ИДЕИ

Лаваш вместо хлеба: жарим без замешивания теста

Вместо не всегда вкусного и свежего магазинного хлеба лучше быстро испечем тонкий, ароматный лаваш. Возни почти никакой, теста даже руками замешивать не придется.

На литр теплой воды берем полкило муки, чайную ложку соли, три столовых ложки растительного масла.

ЕДА

Скумбрия и шампиньоны. Готовы поспорить, что настолько вкусно вы еще не готовили эту рыбу

Скумбрия обычно солится или коптится, но в этом виде она ограничивает свои возможности, оставаясь скромной закуской. Тем не менее, скумбрия имеет большой потенциал: достаточно отказаться от стандартных рецептов и приготовить из нее сочный рулет с сырно-грибной начинкой, чтобы открыть новые вкусы и ароматы этой рыбы.

Ингредиенты:
2 филе скумбрии
200 г шампиньонов
100 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
Соль и черный перец по вкусу
2-3 ст л растительного масла

ИДЕИ

Коптим любое мясо без коптилки и не выходя из кухни: приготовлено в обычной кастрюле

Следуя этому простому рецепту, вы сможете насладиться сочной и ароматной грудкой, которая с легкостью заменит даже самую вкусную магазинную колбасу. Свежий аромат дыма и неповторимый вкус копчения сделают это блюдо идеальным выбором для праздничного стола или семейного ужина.

Ингредиенты:
Грудка от двух двухкилограммовых кур
26 г крупной морской соли
5 г сахара
Щепы ольхи (12 г)

Запеченная в духовке курица — любимое многими мясное блюдо. Оно подходит и для повседневного стола, и для особенного случая, поэтому целая птица часто занимает центральное место на праздничном столе. Поскольку праздничные блюда должны быть оригинальными, тушка натирается и фаршируется какой-нибудь особенной начинкой. И вроде бы ничего более нетривиального для птицы в духовке и не придумаешь, но ведь в любом рецепте всегда есть место для фантазии и экспериментов.

Вместо того, чтобы запекать курицу традиционным способом, ее можно закоптить в духовке. Рассол, глазурь и низкая температура позволяют сотворить из привычного всем блюда нечто необычное. Это пошаговое руководство расскажет все секреты приготовления в духовке курицы с ароматом дыма, создающей праздничное настроение.

ИДЕИ

Гениальная закуска из обычной курицы. Подается с гарниром, но можно есть и вместо колбасы к завтраку

Куриная грудка на редкость универсальный продукт. На сковороде ее легко пересушить, но с правильным рецептом курицу легко превратить в изумительно нежное блюдо. Подавать его можно и с гарниром на ужи, и просто закуской, и даже к завтраку со свежим хлебом вместо магазинных колбас.

Ингредиенты:

3 куриных филе
100 г сметаны
30 мл соевого соуса
1 ст. ложка горчицы
2-3 зубчика чеснока
Соль
Паприка

ИДЕИ

Делаем медовый рулет, который затмит любой торт-медовик. Готовится во много раз проще: достаточно одного коржа

Обычно коронное место на зимнем столе занимает торт-медовик, нарядный, но сложный в приготовлении. Мы поступим иначе: приготовим несложный медовый рулет из бисквитного теста. В отличие от торта, здесь достаточно одного коржа.

Ингредиенты:

Бисквит:
4 яйца (+ щепотка соли)
120 грамм сахара
100 грамм меда
60 грамм растопленного масла
200 грамм муки

ИДЕИ

Картошку больше не жарим: просто, быстро и вкусно превращаем шикарный гарнир в ужин

Жареная картошка не слишком полезна и годится разве что для нехитрого гарнира. Поэтому опытные кулинары давно прекратили ее жарить, ведь намного вкуснее отправить ломтики картофеля с сыром в духовку: теперь можно подавать и полноценным ужином.

Ингредиенты:

Картофель - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 50 г
Розмарин сушеный - щепотка

ИДЕИ

Секрет сочной курицы из ресторана. За несколько минут вечно сухое мясо становится нежнее вырезки

Знаменитый цыпленок тапака всегда считался сложным рецептом, но можно приготовить его и ленивым способом с оригинальным медовым соусом. Просто смазываем курицу, обжариваем до золотистой корочки и оставляем в духовке на час.

Ингредиенты:

Масло растительное - 20 мл
Сливочное масло - 25 г
Чеснок - 20 г
Целая курица - 1 шт.
Соль - 10 г
Черный перец - 7 г

ЕДА

Берём бюджетную свиную рульку и делаем домашнюю ветчину. В магазине готовая стоит дорого, а у нас себестоимость копеечная

Один килограмм свиной рульки легко превращается в основу для домашней ветчины всего за несколько шагов. Основная работа заключается в подготовке: это займет не более 15 минут. Затем ветчина просто засаливается и варится - все довольно просто и быстро. 

Ингредиенты:
1 кг свиной рульки
12 г соли  (или 6 г нитритной соли и 6 г поваренной соли)
1 г черного перца
0,5 г чеснока сушеного

Приготовление:

1. Подготовьте свиную рульку, с помощью ножа или кулинарных ножниц удалите кость из рульки, аккуратно разрезая мясо вдоль кости.

2. Разделите мясо на две части: внешнюю шкурку и внутренние куски мяса. Положите куски мяса на ровную поверхность и отбейте их для улучшения текстуры ветчины. Отбитые куски мяса выложите на внутреннюю часть рульки