Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение
Приправа "Вегета" своими руками
Это цитата сообщения Melena_55 Оригинальное сообщение
Халявка
Халявка
Хочу поделиться с вами, мои дорогие, уникальным рецептом! Называется сей продукт- Халявка. Рецепт подарила мне мама моей подруги- сама она была родом из Белоруссии, готовила тАк, что до сих пор помним, а ее уже давно нет с нами. Вот уже 20 лет я ежегодно готовлю только эту заготовку. Бывает, пробую новые рецепты, но халявка всегда! Это 1 порция на 3 килограмма помидоров.
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
10 секретов удачной квашеной капусты.
10 секретов удачной квашеной капусты.
Секрет 1. Сорта капусты. Для закваски исключительно подходят сорта капусты белокочанной позднего созревания. Дело в том, что капуста квасится за счет образования в ней молочной кислоты, но чтобы образовалась эта кислота необходимо присутствие достаточного количества природного сахара в капусте. Это и приходится на позднюю осень.
Секрет 2. Влияние луны. Выглянем в окошко. Древняя мудрость гласит, что качество закваски удивительным способом связано с состоянием лунных фаз. Самая хрустящая капуста получается при закладке на новолуние.
Секрет 3. Соль. Для получения 3-х литровой банки готовой капусты по рецептуре необходимо 60 г соли (2 столовые ложки с горкой). Но т.к. поздние сорта капусты содержат горечь и зачастую недостаточную сахаристость, то необходимо в смесь положить 2 части соли (40 г), а 1 часть сахара (20 г).
Секрет 4. Вред уксуса. Капуста должна кваситься естественным образом, без добавления уксуса. Уксус (с ним обычно добавляют и сахар) облегчает дело, разнообразит вкус капусты, но, увы, польза не та. Может быть, только если уксус домашний - будет другое дело.
Секрет 5. Гнет. Когда капусту квасят в бочке, нужен груз. А как его организовать, если хозяйка квасит частями всю зиму – в трёхлитровой банке? Тогда берёте целый полиэтиленовый пакет, наливаете в него воды меньше чем наполовину, выпускаете воздух и вяжете узел в самом конце пакета. Пакет потихоньку проталкиваете в горло банки, укладываете весь, он и придавливает капусту.
Секрет 6. Добавки. Классическая - это натертая морковь (примерно десятая часть от объема капусты). Также при закваске в капусту добавляют яблоки, сливу, клюкву или бруснику. Для остроты ощущений при закваске можно добавлять чеснок или свежий имбирь. А вот лук добавлять не стоит, он уменьшит потенциал длительного хранения.
Секрет 7. Специи. Для разнообразия вкуса служат ароматные семена: тмин, кориандр, зира или анис. Кавказский рецепт кислой капусты подразумевает добавление острого красного перца. Популярен рецепт гурийской капусты с участием сырой свеклы (шестая часть от общего объема капусты), острого перца и горячего маринада на основе винного уксуса (соль, сахар, красный перец, кориандр, гвоздика, уксус).
Секрет 8. Форма. На рынке бабушки продают квашеную капусту длинную, как лапшу. Такой способ нарезки и правда влияет на вкусовые качества готового продукты, и добиться его можно лишь нарезав капусту специальной шиновкой.
Секрет 9. Температура. Оптимальная температура хранения готовой капусты должна быть от 0 до -2 градусов Цельсия. Избегайте замораживания, иначе капуста будет мягкой и потеряет свои полезные свойства.
Секрет 10. Нюансы брожения. После того как капуста засолена и придавлена гнетом, на кружке начнет появляться пена, которую надо регулярно снимать. Чтобы брожение проходило нормально, первые два-три дня необходимо держать капусту в комнате при температуре 18-20 градусов, потом перенести в холодное помещение с температурой около нуля. При таких условиях молочная кислота будет накапливаться постепенно, и капуста получится очень вкусной. Процесс заквашивания считается законченным, когда на поверхности перестает образовываться пена, а рассол становится прозрачным.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Хрустящая капуста до конца зимы
[640x480]
Как посолить капусту на зиму в 3-х литровых банках,чтобы была хрустящая и где её хранить? Советы бывалых хозяек.
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Салат Белоцерковский
[600x9]
[550x700]Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты;
1 кг моркови;
100 г корня петрушки;
450 мл растительного масла;
100 г соли;
100 г сахара;
1 кг болгарского красного перца;
600 г репчатого лука;
100 г петрушки;
180 мл столового уксуса 9%-ного;
по 10 шт. душистого перца и лаврового листа.
Нашинковать капусту, нарезать лук и перец, морковь — соломкой.
2. Измельченные овощи пересыпать солью, добавить уксус и перемешать. Нагреть масло до 120 °C, выдержать 10 мин и охладить. Уложить в банки специи, налить масло, сверху положить овощи.
3. Стерилизовать банки 0,5л - 20 мин, 1л - 30 - 35 мин., закатать, оставить остывать перевернутыми кверху дном.
[600x9]Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Cоленья-варенья. Подборка 15
|
Варенье из клубники в собственном соку с цельными ягодками!! |
Абрикосовое варенье с грецкими орехами |
Абрикосовое варенье без абрикосов! |
|---|---|---|
|
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ |
Слива маринованная |
"Мировой закусон" из томатов или перцев |
|
вкусная и нежная соленая рыбка за 2 часа |
Малосольная пряная рыбка"Дедушкина"(Мой рецепт) |
Как засолить скумбрию дома. |
|
Домашняя селедка. |
РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ СЁМГИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |
Маринованная горбуша |
Соленья-варенья. Подборка 14
http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post278816057/
А не испечь ли
Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение
Консервирование
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Аджика "Аппетитка"
Ингредиенты:
- помидоров-2,5кг.
- яблок-0,5кг.
- моркови-0,5кг.
- сладкого
- перца-0,5кг.
- горького
- перца-2 стручка
- чеснок -200 гр.
- масло растительное- 200 гр.
- сахар-200 гр.
- уксус 6% -140 гр.
- соль -2 ст. ложки без горки.
Способ приготовления:
1.Помидоры подержать в кипятке несколько минут(не кипятить),слить воду, снять кожицу.
2.Почистить яблоки.
3.Помидоры, яблоки, морковь, сладкий перец пропустить через мясорубку,поставить варить на 2 часа.
4.Добавить горький перец,пропущенный через мясорубку, масло и сахар - варить ещё 40 мин.
5.Добавить чеснок, пропущенный через мясорубку,соль, уксус.
6.Разлить в стерилизованные банки,закатать стерилизованными крышками, перевернуть на крышки, укутать до полного остывания.
http://novyerecepty.ru/konserviruem_sami/solenya_i...i/63230-adzhika-appetitka.html
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Янним (секретная корейская приправа))
Янним (секретная корейская приправа))
 [показать] |
Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!
| |||||||||||||||
Это цитата сообщения gela1753 Оригинальное сообщение
КОМПОСТНЫМИ КУЧАМИ ПО ЦЕЛИНЕ
Татьяна Гайсина
Освоение целины с помощью компостных грядок
Уважаемые садоводы. В этом сюжете я хочу рассказать,как я осваиваю целину без перекопки почвы.
Несколько лет назад,прочитав книги Н И Курдюмова, мне запали в голову его фразы " Органика должна разлагаться не где то там в компостных кучах,а непосредственно,где растут растения......В идеале каждая грядка должна представлять собой компостную кучу...". Взяв это на вооружение,я решила,что таким образом смогу осваивать целину, делая ежегодно по 2 компостные грядки ,причем каждый год на новом месте.
Одну грядку для кабачков начинаю формировать в конце лета.На поверхность дернины укладываю ветки малины для дренажа и в течении осени складываю туда всю ботву овощей.Сразу хочу отметить,что всю органику для кабачков я складываю в не измельченном виде.Почему для меня это приемлемо,я расскажу по позже.Весной,когда сорняки нарастят много своей массы,я продолжаю формировать грядку.
Для огурцов формирую грядку в середине мая,когда буйно растут сорняки,нужные мне для органики .Из старых бревен сооружаю что то в виде сруба и заполняю его березовой листвой и уже измельченной органикой : сеном и свежей травой.Высаживание рассады огурцов провожу через неделю после формирования грядки.
Посадка кабачков.
Огурцы я выращиваю на шпалерах,для чего к бревнам прибиваются рейки.
Огурцы на такой грядке плодоносили хорошо в течение всего лета.Кабачки то же плодоносили на радость мне.
Как видно из роликов,на компостных грядках растения растут очень хорошо.После уборки огурцов я начинаю разбирать грядку.Конечно за наше короткое сибирское лето органика не успевает полностью разложиться.Но тем не менее,свежая трава вся перегнила и осталась только полу перепревшая березовая листва.И всю эту полу перепревшую органику я использую так же и там же,где все садоводы применяют готовый вызревший компост.Но я не убираю всю органику,оставляю слой 10 см в качестве мульчи для почвы.Весной у меня уже есть готовая грядка,куда я могу высадить любую культуру.
А вот грядку из под кабачков я не разбираю.Как вы помните туда закладывалась не измельченная органика.Я просто в этой грядке по краям делала лунки и заполняла их компостом,куда летом высаживала землянику. Земляника на одном месте растет 4 года,за это время органика вся перегниет и получится очередная новая грядка. Земляника на такой грядке меня то же радует своим урожаем. Сейчас я прикреплю фото земляники "Елизовета 2 ",высаженной в прошлом году на компостную грядку после кабачков. Снимок сделан в сентябре этого сезона.
[450x600] Вот таким образом я и осваиваю целину без всякой перекопки.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Домашний квас
|
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Дачные поделки. Бродилка по дневникам №1
Для просмотра кликнуть по картинке
 [250x]Применение поддонов и булыжников на даче. |
 [250x]Куда использовать поддоны |
[250x] Хозблок для дачи — строим сами |
 [250x]ПЛИТКИ ИЗ СИЛИКОНОВОЙ ФОРМЫ ДЛЯ ТОРТА |
 [250x]Мозаика. Лучшие идеи |
 [250x]МОЗАИКА дачных дорожек |
 [250x]Украшение для сада. Куклы |
 [250x]Плетень для дачи |
[250x] ЁЖИКИ НА ДАЧЕ |
 [250x]Полки в доме |
[250x] Вот она какая... консервная банка |
[250x] Изящное из простого |
|
[250x] Светильники делаем сами |
 [250x]Для дачи |
[250x] Садовые идеи |
 [250x]Делаем ветрячки для декорации сада |
 [250x]Мастер-класс для дачи "Солнечные часы" |
 [250x]Как сделать ограждение для клумбы своими |
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Дачные поделки. Бродилка по дневникам №2
Для просмотра кликнуть по картинке
|
[250x] Несколько идей для дорожек в саду |
 [250x]Летние идеи |
 [250x]Как сделать мобильную беседку |
|
[250x] ИДЕИ ДЛЯ САДОВЫХ ДОРОЖЕК ИЗ КАМНЯ + МАСТЕР-КЛАСС |
 [250x]Идеи дачного интерьера |
[250x] Летний душ своими руками |
|
[250x] Идеи для дачи. |
 [250x]Идеи для цветников на даче |
 [250x]Ландшафтные оформления |
|
[250x] ГРИЛЬ НА СКОРУЮ РУКУ |
[250x] СКАМЕЙКА НА ДАЧУ ИЗ ВСЕГО ЧТО ЕСТЬ |
 [250x]Идеи для дачи - одно удовольствие |
 [250x]Садовые дорожки на даче |
[250x] Водоём на даче делаем сами. МК. |
[250x] Замечательные идеи для дачи, МК по ссылкам |
 ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ ДАЧНОГО И САДОВОГО ДИЗАЙНА |
[250x] КАК СТАРЫЙ СТУЛ ПРЕВРАТИТЬ В ГЛАВНОЕ ДОСТОИНСТВО САДА |
 [показать] |
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Дачные поделки. Бродилка по дневникам №3
Для просмотра кликнуть по картинке
|
[250x] Дачные переделки |
[250x] Садовые полезные советы. |
 [250x]Дачное: для красоты и удобства |
 [250x]Дача: делаем из старого |
[250x] Украшаем двор - экономно! |
 [250x]Цветочная клумба из покрышек |
|
[250x] Украшение клумб пластиковыми бутылками |
[250x] Тротуарная плитка своими руками.МК |
 [250x]Из камешков и гальки |
 [250x]Садовые поделки |
[250x] Пальма из пластиковых бутылок |
[250x] Туалет для дачи со всеми удобствами |
|
[250x] ДАЧНЫЙ НАВЕС |
[250x] Пальма из пластиковых бутылок |
[250x] Стационарный очаг Сталика |
 [250x]ПРИМЕНЕНИЕ ПОДДОНОВ ДЛЯ СОЗДАНИЯ МЕБЕЛИ. |
 [250x]Кресло-гамак своими руками |
|
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Дачные советы. Бродилка по дневникам №4
Для просмотра кликнуть по картинке
|
[250x] Классные идеи для вашего дворика |
[250x] Стимуляторы для корней. |
[250x] Необычный способ выращивания рассады |
|
[250x] Зола как защитник |
[250x] Выращиваем компост |
 [250x]Секреты от огородников |
 [250x]Как выкорчевать большой пень на садовом участке |
[250x] Как удалить пень на садовом участке |
[250x] Как правильно спилить дерево |
|
[250x] Пикировка за секунды |
[250x] Компостная яма своими руками |
[250x] Удобрения:виды и приготовление |
|
[250x] ПОМОЖЕМ УРОЖАЮ ВЫРАСТИ ЗДОРОВЫМ И БОГАТЫМ |
 [250x]Компостная куча — конструкция несложная. |
 [250x]Зеленка,марганцовка,соль и т.д |
|
[300x] Копилка ошибок |
[250x] ДРОЖЖИ ДЛЯ БОГАТОГО УРОЖАЯ |
|
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Дачные советы. Бродилка по дневникам №5
Для просмотра кликнуть по картинке.
|
[250x] Переопыление? |
[250x] Вермикулит вспученный |
 [250x]Как истребить хмель |
|
[250x] Советы-как предотвратить разрастание малины |
 [250x]Мини-газон на газете |
 [250x]СОЛЬ И САХАР НА ОГОРОДЕ |
|
[250x] Что делать с порослью? |
[250x] Лучшие удобрения для огородных овощей: полезные советы |
 [250x]Секретики садовода - огородника |
 [250x]Отличный самодельный состав от болезней растений! |
[250x] Альтернативные удобрения |
 [250x]Как увеличить маленький огород |
 [250x]Делаем систему экономичного орошения |
[250x] Капельный полив от Ольги. Коментарии к статье |
[250x] Ещё раз про компост... |
|
[250x] И опять узкие грядки |
[250x] Известкование почвы |
|
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Борьба с вредителями и болезнями растений. Бродилка по дневникам №6
Для просмотра кликнуть по картинке
|
[250x] Органическое земледелие. Биологическая защита от вредителей и сорняков |
[250x] 5 СПОСОБОВ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ МУРАВЬЕВ |
[250x] Как бороться с вредителями и болезнями растений без химии |
|
[250x] На медведку есть управа |
[250x] Как избавиться от муравьев на даче |
[250x] Как бороться с муравьями дома? |
|
[250x] Экологически безопасные средства против огородных вредителей |
[250x] Как избавиться от майского жука |
[250x] Как победить пырей? |
|
[250x] Как бороться с грызунами на даче? |
[250x] Сорняки-советы от бывалых.. |
[250x] Сорняки и алкоголь |
Серия сообщений "Дачные премудрости":
Часть 1 - Работа плоскорезом Фокина. Видео
Часть 2 - МАСТЕРИМ ИЗ ВСЕГО
...
Часть 15 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №4
Часть 16 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №5
Часть 17 - Борьба с вредителями и болезнями растений. Бродилка по дневникам №6
Часть 18 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №7
Часть 19 - Все на борьбу с насекомыми! Бродилка по дневникам №8
Часть 20 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №9
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Борьба с вредителями и болезнями растений. Бродилка по дневникам №6
Для просмотра кликнуть по картинке
|
[250x] Органическое земледелие. Биологическая защита от вредителей и сорняков |
[250x] 5 СПОСОБОВ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ МУРАВЬЕВ |
[250x] Как бороться с вредителями и болезнями растений без химии |
|
[250x] На медведку есть управа |
[250x] Как избавиться от муравьев на даче |
[250x] Как бороться с муравьями дома? |
|
[250x] Экологически безопасные средства против огородных вредителей |
[250x] Как избавиться от майского жука |
[250x] Как победить пырей? |
|
[250x] Как бороться с грызунами на даче? |
[250x] Сорняки-советы от бывалых.. |
[250x] Сорняки и алкоголь |
Серия сообщений "Дачные премудрости":
Часть 1 - Работа плоскорезом Фокина. Видео
Часть 2 - МАСТЕРИМ ИЗ ВСЕГО
...
Часть 15 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №4
Часть 16 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №5
Часть 17 - Борьба с вредителями и болезнями растений. Бродилка по дневникам №6
Часть 18 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №7
Часть 19 - Все на борьбу с насекомыми! Бродилка по дневникам №8
Часть 20 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №9
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Дачные советы. Бродилка по дневникам №7
Для просмотра кликнуть по картинке
 [150x]Переработка зелёной массы сидератов |
 [250x]Улучшение структуры почвы |
 [250x]Дрожжи – отличное удобрение для растений |
|
[250x] Урожайные грядки Игоря Лядова |
 [250x]Гидрогель - если он нужен, то зачем? |
 [250x]Мульчирование |
 [250x]Как выкорчевать пень на участке? |
 [250x]Фацелия - почву удобряет, сорняки уничтожает |
 [250x]Для порядка на грядках |
 [250x]Советы от "ленивой" огородницы. Томаты без полива |
 [250x]Безземельная технология выращивания рассады.Мастер-класс. |
 [250x]Варим отворотное зелье для вредителей |
|
[200x] Умная посадка - залог успеха |
 [250x]Еще один способ выращивания огурцов |
[250x] Экономный способ выращивания рассады томатов |
|
[250x] Дача в городе |
[250x] |
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Огородная шпаргалка. Бродилка по дневникам №3
Для просмотра кликнуть по картинке
|
[250x] Органическое земледелие-плоскорез вместо культиватора! |
[250x] Как заложить «умные» грядки |
[250x] Хватит разрушать почву перекапыванием и прополкой-продолжени |
|
[250x] Органическое земледелие. Основные особенности |
[250x] Устройство теплых грядок.Простота изготовления при эффективных результатах. |
[250x] СОВЕТЫ ОГОРОДНИКОВ- об устройстве теплых гряд |
|
[250x] Как повысить плодородие почвы в огороде. |
[250x] Мой ленивый огород |
 [250x]Декоративный огород.Примеры и приемы. |
|
[250x] Секреты высоких урожаев |
[250x] Что нужно знать о подкормках,чтобы не навредить растениям |
[150x] Выращиваем ведро картошки с квадратного метра |
|
[250x] Пикировка рассады-общие рекомендации |
[250x] Как правильно высаживать рассаду в торфяном горшочке |
[250x] Закаливание и высадка рассады в грунт |
|
[250x] Как сделать простейший капельный полив из бочки |
[250x] Как сделать самодельный капельный полив огорода своими руками |