Сырный суп по-французски

Ингредиенты:

400-500 г филе
200 г плавленного сыра
400 г картофеля
150 г лука
180 г моркови
сливочное масло
соль,перец, зелень,лавровый лист

Приготовление:

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.

4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.

5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.

6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

[500x375]

Творожные уголки

Вам понадобится:
Творог мягкий - 200 гр
Маргарин - 200 гр
Мука - 2 стакана
Сахар - чуть больше половины стакана
Яйцо - 2 шт
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем, замешиваем тесто.

Оно получается гибким, но может прилипать к скалке при раскатывании, мука поможет.

2. Тонко раскатываем и вырезаем круги, складываем кружок пополам, потом еще раз пополам.

3. Выпекаем в духовке при 180с 25-30 минут

[500x307]

[500x335]

[500x335]

[500x335]

Картофельные крокеты

Ингредиенты:

Картофель отварной - 500 гр.
Яйцо - 1 шт.
Манная крупа - 1 ст.л.
Сливки - 30 мл.
Соль
Перец
Зелень

Панировка:
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Сухари панировочные - 4 ст.л.

Растительное масло для фритюра

[400x270]   

[400x266]

[300x199]

[400x266]

[400x266]

[400x266]

[400x266]

Пирог сырный из лаваша

Нам необходимо:

лаваш армянский тонкий 1 шт.
кефир 2 стакана
яйцо 1 шт.
зелень (у меня было немного кинзы и укропа)
сыр твёрдый 500 гр.

Приготовление:

Лаваш разрезать на 8 равных частей.
Взбить яйцо,добавить кефир,перемешать.
Зелень мелко порубить.
Сыр натереть на тёрке.
Взять лист лаваша,смочить полностью в кефире,немного отжать ы выложить в форму для запекания.Поверх тонким слоем равномерно распределить сыр,затем зелень.
Далее повторяем процедуру пока не закончится лаваш.Последним слоем будет сыр и зелень.
Ставим в духовку и запекаем при 220 градусах до зарумянивания.
Дать остыть.

[604x453]

Ингредиенты:

- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.

Тесто разморозить, разрезать на 2 части.

Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.

Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.

Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200* до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

[604x400]

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Ингредиенты:

- Филе курицы - 700 г
- Майонез - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Картофель - 6-8 шт (большие)
- Сыр - 100-200 г
- Зелёный лук
- Соль

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10. 

[500x290]

Бананово-шоколадный коктейль

Ингредиенты:

Банан – 1 шт
Легкий йогурт – 1/2 стакана
Молоко - 3/4 стакана
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Лед (по желанию)

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере
Взбейте до однородной массы.
Разлейте в посуду.

[510x340]

Оладушки на йогурте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 мл любого йогурта
1 яйцо
1 ст.л. сливочного масла (растопить)
2 ст.л.сахара
щепотка соли

1 стакан муки (у меня стакан 250 мл)
0,5 ч.л.соды
1 ч.л.разрыхлителя для теста

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В одной миске смешать йогурт,яйцо,сахар,соль и масло.
В другой миске смешать муку с содой и разрыхлителем.
Добавить мучную смесь в миску с жидкой смесью и буквально смочить муку жидкостью.
То есть в пару движений лопаткой,снизу вверх,мука исчезнет из вида.
Отложить для набухания минут на 20.
За это время произойдет реакция и мы получим пышную массу.
Вот ее ,опять же ,не перемешывая,надо брать большой ложкой,для выпекания оладушек.
Жарить на подсолнечном масле,как обычно.

Перевернуть оладушки будет сложновато,тесто жидкое,поэтому
сразу когда выкладываю тесто,накрываю прозрачной крышкой,вижу что схватилось-
переворачиваю,второй раз крышкой уже не накрываю.

Это очень вкусно! оладушки получаются пышными и нежными,попробуйте!!!!

Автор рецепта - Svetlana Plukhina

[453x604]

Сёмга на шубе

Ингредиенты:

300г (приблизительно) филе малосольной сёмги
1-2 луковицы
2 варёных яйца
1 отваренная крупная морковка
2 отваренных свеклы
2 отваренных картофелины
100-200г майонеза
зелень по желанию и вкусу

Приготовление:

Все овощи натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на тёрке.
В майонез можно добавить сметану, салат будет ещё нежнее. Поставить кольцо для салатов на тарелку. Дно тарелки можно смазать немного рас. маслом.
Выложить слой свеклы, намазать майонезом, сверху выложить морковь, картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазывать майонезом.
На самый верх выложить сёмгу нарезанную кусочками или ломтиками. Украсить по своему усмотрению. Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снять кольцо.

[500x315]

Горячий бутерброд в духовке

Ингредиенты:

200 гр. сыра твердых сортов
пучок зеленого лука
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки сметаны (не обязательно)
3-4 зубчика чеснока, измельчить
120 гр. сливочного масла
1-2 буханки французского или итальянского хлеба

Приготовление:

1. В большой миске смешайте натертый сыр и порезанный зеленый лук. Добавить майонез и сметану, перемешать. В отдельной небольшой миске смешать размягченное масло и измельченный чеснок до однородной массы. Добавить смесь масла с сырной смеси.

2. Разогреть духовку. Хлеб разрезать пополам по горизонтали, положить коркой вниз.Распределить сырную смесь на хлебе. Запекать в хорошо разогретой дуговке хлеб дообразования золотистой корочки, приблизительно от 3 до 5 минут.

3. Достать и дать постоять 5 минут, пока не остынет достаточно. Нарежьте хлеб острым ножом.

[500x333]

Воздушный хворост – хрустим всей семьей!

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2.5 стакана
Молоко – 50 г
Сметана – 70 г
Сода
Яйца куриные – 2 шт.
Ванилин — на кончике ножа
Сахар – песок – 1 ст. ложка
Водка – 2 ст. ложки
Уксус
Сахарная пудра
Масло растительное – 300 мл

Приготовление:
1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем.
2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.
3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и не должно прилипать к рукам.
4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра.
5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика.
6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков.
7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

[400x266]

[400x267]

[400x267]

[400x267]

[400x267]

[400x267]

[400x267]
 

Запеканка из тертого картофеля по -французски

500 гр. картофеля,
2 зубчика раздавленного чеснока,
100 гр. тертого швейцарского сыра,
280 мл 10% сливок,
30 гр. сливочного масла.

Разогреть духовку до 190 градусов. Очистить и натереть картофель на терке. Смазать маслом глубокую форму для запекания в духовке. Смешать тертый картофель, чеснок, сыр и сливки, посолить, поперчить и переложить в форму. Сверху положить порезанное кусочками масло и запекать 40 минут до золотистой корочки.

[500x375]

Творожная запеканка (как в садике)

Рецепт от Светланы-75 с say7 фото Алии
Понадобится:
500 гр. творога (я всегда беру влажный творог,
процент жирности для меня роли не играет)
100 гр. сахара
100 гр. манки
50 гр. молока
50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
2 яйца.
Пакетик Ванилина
Приготовление:
Творог,сахар, яйца, размягченное сливочное масло,
молоко,ванилин выложить в чашку,хорошо взбить
миксером

и потихоньку всыпаем манную крупу
Размешиваем так, чтоб не было комочков.
Готовую массу выложить в форму для запекания.
Оставить на 40 минут для набухания манки.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов,
примерно 30-40 минут, до золотистого цвета.
Готовность определять деревянной зубочисткой.
Вкусно в холодном виде и со сметаной. Но можно и со
сгущенкой или вареньем...

[604x453]

источник-   http://vk.com/away.kulinariya123.blogspot.com

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

На банку 300 мл:
3 шт. апельсина
300 мл воды
300 гр сахара
50 мл лимонного сока
При желании можно добавить имбирь - 10 г

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удать нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.

Автор рецепта - Rina

[480x480]

[400x400]

[400x565]

Отличный совет: заполните зеленью в формочки для льда, заливайте оливковым или растопленным сливочным маслом - и в морозилку. Потом в салаты можно будет добавлять или в картошечку! 

[600x500]

Апельсиновый джем

Ингредиенты:

500 гр. мякоти апельсинов (очистить от грубых прожилок, пленку можно не счищать)
цедра одного апельсина
150 гр. сахара
3 ч. ложки желфикса 1:1
лимонная кислота на кончике ножа (добавляется для сохранения цвета)

Мякоть апельсинов и сахар измельчить в процессоре, перелить смесь в кастрюльку, добавить цедру апельсина, довести до кипения, варить 10 минут.
Добавить желфикс смешанный с 1 ч. ложкой сахара и лимонной кислотой, перемешать, варить еще 3 минуты.
Готовый джем переложить в баночку, когда остынет убрать в холодильиник на 1 сутки, до загустения.

[604x533]

автор: Мышова Елена.Мастер-класс взят с ОСИНКИ
ПОШИВ ЖИЛЕТА

[450x338]

Детали жилета прикалываю к ткани булавками и обмеловываю по контуру (линии толщиной не более 1 мм). В моем случае ткань в полоску, и я выкраиваю каждую деталь, подбирая рисунок.

[450x338]

 Вырезаю все детали с припуском 1,2 см.

[450x338]

 Все детали обрабатываю клеевой.

[450x338]

. Далее сметываю бочок полочки с полочкой.

[450x338]

Сметываю бочок спинки, середину спинки и кокетку, проверяя совпадает ли рисунок. Сметываю боковые швы

[450x338]

 Вот что получилось в наметаном виде.

[450x338]

 Стачав все швы на машинке, снимаю наметку.

[450x338]

Обрезаю излишки по припуску, для аккуратного вида.

[450x338]

Все швы приутюживаю с двух сторон.

[450x338]

Далее разутюживаю, через влажный проутюжельник.

Вот, что получилось.

[450x338]

[450x338]

Выкраиваю подборта, подкладку и обтачку горловины

[450x338]

Скалываю спинку и обтачку лицом к лицу и стачиваю.

[450x338]

 С лица по обтачке отстрочить в край на 0,1 см.

[450x338]

Прикалываю подборт к полочке лицом к лицу.

[450x338]

 Вырезаю из бумаги осноровочное лекало, повторяя нижнюю линию подборта.

[450x338]

При стачивании подборта и полочки строчу в доль края бумаги. Осноровочное лекало служит для того, чтобы легче было повторить аналогичную линию на другом подборте.

[450x338]

 Когда стачиваю подборт с полочкой в нижней части подборта я не дострачиваю 1,5 см, для того, чтобы я могла прихватить подкладку.

[450x338]

. Все в сборе кроме подкладки.

[450x338]

 Стачиваю детали подкладки и разутюживаю швы. Еще на спинке заютюживаю складку,

[450x338]

. Заготовить лекало равное по ширине 2*высоту рамки, выкроить две мешковины и обтачку равную 4*высоту рамки+1см.

[450x338]

 Проклеить изнанку обтачки и изнаночную сторону изделия в месте будущего кармана.

[450x338]

 Оверложить одну из длинных сторон обтачки, разметить на лицевой стороне изделия линию приложения обтачки выше верхней линии будущего кармана на 1/2 высоты рамки и отметить длину кармана (пунктиром показано положение будущего кармана)

[450x338]

Заутюжить обрезной край обтачки к центру лекала.

[450x338]

Обметанный срез заутюжить поверх, вынуть лекало. Проверить ширину получившейся обтачки.

[450x338]

. На изнаночную сторону изделия прикрепить булавками мешковину (верхнюю) лицевой стороной вверх на уровне отмелки с лицевой стороны.

[450x338]

Проложите сдерживающие строчки на расстоянии 1/2 высоты рамки от сгибов или выставьте на лапке с навесным кронштейном необходимое расстояние. Следите, чтобы с изнанки оверложенный край обтачки не попал под строчку.

[450x338]

Накладываем обтачку к линии разметки на изделии, цельной стороной вниз, располагая припуски по боковым срезам симметрично рамке, чтобы оверложенный срез при отгибании был направлен к низу изделия.

[450x338]

Проложите строчки по сдерживающим так, чтобы закрепки не выходили за пределы рамки.

[450x338]

Вот что должно получиться на лицевой стороне.

[450x338]

 С изнанки линия, проведенная между концами строчек, должна быть перпендикулярна самим строчкам. Если это не так, то дострачиваем или соответственно распарываем до нужной длины рамки одну из строчек.

[450x338]

С изнанки прорезаем вход в карман посередине между строчками, начиная с центра в обе стороны, отогнув запасы шва на лицевой стороне.

[450x338]

Не доходя до конца строчек 1-1,5см, разрез заканчивают наклонными рассечками до каждой строчки, не дорезая 0,1см до них.

[450x338]

Изделие переворачиваем на лицевую сторону.

[450x338]

 Выворачиваем обтачки на изнаночную сторону через разрез.

[450x338]

 Сводим вместе две обтачки. Выравниваем прямоугольник путем подтягивания обтачек. Если в уголках рамки образовались СИЛЬНЫЕ наклонные заломы, то необходимо вывернуть обтачки обратно и дорезать наклонные надсечки ближе к строчкам.

[450x338]

автор: Адонина Мария
Мастер-класс взят с ОСИНКИ

[450x338]

Выкраиваем по две детали воротника и стойки из основной ткани и по одной из клеевого материала.

В общем случае к моменту втачивания воротника у сорочки должны быть выполнены вытачки или рельефы (если есть), плечевые швы и обработаны полочки под застежку (планки, подборты и т.п.). Другие этапы пошива можно так же выполнить до втачивания воротника, но не рекомендуется втачивать рукава, т.к. возможно в процессе растянуть горловину.

[450x338]

 Дублируем клеевым материалом детали нижнего воротника и внешней части стойки.

При этом утюг аккуратно переставляем по поверхности детали, а не водим им – это поможет зафиксировать дублерин (флизелин) ровно, без перекосов и деформаций. Проклеенные детали не следует трогать до полного их остывания. Обратите внимание, что в мужской сорочке дублируются нижний воротник и внутренняя часть стойки, поэтому, если Вы шьете рубашку мужчине, следует это учесть и изменить свои действия соответственно

[450x338]

Вытачивание воротника.

Сложим детали воротника лицевыми сторонами друг к другу, проложим строчку по краю детали, на концах выполним закрепки

[450x338]

Подрежем припуски шва на ширину около 3мм, на уголках срежем припуски наискосок вплотную к строчке. Будьте осторожны: если ткань Вашей рубашки слишком рыхлая и легко осыпается, не срезайте очень близко к строчке, оставьте маленький запас во избежание образования дыр на уголках воротника.

[450x338]

Разутюжим швы воротника как показано на фото, это облегчит нам дальнейшую работу.

[450x338]

Вывернем воротник, аккуратно выправим уголки, приутюжим его, по желанию выправив кант. Обратите внимание, что в мужских рубашках кант не выметывают.

[450x338]

Подготовка стойки. На дублированной детали стойки разметим линию шва (ширину припуска, которую Вы заложили при раскрое).

[450x338]

 Заутюжим припуск на изнаночную сторону точно по размеченной линии.

[450x338]

 Соединение воротника и стойки. Вложим воротник между деталями стойки по размеченным контрольным точкам.

[450x338]

Закрепим булавками или наметкой.

[450x338]

 Проложим строчку по внешнему срезу стойки.

[450x338]

Припуски швов подрежем.

[450x338]

Стойку воротника вывернем, выправим швы и приутюжим.

[450x338]

 На внутренней части стойки разметим линию притачивания.

[450x338]

Для этого воспользуемся внутренней продублированной и подогнутой частью как

автор: Узунова Татьяна
Взято с Осинки
Автору спасибо большое!!!

[450x338]

 Наметить линию верхнего среза юбки в готовом виде.

[450x338]

 Отрезать лишнее,оставляя 1см на притачивание обтачки.

[450x338]

Обвести контуры верхнего среза юбки на бумаге.

[450x338]

Дочертить обтачку шириной 6см.

[450x338]

Выкроить из основной ткани обтачки с припусками 1.5см по боковым швам

[450x338]

Продублировать обтачки.

[450x338]

Стачать правый боковой шов на 1.5см от края.

[450x338]

 Разутюжить шов.

[450x338]

Обработать нижний срез обтачки косой бейкой и настрочить её на подкладку,совмещая верхние срезы.

[450x338]

Сколоть подкладку с юбкой, совмещая верхние срезы.

[450x338]

 Стачать подкладку с юбкой на расстоянии 1см от края.

[450x338]

Настрочить припуски шва на обтачку на 0.1см от края.

[450x338]

Притачать необработанные края подкладки к срезам бокового шва.

[450x338]

Пришить петли-вешалки по боковым швам к нижним срезам обтачки

[450x338]

 Выметать верхний срез юбки с перекантом на изнанку.

[450x338]

Подшить обтачку к юбке по боковым швам.

[450x338]

Приутюжить,удалить наметку.

[640x480]