Это цитата сообщения Таисия_Цаликова Оригинальное сообщение
Рецепты от Сталика Ханкишиева
Отчет о проделанной работе
Год прошел! Мне и самому интересно оглянуться на то, что сделано. Да и многим читателям, особенно тем, кто недавно подписался на этот журнал, многое может оказаться интересным.
Сначала я думал просто сделать оглавление постов за 2012-й год, но потом решил, что правильнее охватить все, что я сделал после того, как в издательство были сданы последние материалы для моей третьей книги.
1 Баранина и шурпа в тандыре (+видео)
2 Кюфта в соусе с персиками только видео, текст был давным-давно)
3 Тушеная капуста
4 Паровые рулеты с картошкой или штрудель
5 Готовим прямо на столе грудка индейки и другие продукты, интересный, зрелищный метод)
6 Мусамба-плов курица, сухофрукты и , которые легко заменить)
7 Джиз-бы потрошка барашка на большой сковородке)
8 Курица-карри (только видео, текст был давным-давно!)
9 Баранья корейка "короной" в печи
10 Два плова в керамических горшках
11 Машхурда суп с машем, видео+старый текст)
12 Самса
13 Мясо в гранатовом соусе с тыквой
14 Шавля и хосип видео+старый текст)
15 Буглама в печи блюдо, которое обычно готовят на пару)
16 Бараньи почки по-угурски видео+новые фото+старый текст)
17 Пироги в печи только фото, без текста)
18 Запеченные манты
19 В печи: курица с лимоном, курица со специями
20 Тандыр, мангал и бездна вкуса (интересное интервью хорошему журналу)
21 Курица в печи с тайскими специями джазовые импровизации на заданные темы)
22 Плов... из макарон
23 Новый старый казан случайная, но счастливая находка)
24 Как написать кулинарную книгу
25 Рыба-пицца
26 Как построить кухню
27 Восточные сладости руками профессионалов
28 Разговоры о хаше
29 Воскресный обед с узбекским акцентом (видео+старый текст)
30 Чилийский сибас в тандыре
31 Штрудель-кебаб и ананас на закуску
32 Как обращаться с таджином +способ копчения на мангале)
Это цитата сообщения Таисия_Цаликова Оригинальное сообщение
От Сталика Ханкишиева
Серия сообщений "От Сталика Ханкишиева":
Часть 1 - Топлёное молоко, слоеный каймак и ряженка
Часть 2 - Десять напитков, которые хорошо выпить в жару.
Часть 3 - Рыба-пицца
Часть 4 - Молочный плов
Часть 5 - Рецепты Сталика Ханкишиева: салаты и закуски
Часть 6 - Рецепты Сталика Ханкишиева: блюда с тестом, мясом и луком
Часть 7 - Рецепты от Сталика Ханкишиева
Часть 8 - Сталик Ханкишиев. Кулинарные записи 2009-2010 годов.
Часть 9 - Плов с айвой. Рецепт от Сталика Ханкишиева
Часть 10 - Ришта-плов с фасолью
Часть 11 - Сталик Ханкишиев. Паровые рулеты с картошкой или штрудель
Часть 12 - Сталик Ханкишиев. 12 минут у плиты: плов с вешенками
Часть 13 - Рецепт от Сталика Ханкишиева. Табака-самса, тандыр-уха!
Часть 14 - Сталик Ханкишиев. О мороженом
Часть 15 - Сталик Ханкишиев. Что съесть в жару?
Часть 16 - Кулинарное Чудо от Сталика Ханкишиева
Часть 17 - Огурчики и помидорчики от Сталика.
Часть 18 - От Сталика Ханкишиева. Как выбрать рис для отличного плова в ближайшем супермаркете.
Часть 19 - Рецепт от Сталика Ханкишиева. Бахш
Часть 20 - Благословен дом, благоухающий по утрам блинами
Часть 21 - Сталик Ханкишиев. Приключения вокруг Тарт Татена
Часть 22 - Сталик Ханкишиев. Пироги
Часть 23 - Табака-думляма от Сталика Ханкишиева
Часть 24 - Сталик Ханкишиев. Кое-что о беляшах
Часть 25 - Как распорядиться наследством. Сталик Ханкишиев о кулинарной академии "Le Cordon Bleu"
Часть 26 - Сталик Ханкишиев. Настя - студентка кулинарной академии "Кордон Блю" в Париже.
Часть 27 - Ризотто "Корал" от Сталика Ханкишиева
Часть 28 - Вниманию первоклассников! Рецепт от Сталика Ханкишиева
Часть 29 - Эмалированный чугун и рецепт необычного плова от Сталика
Это цитата сообщения Таисия_Цаликова Оригинальное сообщение
Плюшки
Плюшки - это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек.
Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.
Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.
Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.
Подготовленные лепешки свернуть рулетами.
Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.
1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.
Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя
Это цитата сообщения Саша-стар Оригинальное сообщение
любой квадрат крючком - все квадраты одним взглядом
[показать] [показать]
Это цитата сообщения Enigmatica Оригинальное сообщение
РАДУЖНЫЙ ШАРФИК КРЮЧКОМ
РАДУЖНЫЙ ШАРФИК КРЮЧКОМ
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Песочные кольца с арахисом от Алии!
/cityadspix.com/tsclick-MIQCWPUV-GECAQBFF?url=http%3A%2F%2Fwww.sotmarket.ru%2Fproduct%2Ffly-iq4402-era-style-1.html&sa=wp&bt=20&pt=9<=2&tl=3&im=ODI1LTAtMTQxMTkyODM1OS0xMzQzMzk1Ng==&prdct=3b0938093d0c350a323f&kw=1%22%20style" target="_blank" alt="Fly IQ4402 ERA Style 1" title="Fly IQ4402 ERA Style 1" style="">1" style="font-size: 12px;" target="_blank"> [показать]
Давайте вспомним детство и детишек своих побалуем вкусненькими печеньками... В Египте такое не купишь... Интересно, а в России такие кольца еще продают?
Рецепт ГОСТовский, взяла здесь...
Это цитата сообщения Behera Оригинальное сообщение
Кимчи, капуста по-корейски
Кимчи – это самый любимый деликатес у корейцев, который является чуть ли не главным в их питании, и практически без него не обходится ни одна трапеза. И как считают корейцы,
кимчи – блюдо, которое непременно должно быть на столе.
Рецепт кимчи:
Понадобится: 0,5 кг пекинской капусты, 2 столовые ложки соли, 1 литр холодной воды, 0,5 литра очень горячей воды.
Для приготовления приправы: 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока, 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного имбиря, 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука, 2 чайные ложки мелко нарезанного сухого красного перца, 2 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка соли.
Способ приготовления: для начала капустные листья необходимо отделить друг от друга и посыпать их солью. Затем залить холодной водой и оставить стоять в прохладном месте на ночь или на 8 часов. После чего листья необходимо сполоснуть и отжать. Горячую воду смешайте с приправами. Добавьте капусту. Положите смесь в большую стеклянную миску. Чтобы листья поместились, возможно, их нужно будет разрезать пополам. Накройте миску полиэтиленом и поставьте в прохладное место приблизительно на 2 дня. Слейте жидкость и нарежьте листья кусочками, и положите их в кувшин или стеклянную банку.
Вот кимчи и готово! Готового продукта должно получиться примерно 0,5 килограмма.
[показать]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
- 328 рецептов!
Коллекции рецептов для мультиварок: супы и вторые блюда в мультиварке, каши, запеканки и выпечка. Не давайте своей мультиварке скучать! Пробуйте новые рецепты!
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Рецепты аджики - 50 вариантов приготовления
Это цитата сообщения Taklis Оригинальное сообщение
7 журналов по рукоделию.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Это цитата сообщения Taklis Оригинальное сообщение
14 книг "Куклы и игрушки. Шьем сами". 300 выкроек.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Тапочки-носочки "Поросята" из... рукава...
Вернее, из рукавов - от трикотажного . И конечно - своими руками.
Так бывает, что вещь уже носить не хочется, вид уже не тот, а выбросить рука не поднимается. В моём случае - на джемпере было пятно, которое не поддавалось выведению. Ну и .... вот: решено было его "употребить" по частям.
Это цитата сообщения Taklis Оригинальное сообщение
Книга " и игрушки в доме. Шьем сами"
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
настойка от "25 капель"
[240x160]
Я никогда не знала, что такое головная боль. Но последние года полтора стала замечать, что, когда понервничаю, начинает сильно болеть голова, прямо раскалывается. Я терпела, думала, успокоюсь – и пройдет. Но недавний медосмотр (мы раз в год проходим его от предприятия) показал, что у меня сужение сосудов головного мозга. Я стала лечиться, но это мало помогло. Потом где-то нашла рецепт, прочитала – все его составляющие вроде известные, безвредные, и стала его готовить и пить. Мне это средство очень помогло.
Вот как оно готовится.
Это цитата сообщения Taklis Оригинальное сообщение
9 журналов по рукоделию и кулинарии
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Лепешки с помидорами, творогом, зеленью и чесноком
Сегодня хочу предложить вам рецепт замечательных лепешек с помидорами, творогом, зеленью и чесноком. Если можно так выразиться, то это такой летний вегетарианский вариант чебуреков. Лепешки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и ароматными! Попробуйте сами и вы в этом убедитесь! Правда повозиться с их приготовлением придётся немало, но результат определенно того стоит.
[500x375]
давайте скорей за дело!Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Домашнее печенье к чаю - 50 рецептов
Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Высадка томатов в открытый грунт. Видео
В видео нам расскажут и покажут, как правильно высаживать рассажу помидор и перца в открытый грунт. Так же специалист нам покажет, как листья томата нужно обрывать, дабы избежать болезни томатов «фитофтороз», а так мы узнаем средства борьбы с болезнями томатов.
ПОСМОТРИМ!
Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Практические советы по выращиванию перца. Видео
Для вас несколько видео, как выращивать болгарский перец, а так же несколько советов от бывалых огородников для получения отличного урожая перца.
Советы бывалых огородников: