Узбекский плов от Сталика. Подробно, наглядно, красиво и ОЧЕНЬ вкусно
http://stalic.livejournal.com/374427.html
Вряд ли кто ни будь сможет назвать точное количество блюд, объединённых одним общим
названием «узбекский плов». Плов, который готовят в Бухаре и который готовят, скажем, в
Андижане или в Ташкенте абсолютно разные по методу приготовления, по внешнему виду и по
вкусовым особенностям. Более того, даже у двух соседей плов может выглядеть совершенно
по-разному, даже если они используют одни и те же продукты. При этом каждый считает,
что именно он и готовит «правильный плов». Мы в этом случае не исключение, более того,
мы правильнее расскажем о том, как его готовить!
Ингредиенты:
Баранина - 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей
говядиной или телятиной), сало курдючное - 300-350 г 1) (можно заменить тем же
количеством растительного масла, лучше оливкового), рис «дев-зера. - 1 кг (можно
заменить хорошим среднезерным рисом), красная морковь - 1 кг 2) , 2-3 средние головки
лука, 2-3 головки чеснока,1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного), зира3) ,
соль. 4)
Вначале порежем красную, спелую, а не молодую морковь. Не натрём на крупной тёрке, не
измельчим кухонным комбайном, а именно порежем - возьмём хорошо наточенный нож, доску,
запасёмся терпением и порежем длинной соломкой 0,3 Х 0,3см. Заметим, что морковь - это
Душа узбекского плова! Сортов этой краснобокой Души - много, но два требования
обязательны - она не должна быть слишком сочная, как ранняя, весенняя морковь. Если нет
под рукой хорошенькой морковки, не печальтесь и не расстраивайтесь, у вас просто
прекрасный повод отказаться от сотворения плова!
[800x600]
Вот так, примерно, режем морковь
Подготовим мясо: порежем его 1,5-сантиметровыми кубиками, косточку отложим в сторонку,
а дольки спины с рёбрышками, чуть присыпав солью, слегка отобьём и отложим в сторонку
промариноваться. 5) А если нет у Вас таких долек, то можно использовать любые,
оставшиеся после разделки мяса мозговые косточки, их, конечно, уже не маринуем.
[800x600]
Это - хорошая баранина для плова. Не слишком молодая, спелая,
с жирком.
Переберём и тщательно промоем рис, пока с него не будет стекать идеально чистая вода.
Замочим рис в большом количестве тёплой (но не горячей) воды. Поверьте - от этого много
зависит. Очень хорошо нагреваем казан. Пока он не нагрелся - несколько слов о нем.
Казан чем звонче, тем лучше. Это по содержанию, а по форме - это какая плита на кухне.
Если газ, то лучше полукруглый, если плита электрическая, то лучше казан с плоским
дном, а если готовите в лесу или на даче на костре, то лучше иметь шарообразный, с
широко расходящимися стенками. 6) Огонь - на максимуме. Когда надо будет убавить -
скажем! Нарезанное кубиками по 0,5 см сало опускаем в казан и вытапливаем жир, а
золотистые выжарки вынимаем шумовкой. 7) Их, кстати, нужно съесть - ритуал обязывает,
иначе плов не получится! Причем они хорошо идут слегка подсоленными, с тонко
шинкованным луком, а можно попробовать еще и с гранатовыми зернами и обязательно с
лепешкой. Немного огненной воды не помешает. Но и увлекаться этим, безусловно приятным
с любой стороны пунктом рецепта, не стоит. Честное слово - 100 грамм водочки-конъяка
пока довольно даже и для нас - богатырей! И без женщин, пожалуйста! Плов, дело, знаете
ли, не женское. Испокон веков это было исконно мужским занятием.».
[800x600]
С этих выжарок хорошо вытопили всё масло, они сухие и лёгкие,
приятно хрустящие. Идеальная закуска!
Если Вы готовите на масле, то масло наливаем и хорошо прокаливаем, до сизого дыма, а
потом опускаем туда одну целую, но очищенную головку лука и прожариваем её до черноты -
это снимет посторонние запахи масла. 8) Теперь в очень горячее масло (или вытопленное
сало) опускаем дольки от спины. Осторожно - может брызнуть и обжечь! Жарятся они очень
быстро - раз-два перевернули, минут пять-шесть, и они стали красивого, золотисто-
коричневого цвета! А если Вы готовите с косточкой, то
Когда мы с вами обсуждали сглаз, я вам рассказала о том, как бабка мою подружку древними славянскими заговорами излечила. Я их долго искала и вот нашла некоторые. Хочу с вами поделиться. Я тогда просто потрясена была, как после первого же бабушкиного заговора у моей подружки нормализовалась температура и она стала выздоравливать.
Делюсь. Используйте себе на здоровье!
Заговоры, которые печатаются в современных книгах уже сильно искажены чуждой
Идеологией. Наши Великие Славянские Предки никогда никого не лечили, а восстанавливали, но не через себя, а брали энергию из Космоса. Нельзя лечить следствие, нужно помочь осознать причину. Болезнь – наказание человеку за его грехи, дается для осознания.
Знахари и волхвы не лечат, лечат только врачи. Знахари и волхвы восстанавливают. При обращении к своим Родным Богам – истинным древнеславянским - мы получаем помощь.
(заговор от болезней)
Семаргл-Сварожич! Велик
Огнебожич! Спали боль-хворобу, очисти утробу, у чада людины ( имя..), у
всякой тварины, у стара и млада, Ты - Божья Услада! Огнём очищая, мощь
душ отворяя, спаси чадо Бога, да сгинет хвороба. Тебя прославляем, к
себе призываем. Ныне и присно и от круга до круга! Тако бысть, тако еси,
тако буди!
(заговор от болезней)
«Батюшка ты Семаргл-Огнебог,
ты всем Богам Бог, всем ты огням огонь! Как ты жжешь и палишь в поле
травы-муравы, чащи и трущобы, у сырого дуба подземельные коренья,
семьдесят семь кореньев, семьдесят семь отраслей, так и спали с (имя
речется) скорби и болезни. Ныне и присно и от круга до круга! Тако
бысть, тако еси, тако буди!»
(заговор от болезней)
« Заря-Зареница, красная девица, сама мати и царица. Светел месяц, ясны
звезды - возьмите у меня бессонницу, бесдремотницу, полуношницу.
Заря-Зареница среди ночи приди ко мне хоть красной девицей, хоть матерью
царицей и сложи с меня (имя речется) и отведи от меня окаянную силу,
все хвори невзгоды. . Ныне и присно и от круга до круга! Тако бысть,
тако еси, тако буди!»
(заговор от болезней)
« Стану я благословлясь, пойду к синему морю, на синем море бел-горюч камень
Алатырь, на камне Алатыре Богиня Джива сидит, в белых ручках держит
белого лебедя, ощипывает у лебедя белое крыло. Как отскочило отпрыгнуло
белое крыло, так отскочите , отпрыгните, отпряньте от (имя речется)
родимые огневицы, горячки и лихорадки - Хрипуша, Ломея, Дряхлея,
Дремлея, Ветрея, Смутница, Зябуха, Трясея, Огнея, Пухлея, Желтея, Немея,
Глухея, Каркуша, Глядея, Храпуша. С буйной головушки с ясных очей, с
черных бровей, с белого тельца, с ретивого сердца. С ветру пришла—на
ветер пойди, с воды пришла—на воду пойди, с лесу пришла - на лес пойди.
От века и до века.»Читать далее
|
[показать]
[640x470]

Йоговский чай чрезвычайно полезен. Попробовав его однажды, вы уже не сможете от него отказаться. Это мое мнение, конечно, но решать вам.
|
Добрый день.
[280x300]Если кто-то подписан на мой блог и периодически его просматривает, то он в курсе, что я решил выучить английский язык во что бы то ни стало (см. страницу о сайте). На то есть разные причины. Мой блог, моя история, мой дневник переживаний, место высказывания мнений. За эту небольшую историю, мне довелось побывать на курсах английского языка несколько месяцев, предварительно перед этим побывав в нескольких «центрах» по изучению иностранных языков, да так, что на одной руке пальцев не хватит сосчитать. Одно место все же нашел, мне понравился преподаватель, не только как человек с которым мне комфортно общаться, но и как профессионал. Через определенный промежуток времени я перестал ходить на курсы английского, предусмотрительно сделав много ксерокопий уроков по английскому из специализированной литературы которой у меня не было, а была только в «центре» и стал усиленно само организовываться повторяя все что мы проходили на занятиях. А ещё через некоторое время, находясь на просторах Интернета, случайно перешел по ссылке с чужого блога и попал на видео записи уроков английского с Дмитрием Петровым, которые официально транслируются по каналу «Культура», передача «Полиглот».
И знаете, что? После просмотра меня словно молния попала! Я понял, что все то, в чем я до этого ковырялся не приносит мне такого интереса, а главное результата. Все было похоже на мышиную возню. Да, конечно я поднял свой уровень знаний, но всё было уныло. Удовольствия от хождения на курсы я перестал получать, вся программа была на практике сильно растянута, наверное у преподавателя не было желания помочь, научить толково и быстро, ни кто знаниями делиться не спешил.
Уже довольно давно все 16 уроков английского с Дмитрием Петровым закончились, а я всё равно продолжаю учиться по этой методике, а главное есть результат, постоянно что-то нахожу новое, есть интерес, моя мотивация, плюс какая-то чудодейственная мотивация от уроков Петрова.
Ух, и много же я уже написал, давно хотел что-нибудь черкнуть и вот «перо нашло писателя». Даже не знаю как теперь начать, ведь в заголовке к статье красуется надпись «Дмитрий Петров – Итальянский язык за 16 часов, возвращение», а я тут демагогию устроил. Да все не с проста, сейчас идут показы уроков итальянского с Петровым на телеканале «Культура». Теперь можно начать изучать итальянский с самым лучшим известным мне преподавателем, тот самый «Полиглот» в своем формате возвращается. Эта передача уникальна для российского зрителя. Насколько я помню, с момента развала СССР, на российских каналах никогда ничего подобного не показывали. Были лишь оболванивающие передачи, которые показывают и по сей день. Под каждое поколение свои передачи.
Тот факт, что уроки ведет Дмитрий Петров, предлагая всем желающим бесплатно начать заниматься изучением вместе с ним итальянского языка – на мой взгляд делает проект бесценным. Только представьте себе! Где ещё вы сможете изучать итальянский бесплатно с профессионалом? Думаю вряд ли найдете. Для российской глубинки это вообще самородок.
В этой длинной записи, ниже, я буду выкладывать видео записи всех 16 уроков итальянского языка по мере их выхода на YouTube. Смотрите передачу «Полиглот», слушайте, выделяйте для себя похожие идиомы и закономерности в изучении между различными языками. Вива Италия!
Часть 1
Часть 2
Часть 3
Часть 4
Часть 5
Часть 6
Часть 7
ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ
[400x266]
В этих постных пряниках нет ни яиц, ни молочных продуктов. В качестве жидкости используется рассол, который придает специфический запах печенью и, реагируя с содой, разрыхляет печенья. Из этого теста можно делать как печенья - раскатав его в пласт и вырезав фигурки, так и пряники - формируя сплюснутые колобки.Тонкие печенья после выпекания становятся равномерно сухими и твердыми, а у пряников остается мягкой серединка. Еще во время замешивания теста можно добавить корицу, мак, орехи, изюм - кому что нравится.А если вмешать (или посыпать сверху) тертый сыр и убавить сахар, то получатся соленые печеньица.
Как приятно осознавать, что деньги, выделенные из семейного бюджета на проектор epson tw4400, были потрачены не зря! Качество изображения радует глаз и оставляет хорошее настроение после просмотра фильмов! Различные модели проекторов можно приобрести в интернет магазине проекторов FineBuy по доступным ценам.
Источник: https://vk.com/club48174964
Цитирую слова автора

Обезьянки. Выкройка.
[650x433]
[650x433]
[650x461]
[650x456]