Пошаговые рецепты тортов

ОГУРЦЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ. 26-01-2013 11:45

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

ОГУРЦЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ.

Этим летом был урожай огурцов. Подруга возила мне их ведрами, и когда сваха сказала, что больше солить не будет, я решила их заморозить. Не выбрасывать же!

[700x525]

А делала я это просто:
Огурцы промыла, просушила, порезала на тонкие кружки.
Сложила в пакеты для заморозки.

[700x525]

Вынимаю из морозилки, перекладываю в дуршлаг и на тарелку. Разморозились, стекли и готовы к употреблению. Хороши в салате, на гарнир. Внук чуть солит и кушает - вкус малосольных огурцов, а запах...

Торт со взбитыми сливками 26-01-2013 11:40

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт со взбитыми сливками

[218x300]
Для бисквита:
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 200 г сметаны
- 350 г муки
- щепотка ванилина
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соды

Для крема и украшения:
- 500 мл жирных сливок (от 30% жирности)
- 120 г мелкого сахара или сахарной пудры (количество можно регулировать по вкусу)
- консервированные персики или ананасы, киви, мандарины или другие свежие или консервированные фрукты по вкусу

Яйца взбиваем с ванилью и сахаром.Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Добавляем муку, просеянную с содой и разрыхлителем, замешиваем тесто.Выливаем его в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-40 минут.Готовый корж остужаем и разрезаем на 2 части вдоль.Сливки взбиваем с сахаром до жестких пиков.Кладем один корж на блюдо и пропитываем его сиропом от консервированных персиков или ананасов. Наносим на него толстый слой сливок, разравниваем и выкладываем нарезанные фрукты.Слегка смазываем фрукты сливками и кладем сверху второй корж. Пропитываем его все тем же сиропом.Обмазываем сливками верх и бока торта.Украшаем остатками сливок при помощи кондитерского мешка с насадкой. Кладем фрукты. Чтобы они не подсыхали, можно залить верх торта быстрозастывающим желе или смазываем растопленным абрикосовым джемом (в этом случае добавится сладости).Ставим торт на пару часов в холодильник, затем нарезаем и наслаждаемся.

http://smakota.net/

Торт-конфета "Баунти" 26-01-2013 11:13

Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение

Торт-конфета "Баунти"

Хочу поделиться рецептом Торта-конфеты "Баунти". Рецепт был интересный, и вот я тоже пробовала,и не жалею! [показать] Тортик очень вкусный, необычный! [показать] Крем вообще классный! [показать] Кто любит кокосовые стружки - должен понравиться этот тортик!

Густой сметанный крем для тортов 26-01-2013 11:10

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Густой сметанный крем для тортов

[600x9]

[700x485]
Если у Вас не получается густой сметанный крем, он растекается, или получается жидким, и приходится добавлять либо сливки, либо загуститель сливок, предлагаю вариант ГУСТОГО сметанного крема, рецепт нашла на кулинарном форуме

[600x9]
[показать]

Как вырастить ананас в домашних условиях. 26-01-2013 10:51

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Как вырастить ананас в домашних условиях.

[640x582]

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка 25-01-2013 22:36

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

По давней украинской традиции для надлежащего празднования рождественско-новогодних праздников важной была заблаговременная и серьезная подготовка. К Рождеству специально подкармливали и кололи кабана, чтобы приготовить колбасу, кишку (кровянку),шпондер ,шинку.Ни один стол не обходился и не обходится без традиционных мясных блюд.Хочу предложить Вам пару семейных рецептов по приготовлении праздничных вкусняшек.

Украинская жареная колбаса

[480x360]

Два голубя воркуют у фонтана... 25-01-2013 22:23

Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение

Два голубя воркуют у фонтана...

[681x93]

[462x408]

[показать]

Читать далее...

Вышивка. Золушка 25-01-2013 21:18

Это цитата сообщения goel Оригинальное сообщение

Вышивка. Золушка

1.

[480x500]

2.

[546x700]

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОМАДКУ ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 25-01-2013 21:14

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОМАДКУ ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

[600x400]

Для глазирования тортов, пирожных и других изделий применяют помаду. Ее наносят на поверхность изделий. Некрупные изделия можно опускать в помаду. Поверхность, глазированная помадой, становится ровной и блестящей.

Помаду получают из сахарного сиропа, уваренного до пробы на мягкий шарик и взбитого после охлаждения.

Помаду можно ароматизировать всевозможными натуральными ароматическими веществами, наливками, настойками, ликерами и ликерными кремами, виноградными винами, фруктовыми соками и сиропами, а также соками из компотов.

ГОТОВИМ

Роскошный торт "Яблочные розы" 24-01-2013 23:13

Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение

Роскошный торт "Яблочные розы"

Вяленая свинина от Aleex 24-01-2013 22:54

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Вяленая свинина от Aleex

Торт бисквитный «Пенек» с шоколадными грибочками 24-01-2013 22:45

Это цитата сообщения Кэтти Оригинальное сообщение

Торт бисквитный «Пенек» с шоколадными грибочками

[460x345]

« Красивый и не приторный бисквитный торт с творожным кремом. Делать его совсем не утомительно. Смотрится эффектно и оригинально!

Торт "Египетский" 24-01-2013 22:21

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Торт "Египетский"

На вид очень сооблазнительный,пишут что очень,очень вкусный-так что будем пробовать

[400x300]

Пошаговые рецепты тортов 24-01-2013 21:14

Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение

Пошаговые рецепты тортов

Пошаговые рецепты тортов

И сегодня я Вам расскажу как это сделать.

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадный бисквит без яиц … и тортик из него 24-01-2013 15:40

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Шоколадный бисквит без яиц … и тортик из него

Этот шоколадный бисквит хорош всем: готовится быстро и просто, требует минимального количества ингредиентов (исключает яйца и сливочное масло), получается очень сочным и шоколадным!
[700x590]
Шоколадный бисквит без яиц понравится любой хозяйке. С ним получается очень вкусный торт. Тем более бисквит без яиц умеют печь не многие.

Рулет из скумбрии. 23-01-2013 22:46

Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение

Рулет из скумбрии.

Светлана Савенкова,спасибо автору рецепта
Идею этого блюда подсмотрела в интернете, автора - Лариса Решетилова,
только там рыбка была соленая. Я же решила запечь ее в духовке.
[600x296]
Для этого рулета нужно взять четное число тушек скумбрии. У меня было 4 штучки, общим весом чуть больше килограмма.
Скумбрию
надрезала со стороны спинки ( пузо оставила целым) и аккуратно удалила
внутренности, хребет и другие кости.Посыпала приправой для рыбы и
оставила на часик.
Разложила рыбку на столе. Первую рыбку положила
кожей вниз, на нее "вальтом" уложила вторую, немного внахлест, т.е.
чередовать - на хвостик кладется шейный срез. Сверху посыпала
замороженным укропом и быстрорастворимым желатином.
Аккуратно свернула рулетом и закрепила нитками.
Уложила в пакет для запекания и держала в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.
Нитки сняла сразу, после приготовления.
Чтобы рыбка ровно порезалась и был красивый срез, нужно ее полностью охладить.
[600x567]
[600x542]

Торт "Клоун" 23-01-2013 22:08

Это цитата сообщения вики_шанелька Оригинальное сообщение

Торт "Клоун"

[500x468]
необходимо:
Для коржей:
6 яиц
6 ст.л. сахара
3 ст.л. меда
3 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. крахмала
6 ст.л. муки с горкой
1 ст.л. арахисовой пасты
горсть изюма
70 гр шоколада
Для крема нам необходимо:
1000 мл сливок для взбивания 33-35% жирности (на прослойку 600 мл и 400 мл на украшение)
Банка вареного сгущеного молока
Пакетик ванильного сахара
Пол стакана сахара
Для пропитки:
карамельный топпинг разбавленный водой
Для украшения торта:
200 гр шоколада (примерно 50 гр на рисование из шоколада «клоуна» и 150 на обсыпку боков торта)
400 мл сливок для взбивания 33-35% жирности
Пищевой краситель 5 цветов — красный, желтый, синий, зеленый, оранжевый.
Приготовление торта я разделила на 4 этапа:
1. Приготовление коржей
2. Приготовление крема
3. Сборка торта
4. Украшение торта
Этап 1 — приготовление коржей:
Коржи идут трех видов:
Медово-арахисовые
Медовый с изюмом
Медовый с шоколадом
Для формы диаметром 21 см.
Медово-арахисовый корж.
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 с.л. меда
1 ст.л. арахисовой пасты
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. муки с горкой
Приготовление:
Белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром, арахисовой пастой, крахмалом, медом и разрыхлителем. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли в густую пену (консистенция должна быть как меренги), соединить с желтковой массой, перемешать и добавить муку, осторожно перемешать ложкой снизу вверх и быстро выложить тесто в форму. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.
Корж медовый с изюмом:
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 с.л. меда
горсть изюма
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. муки с горкой
Белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром, крахмалом, медом и разрыхлителем. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли в густую пену (консистенция должна быть как меренги), соединить с желтковой массой, перемешать и добавить муку, осторожно перемешать ложкой снизу вверх. Добавить заранее вымоченный изюм, обсыпанный мукой (мукой нужно обсыпать для того, что бы он не «осел внизу» и быстро выложить тесто в форму. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.
Корж медовый с шоколадом:
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 с.л. меда
70 гр шоколада
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. муки с горкой
Белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром, крахмалом, медом и разрыхлителем. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли в густую пену (консистенция должна быть как меренги), соединить с желтковой массой, перемешать и добавить муку, осторожно перемешать ложкой снизу вверх. Добавить шоколад нарезанный на мелкие кусочки и быстро выложить тесто в форму. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.
Этап 2 — Приготовление крема.
Для крема нам необходимо:
1000 мл сливок для взбивания 33-35% жирности (на прослойку 600 мл и 400 мл на украшение)
Банка вареного сгущеного молока
Пакетик ванильного сахара
Пол стакана сахара
Сливки взбить с сахаром, ванильным сахаром до густоты, соединить с вареным сгущеным молоком, хорошо все размешать, чтоб не оставалось комочков.
Этап 3 — Сборка торта:
Каждый получившийся корж разрезать пополам, пропитать сиропом (карамельный топпинг разбавить с водой, примерно стакан воды и пол стакана топпинга).
Выкладывать коржи можно по своему усмотрению — корж с изюмом, промазать кремом, корж арахисовый, промазать кремом, корж с шоколадом, промазать кремом. И так до конца, пока не закончатся коржи и крем)))
И последний этап 4 — Украшение торта.
Первым делом нужно сделать «мордочку клоуна» из шоколада. Для этого, вырезаем круг на пергаментной бумаге, диаметром равный диаметру формы. Рисуем на нем карандашом или ручкой, как хотите «мордочку клоуна». Переворачиваем бумагу, и по контуру обводим растопленным шоколадом с помощью кондитерского шприца. Отправляем наш рисунок в морозильник буквально на 2 минутки, достаем и выкладываем на торт. Делать это нужно очень-очень осторожно!!! Полученная фигурка очень хрупкая. Лучше выложить ее на какую-нибудь гибкую поверхность, перевернуть, придерживая руками, и выложить на торт. Так фигурка шоколадная не сломается.
Далее идут сливки.
Сливки нужно будет разделить на 5 неравных частей, большая часть естественно оранжевого цвета. Самая малая часть голубого. Итак, в каждую часть добавить пищевого красителя (добавлять совсем чуть-чуть, краситель итак дает хороший цвет).
Начинать естественно с середины торта, для удобства.
Сливки взбить с каждым цветом до густоты и выдавать с помощью кондитерского мешка.
Бока украсить шоколадной крошкой.
Все!!!)))
Приятного аппетита!

http://konditer.3dn.ru/publ/konditerskie_recepty/t...foto_gotovogo_bljuda/8-1-0-567

Торт "Сказочная ночка". 23-01-2013 22:04

Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение

Торт "Сказочная ночка".

[781x684]

Продукты, необходимые для приготовления бисквита:
Мука - 150 гр.,
+ яичные желтки - 6 шт.,
+ сахар - 150 гр.,
+ разрыхлитель - 1 ч. ложка,
+ какао-порошок - 2 - 3 ст. ложки, если хотите "Сказочную ночку", а если захотите "Сказочный день", то можно не добавлять.

Продукты, необходимые для украшения:
Ваше любимое мороженое - 800 - 1000 гр.,
+ яичные белки - 6 шт.,
+ коньяк или ром - 50 гр.,
+ сахар - 50 гр.,
+ сахарная пудра - 150 гр.

Рецепт приготовления торта "Сказочная ночка":
Для коржа можно взять готовый бисквит, или приготовить его самостоятельно, согласно указанным выше продуктам.

Все ингредиенты для бисквита смешать. Получившееся тесто залить в смазанную сливочным маслом форму. Форму лучше застелить перед смазыванием бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при 220 градусах в течении 15 минут.

Такой кож можно приготовить за день-два до того дня, когда Вы намерены его полностью приготовить и подать на стол. Но в любом случае он должен быть холодным, когда мы будем делать сам торт.

Белки взбить в пену вместе со щепоткой соли. Постепенно добавлять сахарную пудру.

За минут 15 до подачи на стол выложить мороженое горкой. Можно чередовать слои мороженого или взять обычный пломбир.
Сверху смазать белковой смесью. Поставить на противень и отправить в хорошо разогретую духовку на 5 – 10 минут. Степень готовности проверять по цвету белков. Должны быть такие, какими Вы их видите на фото. Белки превращаются в безе.

И можно подавать на стол. Для большего эффекта можно проделать следующее. На блюдо вокруг торта с мороженым посыпать сахарную пудру, положить смоченный в коньяке или роме сахар, очень хорошо подходят для этого кубики рафинада, поджечь и немедленно подавать на стол. Можно поджигать в присутствии гостей. Впечатления у гостей ОЧЕНЬ высокие, проверено!

P. S. Кажется совсем невероятно: мороженое поставить на 5 - 10 минут в хорошо разогретую духовку?!? Но факт: если мороженое покрыто взбитыми яйцами - оно не успевает растаять, только белки превращаются в безе!