Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками
для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки
помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате
ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они
особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще
без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того
они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в
холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что
преимущества неисчерпаемы.

Что такое глиняные горшочки объяснять не приходится. Но ни в
коем случае нельзя путать их с с терракотовыми горшочками, которые
глазурованы внутри и не покрыты глазурью снаружи. Важно использовать не
глазурованый горшок, чтобы избежать возможных проблем с оловом в горшке,
который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Обычно такой
проблемы не существует с неглазурованными горшками, например, с
глиняными.

За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в
воду (это относится ко всем рецептам в этой подборке). Сделать это
можно, например, в раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке,
вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко
сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в
блюдо, приготовленное в горшке. Но поскольку неглазурованный горшок
легко впитывает ароматы, рекомендуют использовать разные горшки для
курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.

После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить
горшок в середину холодной духовки. Важно, чтобы духовка постепенно
дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую
духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.

После использования не рекомендуют использовать для мытья
горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину
и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо.
Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это
не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной
содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и
освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.

Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив
бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать,
убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может
образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту
из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте,
прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Доставайте горшочек за 5-10
минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки
он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так
перед тем как подавать.
Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.
Если нужно долить жидкости, доливайте бульон

Опубликовано vesya на vesya.ru/article/56delaem-pletenye-ogradki-dlya-klumb