Это цитата сообщения bambini Оригинальное сообщение

Мастика от А до Я.

Мастика (основной рецепт)
 

• 2 ст. л. воды
• 1+1/2 ч.л. желатина ( без горки)
• 1+1/2 ст.л. глюкозы
• 2 ч.л. глицерина
• 455 гр. просеянной сахарной пудры

1. В чуть тёплую воду добавить желатин, перемешать, дать раствориться. Поставить в микроволновку на 8-10 секунд (время зависит от мощности микроволновки) ВАЖНО! НЕ допустить закипания желатина, в противном случае его нужно сразу выкинуть.

2. Пока горячий желатин туда влить глицерин и глюкозу, перемешать до однородной массы.

3. Добавлять сахарную пудру по частям и вымешивать до тех пор пока уже невозможно будет перемешивать ложкой. Тогда всыпать остальной сахар и вымешивать руками до однородной массы.

Тесто считается готовым тогда, когда оно будет гладкое и не липнуть к рукам.

Мастика хранится 2 недели в холодильнике, завёрнутое в пищевую плёнку. Перед употреблением вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры или поставить в микроволновку на 8-10 секунд.

Читать далее...

Это цитата сообщения Babyshka Оригинальное сообщение

кремы и мастики для украшения

1.
Читать далее...

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Сахарная или желатиновая мастика для украшения

Сахарная или желатиновая мастика для украшения

 

Отсюда

[471x500]

Для того, чтобы сделать такие украшения на торт нужно использовать мастику. Мастика бывает молочная, шоколадная, сахарная (желатиновая), зефирная, мастика из маршмеллоу. Здесь использована сахарная мастика. Мастер-класс взят с сайта http://povary.ru

[443x500]

500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).


1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.

[показать]

2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).Читать далее

Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

Как украсить торт в домашних условиях? Идеи и советы

[450x307] Содержание: Украшения из крема Украшения из мастики Украшения из айсинга Украшения для детского торта Другие способы украшения Украшение боков торта Читать далее Украшение боков торта До сих пор мы говорили о том, как украсить поверхность торта. А вот как поступить с его боками? В домашних условиях бока торта можно покрыть, например, фигурными кремовыми полосками или обложить осколками тонкого шоколада (заранее растопленного и застывшего в форме тонкого листа). Кроме того, по бокам торта можно выложить «частокол» из вафельных трубочек или из длинного фигурного печенья. Но чаще всего предварительно смазанные бока торта просто обсыпают крошкой из печенья, орехов, сухарей или остатков коржей. А еще для этих целей подойдут обжаренные на сухой сковороде овсяные хлопья! Словом, было бы желание, а возможности найдутся. И поверьте, украшая торты в домашних условиях, таких возможностей можно найти очень и очень немало. Творчеству есть место везде, а на кухне – тем более!

http://www.jlady.ru/desserts/kak-ukrasit-tort-v-domashnix-usloviyax.html

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Шоколадные розы

 Нашла совершенно удивительные шоколадные розы в блоге у чудесной кулинарки vitoria

Осталось найти гелевые пищевые красители, так как водорастворимые не годятся, зато такой простой рецепт - пальчики оближешь!

 

 

Это цитата сообщения ВС_елена_Я Оригинальное сообщение

Роза из мастики! Видео. [показать] СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Это цитата сообщения lora67 Оригинальное сообщение

Мастика для изготовления украшений на торты

источник   koolinar.ru/recipe/view/58337

Ингредиенты   Для приготовления мастики нам понадобится: конфетки-мармышки 150-200 гр, сахарная пудра - 300-400 грамм (просеять, чтобы небыло комков) сливочное масло 50гр,1-2г лимонной кислоты,краситель

Способ приготовления   Всё кроме пудры поставила в микроволновку секунд 30, мармышки увеличятся в объеме, и немного потаят, никуда не отходите от микроволновки, Вам может понадобиться меньше времени, секунд 10.

Читать далее...

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Украшения для торта из зефира (маршмеллоу)

[показать]

Из импортного зефира – маршмеллоу можно самим лепить интересные украшения для торта. После обработки он становится очень пластичным и дальше – как подскажет ваша фантазия. Получаются съедобные неповторимые украшения.

Делаются украшения не так сложно, как это может показаться на первый взгляд.

Для этого нам понадобится:

зефир или суфле (маршмеллоу)

сахарная пудра

маргарин

молоко

пищевые красители

Читать далее

Это цитата сообщения макарова_ирина Оригинальное сообщение

Шоколадный соус Часто, при поиске в сети рецепта шоколадной глазури, выходят варианты именно соуса шоколадного. не всегда эти рецепты имеют на выходе, достойный продукт. Я хочу предложить вам испытанный и проверенный не единожды соус. масса не становится твердой, имеет густой, насыщенный шоколадный вкус, при остывании похожа на шоколадную пасту. Прекрасно подойдет для украшения тортов, десертов и для начинки в блинчики и пончики. да и просто на хрустящий кусочек тоста... приступим? Соус готовится просто, я дам подробные комментарии. нам понадобится. сметана - 4 ст. л. сахар - 4 ст. л какао - 3 ст. л.(для варианта с насыщенным вкусом ) или 1 ст. л. (для молочной глазури.) масло сливочное - 2 ч. л. я использую сметану 20 % жирности. Какао должно быть хорошего качества, это очень важно. я использую вот такие продукты. [показать] сметану отмеряем столовой ложкой с горкой. [показать] сахар тоже отмеряем с горкой. [показать] теперь пришел черед какао. если вы хотите соус с тонким ароматом молочного шоколада, то остановитесь на одной ложке какао. если вы любите насыщенный вкус, то все 3 ложки стоит ввести в массу. [показать] Все тщательно перемешиваем, до растворения комочков какао. [показать] теперь включаем медленный огонь, и при постоянном помешивании доводим массу до кипения. огонь должен быть слабым, чтобы сметана не свернулась. Как только соус закипел, вводим масло и тщательно размешиваем. [показать] получился красивый, ароматный соус. [показать] при остывании он начнет густеть. [показать] этим соусом можно украсить торт с контрастным кремом, например-птичье молоко. [показать]

Это цитата сообщения T_asha Оригинальное сообщение

Мастика из маршмеллоу [300x300] Маршмеллоу часто ошибочно называют зефиром. Но это не зефир, хотя и похож на него, но готовится без яиц. Маршмеллоу — зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, пищевого крахмала, смягченой воды, желатина, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки. По вкусу Маршмеллоу напоминает пастилу или зефир, но более воздушное и тягучее. Это суфле, которое изначально готовили из алтея. Само название «marsh mallow» переводится как «мальва болотная», то есть алтей. Из корня алтея получали клейкую желеобразную белую массу. Со временем алтей заменили желатином и крахмалом. Современные «воздушные» маршмеллоу впервые появились в США в 1950х годах. Их стала выпускать фирма Kraft. Новое поколение американцев уже и не знает истинного вкуса конфет из «болотной мальвы», осталось лишь название. Мелкие кусочки маршмеллоу добавляют в салаты, десерты, мороженое, украшают ими торты и пирожные. Американские дети обожают класть кусочки Маршмеллоу в чашку с горячим какао. Также это традиционное лакомство на пикниках. Кусочек маршмеллоу накалывают на длинный прутик и слегка зажаривают над открытым огнем. Из маршмеллоу также делают мастику для укращения тортов и пирожных. Для этого в 100 г маршмеллоу добавляют столовую ложку лимонного сока или воды и нагревают в микроволновой печи 10-20 секунд или на водяной бане пока маршмеллоу слегка не подтают и не увеличатся в объеме. Затем постепенно вводят просеянную сахарную пудру и размешивают массу лопаткой до загустения. Потом выкладывают смесь на посыпанный сахарной пудрой стол и разминают руками до образования похожей на пластилин массы, которая не будет липнуть к рукам. Мастику заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник на полчаса. Готовую мастику раскатывают скалкой и вырезают или лепят из нее фигурки для украшения десертов. СОСТАВ для приготовления: - 175г конфет "Маршмеллоу", - 1~1,5 стакана сахарной пудры, - 3~5 капель лимонного сока или воды, - жидкие пищевые красители Если конфеты сплетены из жгутов разных цветов, то их желательно расплести, иначе цвет у мастики будет буроватым. Но если в мастику будет добавляться краситель, то расплетать не обязательно. Конфеты разделить на столько частей, сколько разноцветных мастик нужно получить. В дальнейшем работать с каждым цветом по отдельности. Конфеты положить в миску, влить несколько капель лимонного сока или воды и поставить в микроволновку или горячую духовку. [400x267]Постоянно следить за поведением конфет. Когда они увеличатся в объёме примерно втрое (0,5~1,5 минуты), миску вынуть. [400x267]Влить жидкий краситель. (3 капли - нежный цвет, 7~10 капель - яркий, насыщенный.) Чтобы получить шоколадную мастику, в расплавленные конфеты нужно положить 1~3 дольки растопленного шоколада. Тщательно перемешать, чтобы цвет распределился равномерно. [400x267] Всыпать 0,5 стакана сахарной пудры и продолжать мешать. Когда мешать ложкой станет тяжело, начинаем вымешивать массу руками. Я стараюсь руками начинать месить как можно позже, потому что масса очень липкая. К этому моменту она должна уже остыть примерно до комнатной температуры, тогда у вас не уйдет лишней сахарной пудры. На столе всё время должна находиться сахарная пудра. Когда из неё уже можно будет лепить, тогда посыпьте стол крахмалом, и начните раскатывать мастику скалкой, тоже притрушенной крахмалом. Когда мастика перестает липнуть к рукам, станет пластичной, прячем ее под пленку, что бы не подсохла. Даем мастике отлежаться около 30 минут. [400x267] Масса, даже крутая, всё равно очень липкая, поэтому нужно, чтобы она была вся хорошо обсыпана пудрой. Из готового мастичного теста можно лепить разные фигурки или можно сделать покрытие на торт. Для этого мастику нужно раскатать скалкой до нужного размера. Стол должен постоянно быть посыпан сахарной пудрой и во время раскатывания пласт мастики нужно всё время поворачивать, чтобы пудра распределялась равномерно. [400x267] 2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то Читать далее...

Это цитата сообщения ВС_елена_Я Оригинальное сообщение

Делаем надпись на торт. Мастер-класс от Тортыжка. [показать] Итак, давайте научимся красиво и правильно делать надпись на торт. Сначала, конечно, теоретическая часть, а уж потом перейдём к практике. ДАЛЬШЕ

Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение

Мастика на желатине .

2 ст.л. холодной воды , 1,5 ч.л. желатина , 1,5 ст.л. глюкозы ( жидкой ) , 2 ч.л. глицерина , 450 гр. сахарной пудры просеять через сито . Налить воду в кастрюлю и высыпать желатин . Растворить на медленном огне. Вмешать глюкозу и глицерин , снять с огня . В эту смесь постепенно вмешивать сахарную пудру деревянной ложкой , так , чтоб не образовались комочки . Когда довели до состояния , что трудно мешать , переместить на стол и вмешать оставшуюся сахарную пудру . Придать форму " кирпичика " , и хранить в закрытом контейнере . Мастика получается белоснежной и элластичной . Хорошо из неё лепить цветочки , так как можно тонко раскатать . Сохнет не очень быстро .

Это цитата сообщения Klarissa124 Оригинальное сообщение

Самый вкусный торт - это домашний торт! Рецепт мастики для украшения тортов

http://cooking.forblabla.com/blog/45304958182/Samy...615457613&bpid=43615457613

[700x525]

 

Самый вкусный торт - это домашний торт. И если приложить ещё немного усилий и украсить его, то он будет главным украшением стола.

Читать далее...

Весёлой масленицы! [показать] Блин с вареньем, блин с икрою! С родниковою водою! Праздник солнца к нам пришел! На душе так хорошо! [показать] Как на масленой неделе На столы блины летели! С пылу, с жару, из печи, Все румяны, горячи! Масленица, угощай! Всем блиночков подавай! Подходите, разбирайте, Похвалить не забывайте!

[показать] [показать] Куб для огурцов [400x]Это мое любимое сооружение на огороде. Когда все вокруг удивляются, как много огурцов я собираю, и спрашивают, сколько их посажено, я хладнокровно отвечаю – девять – и жду реакции. Да, всего 9 семечек, зато с середины июня и до середины сентября идет сбор урожая. Не менее 6-7 ведер отборных огурчиков за лето. А больше и не надо! К тому же красиво, удобно ухаживать и огурцы всегда сухие и чистые.

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Кремы для тортов - 1166 рецептов

Читать рецепты крема

[показать] ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ САЛАТИКИ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Фруктовый Салат с экзотическим вкусом. Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом [350x350]

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Запеканка сырная - 70 рецептов

Читать рецепты запеканки

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Как заставить ГИППЕАСТРУМ цвести.
 

[600x9]
[700x525]
Заставить цвести его можно несколькими способами:

1. Обработка луковицы горячей водой температура 43-45 градусов, в течение 2 часов. Зацветет примерно через месяц.

2. Перестать поливать его с августа. Листья должны усохнуть. Не вытряхивая луковицу из горшка, перенесите ее в сухое темное место (подальше от радиаторов центрального отопления!). Можно накрыть светонепроницаемым колпаком и оставить так на 2-2,5 месяца. С середины января возобновить полив, можно пересадить в свежий субстрат. Выставляем на светлый подоконник. После появления стрелки подкармливаем комплексными удобрениями. Зацветет через 1,5 - 2 месяца.

3. Срезать с него листья острым ножом или ножницами. Эту процедуру лучше провести в июле, одновременно прекратив полив на месяц. Через два месяца зацветет. Только подкормить растение после этого, иначе весной оно не зацветет.

Гиппеаструмы могут цвести дважды в год. Но "двойную" выгонку можно проводить если луковица имеет внушительный диаметр.
После весеннего цветения растение нужно пересадить в свежую питательную смесь, которая должна состоять из дерновой, листовой (или перегнойной), торфяной земли и песка (в соотношении 1:2:1:1). На 15 кг смеси можно добавить 300 граммов древесной золы.
[320x481]
источник
[600x9]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Выращивание земляники на подоконнике

[600x9]
[600x487]
Итак, если вы решили осуществить выращивание земляники, для начала необходимо приобрести посевной материал - сами семена. Выбирать лучше всего альпийские сорта, а ещё лучше - с ароматом лесной земляники. Почву нужно приготовить из торфа и обычной земли в соотношении 1: 3. Перед посевом почву необходимо хорошо прогреть и пролить раствором марганцовки. После оставляем стаканчики на пол дня - день для впитывания всей влаги и настаивания. Переходим непосредственно к посеву..
[600x9]
[показать]