Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Консервируем лечо на зиму - 2 рецепта
Рецепт болгарского лечо
4 кг помидоров
3 кг болгарского перца
2 стакана сахара
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
500 мл растительного масла
100 мл уксуса
3 ст. ложки соли
1. Помойте и очистите овощи. Помидоры необходимо измельчить в блендере, перелить в кастрюлю и варить, помешивая, в течение 1 часа.
2. Морковь и лук порезать и обжарить на растительном масле в течение 10 минут, а затем добавить к помидорам. Туда же добавить соль, сахар и уксус. Перемешать и готовить еще 15 минут.
3. Разлить готовое лечо по стерильным банкам и закатать. Остудить и хранить болгарский лечо в прохладном темном месте.
Рецепт пряного лечо
[212x128]Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Творожно - шоколадный пирог
[показать]ИНГРЕДИЕНТЫ
Для творожной части:
Творог - 500г
Молоко сгущенное - 450 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 4 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Для шоколадной части:
Черный шоколад - 150 г
Сливочное масло - 150 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Мука - 200г
Сахар - 100г
Соль - по вкусу
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[показать]Это цитата сообщения Дикая_Орхидея_1008 Оригинальное сообщение
Обтачка горловины!Мастер- класс.Отличный способ.
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА
КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!
Ингредиенты:
●3 кг помидор
●0.5 кг яблок
●0.25 кг лука
Приготовление:
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Баклажанная икра.
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Салат «Гречанка» на зиму (МК от Елены)
Салат «Гречанка» на зиму (МК от Елены)
Уже не первый год заготавливаю Салат «Гречанка» на зиму. Он получается очень вкусным и сытным. Сделайте такую замечательную консервацию и зимой будете довольны результатом. Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению.
Состав:
- Помидоры — 3 кг
- Морковь — 1кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Лук — 1 кг
- Гречка — 0,5 кг
- Растительное масло — 0,5 л (для обжарки овощей)
- Уксус 9% — 0,5 ст
- Сахар — 1 ст (без горки)
- Соль — 3 ст.л.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Фа-Соль-ка в томате - зимой пригодится
[400x400]Фасоль в томате стала очень популярна в последнее время. Можно конечно купить, но зачем покупать если можно самой заготовить, а рецепт фасоли в томате очень прост. Это не только чудесная закуска, но и хорошее самостоятельное блюдо. Обожаю его с хрустящими тостами. Можно употреблять как холодным. так и горячим.
Вот мой простой рецепт. Ловите!Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Заправка для борща на зиму из дешевых летних овощей
Борщ – замечательный суп, вкусный и наваристый, с множеством овощей, но иногда просто нет времени на то, чтобы подготовить все овощи, почистить их, натереть и обжарить. В таких случаях на помощь может прийти вот такая заготовка для борща. В нее входят уже все овощи, кроме картошки и капусты. Для приготовления борща с такой свекольной заправкой останется лишь сварить бульон, добавить картошку и капусту, а затем, после того как они сварятся, добавить заправку. Варить борщ с заправкой 7-10 минут до готовности. Добавить чеснок, зелень и борщ готов. С этой заправкой вы быстро приготовите как постный борщ, так и борщ с мясом.
[600x400]
Консервированная заправка для борща на зимуЭто цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Жареный перец с чесноком на зиму
На 1 литровую банку:
3-4 зубочка чеснока
перец горошком или горький
1,5 ч.ложечки соли
2 ст. ложки сахара
1,5 ст. ложки уксуса
Приготовление
Приобретите болгарский перец среднего размера, помойте. Хвостики не обрезайте, семечки не выбрасывайте. Обжарьте в растительном масле на сковороде, переворачивая, с двух сторон, под крышкой. В стерилизованные банки положите специи, соль, сахар, влейте уксус. Затем сложите жареный перец аккуратно в те же банки слоями. Вскипятите воду и заполните ею содержимое банок. Сразу же закатайте и переверните вверх дном.
Есть такой перец удобно, удерживая его за хвостик. Вот для чего он нам был нужен и в этом состоит маленькая хитрость.
А я вам желаю приятного аппетита!
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Салаты на зиму. 7шт
Салат из помидоров на зиму
Ингредиенты для салата из помидор:
|
|
Рецепт салата из помидоров на зиму:
1. Овощи моем. Перцы очищаем от семян и удаляем плодоножки.
2. Очищенную от кожуры морковь натираем соломкой на терке для корейских салатов.
3. Помидоры, перцы, огурцы, очищенные луковицы режем кусочками произвольных размеров, но не очень крупно.
4. Затем соединяем подготовленные овощи в кастрюле.
5. После этого добавляем сахарный песок, уксус, масло, перчик, «лаврушку», солим. Осторожно перемешиваем и прикрываем крышкой.
6. Оставляем массу ровно на 1 час при комнатной температуре.
7. Далее ставим кастрюлю на огонь и варим смесь с момента закипания 10 минут.
8. Раскладываем в чистые подготовленные банки и закручиваем металлическими крышками.
9. Переворачиваем банки, накрываем и оставляем до остывания.
Зимой такой помидорный салат можно использовать в качестве заправки для супов, рассольников, при тушении свежих овощей, закуски к картофельным, мясным, крупяным блюдам – плову, например.
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ САЛАТЫ
Популярные рецепты консервированных салатов:
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Консервированная фасоль
Как приготовить салат из спаржевой фасоли.
2 кг спаржевой фасоли
1 кг лука
1 кг моркови
0,5 л томатного соуса, лучше всего Краснодарского - там и перец, и соль, и уксус присутствуют (или 200 гр томатной пасты + 0,5 ст ложки соли и 1 ст ложку сахара)
пучок петрушки
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Заготовка на зиму: салат из спаржевой фасоли
Чтобы приготовить салат из спаржевой фасоли с овощами на зиму, вам понадобится:
фасоль спаржевая – 1 кг
помидор – 700 г
лук репчатый – 200 г
морковь – 200 г
петрушка
сахар – 1,5-2 ст. л.
соль – 3 ч. л.
уксус (отлично подойдет 9%-ный) — 1,5 ст. л.
Как приготовить салат из спаржевой фасоли с овощами на зиму:
1. Спаржевую фасоль промываем, нарезаем ее стручки отрезками примерно по 4 сантиметров.
2. Варим фасоль 5 минут, затем охлаждаем.
3. Лук нарезаем кружочками, а морковку трем на терке.
4. Начинаем тушить в подсолнечном масле нарезанный лук и тертую морковку. Тушим по полуготовности.
5. Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
6. Все овощи вместе с фасолью складываем в большую кастрюлю, добавляем соли, сахара, уксуса, петрушки (хотя я обычно петрушку не кладу) и тушим это все в кастрюле примерно 40 минут.
7. Затем раскладываем в наш салат по стерилизованным банкам, закатываем, банки переворачиваем, укутываем и охлаждаем.
8. Хранить салат я рекомендую в прохладном месте.
Хочу добавить, что этот салат очень хорошо подходит как гарнир практически к любому мясу.
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Лечо из спаржевой фасоли
[показать]
Ингредиенты:
2 кг спаржевой фасоли;
1 кг моркови;
1 кг лука;
1 кг сладкого перца;
0,5 литра подсолнечного масла;
0,5 литра томатного соуса;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка уксуса.
[показать]
Приготовление:
Фасоль нужно нарезать небольшими кусочками, разрезая стручок на 2-3 части и отварить в кипятке в течение пяти минут. Пока варятся фасолевые стручки, и пока они остывают, нужно подготовить остальные овощи к тушению. Морковь нашинковать на терку или руками тонкими брусочками, лук – полукольцами, сладкий перец – соломкой. Все овощи соединить с фасолью, влить растительное масло и сразу же томатный соус, далее нужно всыпать соль, сахар и можно ставить на огонь тушиться.
[показать]
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Гречка с овощами на зиму
- Помидоры - 3 кг
- Морковь - 1 кг
- Болгарский перец - 1 кг
- Лук - 1 кг
- Гречка - 0,5 кг
- Подсолнечное масло - 0,5 л (для обжаривания овощей)
- Уксус 9% - 0,5 ст
- Сахар - 1 ст (без горки)
- Соль - 3 ст.л.
- Перец горошком
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Салат из баклажан *Наташа*
Это цитата сообщения Fatamargana Оригинальное сообщение
Капуста маринованная "по монастырски"
[600x402]Капуста маринованная "По монастырски"
Капуста белокачанная 4-4,5 кг.(примерно)
морковь
изюм(или виноград)
клюква
чеснок 1-2 головки(измельчить в чеснокодавке)
Капусту нашинковать или порезать,морковь потереть на терке.Уложить все в банку, слоями.
Залить горячим маринадом- на 1 литр воды-
1 стакан сахарного песка,1 ст.ложка соли, 1 стакан 9% уксуса. Стоит 5-6 часов и готово.
Серия сообщений "овоши":
Часть 1 - Капуста быстро маринованная
Часть 2 - Маринованная цветная капуста
...
Часть 31 - Готовим помидорчики "По корейски"
Часть 32 - Фаршированные соленые баклажаны
Часть 33 - Капуста маринованная "по монастырски"
Часть 34 - прекрасно-бодрящая капуста, маринованная в азиатском стиле
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Очень вкусная консервация. Морковная и свекольная икра
Хочу поделиться с вами овощной икрой, которую можно закатывать на зиму. Этот рецепт с форума gotovim-doma.ru, но мною опробован. Эта икра хороша или как соус к любым блюдам, или просто есть, намазав её на хлеб.
Вы можете выстроить соотношение ингредиентов по своему вкусу. Лично я, столько подсолнечного масла не использую, да и готовлю в мультиварке, а банки стерилизую в аэрогриле на функции "прогрев".