Кутабы
15-04-2011 02:25
Это цитата сообщения ЛеннТолльна Оригинальное сообщение
Кутабы.
Взяла у
xxmilaxx,
Описание: Кутабы делала много раз, но только с зеленью, а мне так хотелось добавить еще и брынзу, да не простую, а греческую мягкую "Фетаки", тем более, что такого рецепта я в сети не нашла.
Получилось потрясающе вкусно!!! Попробуйте!
[640x480]
Ингредиенты для "Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки""
Зелень (по пучку: петрушка, укроп, лук, кинза, шпинат) — 6 пуч.
Фетаки — 1 пач.
Лук репчатый — 3 шт
Мука (сколько возьмет)
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Вода — 1,5 стак.
Масло сливочное (для жарки и смазывания готвых изделий)
Рецепт "Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки""
Зелень промыть.
Порубить не очень мелко.
Раскрошить брынзу.
Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, он придаст сочность начинке.
Лук смешать с зеленью, не снимая сковороды с огня.
Подержать минуты 2, не больше, на огне, только смотрите, не передержите, иначе зелень потеряет свой цвет!
Остывшую зелень смешать с брынзой.
Замесить тесто: на 1,5 стакана воды щепотку соли и муки через сито, сколько возьмет...
А потом мешать, мешать, пока от рук не будет отлепляться, не старайтесь сделать очень твердое тесто, вам будет сложно раскатывать и они получатся грубыми в итоге.
После замеса в пакет и на 30 мин в хол для расстойки.
Раскатать тончайший слой теста, с помощью тарелки вырезать круги, тесто делала самое простое без яиц, тогда оно будет нежным и мягким и на следующий день кутабы будут мягкими.
С помощью взбитого яйца смазать краешки и залепить, приплющив начинку и одновременно убрав лишний воздух, иначе при жарке они вздуются, как шарики, и вам придется их лопать вилкой.
Внимание!, жарить на сухой сковороде, буквально по 1-2 мин с каждой стороны, на почти максимальном огне, не давая начинке видоизмениться внутри, пусть зелень останется такая же яркая, как и прежде!
Смажте готовые кутабы сливочным маслом и обязательно присыпьте сумахом, как сказал Сталик Ханкишиев "Так принято", а как это влияет на вкус непередаваемо!!!
Этим летом много приправ мы привезли из Турции, среди них был и сумах, только сейчас обнаружила, во как!
Немного информации:
Сумах – фиолетовый порошок из высушенных и растёртых ягод, имеет приятный кисло-пряный вкус, очень хорошо подходящий ко многим блюдам, от кутаба до шашлыка, от салатов с зеленью до жирных и калорийных зимних супов.
Даже не подозревала, как он раскроет свой вкус на горячих кутабах!
Ну, а теперь о брынзе - шикарно, одним словом, всем рекомендую!
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
комментарии: 7
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛеннТолльна Оригинальное сообщение
Кутабы.
Взяла у
xxmilaxx, Описание: Кутабы делала много раз, но только с зеленью, а мне так хотелось добавить еще и брынзу, да не простую, а греческую мягкую "Фетаки", тем более, что такого рецепта я в сети не нашла.
Получилось потрясающе вкусно!!! Попробуйте!
[640x480]Ингредиенты для "Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки""
Зелень (по пучку: петрушка, укроп, лук, кинза, шпинат) — 6 пуч.
Фетаки — 1 пач.
Лук репчатый — 3 шт
Мука (сколько возьмет)
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Вода — 1,5 стак.
Масло сливочное (для жарки и смазывания готвых изделий)
Рецепт "Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки""
Зелень промыть.
Порубить не очень мелко.
Раскрошить брынзу.
Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, он придаст сочность начинке.
Лук смешать с зеленью, не снимая сковороды с огня.
Подержать минуты 2, не больше, на огне, только смотрите, не передержите, иначе зелень потеряет свой цвет!
Остывшую зелень смешать с брынзой.
Замесить тесто: на 1,5 стакана воды щепотку соли и муки через сито, сколько возьмет...
А потом мешать, мешать, пока от рук не будет отлепляться, не старайтесь сделать очень твердое тесто, вам будет сложно раскатывать и они получатся грубыми в итоге.
После замеса в пакет и на 30 мин в хол для расстойки.
Раскатать тончайший слой теста, с помощью тарелки вырезать круги, тесто делала самое простое без яиц, тогда оно будет нежным и мягким и на следующий день кутабы будут мягкими.
С помощью взбитого яйца смазать краешки и залепить, приплющив начинку и одновременно убрав лишний воздух, иначе при жарке они вздуются, как шарики, и вам придется их лопать вилкой.
Внимание!, жарить на сухой сковороде, буквально по 1-2 мин с каждой стороны, на почти максимальном огне, не давая начинке видоизмениться внутри, пусть зелень останется такая же яркая, как и прежде!
Смажте готовые кутабы сливочным маслом и обязательно присыпьте сумахом, как сказал Сталик Ханкишиев "Так принято", а как это влияет на вкус непередаваемо!!!
Этим летом много приправ мы привезли из Турции, среди них был и сумах, только сейчас обнаружила, во как!
Немного информации:
Сумах – фиолетовый порошок из высушенных и растёртых ягод, имеет приятный кисло-пряный вкус, очень хорошо подходящий ко многим блюдам, от кутаба до шашлыка, от салатов с зеленью до жирных и калорийных зимних супов.
Даже не подозревала, как он раскроет свой вкус на горячих кутабах!
Ну, а теперь о брынзе - шикарно, одним словом, всем рекомендую!
[700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [700x525]
Хотите немного магии тогда вам сюда...
13-04-2011 19:28
Это цитата сообщения Милолика_Покровская Оригинальное сообщение
Хотите немного магии тогда вам сюда...
Реально!Сама сделала, загадала известного персонажа.
Думала всё ерунда не угадают,но было интересно попробовать!
И что? В конце мне его фотку показывают.Обалдеть...
Даже себя загадала и то угадал!!! Как угадал не понятно?...
Нужно только отвечать на вопросы и нажать ИГРАТЬ.
Мне очень интересно, а у вас получится с первого раза?
Жмём на картинку пишим свой ник и дальше... Пробуйте...
[показать]
Милолика Покровская
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Милолика_Покровская Оригинальное сообщение
Хотите немного магии тогда вам сюда...
Реально!Сама сделала, загадала известного персонажа.
Думала всё ерунда не угадают,но было интересно попробовать!
И что? В конце мне его фотку показывают.Обалдеть...
Даже себя загадала и то угадал!!! Как угадал не понятно?...
Нужно только отвечать на вопросы и нажать ИГРАТЬ.
Мне очень интересно, а у вас получится с первого раза?
Жмём на картинку пишим свой ник и дальше... Пробуйте...
[показать]
Вышивка> и не только
13-04-2011 15:28
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Пребываю в возбужденном состоянии: накупила кучу тканей
13-04-2011 14:37
комментарии: 18
понравилось!
вверх^
к полной версии
ИНТЕРЕСНАЯ ВЫШИВКА...
13-04-2011 14:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Patrones 289
13-04-2011 00:00
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Patrones 282
12-04-2011 23:40
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Patrones 273
12-04-2011 23:07
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Patrones 273
12-04-2011 23:06
[414x600] 
[149x600] 
[427x600] 
[366x600] 
[459x600] 
[470x600] 
[375x600] 
[388x600] 
[438x600] 
[441x600] 
[295x600] 
[375x600] 
[366x600] 
[443x600] 
[339x600] 
[332x600] 
[423x600] 
[386x600] 
[353x600] 
[369x600] 
[345x600]Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[414x600] [149x600] [427x600] [366x600] [459x600] [470x600] [375x600] [388x600] [438x600] [441x600] [295x600] [375x600] [366x600] [443x600] [339x600] [332x600] [423x600] [386x600] [353x600] [369x600] [345x600]
Шикарная коллекция Dolce & Gabbana лето 2011
12-04-2011 22:55
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
Шикарная коллекция Dolce & Gabbana лето 2011
Читать далее...
комментарии: 11
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
Шикарная коллекция Dolce & Gabbana лето 2011
Узкие приталенные платья, пышные сарафаны, шорты-фонариком и корсеты-боди, выполненные из белой благородной ткани и кружева, украшенные стразами, перелинками и бантиками. Ах! Какая прелесть Лето с Dolce & Gabbana
