Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение

Таинственная сказка витражей...

[800x589]

Витраж — это искусство, которое преображает окружающее пространство, превращая мир из обыденного в цветной и многоликий.
Хочу познакомить вас, друзья мои, с по истине шедеврами! Это работы прекрасного художника из Санкт-Петербурга под ником IRIS из "Города Мастеров"... Они выполнены на высоком профессиональном уровне, с фантазией и любовью; они восхищают и заряжают настроением.

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

Интерьерное. Бохо. :)

[показать]

>>>

Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

Домашние литовские колбаски

[показать]

Домашние литовские колбаски

Ингредиенты

    5 кг полужирной свинины
    1 кг сала (хребтовый шпик)
    150 г соли
    по 1/2 ч. л. молотого душистого и черного перцев
    2 луковицы
    чеснок по вкусу
    около 1/2 стакана кипяченой воды комнатной температуры
    подготовленные свиные кишки (черева)

Способ приготовления:

    Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, сало нарезать кусочками размером 1 х 0,5 см.

    Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на свином жире.

    Измельченное мясо смешать с солью и пряностями, добавить сало, измельченный чеснок и, осторожно перемешивая, понемногу добавлять воду.

    Полученным фаршем набить подготовленные кишки, завязать с обоих концов.

    Для того чтобы кишки во время жаренья не лопнули, колбасы предварительно опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем обсушить, обвалять в  муке и жарить в духовке или в закрытой сковороде на плите.

2 вариант

Для изготовления колбасок берут свежее мясо - свинину и телятину. Его дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.

Колбаски для жарения

• Если берут свинину нежирную, то добавить шпик в количестве 1/4 части взятой свинины, а если добавить говя­жьего мяса, то не более 1/10 части по отношению к свиному мясу. В этом случае говядину измельчить на мясо­рубке с самой мелкой решеткой, сви­нину и сало пропустить через мясо­рубку с более крупной решеткой. Измельченное мясо хорошо вымешать с солью и специями и размять руками, добавляя воду. В конце вы­мешивания ввести шпик. Размешан­ную однородную массу набить в киш­ки, делая небольшие (сантиметров 15-17) колбаски. Для предохранения оболочки от раз­рыва при варке опустить на полминуты колбаски в кипящую воду. Затем, выта­щив из воды, слегка подсушить, встряхнуть, обвалять в муке и обжарить на ско­вородке, время от времени поворачивая.

3 кг нежирной свинины, 2 кг жирной свинины, 125г соли, 2 г душистого пер­ца, 1 г мускатного ореха, 2 стакана воды.

• Мясо измельчить на мясорубке с крупной решеткой, шпик порезать но­жом на мелкие кусочки. Затем выме­шать мясо вместе с солью и молотыми специями, добавляя в конце молоко со взбитыми в нем яйцами. Последним добавить шпик. Полученную массу набить в кишки, а затем поступить, как в предыдущем рецепте.

4 кг нежирной свинины, 1 кг шпика, 150 г соли, 3 г душистого перца, 1 г кар­дамона, 2 яйца, 1,5 стакана молока.

Колбаски для варки

• Жирную свинину измельчить на мясорубке с крупной решеткой, доба­вить к ней пряности, соль и измель­ченный и поджаренный лук. После смешивания с пряностями мясо неплотно набить в кишки. Полученные колбаски варить 25—30 мин в воде.

1 кг жирной свинины, 1 г черного пер­ца, 25 г соли, головка лука.

• Все мясо пропустить через мясо­рубку с мелкой решеткой, вымешать с солью и перцем, добавив стакан воды. Набить фарш в кишки неплотно, де­лая батончики по 12—15 см. Коптить их 40-50 мин в густом теплом дыме, затем варить в воде 20—30 мин.

2 кг телятины, по 1,5 кг жирной и не­жирной свинины, 110 г соли, 4 г перца молотого (черного и душистого).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это цитата сообщения EVA_L Оригинальное сообщение

Хинкали.Кахетинский рецепт.

Оригинал взят у в Хинкали.Кахетинский рецепт.

Тут проведен стандартный кахетинский (не горный,там начинка с барашком) рецепт ХИНКАЛИ.После 19 века хинкали перекочевал в город и оброс массой излишеств,включающих в начинку зелень и всякие специи,которые нужны блюду,как собаке пятая нога.Хинкали-блюдо горских грузин и особых изменений не любит.Единственное,что я не принимаю-мясо барашка,который в долине ,в отличии от гор,имеет специфический запах,поэтому тут его заменяют на мясо теленка или молодой говядины вкупе с добавлением свинины. Итак,начнем: Мясо-одна треть нежирной свинины и две трети молодой говядины.Пропустить сквозь крупную мясорубку.Туда же прокрутить 5 средних луковиц,добавить соль и черный перец.Из килограмма начинки выходит 40-50 хинкали.Муки для теста взять чуть больше килограмма на килограмм начинки.Начинку повара пробуют на вкус сырой.Те,которым это противно,могут её поджарить и так попробовать.Это важно,потому что недосол или пересол ста хинкалей уж никак не исправить. Читать далее...

Это цитата сообщения Лаурита_сказочница Оригинальное сообщение

Жаркое из говядины с тыквой и темным пивом

 

[400x600]

Читать далее...

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

РУЛЕТИКИ ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Французская картофельная запеканка с фаршем

Эта картофельная запеканка - блюдо недорогое, несложное, но очень сытное, питательное и удивительно душевное. К тому же, когда оно стоит в духовке, запахи по квартире разносятся просто умопомрачительные. Нам очень понравилось!
[640x428]

Запах этого блюда раздразнит всех соседей: ждите гостей

Это цитата сообщения raisa60 Оригинальное сообщение

Маринованные грибы: 5 лучших рецептов

[500x334]

далее....

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Необычный рулет с яблоками

[489x311] Необычный рулет с яблоками выпИнгредиенты: ● 4 столовых ложки муки ● 3 столовых ложки сахара ● 1 столовая ложка ванильного сахара ● 4 столовых ложки растительного масла ● 4 яйца ● 2 яблока ● 10 шт чернослива ● корица - по вкусу ● 1/4 чайной ложки разрыхлителя Приготовление: Читать далее [показать]

 

Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение

Как запекать гуся: мастер-класс от Александра Ильина

Как запекать гуся

Анатомия гуся представляет собой природную аналогию дорожного велосипеда: изобильные кожа да кости, килограмм жира и чуточку мяса. Именно таким гусь предстает скептическому глазу и уму новичка. Таким он когда-то предстал и мне.

[537x402]

Надо сказать, что двух своих первых гусей я приготовить в духовке не сумел. Несмотря на то, что прочитал несколько умных книжек, поговорил с тремя профессиональными поварами и двумя не менее профессиональными торговцами битой птицей. Гусь не желал становиться мягким внутри и золотистым снаружи, а начинка не пропитывалась ни жиром, ни какими другими жидкостями. Я, было, хотел занести гордую птицу в личный лист ненависти, но тут судьба свела меня с тихой татарской старушкой, которая этих гусей приготовила едва не миллион. И она поделилась со мной важными знаниями, общим числом три. 

Читать далее...

Это цитата сообщения A-delina Оригинальное сообщение

Анна Березовская. Часть- 2.


[показать]
"Вечер короля"
далее...

Сметанные калачики

Жаркое из курицы по-еврейски

Жаркое из курицы по-еврейски

Ингредиенты :

Белый лук500 г                                               Куриные окорочка  3 шт.

Подсолнечное масло рафинированное50 млСода пищевая      0,5 ч. л.

Сольпо вкусуПерец черный молотыйпо вкусу

Описание рецепта — Жаркое из курицы по-еврейски:

Жаркое из курицы носит такое название не потому, что является национальным еврейским блюдом, а благодаря тому, что при наличии минимального количества ингредиентов можно получить шикарное второе блюдо из курицы в луковом соусе, настолько вкусное, ароматное и сочное, что его по достоинству оценит даже самый заядлый гурман! К тому же, куски курицы приобретают завораживающий карамельный цвет! А всё благодаря маленькому секрету: большое количество лука на первой стадии приготовления мы посыпаем пищевой содой (не бойтесь, на вскусе это никак не отразится!)- за счёт этого лук буквально превращается в луковый соус-мармелад, а нём мы уже и тушим куски курицы! В общем, обязательно попробуйте- не пожалеете!

[показать]

Показать все ..

Alraune 

<__

[показать]

————————————————

Салат Иерусалимский пикантный с изюмом

[показать]

В сезон перцев нет ничего вкуснее.

(с) forum.zavalinkaforum.ru

Необходимо:

Показать все ..

[показать]

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Запеченая в рукаве картошка

 Просто, полезно и вкусно. Редко встречающиеся вместе понятия. Обычно, если вкусно, то не полезно и не просто, если просто, то, как минимум не вкусно.  [показать]  Но, здесь у нас все гармонично и хорошо. Итак, нам надо – 1 кг. картофеля, 1 морковка, 1 помидорчик, лучок, немного специй для картошки или тех, что Вам нравятся, пучок зелени и несколько зубчиков чеснока. Можно лук. 1 ст.ложка растительного масле.

Картошку чистим и режем кубиками. Морковку режем брусочками. Лук — полукольцами. Все смешиваем, посыпаем специями, добавляем столовую ложки растительного масла, натертый на терке помидор, и еще раз тщательно перемешиваем. Помещаем нашу смесь в рукав для запекания и на противне в духовку, прогретую до 180 градусов на 1,5 часа. Вытягиваем картошку. Пересыпаем в кастрюлю или миску, добавляем мелкопорубаный или выдавленный через чеснокодавку чеснок и измельченную зелень. Аккуратно перемешиваем и закрываем сверху пленкой. Даем настояться 3-5 минут. Вот и все. Можно насыпать кушать и радоваться, что всего на 1 ложке масла была приготовлена такая гора картошечки и при этом не надо было ни перемешивать ни волноваться, что что-то подгорит.  [показать]

Приятного аппетита! И попробуйте сказать, что это не просто или не полезно или невкусно.  [показать]
Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"   [показать]

[700x468]

Смотрим, как запекался картофанчик

Это цитата сообщения МелкаяПакость Оригинальное сообщение

Венгерский гуляш

[показать]
Ингредиенты:
1 луковица,
4 чайной ложки паприки
1 чайная ложки морской соли,
200 г моркови,
150 г помидоров,
150 г картофеля,
500 г,
жиры 40 г,
600 г говядины,
5 г черного перца,
1 красный перец,
4 зубчика чеснока

Способ приготовления:
Поджарить нарезанный лук до золотистого цвета.

В поджаренный лук добавит паприку.

Хорошо перемешайте.

Через несколько минут, добавить мясо нарезать крупными кубиками, приправить солью и перцем.

Поджарить все вместе на сильном огне, затем добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить около часа.

Нарезать помидоры и морковь.

Добавить нарезанные морковь, перец, помидоры и чеснок, добавить горячую воду и варить дальше.

Перемешать и варить около 15 минут.

Когда мясо сварится положите картофель.

Когда картофель приготовится, выключить газ и пусть гуляш еще несколько минут потомится под крышкой.

Приятного аппетита!

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать]
http://vk.com/recipe_book?w=wall-37724792_51511

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Рецепты тарталеток с разной начинкой

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Экспресс-рецепт маринованных шампиньонов на закуску!

[600x450]

Один раз попробовала мариновать шампиньоны и теперь это мой рецепт-палочка-выручалочка! Отличная закуска, скажу я вам, не хлопотная в приготовлении, вкусная, такие грибочки нравятся всем!

Читать далее...

Это цитата сообщения Олька-Фасолька_К Оригинальное сообщение

Сироп из сосновых шишек (Боров мед)

Из болгарской кухни
[показать]Классическое и универсальное средство, можно сказать - уникальное, от кашля, да и вообще от всех заболеваний дыхательных путей. Варят его из очень молодых сосновых почек (либо из зеленых шишек величиной 3-4 см. Собирать в июне). А вообще штука вкусная, мы иногда просто едим его вместо меда с блинчиками.
[показать]

Это цитата сообщения красавицаумница Оригинальное сообщение

Рекламные плакаты из царской России.

 

Рекламные плакаты из царской России.

Читать далее...

Слушать этот музыкальный файл