Нежный вкусный красивый муссовый торт может стать не только украшением вашего стола, но и оригинальным подарком ко дню рождения. Готовить такой десерт интересно и увлекательно, а результат оправдывает все усилия.

Если кто-то уже делал муссовый медовик, то приготовление этого торта не составит труда.

Итак,

Рецепт муссового торта с клубникой

Ингредиенты:

Крамбл:

• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 50 г пшеничной муки
• 50 г миндальной муки

Чизкейк:

• 250 г сливочного сыра
• 50 г сахара
• 50 г сливок (33-35%)
• 25 г яйца (половина яйца среднего размера)
• 50 г клубничного пюре

Конфи:

• 200 г клубничного пюре
• 50 г сахара
• 10 г (2 ч.л.) кукурузного крахмала
• 10 г (2 ч.л.)  желатина

Мусс:

• 250 г молока
• 200 г сливок (33-35%)
• 60 г желтков (4 средних или 3 крупных)
• 80 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 15 г (3 ч.л.) кукурузного крахмала
• 10 г (2 ч.л.) желатина
• Цедра одного лимона
• Половина палочки ванили или ванильный сахар

Зеркальная глазурь:

• 50 г воды
• 70 г сгущенки
• 100 г инвертного сиропа
• 100 г белого шоколада
• 100 г сахара
• 10 г (2 ч.л.) желатина
• краситель

Еще нужны будут два кольца диаметром 16 и 18 см. Большое кольцо можно заменить полусферической формой такого размера, чтобы в нее входили слои диаметром 16 см.

На самом деле не все так сложно и страшно, как может показаться на первый взгляд. Приступим.

Для начала замочите желатин, добавив к каждой порции по 6- мл воды. Перемешайте и оставьте набухать.

Как приготовить крамбл

• Смешайте масло с сахаром, добавьте просеянную пшеничную муку и миндальную муку и замесите тесто. Можно все это сделать с помощью миксера.
• Заверните тесто в пищевую пленку и положите в морозильник, чтобы оно хорошо заморозилось.
• После этого натрите его на крупной терке в кольцо диаметром 16 см, разровняйте и немного прижмите.
• Выпекайте в духовке 15-20 минут при 170°.
• Дайте остыть.

Как приготовить клубничный чизкейк

Достаньте сыр заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

• Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
• Сделайте дно для кольца 16 см из фольги и вылейте в него сырную массу.
• Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 160°.
• Дайте остыть и снимите кольцо.

Отправьте в морозильник до полного замерзания.

Чизкейк можно выпекать и не в кольце, а другой форме с дном, только постелите на дно пергамент, чтобы потом извлечь чизкейк.

Как приготовить клубничное конфи

• Сначала смешайте сахар с крахмалом, затем добавьте клубничное пюре.
• Поставьте на плиту, включите нагрев и, при постоянном помешивании, доведите до кипения. Прогрейте пару минут.
• В горячее конфи добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте.
• Охладите смесь либо накрыв ее пищевой пленкой в контакт с поверхностью, либо поставив в емкость со льдом и помешивая.

Вылейте конфи на крамбл в кольце и отправьте в морозильник.

Или можно заморозить конфи отдельно.

Подготовьте форму для сборки торта. На кольцо диаметром 18 см натяните пищевую пленку без складок и переверните кольцо на ровную поверхность (доску или тарелку). По внутренней поверхности выстелите кондитерскую ленту или файлик (можно и без этого, но так бока торта будут ровнее).

Перед использованием уберите форму на 10 минут в морозильник.

Когда все слои замерзли можно приступать к приготовлению мусса.

Как приготовить лимонно-ванильный мусс

Для мусса используется ароматизированное молоко. Чтобы его сделать, надрежьте палочку ванили, ножом выберите внутреннюю часть и добавьте в молоко. Туда же отправьте сам стручок и лимонную цедру. Доведите молоко до кипения и оставьте на полчаса. Это можно сделать заранее.

Теперь приготовьте заварную основу.

Для этого:

• смешайте крахмал с сахаром,
• добавьте желтки и еще раз перемешайте,
• понемногу влейте ароматизированное молоко, одновременно его процеживая и размешивая

Торт "Вупи пай"

Этот рецепт торта "Вупи пай" адаптирован из рецепта традиционного американского

печенья "Вупи пай".

Крем, для этого торта, может быть масляным, сливочным, из сливочного сыра (Филадельфия

или маскарпоне), но лучше всего, на мой взгляд, подходит сметанный крем.

Сметану для крема нужно выбирать не очень кислую с высоким процентом жирности и густую, для того чтобы крем хорошо держал форму. 

Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно 

отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.

Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 200-300 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Несколько простых правил, чтобы крем из сметаны (сливок) хорошо взбился:

- высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок - 33 % и выше,

- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов,

- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость

со льдом,

- использовать сахарную пудру, вместо сахара,

- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Точно разделить тесто для коржей можно при помощи весов.На один корж - 280 г.

в 100 г - 347 ккал

Диаметр формы для выпечки 20-22 см

Размеры шаблона для печенья: внутренний диаметр - 4 см,

наружный диаметр - 8 см.

Ингредиенты:

тесто на 4 коржа и 6 печений:

мука - 350 г

какао-порошок - 100 г

масло сливочное - 250 г

сахар - 210 г

ванильный сахар - 10 г

яйца куриные - 2 штуки

молоко - 130 г

кофе эспрессо - 130 г

лимонный сок - 10 г

разрыхлитель - 8 г (2 чайные ложки)

сода - 4 г (1 чайная ложка)

соль - 2 г (0, 5 чайной ложки)

крем:

сметана от 30 % - 600 г

сахарная пудра - 150 г

ванильный сахар - 10 г

помадка:

шоколад черный - 80 г

сливки от 20 % - 80 г

масло сливочное - 10 г

Приготовление:

Коржи:

1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем, содой, солью.

2. Молоко смешать с лимонным соком.

3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в течение 2 минут.

4. Добавить яйца комнатной температуры и продолжить взбивание смеси 3-4 минуты.

5. К молочно-лимонной смеси добавить крепкий теплый кофе.

6. К масляно-яичной смеси, чередуя по 3 приема, добавить мучную и жидкую смеси.

7. 150 г теста отложить в кондитерский мешок (для печенья).

8. Оставшееся тесто разделить на 4 части по 280 г и распределить по форме выстеленной бумагой для выпечки.

9. В хорошо разогретой до 180 С духовке испечь коржи в течение 20-25 минут на среднем уровне.

10. Коржи остудить в форме 10 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решетке.

11. На бумаге для выпечки нарисовать при помощи шаблона 12 кружков и из отложенных 150 г теста сформировать заготовки.

12. Испечь в разогретой до 180 С духовке в течение 10-12 минут и полностью остудить.

13. У трех остывших коржей подравнять (срезать верхушки)

Крем:

1. Охлажденную сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить.

2. Крем переложить в кондитерский мешок или пакет.

Помадка:

1. Нарубленный шоколад залить доведенными до кипения сливками, перемешать.

2. Добавить сливочное масло, размешать и сразу вылить на торт.

Сборка:

1. 3 коржа, при помощи кондитерского мешка, прослоить кремом. 

2. Верхний (не обрезанный) корж полить теплой помадкой.

3. Торт украсить печеньем (склеив его

Лишний вес - это не всегда результат малоподвижного образа жизни. Иногда жир на животе накапливается только из-за того, что ваша система пищеварения не работает должным образом.

Эти упражнения помогут вам справиться с обвисшим животом и лишним жиром на талии! Если заниматься регулярно, живот станет плоским, а самочувствие — потрясающим. А вы начнете удивляться своей бодрости и энергичности!

Тут всего 6 упражнений. Заниматься нужно дома и совсем недолго. Результат - избавленная от перегрузок пищеварительная система.

1. Колени к груди.

[700x348]

Приветствую вас на страницах моего дневника!

Сложно представить себе более удобный и практичный материал для различного рукоделия - фетр не требует предварительной обработки укрепляющими средствами, он отлично держит форму, не сыпется, великолепно эксплуатируется и очень удобен в работе. Не удивительно, что мастерицы так любят использовать именно фетр для создания различных украшений. В преддверии наступления теплого сезона, когда украшений много не бывает:), я собрала для вас различные идеи создания цветочных брошей из фетра. Конечно, эти варианты можно с успехом применять для любых украшений - ободков, повязок, бус и т.д. - или декорировать подобными цветами одежду, обувь, сумки... В общем, ловите идеи, а ваша фантазия подскажет им применение:) Приятного просмотра!

[показать]

[700x546]

[показать]

[показать]

[показать]

Шьем сами сумочку с аппликацией

[628x578]

Это необычное украшение надевается на шею.
Множество мастериц повторили и модифицировали схему, проявив свое видение.

Основа косынки – сетка из мелкого круглого бисера. Нужно 100 г (два больших пакетика) чешского бисера. Он должен быть ровным и круглым, чтобы полотно не топорщилось местами, а тоже было ровным. Нитки для бисероплетения, иголка и бисер – этого может быть достаточно для плетения основы. Схема довольно простая: первые три ряда вы будете привыкать, а затем это монотонное повторение одних и тех же движений. И так дня три)) Главное – хорошо прятать узелки и закреплять нити надежно. Для этого нужно сделать несколько узелков в разных местах, а потом оставить кончик нити. Вторую нить привязываем к предыдущей в произвольном месте, проходим в разных направлениях несколько раз и делаем еще пару узелков, затем связываем торчащий кончик предыдущей нити с новой у основания и кончик этот отрезаем. Надеюсь, выразилась понятно, но, наверное, потребуется обсудить тему аккуратности в отдельной статье. Здесь же хочу подчеркнуть, что ошибки в количестве бисерин в ячейках, при неправильном следовании схеме допустимы, только если будут незаметны.

Какие же модификации возможны?

1. Узор самой сетки. Нарисовав заранее схему или просто распечатав и раскрасив по-своему, можно получить необычный эффект.

2. Размер бисера и ячеек сетки. Здесь взят бисер 15 размера, а ячейки шире, получилось очень «воздушно». А если ячейки, как на вышеприведенной схеме, а бисер 15 размера, его потребуется менее 50 г, а косынка будет очень нежной.

3. Подвески. Они могут быть из каменной крошки, бусин разных видов, форм и размеров.

4. Цветы из бисера.

Заказывают это украшение для офисов – в белой, черной, черно-белой гамме, для праздников – с большим количеством подвесок или цветком, для повседневного ношения – минималистичные.

Продаются колье-косынки хорошо, если взят бисер красивого цвета, а не грязно-голубого, например. Красиво сделанная косынка выглядит так, что «совсем не похоже на бисер», как любят говорить дамы с хорошим вкусом, но насмотревшиеся «детских» поделок из дешевого бисера, с которыми, увы, пока что ассоциируется бисероплетение. И действительно качественная косынка-колье складывается, как плотная ткань, смотрится строго или празднично.
Надеюсь, у вас хватит упорства и терпения на это произведение бисерного искусства!))

Брошь бабочка, вышитая бисером.
 

ШЬЕМ ДЕТСКИЕ ТРУСИКИ
#шитье@handmadia
что нам понадобится:
- трикотажное полотно (у меня кулирка 100% хлопок);
- оверлок;
- швейная машина;
- эластичная тесьма;
- нитки.

Так шьются трусики , начиная с 74 размера, постепенно увеличивая выкройку.
Итак, приступим: выкройка состоит из трех частей передней, задней половинок и ластовицы. Накладываем их на нашу ткань и скалываем булавками, поскольку у меня трикотаж чулком, то накладываю на лицевую сторону и выкраиваю сразу две пары трусиков.
Далее начинаем обрабатывать ластовицу на оверлоке. Для обметки я использую трехниточный шов. С лицевой стороны передней части ластовицы, обметываем край. И сразу делаем ВТО (влажно-тепловую обработку). Далее складываем все наши 3 части так: передняя и задняя половинки лицом друг к другу. Ластовица, лицевой к изнаночной стороне, задней половинки. В итоге у вас должно получиться все три необработанных края вместе. Скалываем их булавками и стачиваем прямым швом на швейной машине. И опять делаем ВТО (фото ниже: вид с одной и с другой стороны).
Далее обметываем по изнаночной стороне отверстия для ног. И снова делаем ВТО.
Далее нужно определить какой длины нам нужна тесьма, чтобы трусы сидели комфортно. Я использую очень простую формулу : дл.отрезка, на который нужно пришить тесьму делю на 8 и отрезаю тесьму длиною 7/8. Т.е если длина 40 / 8=5, из 40 - 5=35см равна длина эл. тесьмы, которая мне нужна (данный расчет конечно весьма относительный, так как эл.тесьма может быть и тугой и слабой), но все-таки это правило я взяла для себя за основу :)
После начинаем пришивать эластичную тесьму с лицевой стороны. Её я пришиваю на швейной машине зигзагом.
Теперь нужно обметать правый боковой шов и верхний край.
Снова отмеряем нужную длину тесьмы и пришиваем ее на швейной машине зигзагом.
В завершении, обметываем левый боковой шов и делаем закрепки по краям.

Вот наши трусики готовы!

Пирожное Французское - Печенье Макарон - Ну, оОчень вкусное

[показать]

Рецепт французской выпечки - Миндальное Печенье Макарон.  Хрустящее пирожное из двух печений, склеенных кремом.

Ингредиенты

1 этап:

• 150 гр. миндальной муки
• 150 гр. сахарной пудры
• 2 яичных белка (55 гр.)

2 этап:

• 2 яичных белка (55 гр.)
• Капля лимонного сока

3 этап:

• 150 гр. сахара
• 40 мл. воды
• Краситель

Рецепт желткового заварного крема см. http://familykuhnya.com/deserty/krem-zavarnoj-na-zheltkakh-nu-oochen-vkusnyj.html

• Выпекать 9-13 минут при температуре 150 градусов

Процесс приготовления

1. Это пирожное не любит влаги, поэтому миндальную муку необходимо подсушить в духовке около 1 часа. Смешиваем миндальную муку с сахарной пудрой. Дважды просеиваем смесь через сито. Просеяли.

   [показать]

2. Теперь добавляем 2 белка. Отставляем миску в сторону.

   [показать]

3. В чашу миксера перекладываем 2 белка, добавляем пару капель лимонного сока и взбиваем на средней скорости.

4. Пока взбиваются наши белки, нам необходимо приготовить сироп. Ковшик ставим на сильный огонь и высыпаем в ковшик 150 гр. сахара, добавляем 40 мл. воды. Ждем пока закипит. Как только закипит, убавляем огонь до среднего и варим 3,5-4 минуты. Очень важно при варке сиропа соблюдать пропорции и время приготовления. Перед тем, как сироп будет готов, мы в него добавляем краситель.

5. Белки взбились.

   [показать]

6. Теперь на большой скорости добавляем в белки горячий сироп.

   [показать]

7. Вот такие белки получились.

   [показать]

8. Теперь в три приема добавляем взбитые белки в смесь из муки и сахарной пудры. Перемешиваем. Самое главное хорошо перемешать тесто.

   [показать]

9. Подготавливаем противень. Переворачиваем его дном в верх. Застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Выдавливаем тесто в форме круга, диаметром приблизительно 3,5-4 см.

   [показать]

10. Тесто выдавливаем в шахматном порядке. Оставляем противень на столе на 30 минут, чтобы тесто подсохло. Готовность определяем пальцем, если дотронуться до теста, на пальце не должен остаться след и не должно прилипать.

    [показать]

11. Разогреваем духовку на 150 градусов. Отправляем в духовку на 9-11 минут. Через 11 минут вынимаем из духовки и перекладываем вместе с бумагой для выпечки на стол. Верх печенья должен быть гладкий, внизу по кругу должна образоваться "юбочка".

    [показать]

12. Печенье остыло. Теперь нам необходимо с помощью крема соединить две печеньки. Крем у нас желтковый заварной. Рецепт см. http://familykuhnya.com/deserty/krem-zavarnoj-na-zheltkakh-nu-oochen-vkusnyj.html В крем необходимо добавить краситель в тон с печеньем. Намазываем низ одного печенья кремом. Присоединяем второе. Так поступаем со всеми печеньями.

    [показать]

13. Готово. Приятного аппетита.

    [показать]

Хрустящие трубочки с начинкой

Очень легкий,простой рецепт,но тем не менее трубочки вкусные и хрустящие!
итак тесто:
- 1 ст.воды теплой
- 1 ст. растительного масла
- щепоточка соли
- мука,столько чтоб тесто получилось эластичное.

замешиваем тесто,делим на 30 шариков где-то.раскатываем их очень тонко,выкладываем примерно столовую ложку начинки на один край и заворачиваем подгибая края,в трубочку.
начинка:
колбаса полукопченая,режем соломкой
сыр твердый,на крупную терку.
смешиваем,добавляем по желанию укропчик,специи
выкладываем наши трубочки на противень,смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку до зарумянивания.
Приятного аппетита!

[показать]

КАК СШИТЬ ТУНИКУ

[372x400]

[281x402]Чем хороши подобные платки?

1) они не спадают с головы даже при поклонах,

2) закрывают плечи, что немаловажно летом, когда хочется одеть сарафан, но из-за открытых плеч приходится от него отказываться

3) очень красивы и эффектны!

Особенно на венчании невеста будет невероятно хороша в таком платке Шьется такой платок из гипюра, фистонного кружевного полотна, просто из шелка и обшивается соответствующим кружевом. Расход: при ширине гипюра 140-150 см из 110-120 см у вас выйдет 2 платка; кружево на данный размер 3-3.5 метра (на 1 платок); 1.5- 1.6 метра косой бейки в тон; 1.5 м тонкой атласной ленточки; 2 концевика (или 2 бусинки).

далее...

[показать]

Оригинально украсить пасхальные яйца к празднику можно с использованием цветных восковых мелков.
Вам также понадобятся:
проволока,
парафин,
емкости небольшого размера для плавления мелков вместе с парафином.
Рисовать удобно портновскими булавки с круглой головкой, которые надо будет воткнуть в резинку на конце карандаша.

[604x453]


[543x480]


[604x447]


[604x453]