Мариновать его не надо. Просто заворачиваю в пергамент и запекаю в духовке. Так можно готовить любое мясо на кости или мякоть, дополнять его можно разными специями и травами. Уже не раз показывала этот отличный способ запекания.
На приготовление такой рыбы уходит не больше 20 минут. Таким способом готовлю и красную, и белую рыбу. Просто выкладываю ее в форму, поливаю ароматным соусом и запекаю около 15 минут. Рыба получается нежная, сочная и невероятно вкусная. Подавать ее можно с рисом, жареными или запеченными овощами.

Привет друзья. Сегодня делюсь рецептом кекса из творога. В кексе удачно сочетаются творожное тесто, джем, изюм и курага. Кекс готовится легко и получается красивый, нежный и вкусный!
Ингредиенты:
Мука +/- 190 г,
Творог 160 г,
Сахар 80 г,
Растительное масло 40 мл,
Яйцо 1 шт,
Разрыхлитель 1 ч.л,
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу,
Джем 130-150 г,
Изюм 80 г



Даша Зайцева/«Газета.Ru»
Недавно мне пришлось выбирать для дома унитаз. Честно сказать, это был второй унитаз за год, который я покупала, так уж вышло. А еще со мной по весне случился конфуз: мне совершенно случайно написал читатель, который захотел поделиться своей историей. Он работал на… фабрике санфаянса, на линии дизайна унитазов. И рассказал про свою работу. Мне стало жутко интересно, я, конечно, сразу побежала смотреть, что эта фабрика производит. После этого мне недели две показывали рекламу унитазов. Я пожаловалась на нее читателям и получила еще больше этой рекламы.
Таким образом к лету я стала неплохо разбираться в ассортименте унитазов. И оказалось, что, несмотря на политические тяготы, сегодня в России на рынке есть не менее 300 моделей.
Каждый день я смотрела на карусели рекламных блоков с унитазами. Красными, синими, ретро, в венецианском стиле, с подвесным бачком. С подводкой сбоку. С косым и прямым выпуском. С полочкой. И тут я, знаете, о чем подумала? Никогда не догадаетесь! Я вдруг поняла, что, к примеру, подход Советского Cоюза, который подразумевает от силы пять видов унитаза, из них один детский и один дачный, был не так уж плох. Зачем нам триста унитазов и даже больше? Одно только бремя выбора чего стоит. Я, как человек, много лет назад писавший на анархистском сайте антиконсьюмеристские статьи, недоумеваю, зачем столько. Да, производство, новые рабочие места и пр. Мне, как кутенку, твердят: как ты не понимаешь, тупая калоша, что новые товары – это новые рабочие места. Я все понимаю, разумеется. Но есть нюансы: во-первых, места местами, но на производство и доставку этих унитазов по миру тратятся те самые ресурсы, за которые ратуют зеленые. Сколько надо бензина, чтобы все унитазы развезти по планете? А сколько его потратили зря на выпуск ненужных унитазов? И сколько еще потратят, чтобы вывезти их на свалку и разбить?
Мясо получается необычайно сочным и нежным. Даже несмотря на то, что мы готовим из свиной шейки, которая, как правило, сама по себе мягкая, этот рецепт на самом деле очень интересен. А все дело в сливочном масле и соевом маринаде. Показываю, как мы запекаем свинину в духовке своим фирменным способом.



Покажем, как просто раскроить и сшить блузку с запахом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г говяжьей печени
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. соды
1 луковица
масло растительное для жарки
мука кукурузная для панировки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово! Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала! Приготовь эту шикарную печень — не пожалеешь!

Не всегда выходит ожидаемое. Бывает с таким вдохновением жаришь печень, в надежде вкусно поесть и накормить близких.
А в итоге получаешь жесткие, прям резиновые куски, которые чуточку остыв, сразу превращаются в сухие и дубовые. Все настроение испорчено.
Сегодня мы расскажем, сколько минут ее нужно готовить, чтобы она оставалась сочной и мягкой.
Ингредиенты
- печень (можно использовать любую печень: говяжью, свиную, куриную) — 500 грамм;
- лук — 1-2 штуки; ✓ соль — 1 чайная ложка; ✓ мука — 5-6 столовых ложки;
- подсолнечное масло для жарки.
Рецепт приготовления
1. Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины. Разделяем колечки, выкладываем на сковороду с растительным маслом и ставим на огонь.
2. Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими ломтиками, толщиной приблизительно 1 сантиметр. Удаляем протоки. Можно использовать любую печень (говяжью, свиную, куриную).

1. Что бы я не писала в рецептах (или другие публицисты) любое куриное и свиное мясо перед приготовлением вымачиваем в рассоле: на 1 л воды ¼ стакана соли и ½ стакана сахара. Время рассчитывается просто – на 1 кг веса 1 час маринования. А кол-во рассола тоже просто – мясо должно быть чуть прикрыто им. После этого ополаскиваем, высушиваем и готовим. Соль с сахаром не просто делают мясо раз в пять сочнее, они еще и вытягивают те антибиотики и гормоны, которых мы все так боимся. Ну и вообще всю дрянь из мяса удаляют.
2. С говядиной и бараниной поступают иначе. Во всяком случае, с теми, которые планируют запекать. ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ от рецепта, их солят, перчат, шпигуют по рецепту, а потом плотно оборачивают банановой кожурой, прибинтовывают шпагатом и первые 40 минут запекают в ней. Затем кожуру снимают и готовят по рецепту. Согласитесь, ни в каких рецептах этим секретом не делятся.
3. Мы наивно предполагаем, что шефы пользуются сотнями приправ. Ага! Но только в ЮВА (в Азии). Европейские шефы собирают свои «секретики» сами, прокаливая на сухой сковороде перец горошком, душистый перец, тмин, зиру, лавровый лист, а потом разбивают их в ступке пестиком. Вот только пропорции мне узнать так и не удалось. Поэтому я поступаю просто: горошка беру столовую ложку, а всего остального по ½ ч.л. Мне нравится. Ароматнее всё в разу.
4. Рыбное филе, которое планируется запекать без панировки, они не солят перед запеканием, зато втихушу смазывают кисточкой майонезом. Я сама видела. Солят рыбу только вынув из духовки и тут же (вне зависимости от рецепта) сбрызгивают её лимонным соком. На мой вопрос о том, почему у меня не получается на филе такая румяная корочка – молчат как партизаны. Ну и пусть молчат. Я теперь тоже чуть приглаживаю филе майонезом и кисточкой и получаю золотую корочку.
Это отличный способ приготовления. Мясо всегда получается невероятно нежное и вкусное. А приготовление его очень простое и легкое. Потребуются мясо, любимые специи и/или травы, чеснок и вода. Готовлю так любое мясо, время запекания у него будет разное. Сегодня будет свинина в чесночной воде. Она получается сочная, мягкая, очень ароматная с прекрасным вкусом.
|
Грибы и куриное филе - прекрасный тандем и соединив их вместе получаем очень вкусную закуску на праздничный стол. Её можно сделать более диетической. Не смазывать пласты мяса соусом, а просто посыпать приправой для мяса посолить.

