Сырные вулканчики. Оригинальный рецепт, довольно прост и быстр в приготовлении, подавать горячим на стол.

[600x]

Количество порций: 6

Ингредиенты:
круглые хлебцы из темного зернистого теста с твердой коркой
Для соуса:
25 грамм не соленого сливочного масла
300 мл бульона
200 грамм тертого сыра типа Гауда
200 грамм мягкого сыра типа Филадельфия со специями
0,5 ч.л. соли и
перец по вкусу
25 грамм муки

Для украшения:
виноград
помидоры-черри
петрушка

[600x]

Предварительно подготовим хлебцы. Ножом срезаем верхушки с хлебцов. Вынимаем хлебную мякоть, которую потом можно использовать для украшения блюда.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, растопить в ней 25 грамм масла и добавить 25 грамм муки. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Добавить 300 мл бульона, солим и перчим по вкусу.
[600x]


Тщательно помешивая добавленный бульон, вводим 200 грамм мягкого сыра и 200 грамм тертого сыра.
[600x]
Продолжаем мешать до получения однородной сырной массы.

[600x]
Горячий сырный соус разливаем внутрь хлебцов. На тарелке при помощи хлебного мякиша и петрушки делаем деревья, украшаем помидорами-черри и ягодами винограда. Подаем блюдо горячим на стол.

Приятного аппетита!

[показать]
Давно обещанный и простой рецепт маринованного лосося. Очень простой и быстрый маринад или соус для лосося.

Ингредиенты:
100 мл лимонного сока
50-70 мл оливкового масла
1 ст. ложку дижонской горчицы
3 ст. ложки меда
3 ст. ложки тертого имбиря
соль и перец по вкусу
мелко нарезанный укроп ( 1-2 ст. ложки)
Используем в качестве маринада.
Все ингредиенты для маринада хорошо смешать. Филе лосося тонко нарезать. Поместить в емкость ломтики лосося, залить маринадом. Поставить на ночь в холодильник.

Используем в качестве соуса.
Филе лосося обжарить не более 3 минут с каждой стороны. Красиво выложить на тарелку и полить приготовленным соусом.( ингредиенты см. выше)

 

[показать]

Количество порций: 8

Ингредиенты:
250-300г копченого лосося, ( 10-12 тонких ломтей)
1 банка (150 грамм) консервированного тунца в собственном соку
200г картофеля для пюре
100г зеленого горошка
100мл рыбного бульона
100 мл сливок
3 пластинки желатина ( 4,5 грамма)
25 мл сухого белого вина
400 мл молока
рубленная зелень (петрушка, укроп, кинза, шнит лук)
перец и соль по вкусу

( Свернуть )

 

[640x360]

Отличный и очень простой рецепт, который украсит ваш стол. Советую добавить его в вашу копилку рецептов.

Ингредиенты:

Начнем с апельсинового соуса. Возьмите глубокую сковороду ( глубина не менее 9 см) для приготовления апельсинового соуса. Из 4 апельсинов выжать сок, смешать его в сковороде с куриным бульоном, сахаром и апельсиновой цедрой ( я тонко срезала кожуру апельсинов и положила все в сковороду). Довести смесь до кипения, а затем уменьшить огонь и томить на огне до загустения. ( около 30 минут)

[показать]

Приготовление утиной грудки.
Берем утиную грудку, солим и перчим ее. Ставим на огонь и разогреваем сковороду. Никакого масла для жарки не требуется! Кладем утиную грудку на горячую сковороду кожицей вниз. Жарим 12 минут

[показать]

Продолжаем обжаривать утиные филе до готовности.

[показать]
Вот так выглядит готовый соус.

[показать]

Нарезаем готовое филе и поливаем апельсиновым соусом.

[показать]

Вариант закуски. Пармская ветчина с дыней канталупа.



Расчитано на 4 порции. Очень простой рецепт в исполнении и оригинально смотрится на столе.

Ингредиенты:
2 средних дыни типа канталупа или галия
1 спелый манго
200 гр. пармской ветчины
столовая или фруктовая ложка для того чтобы достать мякоть
блендер



 

Разрежьте дыни на 2 равных половины. Очистите от семян. Аккуратно достаньте ложкой дынную мякоть. У вас должны получиться полукруглые дольки. Есть специальные кулинарные ложки для фруктов, но, если вы не купили :-), подойдет и самая обычная столовая ложка.



Возьмите манго, срежьте кожуру, достаньте косточку. Оставшуюся мякоть манго положить в блендер и смолоть до кашицы.



На донышко очищенной от мякоти дыни положите перемолотую кашицу из манго.



Теперь аккуратно выкладываете дынные дольки, которые вырезали, обратно в дыню. В середину дыни поместите ломтики ветчины предварительно свернутые рулетиком. На половинку дыни я брала по 2 ломтика ветчины.
 

[700x700]

[700x393]

[700x700]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт очень прост в приготовлении, вам потребуется 5 минут и хороший блендер. В Мексике его называют гуакамоле от Ahuacatl = «авокадо» + molli = «соус»
Существует множество вариантов приготовления этого соуса, которые отличаются различными ингредиентами, а также степенью измельчения компонентов. Вы можете измельчить ингредиенты как в блендере, так и обычной вилкой.

Рецепт и приготовление - 4 порции

спелый авокадо - 2 штуки
2 средних помидора
2 ст. ложки оливкого масла
1 ст. ложка соуса чили
2 ст. ложка сока лимона или лайма
перец, соль и кориандр по вкусу
листья салата для украшения
500 гр. отварных креветок, размер 24\31

 Очистить спелые авокадо от кожуры,рна должна очень легко очищаться, вынуть косточку. Нарезать авокадо на 4 части, уложить в блендер. Добавить указанные в рецепте ингредиенты. Мякоть свежих авокадо (кожура и косточка не используются) пюрируется с добавлением сока лимона или лайма, и соли по вкусу.
Измельчить. Креветки отварить и очистить.

Соус готов и его можно подавать с креветками и украсить листьями салата

На тарелку выложить вымытые и высушеные кухонным бумажным полотенцем листья салата. Затем выложить очищенные креветки. Сверху добавить полученный соус из авокадо

[700x700]

Это цитата сообщения kittyirk Оригинальное сообщение

Ушел из жизни Михаил Козаков

В Израиле на 76-м году скончался народный артист России и режиссер Михаил Козаков, вчера, 22 апреля. Актер Олег Басилашвили сообщил об этом радиостанции «Эхо Москвы». Михаила Козакова собираются похоронить в Москве.

Последние дни жизни Михаил Козаков провел в Израильском хосписе, пытаясь побороть тяжелый недуг – рак легких. Кирилл Козаков, сын актера, подтвердил: «Это произошло в Тель-Авиве, в клинике, где замечательные и отзывчивые доктора занимались им до последнего. Но случилось то, что случилось».

[показать]

Кадр из фильма "Убийство на улице Данте" (1956). Фото с mk.ru

Больше о кончине Михаила Козакова. 

 

Это цитата сообщения affinity4you Оригинальное сообщение

Художник Калеменева Валентина | 'Батик'

Художник Калеменева Валентина Александровна, Симферополь, Украина.

[показать]
дворик в Ялте

далее...

Это цитата сообщения ANNAmain Оригинальное сообщение

Мастер-класс от Annamain: рисуем красивый батик

Обычно мастер-классы начинают со фразы: "чтобы сделать красивый батик, достаточно Вашего пламенного желания, и все получится." Получится нечто, не обязательно красивый - и не обязательно батик. Поэтому если хотите эффекта - лучше начать с правильной стороны. Здесь использованы материалы сайта www.annamain.org, где вы можете посмотреть дополнительную информацию и фотки. А сейчас займемся деталями.

Прежде всего, найдите ткань. Не обязательно шелк. Я бы предостерегла вас от шелка: он достаточно дорогой, и хорошо получается только после нехилой практики. К тому же шелк наилучшим образом смотрится с росписью натуральными красками, а это запаривать и пр. - в общем, много дел, и сомнительный результат. Поэтому ткань хватайте лучше всего тонкую, синтетическую. Например в этой работе использован тонкий синтетичесий платок с обработанным краем.  

Посмотрите на фотку внимательно: все материалы тут налицо. Очевидно, что нужна палитра для красок, рама или пяльцы для ткани (от пялец остается круглый контур, либо примите как факт - либо все-таки найдите раму).

[640x480]
 

Читать далее...

Это цитата сообщения Reet Оригинальное сообщение

Красная шапочка


Сергей Кузнецов: Почти 25 лет назад маленькая девочка Яна, сыграв Красную Шапочку, очаровала всю страну. Как ты стала Красной Шапочкой?

Я. П.: Я помню, что было безумно холодно, шел снег, и мы с мамой ехали в метро во Дворец Пионеров. На мне был платок, завязанный крест-накрест, варежки. Открылись двери, и я увидела огромное количество девочек в кружевных платьях, с розовыми и белыми бантами на головах. А я стояла, как кукла, в этом платке рядом с мамой. Затем мы увидели Нечаева – режиссера будущего фильма. Он посмотрел на меня и спросил: “Это кто?”.

Мама ответила: “Я привезла Яну Поплавскую…”.

- Это Яна Поплавская? – переспросил он, и гримаса ужаса исказила его лицо. – Размотайте, - попросил он.

Мама меня размотала. Мой покрасневший на морозе нос отошел, меня причесали. Через некоторое время он сказал: “Слушай, рыжая, а ты ничего. А что ты умеешь делать?”

- Я умею читать стихи…

- Давай, читай.

- Но тогда вы мне должны помогать.

- Как помогать?

- Ну, реагировать.

Нечаев сел на стул и стал смотреть на меня. Я начала читать “Про слона Хортона”. Сначала он посмеивался, но потом, когда я дошла до момента, как слон высиживал яйца, Нечаев начал безудержно смеяться, он просто чуть не упал со стула.

Итог моего чтения был таков: меня схватили на руки и стали кружить, а Нечаев сказал: “Наконец-то я тебя нашел! Снимать я буду только тебя!”.

Я знала, что хорошо читала стихи, потому что об этом сказала мне мама. Я очень зависела от мамы. На съемках, если говорили: “Хорошо”, а я видела, что мама недовольна, я понимала, что отработала слабо. У меня внутри все сжималось, как у спортсмена, когда он делает еще одну попытку, чтобы показать тренеру, мол, я еще могу, я прыгну!”

С. К.: Твоя мама присутствовала на всех твоих съемках?

Я. П.: Всегда. И была со мной очень строга. Вот сцена в фильме “Примите телеграмму в долг”, где мне нужно было заплакать. А у меня никак не получалось. Мама меня отозвала в сторону и стала так ругаться, мол, я вообще ничто, позорище… Обижала меня, как могла. Я, естественно, разрыдалась. А мама сказала режиссеру: “Скорее снимайте, она готова!”. А потом она очень жалела меня, извинялась…

С. К.: Сколько тебе было лет, когда ты стала сниматься в этом фильме?

Я. П.: 10 лет. Выбор был за родителями. Это они привезли меня к Нечаеву.

Евгения Поплавская (мама Яны): Яна не просто была одаренным ребенком. Она была фантастически освобожденным ребенком. Нечаев искал около года героиню на роль Красной Шапочки. И куда бы он не обращался, ему советовали: “Есть Яна Поплавская. Попробуйте ее снять. Это просто Красная Шапочка”. Но когда Нечаев увидел любительские фотографии Яны, то сказал: “Какой ужас! Я никогда не буду ее снимать!”. Прошло время. Нечаев продолжал поиски. И опять ему все советовали посмотреть Яну. Наконец, он согласился.

С. К.: В фильме ты общаешься на равных с известными артистами. Ты действительно была таким раскрепощенным ребенком?

Я. П.: Дело в том, что на съемочной площадке были очень демократичные отношения между детьми и взрослыми. Давайте вспомним, в какое время снималась картина. Это сейчас уже выросло новое поколение, раскрепощенное. Тогда в семьях воспитывали совершенно по-другому. А съемочная площадка была своеобразным оазисом. Я себя чувствовала абсолютно на равных со взрослыми. Мне никто не говорил: “Ты еще маленькая. Помолчи!” Я, наоборот, чувствовала себя центром всего, что происходило. Меня все баловали.

Я вообще считаю, что актер, независимо от того, взрослый он или ребенок, хорошо играет только тогда, когда его любят. А если актера не любят, ничего из него выжать нельзя.

С. К.: “Красная Шапочка” – один из первых детских философских фильмов. Насколько тебе было сложно освоить роль?

Я. П.: Это была игра. Я представляла себе, что все взрослые и дети играют на съемочной площадке. Это весело и здорово! Было, конечно, тяжело, когда я хотела есть, пить, спать… Но ребенка легко завести, переключить…

С. К.: В фильме ты свои симпатии отдаешь Трофимову – “Толстому волку”. Ты его жалеешь, говоришь, что “он добрый и внушает надежду”.

Я. П.: Вначале мне очень нравился Трофимов. Он был такой пухленький, симпатичный. Но во время съемок Басов, который играл “Худого волка”, несмотря на его экранный облик, был настолько замечательным, что мои симпатии переместились в его сторону. В сцене, когда падает дерево, я говорю ему: “Какими судьбами!”. И это похоже на кокетство. Рядом с ним я себя чувствовала взрослой. Он всегда так элегантно шутил, целовал мне ручки. Когда привозили железные баки с обедом, он спрашивал меня: “А что дама хочет поесть?”. А Трофимов работал только в кадре, а за кадром игра не продолжалась.

С. К.: Я забыл о еще одном отрицательном персонаже фильма – охотнике, который тебя предает по сценарию в самый важный момент. Его играл Читать далее...

Это цитата сообщения ar_56 Оригинальное сообщение

ПИРОЖКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С ГРИБАМИ И КАМАМБЕРОМ

ПИРОЖКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С ГРИБАМИ И КАМАМБЕРОМ

[показать]

 Пирожки получаются вкуснейшими, делаются очень быстро, получаются всегда, съедаются мгновенно. Жарю пирожки в масле я крайне редко и если делаю это, то практически всегда из творожного теста, так как быстрее и проще рецепта я пока не встретила.    

Читать далее...

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Вишневый штрудель

[500x329]
А вот и он! Долгожданный, желанный и оттого просто волшебный - вишневый штрудель. Изначально первым я планировала выложить рецепт яблочного штруделя. Но с ним мы немножко повременим.

Пара слов о предыстории. Я два года смотрела на рецепты штруделей и боялась к ним подступиться. Мне казалось, что растянуть тесто ТАК тонко и не порвать его - что-то запредельно сложное. Но когда я решилась, все оказалось совсем просто, быстро и просто удивительно вкусно.

Ингредиенты:

Читать далее...

Рождество в Копенгагене навеяло тему новогоднего стола. Цель была не только украсить стол в датском стиле, но и приготовить датские блюда и отпраздновать согласно датским традициям.

<a href="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/0003xgpf/"><img src="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/0003xgpf/s640x480" width="360" height="480" border='0'/></a>

Получилось или нет, решать вам, а мои гости умяли приготовленное так, что только за ушами трещало :-)

<a href="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00024e1f/"><img src="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00024e1f/s640x480" width="640" height="480" border='0'/></a>

я приготовила легкие закуски, корзиночки с рыбным и креветочным салатами, гренки со шпротами, жаркое с дичью (оленина и дикий кабан в ягодном соусе), и конечно же Smørrebrød - это бутерброды, основой которых обычно является тонко нарезанный ржаной хлеб. Сначала бутерброды делают из морепродуктов, таких как маринованная сельдь, копченый угорь, краб или сушеная камбала с ремуладом, можно и с мясом: кусочкам жареной свинины или говядины, фрикаделькам, ветчиной и печеночным паштетом. Бутерброды богато украшаются кольцами лука, нарезанными редисом, огурцами, помидорами, петрушкой, заправляются ремуладом и майонезом

<a href="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00040exr/"><img src="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00040exr/s640x480" width="640" height="480" border='0'/></a>

вот такая елочка с датскими игрушками

<a href="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00041sbx/"><img src="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00041sbx/s640x480" width="640" height="480" border='0'/></a>

 

 

Долго искала подходяший рецепт зраз и наконец нашла, вот он, а ниже обещанные фотографии, получившихся зраз с мясом

[480x480]

Ингредиенты для зраз

1 кг картофеля
1 яйцо
3 ст. ложки муки для теста
соль
приправы
мука для обвалки
растительное масло для жарки

Для начинки: Вместо печени я использовала для начинки отварную говядину с жареным луком.
500 г печени
2 луковицы
2 моркови
соль
перец
майонез
растительное масло

Приготовление зраз

Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель отварить в подсоленной воде до готовности.
Слить воду, можно добавить специи для картофеля (перец, чабер, кориандр, паприка, майоран) и сделать пюре.
Приготовить начинку.
Печень вымыть, порезать крупными кусками и сварить в подсоленной воде 40 – 60 минут. Если печень куриная, то ее можно просто поджарить. Остудить печень не вынимая из бульона, иначе она потемнеет и подсохнет. Затем пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном процессоре.
Лук измельчить и поджарить, добавить натертую на крупной терке морковь, жарить на маленьком огне, помешивая, до мягкости моркови. Переложить в миску, добавить печенку и майонез, посолить и поперчить, перемешать. Начинка готова.
Пюре хорошо остудить (иначе мука заварится), добавить яйцо и 3 ст. ложки муки, тщательно перемешать.
На разделочную доску или тарелку насыпать муку. Ложкой набрать картофельное тесто и положить его на мучную горку.

Вот так выглядит картофельное тесто

[480x480]

Щедро обвалять в муке, скатать шарик и распластать его, чтобы получилась лепешка.
На серединку лепешки положить ложку начинки, защипнуть хорошо края, сформировать котлетку. Жарить на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.


Вам понадобится огромное терпение и проворные руки, чтобы вылепить зразы, но усилия стоят того, моя семья и друзья умяли все зразы за считанные минуты.

Голландские рецепты: фондю

Итак, начнем с традиционного фондю. Считается что история фондю начинается в Швейцарии.На самом деле первый фондю рецепт датируется 1768 годом и записан он был французским монахом в аббатстве Грийер. Фондю попало на голландские столы из Фландрии (нынешеней части Бельгии), а туда из Франции.

[320x219]

Для приготовления фондю вам понадобится:
фонющница ( спец. кастрюлька с набором вилочек и спиртовкой)
сыр 3 сортов
150 гр. Castello Blue
200 гр. Goudse сыр комнатной температуры (средней зрелости)
250 гр. Leerdammer (Маасдам) сыр комнатной температуры (сыр мягких сортов ранней зрелости)
350 мл. белого сухого вина
1 столовая ложка кукурузного крахмала
3 ст. ложки молока
3 дольки чеснока
соль по вкусу
мускатный орех по вкусу.
2 багета белого хлеба
можно также добавить зеленый лук по вкусу

[320x219]

Приготовление


[320x219]

Для начала сыр надо натереть на терке ( или купить уже готовый натертый сыр в магазине). В фондюшницу, поставленную на огонь налить вина и держать на медленном огне до тех пор пока алкоголь не выпарится. Затем добавляем натертый заранее сыр Гауда и Лердамер, аккуратно помешеваем до тех пор пока он не расплавится, а затем добавляем сыр Castello Blue, поскольку для того чтобы расплавится этому сыру потребуется всего несколько минут.
Раздавите 3 дольки чеснока и добавьте в кастрюльку с сыром. Добавьте в сырную смесь по своему вкусу соль и мускатный орех. В чашке или неглубокой миске смешать молоко(3 ст. ложки) и кукурузный крахмал(1 ст. ложка).
Добавить эту смесь в расплавленный сыр.
Зажгите на столе спиртовку (она входит в набор фондюшницы) и поставьте на спиртовку смесь из сыра. Фондю готово.
Нарежьте хлеб небольшими кусочками. Наколите кусочки хлеба на специальные вилочки и обмакните в сыр. Фондю готово.
Приятного аппетита.

Все рецепты взяты из моего ЖЖ
http://rinav71.livejournal.com/

Фотографии Dutch_bird : маленькая Голландия

Фотографии Dutch_bird : маленькая Голландия

Романтичные замки Голландии

Каждый год, в ноябре месяце, в гавань Роттердама,Схейдам,приплывает Святой Николай со своими помощниками черными Питами. Почему черными спросите вы? Я не знаю,но так исторически сложилось..............
Существует традиция оставлять 5 декабря свои сапоги или ботинки у камина с пожеланиями, а утром чудесным образом находить там сувениры и милые безделушки.

http://community.livejournal.com/ru_benelux/4028.html

[700x525]

Просто хотелось поделится своми секретами и многолетним опытом. Прошу воспринимать мой пост не как рекламу, а просто в качестве совета. Японская косметика Shiseido давно зарекомандовала себя на европейском рынке, как натуральная косметика, помогающая женщинам любого возраста. Компания производит кремы и эмульсии по уходу за кожей, так и шампуни, маски и спреи для волос.

[400x367]


[300x300]

liveinternet.ru/community/2...142242159/

К сожалению, с вашей проблемой я знакома не понаслышке, год назад испытывала такие же проблемы с волосами, пока не начала пользоваться линией Shiseido Tsubaki. Мне понравился эффект от применения средств не только для мытья головы, но и различных масок, спреев, поэтому могу без малейших сомнений рекомендовать эту японскую линию. Эта фирма давно зарекомандовала себя на европейском рынке, как натуральная косметика, помогающая женщинам любого возраста.

[400x367]


[300x300]