Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Универсальный рецепт приготовления домашней тушенки
Понадобится: мясо свежее, на каждые 5кг мяса – 1кг свиного сала, на каждый 1кг мяса- 1ч.л. соли, лавровый лист, перец-горошек.
Как приготовить домашнюю тушенку. Нарезать мясо крупными кусками, посолить, при желании – посыпать майораном, перемешать. Банки для тушенки простерилизовать, выложить на дно каждой 1-2 лавра, горошины черного перца (для кроличьей тушенки лавр не использовать), выложить в банки мясо, чередуя постные и жирные кусочки. Свиной жир растопить, залить в банки на мясо. Поставить банки с мясом на противень в холодную духовку. Противень нужно заранее посыпать крупной солью. Включить нагрев 200 градусов, готовить тушенку 3ч, после чего достать банки и закатать простерилизованными крышками.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Рецепт заготовки из пареного перца
Понадобится: сладкий перец, рассол – на 1л воды по 1 стакану масла растительного, уксуса столового, сахара, перец молотый и соль – по вкусу, лавровый лист, на каждую банку – по 1 зубчику чеснока.
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov Оригинальное сообщение
Маринованная скумбрия
[показать]
Готовить вкусные закуски на праздничный стол можно из самых простых и доступных продуктов, в том числе и из рыбы. Маринованная скумбрия отличается высокой питательностью, а также превосходным вкусом. Прекрасная закуска из скумбрии на праздничном столе, сделает любой праздник незабываемым. Такую простую и вкусную закуску можно без проблем приготовить и на каждый день.
тушку скумбрии разделать на филе, удалив кожицу.
Совсем немного посолить и оставить минут на 10.
Затем порезать на кусочки и залить столовым уксусом на 5--6 часов (можно до следующего дня).
Приготовить заправку:
В томатную пасту добавить сахар, молотый кориандр, чёрный перец, лавровый лист, готовую горчицу и развести водой до консистенции негустой сметаны.
Прокипятить пару минут и потом добавить немного оливкового масла, остудить.
Подробнее процесс приготовления можете узнать здесь:
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov Оригинальное сообщение
Салат из филе хека "Золотая рыбка"
[показать]
Хек - недорогая и полезная рыба, одна из самых популярных разновидностей тресковых, давно известна своими вкусовыми качествами. Мясо такой рыбы как хек имеет нежный и сочный вкус, и приятный аромат. В этой рыбе мало костей, она считается низкокалорийным продуктом, поэтому хек очень распространён в кулинарии. Салат из филе хека "Золотая рыбка" это простое, довольно интересное блюдо, с невероятным вкусом и изысканным сочетанием компонентов. Готовить его можно в любое время года, так-как все ингредиенты доступны и очень просты. Для приготовления салата из филе хека "Золотая рыбка", нам понадобится:
Филе хека – 300 гр.
Морковь, крупно натертая – 300 гр.
Лук, нарезанный крупными кольцами – 300 гр.
Грибы, нарезанные тонкими пластинками (вешенки, шампиньоны или благородные лесные) – 300 гр.
Яйца куриные – 3 шт.
Майонез низкокалорийный.
Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:
Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Как приготовить сало в рассоле от Эллы Проскуриной
[показать]
Как приготовить сало в рассоле от Эллы Проскуриной
Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Готовим на зиму консервированные кабачки от Анны Грищенко
Готовим на зиму консервированные кабачки от Анны Грищенко
Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Готовим сельдь пряного посола по ГОСТу
Готовим сельдь пряного посола по ГОСТу
Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Зеленые помидоры на зиму от Алены Дреер
Зеленые помидоры на зиму от Алены Дреер
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
РЕЗАНЫЕ ОГУРЦЫ
РЕЗАНЫЕ ОГУРЦЫ
На 3 кг огурцов
Рассол- на 3 л воды
150г сахара
90г соли
250г уксуса 9%
В каждую банку кладём: 1 колечко горького перца
1 лавровый лист
1 зонтик укропа
3-4 горошины перца
1 зубчик чеснока порезать на 2-3части
Огурцы режем кружочками,укладываем в банки поплотней и заливаем горячим рассолом. Стерилизовать 10 минут.
Попробуйте,вкусно и очень удобно. Зимой эти кружочки и на бутерброд,и на пиццу. И на столе,конечно,красиво смотрятся [показать]
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Маринованные огурцы за одни сутки.
[329x266]Это очень вкусно, но оприходовать эти кукумберы нужно быстро, желательно не держать более трёх суток. Понятно, что для того, чтобы огурчики были готовы уже завтра, то маринад должен быть «атомным», но пусть вас это не пугает. В идеале это делается для того, чтобы съесть завтра с друзьями под рюмашку, и если вы сделаете это так, как здесь написано, то так оно и будет. Их просто проглотят.
Маринад делается из расчёта на 200 г 9% уксуса 800 г воды, на это количество пойдёт четыре десертных ложки соли и четыре столовых ложки сахара. Маринад, понятно, прежде чем заливать в банку, нужно довести до температуры 99*С. Помимо огурцов (если нет маленьких корнишончиков, то я, не стесняясь, нарезаю на куски огурцы покрупнее. В банку кладу различные комбинации: нарезанный полосками сладкий перец, горький (количество по желанию), чеснок, лук, хрен (хоть вершки, хоть корешки), иногда горчицу, виноградный лист, перец черный, а можно и душистый. И т.д. Преимущество таких огурцов в том, что они всегда хрустят, что так всем в них нравится, а скорость приготовления не даёт «сгореть» запахам свежих овощей и травы.
Так что, рискнёте? Сделайте это завтра, а послезавтра побьёте Макса, если огурцы не понравятся. А если понравятся, как мне, то вы раз и навсегда прекратите покупать маринованные огурцы в магазинах.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Зимний салат «Царская туршия» - болгарская кухня
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Зеленые фаршированные помидоры.
[показать]Покупаю 3 ведра помидоров (у нас они продаются в ведрах, если не ошибаюсь, в ведро помещается около 9 кг). Желательно упругие и зеленого цвета.
Покупаю 23 головки чеснока.
Покупаю 23 шт. стручкового острого перца.
Покупаю уксусную эссенцию и 3 пластинки ацетилсалициловой кислоты.
Промываю 11 трехлитровых банок.
Стерилизую 11 крышек.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Гречка с овощами консервированная
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рыба соленая, копченая, вяленая
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка рецептов консервирования из зелёных помидор
Очень хорошие рецепты по заготовке зелёных помидор . Их всегда остаётся много , так что найдём им хорошее применение
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Салат на зиму с рисом и фасолью
Этот салат, наверное, многие делают на зиму. Открыл и второе блюдо готово. Или даже в дорогу взять не грех.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Маринованные кабачки
Очень вкусные кабачки получатся по этому рецепту. Испробуйте
На 3 килограмма кабачков:
Маринад- 2 литра воды,
1,5 стакана сахара,
3 ложки соли,
1 стакан уксуса 9%.
Подготовленные кабачки сложитьв банки, добавить специи по вкусу (перчик, гвоздику, можно морковь и перец болгарский для красоты, веточки зелени) залить кипящим маринадом и пастеризовать 15-20 мин.