[показать] Я готовлю плов по своей годами отработанной технологии, чтоб результат гарантированно радовал.  В плове я стараюсь добиться, чтоб он был «рисинка к рисинке», а каждая рисинка чтоб лишь незначительно увеличилась в объеме и при этом была упругой и совершенно проваренной.

http://www.povarenok.ru/recipes/category/290

Панир - домашний сыр   [показать] Великолепный сыр собственными руками. Наверное, не существует ни одного сорта сыра, который мог бы соперничать с сыром из индийской кухни, называемом на хинди "Паниром". Этот великолепный сыр прост в приготовлении, не отнимает много времени, но имеет прекрасный тонкий вкус и универсален в использовании, хотя и может подаваться как отдельное блюдо. Категория: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр Назначения:  Неожиданные

Наряду с жемчугом и перламутром кораллы можно назвать драгоценными камнями моря. У них вообще много общего: относятся к группе гидрогенных ювелирных материалов, состоят в основном из карбоната кальция, являются продуктом жизнедеятельности живых организмов. Необычайно красивые, всегда немного экзотичные изделия из кораллов на протяжении многих столетий неизменно пользуются заслуженной популярностью. 

[547x410]

Кораллы непрозрачны, хотя и просвечивают по краям. Их цвет зависит не только от содержащегося органического вещества и примесей, но и от освещенности в процессе роста (т.е. от глубины обитания). Самая распространенная красная или розовая окраска обусловлена примесью железа. Лучшим ювелирным материалом считаются вершины коралловых ветвей.

Насчитывают около 25 видов кораллов, известковые скелеты которых сложены в основном кальцитом или арагонитом, а значит, они являются пригодными для обработки. Но из любого правила есть исключения: так называемые "черные кораллы" (antipatharians), впервые обнаруженные в 50-х годах прошлого века у Гавайских островов, также используются в ювелирных изделиях, хотя они и не имеют характерного для "настоящих кораллов" известкового скелета. В свежем состояниии - мягкие; их плотность (1,3) вдвое ниже обычной. К сожалению, сейчас эта разновидность находится под угрозой полного исчезновения.

В 1973 году в этих же водах, а немного позднее и на Филиппинах, был обнаружен еще один редкий вид кремового цвета - "золотистый коралл", также используемый как ювелирно-поделочный камень. Относительно недавно на рынке появились желтые или ярко-оранжевые, а иногда и аметистово-фиолетовые кораллы allopora nobilis, обнаруженные у побережья Южной Африки. Они отличаются высокой пористостью, поэтому при обработке их пропитывают пластмассой. Похожие разновидности необычного голубого цвета найдены у побережья Камеруна.

[700x525]


[543x700]
 

René Lalique - этот французский ювелир и стеклянных дел мастер, самый выдающийся представитель ар-нуво - мало кого оставил равнодушным, и уж конечно не меня. Но до сих пор в моём блоге нет его знаменитых работ, я решила это срочно исправить.
Ссылок не даю, собирала в разное время из разных источников, потому просто выгружаю из своих архивов всё что накопилось.

(обидно, конечно, как калечатся и эти тщательно подобранные по качеству изображения, но уж эти проводить сюда через яндекс нет сил, однако лиру с этим надо что-то делать, ни где больше такого кошмара нет, чтобы красивое изображение превратить в маловыразительную посредственность, так что зрителю остаётся только догадываться о том, что он видит!!! в общем, кликайте на изображение и листайте, чтобы увидеть оригиналы)

[700x525]

[показать]
В 871 году И Цзун, восемнадцатый император династии Тан, правившей в Китае в 618–906 годах, повелел перенести святые останки Будды Шакьямуни из храма Фамэнь в Чаньань, тогдашнюю столицу страны. Император следовал примеру своих предшественников, которые каждые тридцать лет переносили святые мощи для поклонения в императорскую резиденцию. Считалось, что таким образом монархи могут добиться благословения Будды, что, в свою очередь, сулило богатый урожай, спокойствие стране и долголетие им самим.далее

Серия сообщений "Древняя Азия":
Часть 1 - Загадки Азии: Затерянные храмы Индии
Часть 2 - Проклятие Тамерлана.Видео
...
Часть 18 - Исчезнувшая империя. Ангкор. Камбоджа
Часть 19 - Сокровища великих цивилизаций :Золотой человек кургана Иссык
Часть 20 - Сокровища великих цивилизаций:золото Будды
Часть 21 - Храмовый комплекс Боробудур в Индонезии

Серия сообщений "Сокровища великих цивилизаций":
Часть 1 - Сокровища великих цивилизаций : Клад Тутанхамона
Часть 2 - Легенда о «Чёрном Принце». Легендарные клады.
...
Часть 18 - Сокровища великих цивилизаций:Тайны озера Топлиц
Часть 19 - Сокровища великих цивилизаций:Известные клады Европы.Часть 1
Часть 20 - Сокровища великих цивилизаций:золото Будды
Часть 21 - Золото Этрусков
Часть 22 - Сокровища великих цивилизаций:Каролингский ренессанс
...
Часть 25 - Сокровища великих цивилизаций: золото и украшения средневековья
Часть 26 - Сокровища великих цивилизаций:короны правителей
Часть 27 - Сокровища великих цивилизаций : Золото правителей Священной Римской империи

[показать]

Ингредиенты:
3 средних помидора
150 гр твердого сыра
2 яйца
2 ст.л. майонеза или сметаны
1-2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
петрушка для украшения

Способ приготовления:
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку.Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.Консистенция дожна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
При подаче украсить зеленью петрушки.
   

Фото:

[300x]

[300x]

[300x]

[300x]

[300x]

[300x]





 

Если вы любитель Индии, фанат Марокко или вам импонирует Южная Америка, красочные этнические коллекции созданы специально для вас! Откройте для себя прелесть стиля бохо, элегантность дзэн-буддизма и сказочный восточный шарм. Добавьте ярких красок в интерьер своего дома, это главная тенденция всех летних коллекций

[показать]

[350x217]Ингредиенты:

• 1,5 ложки сливочного масла
• 2 стакана муки
• 4 яйца
• масло для зажаривания (пополам с гусиным салом или свиным жиром)
• лимонная цедра
• 2-3 куска сахара.

Приготовление:
2 стакана воды с 1,5 л. масла довести до кипения, всыпать туда два стакана муки и хорошо размешать. После остывания вбить четыре яйца, истолченный сахар и щепотку лимонной цедры. Хорошо перемешать получившееся тесто.

Масло с жиром для зажарки закипятить, и в него опускать куски теста ложкой, смазанной маслом. Как только пончики подрумянились, выложить их на решетку, чтобы дать стечь излишкам масла. Выложить на блюдо пончики и посыпать сахарной пудрой или сиропом.

Посмотрел старые фото и рецепты, решился предложить Вашему вниманию старый рецепт. Думаю, что он чудесно подойдет для готовки в выходные дни...

           Рождество... Поужинав накануне вечерком кутёй, ознаменовав ею окончания поста, который, к слову сказать, никто особо и не соблюдал, решил сделать плов. Плов захотелось приготовить "правильный" узбекский, с купленным по случаю горохом "нут", с изюмом и с куском баранины.

            Проходя как-то по рынку, в простонародье именуемом базаром, увидел необычный горох, с надписью НУТ (для плова). Нут был тут же куплен, постоялось, подумалось, и были докуплены темный барбарис, зира и молотый шафран. Накануне Рождества была-таки куплена баранья нога.
            А далее, перед, после и вовремя поедания кути накануне вечером, просматривался выложенный в интернете ролик знаменитого Сталика о том, как готовить аутентичный узбекский плов с московской ориентацией.

            Все оказалось действительно не сложно, как  в ролике.
            Давайте попробую рассказать вехи этого пути, под названием "ПЛОВ".
            Итак, нужно два с половиной стакана риса. Приблизительно килограмм баранины. Полстакана гороха нут. Щепоть барбариса. Полкилограмма лука.  Грамм 800 морковки и специи:  зира, шафран, черный перец, одна-две острые красные перчинки-чили. Вот и все. Да, чуть не забыл, все это будет у нас готовиться на оливковом масле – самом простецком, желтом, почти без запаха масла второго, горячего отжима. Масла нам надо приблизительно 2/3 стакана.
            Накануне вечером замачиваем нут. Просто заливаем обычной водой до момента готовки.
            Вначале я подготовил продукты – почистил и порезал полукольцами, шириной 2-3мм. лук (за исключением одной небольшой луковички). Маленькую луковку надрезаем накрест, но не до конца, чтобы не развалилась при обжарке. Морковку режем соломкой длинной до 5 см и сечением 3х3 мм. Мясо очищаем от жил и пленок и оставляем большими кусками. Рис промываем в нескольких водах (пока не будет чистая вода) и оставляем пропитываться в теплой, слегка подсоленной воде.
            Небольшая заметка насчет сорта риса. Я не смог в наших супермаркетах найти "правильное" название риса, поэтому был куплен не самый дешевый длиннозёрнистый рис. Его-то я и посчитал самым правильным для изготовления плова, все равно другого не было.
            Нагреваем на огне казан. Казан у меня не очень правильный – алюминиевый, но, тем не менее, при небольшом навыке не хуже правильного чугунного.

            Нагреваем казан на сухую. Как прогрелся по всем стеночкам, наливаем оливковое масло и перекаливаем его. Дожидаемся, пока не пройдет беленький дымок. Бросаем надрезанную на четыре части луковицу. И обжариваем ее в масле, до тех пор, как станет она темной, почти пригоревшей, вобравшей в себя лишние запахи и отдавшей маслу свой аромат. Как это событие произойдет – выбрасываем то, что осталось от луковички.
            Теперь бросаем в перекаленное масло наши полукольца лука. Бросаем и шумовочкой перемешиваем. Перемешиваем не часто, но и не забывая, что лук у нас обжаривается. Минут через 10-15 лук начнет золотиться и даже краснеть, и вот в это время, увеличив огонь посильнее, бросаем наши куски мяса. Мысу даем поджариться с одной стороны, а затем, перевернув, с другой. Как мясо пожарилось – бросаем треть нашей порезанной морковки, солим, перчим, добавляем воды. Жарим еще минут 10-15. Я, судя по всему, мясо таки немного не дожарил. Баран попался мне, мягко говоря, взрослый, с изрядным пробегом. Но об этом я узнал чуть позже, когда вытянул мясо из казана и

Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 

Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверенны годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)

Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.

А еще, расскажу о способе "ложной стерелизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.

[показать] [700x525] [700x525]

Вам нравится шоколад? А домашние ириски вы когда-нибудь пробовали делать? Надеюсь, вы уже достаточно заинтригованы и прочтете до конца этот несложный рецепт для сладкоежек, которые предпочитают конфеты домашнего приготовления.

[427x310]

Жареное молоко! Необыкновенный испанский десерт

Ингредиенты:

(на 4 -6 порций)

- 6 куриных яиц

- 60 г кукурузной муки

- 60 г муки

- 120 г сахара

- 1 чайная ложка ванили

- 0,5 л молока

- 1 чайная ложка корицы (молотой)

- 100 г сахарной пудры

- 1 кусочек масла

Приготовление:

Ставим на огонь молоко.

В другой кастрюле растираем яйца, с сахаром и ванилью, добавляем смесь кукурузной и обычной муки и все тщательно перемешиваем.

Добавляем в нашу смесь кипящее молоко и, не переставая, помешиваем в течение 5 минут.

Крем должен получиться густым, если он, на ваш взгляд, не достиг правильной консистенции, то понемногу добавляем в молоко кукурузную муку, пока десерт не станет достаточно густым. Чтобы избавиться от комочков, пропускаем получившийся крем через сито.

Хорошо смазываем маслом форму для выпечки (со стенками) и выливаем туда нашу смесь

 Когда крем загустеет, разрезаем его на порции и вынимаем из формы.

Тем временем ставим сковороду с достаточным количеством масла на огонь.

Панируем порционные кусочки в муке и яйце и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем на блюде, предварительно посыпав сахарной пудрой и корицей.

Ну вот, наш необыкновенный испанский десерт и готов. А самые смелые и темпераментные могут облить его ликером и поджечь, это придаст блюду неповторимый особенный вкус и аромат и произведет должное впечатление.

[483x480]

Серия сообщений "Кулинарные рецепты":
Часть 1 - Нежные домашние сосиски из куриного филе
Часть 2 - Жареное молоко. Необыкновенный испанский десерт
Часть 3 - Крем заварной
Часть 4 - Алкогольный холодный чай-лимонад
...
Часть 22 - КАБАЧКИ ПОД СЫРОМ
Часть 23 - Клубничный лимонад
Часть 24 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

Камышовый кот или хаус , или камышовая кошка, или болотная рысь (лат. Felis chaus) — хищное млекопитающее из семейства кошачьих.

Камышовый кот крупнее любого из представителей домашних кошек: в длину достигает 73—75 см, масса до 16 кг. Тело у хауса сравнительно короткое, ноги высокие, хвост недлинный, на ушах небольшие кисточки.

Камышовый кот прекрасно приспособлен к существованию в густых зарослях тростника и колючих кустарников по низменным берегам рек, озер и морей. 

[600x492]

Энергия Кухня Серии GED Cucine

[580x387]

Дом Balmain от Fox Johnston

[580x448]

Коллекции для ванной от Руи Перейра и Рьосуке Фукусада

[580x392]

Современное ретро: кухня Numerouno от Doimo Cucine

[580x348]

Журнальный столик от Brigada

[580x387]

Солнечный экодом Isolée от Tjep

[580x478]

Гостиная в стиле кантри. 50 дизайнерских вариантов

[показать]