[320x256]

Окрошка – это холодный суп, основой которого является квас, смешанный с мелко нарезанной овощной массой. По некоторым рецептам окрошки вместо кваса сюда может добавляться кефир, а вместо колбасы рыба или отварное мясо. Соотношение колбасы, рыбы, мяса к смеси овощей должно быть 1:1. Как не сложно догадаться, в зависимости оттого, что вы решили добавить в блюдо, вы можете получить овощную, мясную или рыбную окрошку.

 Окрошка  для тех кто не любит квас (или кому как хочется)

• картофель отварной 4 шт.
• колбаса вареная с копченым вкусом 200 г
• яйца 3 шт.
• свежие огурчики 2-3 шт.
• редиска 3-5 шт.
• зеленый лук 1 большой пучок
• зелень укропа 1 пучок
• Вода кипяченая холодная или минеральная вода 2 л.
• сметана или майонез 200гр.
• Уксус или лимонная кислота по вкусу

Окрошка на ржаном квасе с уксусом

• редис 6-8 шт.
• картофель, сваренный в "мундире" 4-5 шт.
• огурцы 4 шт.
• яйцо куриное отварное 3 шт.
• лук зеленый и укроп мелко порезанные 1 чашка
• соль 1-2 ч. л.
• горчица французская 3 ч. л.
• квас ржаной 3-4 стакана
• лед для подачи
• уксус 6% 3 ч. л.
• сметана 3 ст. л.

Окрошка сборная мясная

• Квас 1 л
• Мясные продукты: колбаса, ветчина, сосиски, мясо 250 г
• Картофель вареный 2 шт
• Свежие огурцы 2 шт
• Зеленый лук 75 г
• Яйца 2 шт
• Сметана 1/2 стакана
• Сахар 1 ч. л

 

Из заварного теста вы можете приготовить эклеры, пирожные шу, заварные кольца и глаголики, профитроль, тарталетки с различными наполнителями, а также торты. В этом рецепте мы покажем вам, как можно обычные эклеры превратить в сказочных лебедей.

Польза творога

[200x300]Секрет пользы творога в том, что в процессе его приготовления из молока выделяются молочный жир и белок. Белок и является самым главным и самым полезным составляющим творога. В состав творожного белка входят аминокислоты, необходимые для оптимальной работы нервной системы и пищеварения. Они помогают вывести холестерин из организма и препятствуют развитию атеросклероза.

В состав творога входят такие микроэлементы, как фосфор, кальций, магний, калий, натрий и железо, а также витамины групп А, В, С и РР. Полезность каждого из элементов очень значима. Так, например, кальций и фосфор составляют основу костной ткани, они полезны не только для зубов, ногтей и волос, но и для работы нервно-мышечной и сердечно-сосудистой систем. Калий и магний очень полезны для кровоснабжения сердечной мышцы, положительно влияют на работу сердца и почек. Витамины группы В с железом поддерживают гемоглобин.

Творог рекомендуют людям, страдающим ожирением, малокровием, гипертонией, болезнями печени и почек, атеросклерозом. Так как он положительно влияет на пищеварительную систему, то добавляют его в свой рацион при дисбактериозе и диарее, гастритах и колитах.

Купить творог или приготовить самому?

Купить творог можно или в магазине, или домашний на рынке. Первый вариант не очень привлекателен, так как купленный в магазине творог может содержать всевозможные химические добавки, и даже сою. Другое дело – домашний творог, который вы можете купить как в деревне, так и на рынке. Но в этом случае надо знать, каким он должен быть.

[250x246]Цвет творога должен быть с бежевым оттенком, приятным запахом, не кислым, консистенция должны быть однородная, маслянистая. Если же творог рассыпчатый и зернистый, то его сильно выжали. Он, конечно, будет храниться дольше, его получится больше по объему, но будет немного суховатым и менее вкусным. Такой творог не подходит для кулинарных рецептов.

Еще один вариант получить качественный творог – это приготовить его самому. Самый естественный способ приготовления творога – из скисшего молока, которое подогревается на плите, а лучше на водяной бане. Во время нагревания происходит сворачивание массы и отделение ее от сыворотки.

Очень важно не перегреть простоквашу, иначе из нее получится перетопленный творог. Затем откинуть творог на марлю и подвесить, чтобы с него стекала лишняя влага. Через время можно еще несколько раз отжать.

Из свежего молока тоже можно приготовить творог. Для этого вам понадобится хлористый кальций, который можно купить в аптеке. 1 литр молока закипятить и остудить до температуры 40 градусов, поставить на водяную баню, влить 1 столовую ложку хлористого кальция, помешивая. Подогревать на водяной бане, пока молоко полностью не свернется. Затем остудить и отжать. Такой творог будет более кальцинированным, чем домашний. Он не будет кислым, поэтому идеально подойдет в качестве прикорма детям. 

Творог и похудение

Очень часто творог становится основой или составной частью диет для похудения. Его включают в рацион благодаря полезности, наличию белка в составе, который помогает худеть быстрее, а также невысокой калорийности (около 200 Ккал в 100 граммах продукта). Очень эффективной является замена сладких калорийных десертов (таких как пирожные и торты, например) на десерты с творогом и фруктами. Творожные десерты очень вкусные, сытные, а главное – низкокалорийные и полезные. Худеть с ними очень

Не знаю способов как сохранить всю зиму чеснок, поэтому всегда мариную.

Хочу поделиться рецептом. Рецепт на литровую банку.

Получается очень вкусный, в меру острый и хрустящий, действительно "Под всё".

1. Чеснок почистить, ошпарить и быстро охладить.
2. Уложить в банку.
3. Маринад : 200гр уксуса 9%.  , 200гр воды, 20 гр соли,  50 гр сахара - довести до кипения.
4. Залить чеснок горячим маринадом. Верх банки закрыть плотно салфеткой или марлей.
5. После охлаждения ставлю в холодильник, а через несколько дней закрываю крышкой и хранится очень долго. 

Преимущества чеснока: чем дольше стоит, тем вкуснее! 

источник    http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43725558463/Marinovannyiy-chesnok-%22Podo-vsyo%22 

 

Крем из взбитых сливок отличается пышностью, нежностью и легкостью. Он очень вкусен и питателен.

 

Французская кухня всегда славилась изысканными блюдами и деликатесами. Рецепты из Франции давно пользуются успехом во всем мире. Заварной крем - патисьер, самый распространенный и очень любимый всеми. Предлагаем наш рецепт.