Салат по-форосски
Ингредиенты:
300 г свежих мидий
300 г свежих рапанов
100 г лука репчатого Ялтинского
200 г сыра твердых сортов
100 г вина “Крымское Массандра красное”.
Приготовление:
Свежевыловленные мидии жарить на огне, свежевыловленные рапаны отварить в раковинах и вынуть после готовности. Лук и сыр нарезать мелкими кубиками. Ингредиенты смешать и сбрызнуть красным вином. Подавать на свежем воздухе с бокалом “Портвейн белый”.
Салат Летний
Ингредиенты:
салатные помидоры
огурцы
сладкий лук
рапаны
черные оливки
масло
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем мелкой стружкой ножку и слегка обжариваем в растительном рафинированном масле…
Из помидор, огурцов, лука, масла делаем обычный салат в который добавляем обжаренный рапан. Немного маслин, блюдо готово.
Салат овощной с мясом рапана
Для приготовления потребуется:
Отваренное мясо рапана
Свежие помидоры
Свежие огурцы
Маслины
Лук
Соль по вкусу
Приготовление:
Мясо рапана порезать и слегка обжарить. Поместить в широкую емкость, добавить порезанные овощи и маслины. Посолить и заправить оливковым маслом.
Салат из рапана
Для приготовления потребуется:
Отваренное мясо рапана – 400г
Вареные в крутую яйца – 4шт
Лук свежий
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отварное мясо рапана порезать и смешать с порезанными полукольцами яйцами и луком. Посолить, заправить майонезом.
Рапан со сладкой кукурузой
Для приготовления потребуется в равных долях:
Отваренное мясо рапана
Консервированная кукуруза
Свежие огурцы
Отварной рис
Яйца сваренные в крутую
Майонез, зелень, соль по вкусу
Приготовление:
Мясо рапана, огурцы и яйца порезать соломкой, добавить кукурузу и рис. Посолить, заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью.
Жареный картофель с рапаном
Для приготовления потребуется:
Картофель – 0,5кг
Сырое мясо рапана – 100г
Лук репчатый – 1шт
Приготовление:
В жареный картофель с луком за 5 минут до готовности добавляется порезанное соломкой мясо рапана.
Отбивные из рапана
Для приготовления потребуется:
Свежее мясо рапана (сырое)
Яйца сырые
Масло подсолнечное
Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Извлечь рапана из раковин (мясо рапана должно быть сырым, лучше всего – брать свежевыловленные раковины), отделить от желудочков и отбить как обычную свиную отбивную. Отбитых рапанов посолить и посыпать специями. Каждую отбивную окунуть во взбитые яйца и поместить на сковороду для жарки. Каждую отбивную жарить не более 3х минут.
Отбивные так же можно жарить без кляра.
Аладьи из рапана
Для приготовления потребуется:
Варенное или сырое мясо рапана – 1кг
Сыр твердый – 300г
Яйца сырые 6-8шт
Лимон – 2шт
Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Мясо рапана порезать мелкой соломкой. Сыр натереть на терке. Измельченные рапан и сыр смешать с хорошо взбитыми яйцами с солью, специями и лимонным соком. Смесь ложкой выкладывать на сковороду с растительным маслом и жарить до готовности с двух сторон.
Рапан в лимоне
Для приготовления потребуется:
Рапан сырой – 300г
Лимон – 1шт
Лук свежий – 30г
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо рапана порезать соломкой, добавить порезанный кольцами лук, посолить, добавить специи, перемешать и залить соком лимона. Салат поставить в холодное место (можно в холодильник) на несколько часов. Через несколько часов салат, без дополнительной обработки, можно употреблять в пищу.
Сок лимона можно заменить соком граната или винным уксусом.
Овощное рагу с рапаном
Для приготовления потребуется:
Мясо рапана – 200г
Болгарский перец – 500г
Лук репчатый – 1 большая луковица
Помидоры – 200г
Зелень и специи по вкусу
Приготовление:
Лук пассировать до золотистого цвета. Добавить перец и пассировать 3-4 минут. Затем добавить мясо рапана – тушить 3-4 минуты. Снять сковороду с огня и добавить помидоры и майонез. Хорошо перемешать и подать к столу горячим.
Холодная закуска из мяса моллюска рапаны
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОТРЕБУЕТСЯ:
мясо моллюска рапана – 100 г
лимон – 1 штука
лук репчатый свежий – 20 г
специи для рыбы – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рапанов нарезать на ленты и выложить в салатник, добавить очень тонко порезанный кольцами репчатый лук, специи для рыбы и сок лимона с мякотью.
Хорошо перемешать блюдо и под крышкой выставить салатницу в холодильник на несколько часов, точнее, на ночь, а наутро холодная закуска.
Салат “Новый свет”
Ингредиенты:
мидии – 300 г
рапан – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
сыр твёрдый – 200 г
вино красное сладкое – 100 г
растительное масло
Способ приготовления:
Мидии и мясо рапанов поджарить с луком. Сыр нарезать мелкими кубиками. Ингредиенты смешать и сбрызнуть красным вином.
Рапан в соусе с грибами, солеными огурцом
Необходимые продукты:
рапан отварной –
Читать далее...