



|
"Удел наш - музыке людской творений и музыке миров внимать любовно,
Сзывать умы далёких поколений для братской трапезы духовной". Г. Гессе (роман "Игра в бисер").
Адажио соль минор для струнных инструментов и органа - одно из самых известных произведений мировой музыкальной культуры. Каждый раз, слушая эту музыку, испытываешь особое внутреннее состояние души.
Вместо предисловия.
|
Из-за яркого вкуса и аромата эти десерты исчезнут со стола за минуты.
1. Перевёрнутый пирог с карамелизированными бананами

Ингредиенты
*6 бананов;
*3 яйца;
*120 мл растительного масла;
*100 г белого сахара;
*1 столовая ложка молотой корицы;
*250 г муки;
*1–1½ чайные ложки разрыхлителя;
*115 г сливочного масла;
*200 г коричневого сахара.
Приготовление
Вилкой превратите 4 банана в пюре. Добавьте яйца, растительное масло, сахар и корицу и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и ещё раз тщательно перемешайте до однородной консистенции.
В кастрюле на умеренном огне растопите сливочное масло. Растворите в нём коричневый сахар. Слегка увеличьте огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не начнёт пузыриться.
Перелейте карамель в форму размером 23 × 23 см. Нарежьте оставшиеся бананы кружочками и выложите на карамель. Сверху распределите тесто. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 40–50 минут. Остудите его и переверните на сервировочное блюдо.
2. Бананово-творожный пирог

Ингредиенты
Для теста:
*1 яйцо;
*щепотка соли;
*1 столовая ложка сахара;
*щепотка ванилина;
*100 г сливочного масла + немного для смазывания;
*200 г муки.
Для начинки:
*1 яйцо;
*100 г сахара;
*150 г сметаны;
*150 г творога;
*2 столовые ложки муки;
*2 банана.
Приготовление
Взбейте яйцо, соль, сахар и ванилин. Добавьте размягчённое масло и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, тщательно перемешайте вилкой и замесите руками тесто.
Теперь займитесь начинкой. Взбейте яйцо, сахар и сметану. Добавьте творог и муку и перемешайте до однородной консистенции. Если творог слишком сухой, заранее перетрите его через сито.
Смажьте маслом форму диаметром 22 см. Распределите тесто по дну и бортикам формы. Нарежьте бананы кружочками, выложите на тесто и залейте творожной смесью. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 40 минут.
3. Песочный пирог с бананами и заварным кремом
Ингредиенты
Для теста:
*160 г муки;
*½ чайной ложки соли;
*2 столовые ложки растительного масла;
*60 г сливочного масла;
*60 мл воды.
Для начинки, крема и украшения:
*6 яичных желтков;
*100 г сахара;
*30 г кукурузного крахмала;
*½ чайной ложки соли;
*360 мл молока;
*щепотка ванилина;
*300 г сливок для взбивания;
*4½ банана;
*3 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление
Смешайте муку, соль и растительное масло. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и разомните в крошку. Влейте воду и замесите тесто. Сформируйте из него шар, немного примните, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на пару часов.
Раскатайте тесто круглым пластом и распределите по дну и бортикам формы диаметром 23 см. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой и насыпьте сверху сухую фасоль. Такой груз нужен, чтобы корж не вздулся. Выпекайте при температуре 190 °C около 35 минут до золотистого цвета.
В небольшой кастрюле взбейте желтки, сахар, крахмал и соль. Доведите молоко до кипения и постепенно влейте к яйцам, постоянно взбивая венчиком. Добавьте ванилин. Помешивая, готовьте на умеренном огне, пока крем не загустеет.
Перетрите крем через сито в жаропрочную ёмкость. Покройте поверхность крема пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Затем добавьте 120 г сливок, взбитых в пышную пену, и перемешайте.
Нарежьте бананы кружочками и выложите часть на остывший корж. Сверху распределите половину крема, почти все

Простой, быстрый и экономичный рецепт домашней выпечки. Венское печенье многим знакомо еще с детства.

|

Сочники готовлю часто, поэтому в рецепте сделала небольшие изменения, с которыми хочется поделиться со всеми.


Этот торт – нечто! Мягкий, воздушный, с нежнейшим кремом! Очень вкусный торт! Готовится просто. Рецепт бюджетный и простой.

