Пикантная морковка по-корейски

[576x384]

1 кг. моркови

1 ч.л. соли

5 ст. л. яблочного уксуса

1 крупная луковица

1 ч. л. кориандра (в зернах)

1 ч. л. черного перца горошком

1/2 ч. л. гвоздики

1 ч. л. хлопьев красного перца

молотый красный перец, но в таком случае перец нужно сыпать на залитую горячим маслом морковь и немного уменьшить его количество (2/3 ч.л.)

120 мл растительного масла (рафинированного подсолнечного)

5 крупных зубчиков чеснока

1 ч. л. сахара

50 мл. соевого соуса

Сейчас многие любят, и пользуются хлебопечками, экспериментируя разные рецепты хлеба. Вот ещё один очень простой, но востребованный рецепт для домашнего выпекания хлеба. Получаются очень вкусные батоны с тонкой хрустящей корочкой. Знакомьтесь с ним. 

[300x225]

Если Вы любитель корейской кухни, а в особенности салатов, предлагаю эту подборку салатов по-корейски, сохранить у себя в кулинарных закладках, чтобы они были всегда под рукой. Вкусно и празднично!

[631x422]

Женщина сама по себе красива, но если она надевает красивое платье, украшения подбирает со вкусом, а ещё - обувь и сумочку... Вот теперь - это и есть настоящая женщина!!! Мужчины, не бойтесь тратить много денег на женщину, бойтесь мало зарабатывать!

[700x506]

 Это я к тому, что любое блюдо, которое мы приготовим из мяса, можно подать с соусом и это только придаст изысканному вкусу самого мяса, пикантность! И я не побоюсь придать вкус мясу моим соусом! Его можно подавать к самсе (я делилась с вами этим рецептом). Можно и к отбивным куриным.Мы с вами готовили буженину... Да к любому мясу!!! Попробуйте, не пожалеете ни продуктов, ни времени, которое вы потратите на приготовление этого соуса.

          СОУС "ГРЕЧЕСКИЙ"

СМЕСИ СПЕЦИЙ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ.

[700x525]

****************************************************************************************

Для душевного равновесия:

1 часть молотого черного перца, 1 часть молотого сушеного имбиря, 2 части кориандра, 3 части тмина, 2 части молотой куркумы, 1 часть измельченного черного тмина (только для женщин).
Смешайте специи и храните в герметичном контейнере. Обжаривайте в небольших количествах в топленом масле, чтобы добавить в овощи.

[600x400]

Обрядовая еда — это кутья или сочево, уродившаяся накануне Рождества. Кутья почиталась как хранительница здоровья. Вот как описывают кутью в старинных книгах: "Большуха приносила ввечеру 6 января зерна, в ступу сыпала, а муж тем временем по воду шел. В обычае этого вечера с зерен шелуху обобрать, о здоровье родных и близких задумывать. А после кашу варили. Мёду добавляли, соку конопляного, коровьего масла. Томилась каша в протопленной русской печи. И пахла она дурманно, сладко, в ней таились и солнце, и чистота природной водицы.

Эта обрядовая еда должна была в животе тепло держать, не дать нутру исхудать. Кутья уродилась — и день уродился. И год в гору пошел. А худая кутья — сверху без поджаристой пенки, впалая в горшок — сулила худой год. Девушки на кутью слушали, откуда собака залает. Мол, в той стороне жених надумает сватов к ней засылать."

Соль никак нельзя назвать полезным продуктом. Но, увы, в большинстве случаев практически ни одна наша трапеза не обходится без соли. Полностью исключать соль из своего рациона тоже не стоит – в ней содержаться важные вещества, которые необходимы для нормальной работы нашего организма. Если вы внимательно относитесь к своему здоровью и следите за питанием, то старайтесь употреблять соль в меру и просо не пересаливайте продукты. Поэтому, когда вы готовите, будет очень полезно знать, как и когда следует солить еду.

  Все, кто всерьез решился похудеть, знают, что одним из главных помощников в этом является кефир. О том, как работает кефирная диета можно узнать в статье http://evehealth.ru/kefirnaya-dieta-ozdorovlenie-i-pokhud/ на сайте Evehealth. Помните о полезных свойствах кефира и придерживайтесь правильной кефирной диеты.

[показать]

Правильное добавление соли делает улучшает вкусовые качества продуктов. Многие хозяйки солят еду в процессе ее приготовления, но это не всегда правильно – большинство блюд нужно солить уже тогда, когда они практически готовы. В начале готовки соль кладут при варке разных круп и макаронных изделий, а так же в процессе приготовления рыбы или ухи. Если рыба не имеет достаточной плотности, то подсолите ее за час до того, как жарить – добавление соли сделает ее тверже.

Чтобы не пришлось дважды солить жаренный картофель, подсаливать его нужно тогда, когда он достиг хорошей степени мягкости, но еще не приобрел зажаристую корочку. Бобовые следует солить в самом конце, когда блюдо полностью готово. Овощные салаты нужно подсаливать прямо перед подачей на стол. Тогда соль не уйдет в сок, который стечет на дно салатницы и овощи не потеряют свои вкусовые качества.

Жареное мясо и шашлыки подсаливают в самом конце приготовления, уже после появления корочки. А вот варенное мясо, т.е. бульон, следует солить за 20 минут до его готовности.

Для первых и вторых блюд существует своя норма соли. На пол-литра супа должно идти 5 грамм соли, на 300 грамм гарнира – 4 грамма соли. Чтобы правильно посолить блюдо, имейте ввиду, что в одной чайной ложке без горки содержится 7 грамм, а с горкой – 10 грамм соли.

[700x466]

Чтобы манты не прилипали

[показать]

Печенье в разных вариациях. Тесто прекрасно тем, что будет печенье мягким или рассыпчатым, зависит от того, как вы раскатаете тесто.

Если тесто раскатать тонко, то печенье будет рассыпчатым, а если раскатать чуть потолще - печенье получится нежным, мягким.

Без трав кулинария была бы скучной, а блюда - безликими. Как сказал один известный кулинар: "Если бы в мире внезапно исчезли все травы, я перестал бы готовить навсегда". Каждая травка обладает своим ароматом, и в этой небольшой подборке мы расскажем вам как лучше их использовать.

НАЗВАНИЕ	КАК И С ЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ	КАК СОХРАНИТЬ
Базилик	Приносит средиземноморский аромат в вашу кухню. Его не подвергают тепловой обработке, так что добавляйте его в пиццы и томатные соусы за 1-2 мин до готовности или посыпайте им салаты. Чтобы базилик сохранил свой аромат, рвите его руками, а не режьте ножницами. Чтобы нашинковать, скатайте плотно горсть листьев и нарежьте поперек. Для того, чтобы приготовить песто, нужно оборвать листья с целого кустика базилика. Лучше всего в салатах, соусах и супах. Добавляйте в конце приготовления горячих блюд, чтобы теплота заставила базилик выделить аромат. > Подробнее: Базилик (Ocimum basilium L.) > Рецепт: Перцы, запеченные с томатами и базиликом	Хранить также, как и шнитт-лук. Использовать в течение 4х дней - самое большое. Замораживается хорошо, но не имеет смысла высушивать.
Кервель (французская петрушка)	Тонким резным листочкам и стеблям нужно больше, чем просто нарезка. Часто перемешиваются с шнитт-луком, петрушкой, эстрагоном в составе fines herbs. Используйте щедро - в противном случае аромат слишком нежный. Хорош к яйцам (особенно в омлете с травами), мягким сырам, кремовым или масляным соусам, морковью, курицей, белой рыбой. > Масло с зеленью	Вянет невероятно быстро, поэтому заверните и храните, как шнитт-лук и используйте в течение 48 часов. Можно порезать и заморозить в кубиках льда.
Кориандр (кинза)	Похож на плосколистную петрушку, но обладает намного более сильным ароматом. Перед использованием его надо промыть, так как бывает с песком. Обсушить, затем срезать листья со стебля. Чтобы сохранить аромат, не подвергайте тепловой обработке. Стебли можно использовать в супах, в соусах-пюре и маринадах. Выращивается дома в горшке из семян. Это самая популярная пряная трава в мире, подходит ко всем пряным и острым блюдам. Используется в средиземноморской кухне, также как в тайской, индийской, мексиканской, португальской и африканской. > Подробнее: Кориандр (Coriandrum sativum L.) > Рецепт: Рис с яйцом, красным перцем и кориандром	Хранится в холодильнике на нижней полке до 1 недели, но ежедневно нужно отбирать и выбрасывать желтые испортившиеся листья. В сушеном виде он безвкусен, а в замороженом - склизок, поэтому лучше не заготавливать.
Любисток (дикий сельдерей)

Ах, какой Кыстыбый

Кыстыбый, татарские лепешки с картофельным пюре. Готовятся просто, а съедаются еще быстрее. Можно готовить без молока, которое заменить кипяченой водой. Ко всему приготовленному блюду поджарьте репчатый лук на масле и разложите сверху. Можно без него, все равно вкусно.

И так по просьбам "трудящихся" выкладаю рецепт запекания курицы )))))) 

Продукты: 

1) Курица 1 штука

2) Картопля две крупных картофелины или несколько мелких

3) Соль и специи (в т.ч. и лаврушка) по вкусу 

4) Лук, одна крупная луковица или несколько мелких.

Включаем духовку на разогрев.

 За тем берём курицу (размораживаем если заморожена), чистим и нарезаем ломтиками картошку и лук.

Нарезанным луком и картошкой обкладываем посоленную и поперчённую курицу.

[700x525]

Далее берём пакет/рукав для запекания и помещаем туда курицу.

[700x525]

И помещаем это дело на 1,5 часа в духовку,

[700x525]

Приятного аппетита !!!!!! 

Напитки к этому блюду по Вашему усмотрению )))))))

«Шёлковый» творог (в мультиварке)

[показать]

Если вы ещё не готовили творог сами, то пора, хозяюшки, пора приступать! Потому что творог по этому рецепту получается шелковистым, кремовым. Он не требует добавления сметаны или йогурта для сочности. Он вкуснейший, а выход продукта меня просто потряс — 750 г творога из 2 л молока и 50 г кефира!

Идеальный творог для здоровой диеты и детского питания.