[показать]
Ингредиенты:
тесто:
2 стакана муки
0.5 стакана воды или молока
2 яйца соль начинка
0.5 кг картошки
2 луковицы
соль,
перец
подсолнечное масло для жаренья

Вареники с картошкой по бабушкиному рецепту. Подойдут и к постному столу. Вкуснее всего - горячие, свежесваренные, политые горячим маслом с жаренным луком. В отличие от вареников с ягодами, вареники с начинкой из отварного картофеля не сильно теряют во вкусе при замораживании (разве что вы их неплотно слепили и при варке они развалились), так что их можно лепить впрок, замораживая "излишки". При этом важно помнить, что замораживать их следует сырыми, а не вареными :) Одну луковицу мелко нарезать и зажарить до золотистого цвета. Картошку почистить, сварить, размять, смешать с жареным луком, по вкусу добавить соль и перец.
Замесить крутое тесто для вареников (вареники с картошкой можно приготовить и из заварного теста, оно нежнее и мягче). Тесто раскатать как можно тоньше (в зависимости от того какой вариант приготовления теста вы выбрали), вырезать из него выемкой кружочки. В центр каждого кружка выкладывать начинку - картофельное пюре с жареным луком. Вареники плотно залепить и сварить в подсоленном кипятке. Когда вареники всплывут - достать шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом с зажаренным луком.
[показать]
Лучшее тесто для пельменей, вареников, чебуреков

Ингредиенты:
5 стаканов муки