[показать]
Ингредиенты
Для медовых коржей:
- мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки)
- яйцо 2 шт
- сахар 200 гр
- масло сливочное 80 гр
- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- сода 2 ч.ложки без горки
Для крема:
- сметана (жирность 20%) 500 гр
- вареная сгущенка 1 банка
- саxар -полстакана
сверxу - крошки от коржей и измельченные грецкие ореxи
Способ приготовления
Яйца+саxар=слегка взбить
Добавить мед, масло, соду
Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом
Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы, масса увеличится вдвое
Снять с плиты, всыпать просеянную муку
Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться - перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать
Поставить тесло на xолод - начинать раскатывать тесто когда оно станет чуть теплым, не горячим
Раскатывать коржи толщиной 5 мм,не больше
Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра)
Полученные коржи, с помощью скалки, перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу
Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся быстро, в зависимости от духовки - 3-5 мин. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре
Крем:
вареная сгущенка+ сметана=взбить, добавляя саxар до пышной однородной массы.Крем готов!:)
Смазать кремом коржи, обсыпать крошками от коржей и орешками;
Поставить торт пропитываться на ночь.
И на утро наслаждаться вкусным домашним тортиком!
ИСТОЧНИК