[Кухня гурмана]
Жюльен из красной рыбы
Состав
филе форели - 250-300 г,
1 крупная луковица или 2 средних,
мука - 1 столовая ложка (без горки),
сливки 10-20% - ~150 мл (сливок может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от желаемой консистенции),
сыр (твердый) - 100-150 г,
растительное или топленое масло для жарки,
зелень укропа,
соль,
свежемолотый черный перец или смесь перцев
Приготовление
Рыбное филе ополоснуть водой, хорошо обсушить и нарезать средними кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Сыр натереть на терке.
В сковороде разогреть топленое или растительное масло, выложить лук, немного посолить и посыпать свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости (главное не пережарить и не пересушить - лук должен стать очень мягким).
Жюльен из красной рыбы
К луку выложить кубики форели.
Жюльен из красной рыбы
Перемешать и обжарить рыбу ~1-2 минуты.
Жюльен из красной рыбы
Рыбу с луком посыпать мукой и перемешать.
Затем влить сливки (150 мл или чуть больше), помешивая, пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.
* Если брать нежирные сливки, то муку нужно добавлять, иначе соус не загустеет. Если сливки жирные (~30%), то муку добавлять не нужно - соус в любом случае загустеет.
Рыбу с соусом посолить и поперчить, по-вкусу, и хорошо перемешать.
Жюльен из красной рыбы
Разложить жюльен по кокотницам или выложить в небольшую керамическую форму.
Жюльен из красной рыбы
Сверху посыпать тертым сыром.
Жюльен из красной рыбы
Запекать жюльен в разогретой до ~180°C духовке ~7 минут или до расплавления сыра.
Подавать в кокотницах, с белым хлебом и свежей зеленью.
Жюльен из красной рыбы
Приятного Вам аппетита!http:http://gotovim-doma.ru/img/img0938_2.jpghttp://gotovim-doma.ru/img/img0938_3.jpg
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Ингредиенты для жульена:
отварное куриное филе – 1 шт, Готовить будем в горшочках.
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Очень вкусный торт! Научила печь его моя сестра, Таня. Сразу скажу - торт надо печь накануне торжества. Он не очень сладкий, но всегда очень вкусный!
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Промойте 2 кг баклажанов (синие), обсушите и разрежьте каждый на 4 части вдоль. Если синие слишком длинные, перережьте полученные дольки надвое - получится 8 частей.
Растворите в одном литре воды 1 ст. л. соли, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Опустите синие в кипящую воду и отварите до мягкости, но не переваривайте.
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Автор: Кисуля Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса.
Это цитата сообщения kasana55 Оригинальное сообщение
 [показать] | |||
| |||
| [показать] |
Метки: ZAKYCKA
Серия сообщений "из овощей":
Часть 1 - Баклажаны
Часть 2 - МАРИНОВАННЫЕ ГОЛУБЦЫ
...
Часть 36 - Кулинария - Оригинальный салат с жаренными кабачками.
Часть 37 - Подборка рецептов аджики
Часть 38 - Кулинария - Помидоры по корейски.
Это цитата сообщения пражанка-таня Оригинальное сообщение
представляю еще одну полевку (суп) из чешской кухни...
Понадобится -
- 400 г говядины (можно и свинины) порезать соломкой не очень крупно
- 2 больших луковицы
- 2-3 ст.л. жира или подсолнечного масла
- 3 ч.л. сладкого красного перца с горкой
- 1 литр бульона или воды
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. муки с горкой и 2-3 ст.л. жира или подсолнечного масла для зажарки
- 3-4 картофелины (режем кубиками 1см на 1см)
- соль, перец, приправы по вкусу
Готовим -
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
|
Ингредиенты: Лаваш тонкий Сыр 200 гр Яйца 2 шт Куриная грудка Морковка по корейски Соль перец Зелень Лук порей
|
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
[показать]Огромная благодарность автору: Оля Очередная вкусняшка от корейцев. Грибы берите те, которые любите...
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
| Рецепты сладких, острых, фруктовых, овощных супов и супов из зелени! | ||
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Собираем всю капусту и получаем вкусный маринованный микс
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
[300x225]Багет фаршированный запеченный – вкусная закуска, которую можно приготовить на скорую руку. Всего несколько секунд, и можно угостить друзей горячим хрустящим багетом с начинкой и расплавленным сыром. Сегодняшняя идея – лишь один из множества вариантов приготовления фаршированного багета. Но надеюсь, этот вариант Вам понравится так же сильно, как мне.
Ингредиенты:
- 2 мини-багета (или 1 багет – можно разрезать его на 2 части)
- 150 гр. сосисок или сарделек
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 100 гр. твердого сыра (например, голландский, российский, эдам, гауда)
- 3 ч. л. майонеза
- 8 шт. оливок или маслин без косточки
Приготовление:
- Мини-багеты надрезаем буквой V, чтобы образовались широкие выемки, которые потом можно будет заполнить начинкой. [500x375]
- Яйца варим вкрутую (5-7 мин. c момента закипания), охлаждаем, чистим. Чистим чеснок.
- Сыр трем на мелкой терке, яйца – на крупной, сосиски или сардельки режем небольшими кубиками, как для «Оливье». Оливки или маслины нарезаем кружочками. [500x375]
- 1/3 часть тертого сыра, яйца, сосиски (или сардельки) и оливки смешиваем. Добавляем к ним натертый на мелкой терке чеснок и майонез. Хорошенько перемешиваем.
- Полученной начинкой заполняем выемки, вырезанные в багетах. [500x375]
- Сверху на багеты выкладываем оставшийся тертый сыр. [500x375]
- Заворачиваем багеты в фольгу так, чтобы их дно и бока были закрыты, а верх – открыт. Выкладываем их на противень.
- Противень с фаршированными багетами ставим в горячую (170-180º) духовку, где и запекаем их до тех пор, пока сыр не расплавится. Запекание багетов занимает всего несколько минут, поэтому от духовки лучше далеко не уходить. Вынимаем.
- Горячие фаршированные запеченные багеты сразу же подаем к столу. [500x375]
Приятного аппетита!
Увидимся снова на Нашем Рецепте!
Подробнее: http://nashrecept.com/recept-baget-farshirovannyi-zapechennyi/
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Каша рисовая с яблоками!
Каша рисовая с яблоками!
Когда наступает сезон яблок "Антоновка", всегда готовлю эту кашу! Ну очень ее люблю!
Рецепт:
Ставим варить рис ( 1 чашка риса на 2 чашки воды), варим до готовности.
Тем временем подготавливаем яблоки:
6-7 яблок обязательно очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками.
На дно алюминиевой кастрюли положить кусочки масла, сверху яблоки и присыпать 4-мя ст.ложками сахара
