Это цитата сообщения Helge72 Оригинальное сообщение

Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево. 

[показать]

Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.

[показать]

Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай. 

[показать]

Полученную массу немного приминаю.

[показать]

Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 - 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.
Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с опытом это будет получаться легко). Этот момент будет сигналом к окончанию

Читать далее...

vegetarianrecept.ru/vypechk...hhami.html

vegetarianrecept.ru/vypechk...shkoj.html

vegetarianrecept.ru/vypechk...hhami.html

[400x299]
Капустные конвертики в кляре Начинкой в конвертиках будут сыр и ветчина. Но можно сделать их и с другими мясными продуктами – отварной курицей или мясом, вареной колбасой или добавить жареные грибы.


Для кляра понадобятся такие продукты: одно яйцо, 300 мл. холодной воды, мука, соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.
Кроме этого – капустные листья, твердый сыр, любые мясные продукты, соль и перец, пучок свежего укропа (если есть), растительное масло.

С капустных листьев срезаем толстые прожилки, опускаем листья в кипящую подсоленую воду и варим несколько минут. Как только листья станут мягкими – достаем шумовкой, выкладываем в дуршлаг, даем стечь воде.
Сыр трем на терке, мелко режем ветчину. Смешиваем с мелко нарезанным укропом, если нужно – приправляем перчиком. На каждый листик капусты выкладываем начинку, заворачиваем его конвертиком, слегка приминаем руками.
Для кляра взбиваем яйцо со специями и солью, вливаем воду. Добавляем муку, чтобы тесто было как на оладьи.
В сковородке разогреваем масло. Обмакиваем конвертики в кляр и обжариваем с каждой стороны до румяного цвета. http://nice.by/979-kapustnye-konvertiki-v-klyare.html

Сохраните, чтобы не потерять!

1. После появления всходов в фазе развития 3 – 4 листочков огурцы нужно обработать следующим составом:

В ведро воды добавить 30 капель йода, 20 г хозяйственного мыла и 1 л молока. Опрыскивание таким составом можно проводить через каждые 10 дней.


2. С вечера замочить булку хлеба в ведре воды, утром размять хлеб, добавить маленький пузырек йода, развести 1 л жидкости в ведре воды и побрызгать огурцы. Оставшуюся жидкость можно хранить в прохладном месте. Этим раствором обрабатывать грядки каждые 2 недели, и до осени огурцы, и ботва сохранятся зелеными.


3. Развести в ведре воды 2 литра молочной сыворотки и 150 г сахара. Опрыскать и полить огурцы. После такой обработки на огурцах и перцах снова образуются завязи, и они дают плоды.

4. 700-граммовую банку луковой шелухивысыпать в 10-литровое ведро воды и довести до кипения, снять с огня, закрыть крышкой и настаивать 12 – 14 часов. Процедить, отжать шелуху. Разбавить водой: на 1 л настоя – 4 л воды. Обильно опрыскать ботву огурцов и опрыскать и пролить грунт.

5. Опрыскать и полить огурцы раствором молочной сыворотки: 1 л сыворотки на 5 л воды.

6. Отрегулировать полив: возможно, огурцам не хватает воды или вода для полива слишком холодная http://ok.ru/tsvetydly
[398x302]

liveinternet.ru/users/35171...353848783/

Помидорки "Оторваться невозможно"



Рецепт этих помидорчиков достался мне от любимой свекрови. Я в них просто влюбилась. Они полностью оправдывают свое название. Рецепт проверенный, помидорки получаются вкуснючие. Это просто необыкновенный рецепт. Всем, кто любит подобные вещи, нужно взять его себе на заметку.
Ингредиенты
Помидоры
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Петрушка (свежая) — 1 пуч.

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

[показать]

Это выпечка для любителей яблок! Ароматный, нежный кекс никого не оставит равнодушным! Сегодня испекла к завтраку! Более нежного кекса ещё не пробовала. Я очень люблю яблоки, и поэтому люблю с ними всякую выпечку. Кто яблоки не очень любит, рекомендую положить не два яблока, а одно. Одного большого яблока на кекс хватит! Я решила яблок положить побольше, я их просто обожаю!

Ингредиенты для кекса:

яйца 3 штуки

сгущёнка или сметана 100 гр

масло сливочное 100 гр

сахар 150-200 гр

ванильный сахар 1 чайная ложка

мука 1 стакан

разрыхлитель 10 гр (1 столовая ложка) или сода 0,5 чайной ложки - погасить уксусом

яблоки 1-2 шт

сахарная пудра по вкусу

Приготовление.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

[показать]

Хочу сказать, что испечь этот пирог собиралась уже давно, но всё время отвлекалась на сладкие пироги. Сегодня с утра решила испечь этот - мой любимый пирог с капустой. И не только потому, что это очень простой пирог, но и потому, что пироги с капустой в принципе считаю самыми вкусными пирогами после яблочных  и шоколадных пирогов пирогов.Правда, кексы я тоже люблю, и выбрать не могу до сих пор, что я люблю больше. Просто люблю печь. Итак, капустный пирог. Этот пирог можно есть всем, потому что в нём нет дрожжей, а значит  его можно даже есть людям с больным желудком. Только не много, по кусочку.

Ингредиенты для пирога.

кефир 500 мл

сливочное масло 50-70 грамм растопить

сливочное масло 1 чайная ложка - смазать форму для выпечки

яйца 4 штуки

сода 1 чайная ложка с верхом

сахар 2 столовые ложки

соль 0,5 чайной ложки

перец по вкусу

мука 4 полных стакана

капуста 1/ 4 кочана

морковь 2 штуки по желанию

растительное масло 30 грамм для обжарки

кунжут по вкусу

Приготовление.

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение



СПАСИБО,ДЕВОЧКИ,ВСЕМ ЗАГЛЯНУВШИМ ! ! !

ЭТО ПОДБОРКА "marivt2009" С ЯНДЕКС!

СПАСИБО ЕЙ ЗА ТРУД ! ! !

(а нам,хомякам,за счастье пользоваться

этим )


marivt2009

Это цитата сообщения fibo-62rus Оригинальное сообщение

[400x309]

Простые и быстрые рецепты:

Манник-стаканник

 1 стакан простокваши, 1 ст. муки, 1 ст. манки, 1 ст. сахара, 2-3 яйца, 100 г маргарина (растопить), 1 ч л соды гашеной уксусом

 все перемешать и выпекать в духовке 40-50 мин при темп 150 градусов

 я добавляют еще в тесто просто кучу мака (очень вкусно), а можно добавлять изюм, орехи...

Пирожки за полчаса.

0,5 литра кислого молока(или кефира)2 яйца,2 ст.л.подсолнечного масла,0,5 ч.л.питьевой соды,1 ст.л.сахара,соли на кончике ножа,муки,сколько возьмет тесто(чтобы не липло к рукам).

Начинка:картоф.пюре,тушеная капуста,мясной фарш,рис с луком и яйцом,творог....

Жарят пирожки на сковороде.

Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение

Знаешь, я хочу, чтобы ты знала. У меня было много женщин. И девушек. Но ни с одной из них я не чувствовал такого. Даже когда я просто держу тебя в своих объятиях.

9 ½ недель, 1986

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение

Лечение для пожилых

 

 

[300x200]

 

 

• Два раза в неделю нужно производить теплые содово-мыльные ванны для ног: антибактериальное (жидкое можно) мыло и тpи ст. лoжки соды на 7 л. теплой воды. Держать ноги минут 15-2О.

[300x244]

• Возможно, применять соль (морскую) с разными травками (ромашка, череда, шалфей). Ступни не обтирать, позволить им самим высохнуть. Далее кусачками, ножницами или ногтевой пилочкой убрать  зараженные места на  ногтях. Делать подобную обработку надо месяца  2-3, не допуская отрастания ногтей.
• Наряду с этим, каждодневно пару раз намазывать все зараженные части одним из антигрибковых растворов — девяти процентный уксус столовый (но только не эссенция!),  «Фукорцин»  или пятипроцентный йод, меняя их каждую пару недель.

Продолжительность  излечения ногтей – где-то месяцев 4-6. А если заражена только дерма стоп, данный период укорачивается до 2-4 нeдель.

Читать далее

Как лечить грибок ногтей на ногах молочаем

Народные методы от грибка результативны и испытаны временем.

Обычно грибки ногтей поражают любителей здоровой жизни. Парадоксально, но получается только так, ибо сауны, бассейны и пляжи – точки максимального их размножения.

[300x220]

Не бесполезно обратиться и к народным средствам от грибков ногтей.

Как лечить грибок ногтей на ногах, используя настойку на базе сока и листьев  молочая.

• Целебный сок данного растения располагает противогрибковым действием, благодаря этому помогает одолеть недуг, особенно на ранней стадии. Подобное излечение не сказывается плохо на внутреннем состоянии больного, чего, как не жаль, сказать нельзя про таблетки.
• Молочай (сок) пользуется высокой репутацией при излечении грибка ногтей и дермы ног. Для оздоровления сок молочая наносят ваткой или палочкой (ушной) на зараженные грибком места. Эту процедуру проводят раза 2 в сутки: с утра и на ночь. Перед тем, как нанести сок неплохо обмыть ногти  водой (тёплой) с применением мыла (хозяйственного).

[300x170]

Читать далее

Лечение грибка ногтей ног уксусом.

Медицина из народа в своих закромах имеет множество способов, помогающих в борьбе с данной болезнью. Примером   может послужить лечение грибка ногтей ног уксусом.

[300x251]

Это средство способствует самому полному исцелению от хвори.

 Рецепт лечебного средства от грибковых болезней ногтей ног.

[299x224]

Уксус, яйца, водка от ножного грибка на ногтях. Потребуется изготовить средство для компрессов. Для этого понадобятся вот такие компоненты:

1. Немного эссенции(70%)  уксусной – две  ложки (простые, столовые).
2. 2  ложки столовые водки.
3. Три белка яичных, возможно заменить глицерином (одна ст. ложка).

Техника изготовления лекарства.

Читать далее...

Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение

 

14 февраля отмечается Вселенская родительская мясопустная суббота. В году несколько родительских суббот: субботы перед мясопустной неделей и перед праздником Троицы (Пятидесятницы) — их называют Вселенскими родительскими субботами. Посвящая Неделю мясопустную преднапоминанию последнего Страшного суда Христова, Церковь, ввиду этого суда, установила ходатайствовать не только за живых членов, но и за всех, от века умерших, во благочестии поживших, всех родов, званий и состояний, особенно же за скончавшихся внезапной смертью. [показать] Торжественное всецерковное поминовение усопших в эту субботу (а также в Троицкую субботу) приносит великую пользу и помощь умершим отцам и братиям нашим и вместе с тем служит выражением полноты церковной жизни, которой мы живём. Эту субботу Церковь посвящает поминовению всех усопших от Адама до наших дней. [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Lady_Katrin_Z Оригинальное сообщение



Приветик хозяюшки! Хотите приготовить вкусную картошечку на ужин? Ловите рецептик!
Приятного аппетита!
[528x604]

---

Вы идете в ногу со временем и любите вечерком посетить несколько любимых и полезных сайтов? Замучились постоянно вспоминать и искать Ваш любимый сайт? Не переживайте так, ведь программисты работают днем и ночью, чтобы создать нам все удобства пользования интернетом! Посмотрите, что они придумали http://portbutton.com
Очень полезный сайт PortButton. Все гениально и просто! PortButton сервис мгновенных закладок, который добавляет любимые сайты на панель быстрого доступа в виде небольших иконок.И все! Теперь Ваши вкладки любимых сайтов всегда быстро доступны! Пользуйтесь на здоровье!

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение



Читать далее...

Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение

4 причины генетической нищеты

Читать далее...

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Заливные пироги


Рецепт 1: Заливной пирог с капустой
[показать]
На приготовление такого пирога уйдет примерно час, зато угощения точно хватит для того, чтобы накормить большую компанию. Тесто можете приготовить на кефире или сметане – и в том, и другом случае пирог выйдет отменным.

Читать далее...

ledilana.ru/post352669363/

Анализ ситуации и ошибок политиков.

Это цитата сообщения Surge_Blavat Оригинальное сообщение