Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рецептик этого пирога очень простой, быстрый в приготовлении и совершенно не затратный. А вкус у пирога просто изумительный!!! Вообще, на мой взгляд, луковая выпечка всегда очень вкусная, но этот пирог подкупает доступностью продуктов, которые фактически всегда присутствуют в доме. А еще мне безумно нравится это тесто! Очень вкусное!!! Я даже готовила пиццу с ним. В начинку по желанию можно добавить что-то свое, например копчености, вкус от этого только выиграет.

И думаю можно приготовить такой пирог в виде тарталеток, получится отличная закуска для гостей.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

https://7dach.ru/recepty/Lika141/supertayuschee-testo-kak-puh-dlya-pirozhkov-190424.html

Читать далее...

Это цитата сообщения _Ирина-Тверичанка_ Оригинальное сообщение

1000 и 1 НОЧЬ: АЮРВЕДИЧЕСКАЯ СКАЗКА С ВОСТОКА Приболел Царь и позвал Шахрезаду, чтобы она утешила его своими сказками. Подумала девушка, и сказала: “Расскажу я тебе о том, как однажды мои специи поссорились”. В одном большом старом шкафу скучали Черный Перец, Корица, Кардамон, Кориандр, Тмин, Имбирь и Шафран. И сказал перец: Если говорить начистоту, я же самая сильная специя. Я разжигаю телесный огонь и разгоняю кровь! Не соглашусь, - возразила Корица, - я поднимаю внутреннее тепло и оберегаю от болезней. А я даю спокойствие и радость, - вмешался Кардамон, - разве что-то может быть лучше этого? Глупости! - возмутился Кориандр, - Я отвечаю за равновесие тела и ума, вот что самое главное! Зато я очищаю тело и вызываю аппетит, - подал голос Тмин. А меня вообще называют лекарством на все случаи жизни! - похвалился имбирь. И все же самая лучшая специя, это я! - подвел итог Шафран, - Ведь я даю энергию и поднимаю настроение, кто с этим поспорит? Услышала их ссору Шахрезада, и говорит: Все вы как отважные воины - каждый со своими талантами и умениями, но только вместе вы - настоящая сила! И с этими словами она взяла по щепотке Черного Перца, Корицы, Кардамона, Кориандра, Тмина, Имбиря и Шафрана, смешала их в красивой узорчатой кружке, залила кипятком и отнесла больному Царю. А пока я рассказывала сказку, напиток настоялся и уже готов! И с этими словами прекрасная Шахрезада подала Царю целебный чай.(c) [показать]

Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение

Блюда из лаваша

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения neferit Оригинальное сообщение

1. Снежинка из бумажных лент. 

В источнике (на сайте Огород) предлагается сделать такую снежинку из бумажных лент, вырезанных из скрап-бумаги. Я думаю, можно сделать из чего хочешь, даже из атласных лент, либо из пластиковых лент для упаковки подарков.

 

Материалы и инструменты

Это цитата сообщения tytaki Оригинальное сообщение

Хлеб можно печь в обычной газовой духовке.

Итак, рецепт хлеба без дрожжей и яиц.

ikEo-ZlxmUEХлеб делается на закваске.

Заквасок разных очень много, некоторые из них будут представлены ниже. Есть много разных рецептов, каждый может выбрать по душе. Часть закваски используется, часть оставляется в холодильнике, потом обновляется и снова используется часть. В общем, закваска – вещь почти что вечная, если ее содержать в правильных условиях (не перегревать, не замораживать, лучше всего держать в холодильнике, обновлять периодически), то она прослужит очень долго.

Воду при приготовлении хлеба лучше всего использовать структурированную – либо родниковая, либо заморозить, либо работать с энергетикой.

Как обновлять закваску:
Берем чайную ложку закваски, в чистую поллитровую банку, добавляем 1/3 банки воды, 1/2 чайной ложки сахара (без верха) + мука пшеничная. Домешиваем до консистенции сметаны (или жидкой сметаны).
Ставим ее на стол на ночь, закрыв тканью или марлечкой. Примерно на 12 часов. Она должна вся ожить и пробулькать.
По наблюдениям, если ставить на день – так хорошо не пробулькивает, как ночью.

Заводим хлеб только со свежей закваски!
Если отслоилась вода, то ее слить.
Если плесень, то выбрасываем.
Раз в неделю закваску надо обновлять.

Рецепт хлеба – теста:
— стакан жидкости (вода, молоко, квас, сыворотка)
— 2 ст.ложки закваски
— 1 ч.ложка соли без верха
— 1 ст.ложка сахара без верха (можно использовать мед)
— мука (примерно 2-3 стакана муки, но смотреть по ощущениям)
+ добавки (специи, солод, орешки, семечки, грибы, кунжут, отруби и т.д.)

Пшеничный хлеб: 100% пшеничная мука
Пшенично-ржаной: 50% пшеничная + 50% ржаная мука + солод (1-4 ложки)
Гречневый: 50% пшеничная + 40% ржаная + 10% гречневая мука
Льняная, тыквенная и т.д. не более 10%.

Оказывается цвет ржаного хлеба создается не ржаной мукой, а солодом. Продается в любой бакалее.

Тесто можно заводить сразу с закваски, а можно делать опарным способом.

Опара:
Основной рецепт, но муки до консистенции сметаны. Ставим на 2-12 часов в теплое место (парник, батарея, около газа, я вообще на столе оставляю). Она тоже должна пробулькать.
Затем в опару добавляем муки до замеса.

Тесто ставим в форму, смазанную растительным маслом. форма должна быть желательно с толстыми краями (лучше дюрель-алюминиевая).
Сверху хлеб тоже смазываем маслом и ставим в теплое место (теперь уже точно!) от 25 – до 40 градусов. От 2 до 24 часов. Должно подойти. Пшеничный хлеб поднимается в 2-2,5 раза. Пшенично-ржаной – в 1,5-2 раза. Ржаной – в 0,5 раз.

Хлеб подошел – ставим его в духовку.
Если электрическая печь – в раскаленную, и сразу выключаем.
Если газовая – раскаляем, печем первые 20 минут на большом огне, потом выключаем и пусть доходит.
Каждая печка-духовка индивидуальна. Например, можно раскалить, печь 7 минут на большом огне, потом уменьшить до минимума и печь еще 30 минут – для меня так идеально.

После выпекания ставим на проветриваемое место. Если корочка твердая, то укрываем влажным полотенцем. Если в меру – то просто тканью.

Теперь обещанные разные варианты приготовления заквасок:

хлебРЖАНАЯ ЗАКВАСКА
1 день: 100 г ржаной цельнозерновой муки смешиваем с водой до консистенции густой сметаны, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.
3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.
Через сутки закваска готова к использованию.

ИЗЮМНАЯ ЗАКВАСКА
1 день: размять горсть изюма, смешать с ½ стакана воды и ½ стакана ржаной муки, добавить 1 ч.л. сахара или мёда, выложить всё в банку, накрыть тряпочкой или дырявой крышкой и поставить в тёплое место.
2 день: закваску процедить, добавить 4 ст.л. муки и тёплой воды до густоты сметаны и снова поставить в тёплое место.
3 день: закваска готова. Разделить её пополам, в одну часть добавить 4 ст.л. муки, воду (до густоты сметаны) и поставить в холодильник. Другую часть использовать для выпечки хлеба.

ЗЕРНОВАЯ ЗАКВАСКА
1 день: 1 стакан зерна (пшеница для пшеничного хлеба или рожь – для «чёрного») замочить для проращивания, укутать посуду полотенцем, поставить в тёплое место.
2 день: если зерно проросло не всё, то промыть его, оставить в тёплом месте до вечера. Пророщенное зерно перемолоть, смешать с 2 ст.л. ржаной муки, 1 ч.л. сахара или мёда, поставить в тёплое место под салфеткой или полотенцем.
3 день: закваску можно разделить, часть оставить в холодильнике, а другую часть использовать для приготовления опары.

КЕФИРНАЯ ЗАКВАСКА
Берем простоквашу или старый кефир (желательно домашний), выдерживаем его несколько (2-3) дней до пузырения и отделения воды, и запаха, характерного для прокисшего кефира.
Добавяем ржаную муку до Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



Полезный и вкусный домашний отрубной хлеб. Готовится при минимальном вашем участии и настолько просто, что во время процесса вы даже руки в муке не испачкаете. Рецепт, конечно, не нов и не оригинален. Еще один вариант хлеба без замеса с ночной расстойкой. Но, возможно, он будет интересен тем, кто не очень дружен с дрожжевым тестом или не любит с ним заниматься, а желание испечь домашний хлеб имеется. Заходите, если интересно.

Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение

🔖Ингредиенты:
- Тесто слоённое дрожжевое
- Фарш грамм 300-400.
- Лук 2-3 шт.
- Грибы шампиньоны.
- Яйцо для глянца.
- Сливки(если есть).
- Соевый соус(гуда без него).

🔖Приготовление:
1. Одну пластину теста раскатываем до очень тонкого состояния.

2. Жарим лук, фарш; добавляем сливки, перец, соевый соус, соль, хмели сунели и т.д.

3. Раскладываем тесто, как на картинке, "стригём".

4. Выкладываем мясо, грибы (сырые), лук кольцами (сырой), еще раз солим.
Сырые грибы дадут дополнительный сок.

5. Плетём косичку.

6. Смазываем яйцом и ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



В нашей семье очень любят творог, а выпечку из него просто обожают. А маково-изюмная начинка прекрасно сочетается с таким тестом.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Самый простой, вкусный и воздушный рецепт шоколадного кекса “Негресса”.

Читать далее...

Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение

Сезон вишни! Наслаждаемся!

 

Пирог с Вишней и Штрейзелем - это простая, но потрясающе вкусная выпечка! Вишневая кислинка, сладкий нежный корж и аппетитный хрустящий штрейзель! Этот удивительный пирог подарит вам много приятных вкусовых впечатлений и , конечно же, хорошее настроение!

Читать далее...

Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение

Тарт

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Кексы и булочки (постная выпечка)

Начался пост и те, кто хочет угостить себя и близких выпечкой, то эти рецепты точно для вас. Берите рецепты, занимайтесь выпечкой и насладитесь сладкими кексами и булочками.

Читать далее...

Это цитата сообщения Реальная_мечта Оригинальное сообщение

 

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Запеченная свинина "Сочная" - как в ресторане!