Это цитата сообщения Нина_Зобкова Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения anna-anna66 Оригинальное сообщение
В этой модели гармонично сочетаются нежная белая пряжа с разноцветными вкраплениями и прекрасный узор.
Размер: S
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
- 400 г белой меланжевой пряжи (100% акрил, 170 м/50 г);
- спицы № 4, круговые спицы № 4.
УЗОРЫ
Скрещенная резинка 1 х 1: см. Азы;
Лицевая гладь: лиц. р. — лиц. п., изн. р. – изн. п.;
Изнаночная гладь: лиц. р. — изн. п., изн. р. – лиц. п.;
Узор «коса плюс» (19 п.): вязать по схеме, в изн. рядах петли вязать по рисунку. Повторять 1-20-й р.
2 п. вместе лиц.: см. Азы;
2 п. вместе лиц. с наклоном влево: см. Азы;
3 п. вместе лиц. с наклоном влево: см. Азы.
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
https://fotki.yandex.ru/users/alyona-merletto/album/510474/
Это цитата сообщения Северянка_80 Оригинальное сообщение
Машинное вязание. Любо дело 5*2011
Мастер-класс.
Расчетный образец.
[494x700] 2.
[477x500] Дизайнер: Anniken Allis.
Размеры: xS (S, M, L, xL, 2xL).
Необходимые материалы для вязания джемпера:
Пряжа:
Нить А - Blacker Yarns Lyonesse DK (50% меринос Corriedale и 50% лен; 110 метров в 50 граммах) цвет RUBY - 5(5-6-6-7-8) мотков;
Нить В - Blacker Yarns Lyonesse 4-ply (50% меринос Corriedale и 50% лен; 175 метров в 50 граммах) цвет RUBY - 2(2-2-3-3-3) мотков.
Спицы: круговые 3,5 мм длиной 40 см, прямые спицы 4,5 мм.
Также потребуются: 2 маркера петель и 2 держателя петель.
Плотность вязания: 20 петель и 28 рядов лицевой глади нитью Lyonesse 4-ply спицами 3,5 мм, измеряя после блокировки;
16 петель и 23 ряда в 10 см ажурным узором по схеме нитью Lyonesse DK, измеряя после блокировки.
Примечание к вязанию пуловера кимоно:
Когда ажурные полочка и спинка будут завершены, они соединяются по линии плеч.
[525x640] 
[494x700] 
[494x700] 
[494x700] 
[494x700] http://vjazhi.ru/vyazanie-dlya-zhenshhin/topy/azhurnyj-dzhemper-kimono-chaumont.html
Женственный облегающий пуловер должен быть в гардеробе каждой модницы.
Облегающий пуловер спицами Dorita с узором резинки на спине.
Дизайнер: Laura Zukaite.
Размеры: xS ( S, M, L, xL, 2xL).
Для окружности груди 30 (34, 38, 42, 46, 50) дюймов, 1 дюйм = 2,5 см.
Размеры пуловера:
по окружности груди 28 (32, 36, 40, 44, 48)”,
длина 23½ (24½, 25½, 26½, 27½, 28½)”.
Этот облегающий пуловер разработан с убавкой 2”.
Необходимые материалы:
Пряжа: Amano Yarns Puna (100% альпака; 250 метров в 100 граммах) белого цвета Maras White: 8 (8, 8, 9, 9, 9) пасм.
Спицы: круговые 3,5 мм длиной 80 см и прямые 3,75 мм.
Также потребуются маркеры, держатели петель.
Плотность вязания:
22 петли и 28 рядов в 10 см резинки, вязанной большими спицами;
26 петель и 34 ряда в 10 см лицевой глади.
Примечание: резинка может быть выполнена или на полочке, или на спинке.
http://vjazhi.ru/vyazanie-dlya-zhenshhin/pulovery/oblegayushhij-pulover-dorita.html
Пуловер можно носить в любое время года, в зависимости от выбранной пряжи. В данном случае дизайнер выбрала осенний вариант. Идеально подойдет под верхнюю одежду для недолгих прогулок в прохладную погоду.
Интересные детали вязаного спицами пуловера Lewis - овальный нижний край и скрещенная резинка в сочетании с ажурным узором спереди - создают легкий и игривый образ. Глубокий вырез спереди застегивается на обычные крючки с петелькой.
Размеры пуловера XS, S, M, L, 1X, 2X и 3X. На фото показан пуловер размером S с прибавкой 10 см.
Измерения по окружности груди составляют 86, 96.5, 107, 117, 127, 137 и 147 см.
Длина пуловера 63, 64, 65.5, 67, 68, 69 и 70.5 см.
Материалы для вязания женского пуловера:
Вам потребуется 3, 3, 3, 3, 4, 4 и 5 мотков пряжи Araucania Itata Solid каштанового цвета. Это 70% шерсть с добавлением 15% шелка и 15% бамбука, длиной 393 метра и весом 100 граммов в мотке.
Вязание пуловера выполняется прямыми или круговыми спицами 3.5 мм.
Дополнительно приготовьте маркеры петель и 6-8 крючков с петелькой для застежки.
Плотность вязания:
Образец 24 петли на 32 ряда размером 10 на 10 см, связанный лицевой гладью.
http://vjazhi.ru/vyazanie-dlya-zhenshhin/pulovery/pulover-spicami-lewis-s-ovalnym-nizhnim-kraem.html
Это цитата сообщения Фрау_Цвингер Оригинальное сообщение
Эта хорошенькая кофточка из книги Зои Меллор. Никогда бы не обратила внимания, если бы не это милое воплощение Эльвинг.
Это цитата сообщения Фрау_Цвингер Оригинальное сообщение
На рост 86 см.
Материалы: троицкая «Самая» (50%шерсть, 50%иск. Ангора) 50г/280м 250г белой, 25 г черной, спицы №2.5, 2 пары круговых спиц №3, 2 чулочные спицы № 3, крючок, мелкие жемчужные бусины, бусины диаметром 1.3 см.
Плотность вязания: 30 п. х 40 р. =10см х 10см
Перед, спинка, рукава-фонарики вяжутся в 2 нити, ажурные рукава в 1 нить.
Платье вяжется на круговых спицах по кругу.
Набрать белой нитью 180 п. на спицы №3. Начало ряда приходится на середину спинки. Провязать 5 р. платочной вязкой (1р. изн. п., 1 р. лиц.п), отложить. На другую пару спиц №3 набрать черной нитью 270 п., сменить нить на белую, провязать 7 р. лицевой гладью. Следующий р. провязать следующим образом: *1 лиц., 2 лиц. вместе*, повторять от *до* до конца р. Сложить получившуюся рюшу с работой, выполненной платочной вязкой и провязать с двух спиц на одну, провязывая по одной п. с каждой спицы вместе. Продолжить лицевой гладью.Провязать 16 р., в 17-м р. провязать 44 п., 2 лиц. вместе, 90 п., 2 лиц. вместе, 44 п. Отложить. На вторую пару спиц набрать 267 п. черной нитью, сменить нить на белую, связать рюшу и ввязать ее в основное полотно юбки аналогично первой рюше. Провязать 16 р. лиц. гладью. В 17-м р. сократить с каждой стороны еще по одной п. (остается 176 п.). Следующая рюша набирается из 264 п. Связать ее и ввязать в полотно аналогично первой. Провязать 16 р. лиц. глади. В 17-м р. сократить еще 2 п. (остается 174 п.). Четвертая рюша набирается на 261 п., повторить аналогично первой рюше. Связать 16 р. лиц. гладью. В 17-м р. равномерно сократить 4 п. (остается 170 п.). Пятая рюша набирается на 255 п., после ввязывания провязать 16 р. лиц. гладью. В 17-м р. равномерно сократить 4 п. (остается 166 п.) Шестая рюша набирается на 249 п. После ввязывания шестой рюши продолжаем вязать лицевой гладью. Вязать 9 р., в 11-м р. сократить по одной п. с каждой стороны (итого 164 п.) На высоте 8 см от верхней рюши выполнить проймы. Для этого провязать 39 п., закрыть 4 п., провязать 78 п., закрыть 4 п., провязать 39 п. Продолжить вязать перед и спинку раздельно.
Спинка. Закрыть в каждом 2-м р. с каждой стороны 2 раза по 2 п., 4 раза по 1 п. (итого 62 п.). На высоте 8 см выполнить разрез для горловины след. образом: провязать 31 п., повернуть работу и продолжить вязание половины спинки. На высоте 15 см от пройм закрыть п. Вторую половину спинки выполнить так же.
Перед. Проймы оформить аналогично спинке. На высоте 8.5 см от пройм закрыть центральные 12 п. Каждую сторону вязать раздельно. Закрыть со стороны горловины с каждой стороны в каждом 2-м р. последовательно 4 п., 3 п., 2 п., 1 п. Продолжить прямо, на высоте 15 см от пройм закрыть оставшиеся 15 п. Вторую сторону переда выполнить так же.
Рукав-фонарик.
Набрать 50 п., провязать 2 р.лицевой гладью, 3-й р. провязать следующим образом: *2 лиц. вместе, 1 накид* повторять от*до* до конца. Провязать еще 2 р. лиц. гладью. В последствие подогнуть край по ажурному ряду и подшить с изнанки. Провязать ряд вывязывая из каждой п. две (итого 100 п.) Продолжить вязать лицевой гладью. Через 5 р. закрыть с каждой стороны рукава в каждом 2-м р. 1 раз 3 п., 3 раза по 2 п., 4 раза по 1 п., провязать 4 р. прямо, далее закрыть 5 раз по 2 п., 5 раз по 3 п., 2 раза по 7 п.
Ажурный рукав.
Набрать 51 п. в 1 нить на спицы №2.5, вязать 4 р. платочной вязкой, далее следующим узором до высоты 19 см.
Серия сообщений "Платья и сарафаны детские спицами.":
Часть 1 - Детское платье спицами.
Часть 2 - Сладкое платьице. Воплощение NatalieM.
Часть 3 - Ажурное платье.
Часть 4 - Шляпки понравились.
Часть 5 - Эльвинг. "Ma Сherie" - платье по-французски.
Часть 6 -
Это цитата сообщения Фрау_Цвингер Оригинальное сообщение
Пальто «Элизабет» по модели Ральфа Лорена.
На возраст 3.5 – 4 года (рост около 100 см)
Материалы: 650 г Candy от Vita, спицы № 3.5.
Узоры: См. ниже.
Жемчужная вязка. 1 р. - 1 лиц.п., 1 изн. п.
2 р. – 1 лиц. п., 1 изн.п.
Плотность лиц. глади: 25 п. х 37 р. = 10 х 10 см.
Полочки и спинка вяжутся единым полотном.
Набрать 334 п., провязать 8 рядов платочной вязкой (все п. изн. во всех р.) Далее вязать след. образом : 7 лиц. п., 1 изн. п., 6 лиц. п. (фантазийный жгут), 1 изн. п., 2 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 9 лиц .п. (большая коса), 1 изн. п., 2 п. жемч. вязки, 37 п. по схеме центрального арана, 2 п. жемч. вязки, 1 изн.п., 9 лиц.п. (большая коса), 1 изн. п., 2 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 14 п. по схеме «ромб», 1 изн. п., 5 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 6 лиц. п. (жгут), 1 изн. п., 8 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 6 лиц. п. (жгут), 1 изн. п., 8 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 6 лиц. п. (коса), 1 изн. п., 8 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 6 лиц. п. (фантазийный жгут), 1 изн. п., 8 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 14 п. по схеме «ромб», 1 изн. п., 8 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 6 лиц. п. (фантазийный жгут), 1 изн. п., 8 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 6 лиц. п. (коса), 1 изн. п., 8 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 6 лиц. п. (жгут), 1 изн. п., 8 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 6 лиц. п. (жгут), 1 изн. п., 4 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 14 п. по схеме «ромб», 1 изн. п., 2 п. жемч. вязки, 1 изн.п., 9 лиц.п. (большая коса), 1 изн. п., 7 п. жемч. вязки, 1 изн. п., 26 лиц.п. (лиц. гладь), 1 изн. п., 5 п. жемч. вязки, 1 изн.п., 6 лиц.п. (коса), 1 изн. п., 6 лиц.п.
Далее вязать согласно схемам. Через 20 р. участки жемчужной вязки, которые содержат более 2 п., сократить с каждой стороны на 1 п. Повторить через каждые 14 р., доведя все участки жемчужной вязки до 2 п. (последние 2 участка, обрамляющие лиц. гладь, довести до 3 п.) При этом на участке лицевой глади сократить по 1 п. с каждой стороны через 30 р. , далее сокращать через каждые 18 р. до самой кокетки.
Через 28 см от начала работы оформить проймы след. образом: закрыть 4 п. между первыми двумя жгутами, потом закрыть 4 п. между вторыми двумя жгутами. Вязать каждую полочку и спинку раздельно.
Верхняя часть спинки:
Продолжить вязание по узору, закрывая с каждой стороны в каждом втором ряду 2 раза по 2 п., 2 раза по 1 п. На высоте 44 см от начала для оформления горловины закрыть центральные 22 п. Далее с каждой стороны закрыть в каждом втором ряду 2 раза по 1 п. Вязать прямо, на высоте 46 см от начала закрыть оставшиеся петли.
Верхняя часть правой полочки:
Продолжить вязание по узору, закрывая с каждой стороны в каждом втором ряду 2 раза по 2 п., 2 раза по 1 п. Через 4 ряда от начала пройм начать оформление кокетки след. образом: 7 лиц. п., 1 изн. п., следующие 71 п. следует сократить, провязывая изн. по 2 и 3 п., доведя их число до 27 п. Остальные п. вязать по узору. Далее кокетка
Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение
Иногда случается, что возникает необходимость внести изменения в уже связанное изделие. Например, вы хотите удлинить изделие или переделать резинку. А может вы сделали ошибку и заметили довольно поздно. Если вам требуется распустить низ изделия, то сделать это можно несколькими способами. Давайте поговорим об этом.
Как распустить изделие снизу читайте
Серия сообщений "Основы вязания спицами":
Часть 1 - 7 способов вязания кромочных петель спицами
Часть 2 - Как подготовить вязаные детали изделия к сборке
...
Часть 13 - Набор петель начального ряда из одной нити – воздушные петли
Часть 14 - Выбираем спицы для вязания: какие выбрать и на что обратить внимание
Часть 15 - Распускаем вязаное спицами изделие снизу
Часть 16 - Как вязать скрещенные петли спицами
Часть 17 - Закрытие петель: протягивание петли через предыдущую петлю
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Испеките потрясающе красивое лакомство и наслаждайтесь оригинальным вкусом!
Вишню можно брать любую, но лучше если это будут свежие или сушеные ягоды. В этом случае вафли останутся хрустящими. Если вы будете использовать замороженную вишню, будьте готовы к тому, что вафли не будут хрустящими , но кому-то по душе и такой вариант.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Печенье "Розочки" с белковой начинкой
Рассыпчатее печенье на желтках с тающим во рту белковым кремом, и всю эту тонкость вкуса подчеркивает оригинальная форма розы. Готовятся просто, съедаются с пылу с жару.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Карта боли живота
Узнайте, какая проблема причиняет вам дискомфорт
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать] [200x250]Как известно, Великий пост привносит в нашу жизнь целый ряд ограничений в пище. Придется отказаться от многих привычных продуктов, и может показаться, что готовить вкусные блюда просто не из чего. Однако хозяйкам даже постные блюда нужно приготовить так, чтобы они радовали домашних отличным вкусом и разнообразием. Особенно это касается постных вторых блюд, ведь во время поста на наших столах именно их можно считать самыми сытными. Супы, салаты и всевозможные коврижки, конечно, тоже вкусны, но никто не откажется от горячего, ароматного, сытного постного второго блюда.
Попробуйте приготовить привычные, но постные вторые блюда. Это значит, что можно готовить самые обыкновенные блюда, но использовать для этого постные продукты. Так, во время поста популярностью пользуются овощные голубцы, плов, котлеты и т.д. Вместо мяса можно использовать горох или фасоль, для приготовления котлет отлично подходят многие овощи, в плов можно добавить орехи и сухофрукты. С появлением супермаркетов можно не ломать голову над отсутствием свежих овощей, сейчас без проблем можно найти замороженную кукурузу, горошек, брокколи или цветную капусту, кабачки, баклажаны и многие другие вкусные и полезные овощи, а значит, можно готовить самые разнообразные постные вторые блюда.
Все постные вторые блюда можно готовить с использованием растительного масла, и без него. Как известно, растительное масло разрешается употреблять во время Великого поста только по выходным, остальное время нужно постараться обойтись без него и при этом готовить не менее вкусные и сытные блюда. Мы подобрали рецепты с использованием масла и без него, чтобы вы могли выбрать блюдо для любого дня Великого поста.
Постные вторые блюда без масла
Ореховые тефтели в чесночном соусе [200x250]
Ингредиенты:
2 ст. очищенных грецких орехов,
4 картофелины,
1 ст. овсяной каши,
1 луковица,
3-4 дольки чеснока,
1 ст. томатного сока,
зелень петрушки,
зелень укропа,
мука,
перец,
соль.
Приготовление:
Грецкие орехи пропустите через мясорубку. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте пропущенные через мясорубку орехи, тертый картофель, овсяную кашу и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. Вымешивайте до тех пор, пока фарш не станет однородным. Из получившегося фарша скатайте тефтели, обваляйте их в муке, выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Нарежьте полукольцами лук, а чеснок мелко порубите. Насковороде разогрейте немного воды и потушите в ней лук и чеснок, добавьте к ним томатный сок и тушите до тех пор, пока лук не станет мягким. Получившимся соусом залейте тефтели и снова отправьте их в духовку на 15 минут.
[200x250]Вареники с вишней
Ингредиенты:
300 гр. муки,
250 мл. воды,
500 гр. замороженной вишни без косточек,
сахар,
соль.
Приготовление:
Воду доведите до кипения и получившимся кипятком залейте муку и примерно ½ ч.л. соли. Очень осторожно, чтобы не обжечься, вымесите постное тесто до эластичности, накройте салфеткой и оставьте в покое на 30-40 минут. Готовое тесто раскатайте тонким слоем, с помощью стакана вырежьте кружки. На каждый кружок выложите вишню, присыпьте сахаром и слепите вареники. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде, через 5 минут после закипания они будут готовы.
Постный густой кулеш [200x250]
Ингредиенты:
3 картофелины,
1 сладкий болгарский перец,
½ ст. пшена,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 луковица,
1 морковь,
1 ст. квашеной капусты,
½ ч.л. мёда,
2 дольки чеснока,
укроп,
петрушка.
Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь и яблоко очистите и натрите на крупной тёрке. У перца удалите семена и нарежьте соломкой, а лук – полукольцами. 1 литр воды доведите до кипения, добавьте картофель, пшено и перец. Варите до готовности всех ингредиентов. Лук, яблоко и морковь обжарьте на сковороде, добавьте 100 мл воды и стакан квашеной капусты. Тушите в течение 15-20 минут, затем переложите в кастрюлю
[200x250]Рассольник – один из самых любимых зимних супов. Он очень сытный, густой и обладает согревающими свойствами. Наши предки давно заметили свойства кислого вкуса согревать в холода, и поэтому в русской кухне так распространены щи из кислой капусты, кислые похлёбки и рассольники. Пост – не повод отказываться от любимых блюд, ведь тот же рассольник, приготовленный на насыщенном овощном или грибном бульоне, получается не менее вкусным, чем с мясом.
В приготовлении рассольника есть некоторые правила. Огурцы для рассольника следует тушить в отдельной кастрюльке и добавлять их в уже почти совсем готовый суп, так как картофель совершенно не разваривается в кислой среде. Причём огурцы желательно очистить от кожуры, залить её небольшим количеством воды и проварить в течение 10-15 минут. Затем кожуру нужно удалить, а в отвар положить огурцы, нарезанные кубиками, и потушить ещё минут 10-15, до мягкости. К тому моменту ваш суп будет почти готов, и в него можно выложить тушёные огурцы вместе с отваром. Причём для рассольника лучше всего использовать именно солёные, а не маринованные огурцы. Для более яркого вкуса в готовый рассольник можно добавить немного огуречного или капустного рассола по вкусу.
[200x250]Перловую крупу для рассольника следует промыть в нескольких водах, причём последние 2-3 раза – в горячей воде. Затем крупу замачивают на несколько часов или на ночь, воду слить и залить свежей. Поставьте кастрюльку с перловкой на огонь, доведите до кипения и снова слейте воду. Залейте холодной водой и сварите крупу до готовности. Такие манипуляции позволяют приготовить перловку зёрнышко к зёрнышку, а цвет готовой крупы получается светлым, без синеватого оттенка, который часто приобретает перловка, сваренная не по правилам. Перловку можно приготовить и в мультиварке, главное, правильно рассчитать количество воды, чтобы не получить кашу-размазню на выходе. Если вы часто готовите рассольник с перловой крупой, есть смысл сварить её заранее в большом количестве, разложить по пакетикам и заморозить.
Ещё одно замечание касается способа нарезки продуктов для рассольника. В идеале все продукты, включая лук, морковь и огурцы, нарезаются кубиками. Но современные хозяйки не придерживаются канонов и лук режут полукольцами, морковь трут на тёрке, а огурцы режут соломкой, кружочками или даже трут на тёрке. Тут уж, как говорится, дело вкуса.
Классический постный рассольник с перловой крупой [200x250]
Ингредиенты:
⅓ стак. перловой крупы,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 помидора,
1-2 солёных огурца,
1 лавровый лист,
4-5 горошин чёрного перца,
½ стак. огуречного рассола (или по вкусу).
Приготовление:
Перловую крупу промойте, залейте горячей водой и оставьте примерно на 1 час для набухания. В кастрюлю налейте воду, выложите распаренную перловую крупу и поставьте на медленный огонь. Варите до мягкости крупы, затем положите в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, добавьте лавровый лист, перец горошком и посолите по вкусу. Тем временем натрите морковьна крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к зажарке. Перемешайте, немного обжарьте, добавьте нарезанные тонкими кружочками огурцы и потушите до мягкости. Выложите готовую зажарку в кастрюлю с картофелем и перловкой, проварите минут 10 на медленном огне и добавьте по вкусу рассол от огурцов. Подайте с зеленью.
[200x250]Постный рассольник с фасолью
Ингредиенты:
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1 крупный солёный огурец,
1 банка консервированной фасоли в томатном соусе,
лавровый лист, соль, перец горошком, зелень – по вкусу.
Приготовление:
В кипящую подсоленную воду опустите нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Варите до готовности картофеля на среднем огне, затем удалите лавровый
[200x250]Классическая итальянская пицца – это лепешка из простого дрожжевого теста, покрытая начинкой из томатного соуса, сыра и других продуктов на выбор. Казалось бы, недопустимое блюдо во время Великого поста. Однако при внимательном изучении истории этого итальянского блюда оказывается, что когда-то пиццу готовили без сыра и без томатов. Это была простая крестьянская еда: лепешка с оливковым маслом и недорогими местными овощами и травами. В современном рецепте теста для пиццы тоже нет никаких продуктов животного происхождения, и томатный соус не противоречит канонам православного поста. Так что постная пицца – это реальность. Ничто не помешает нам готовить и есть пиццу в пост, если мы не будем добавлять в начинку сыр. «Кулинарный Эдем» отобрал избранные рецепты теста, соуса и начинок, с которыми у вас получится прекрасная постная пицца!
Начнем с главного – с основы.
Тесто для пиццы по-итальянски [200x250]
Ингредиенты:
500 г муки из твердых сортов пшеницы (или 400 г обычной муки + 100 г манки),
1 пакетик сухих дрожжей (7 г),
1 ч.л. мелкой морской соли,
0,5 ч.л. сахара,
2 ст.л. оливкового масла extra virgin
300 мл тёплой воды.
Приготовление:
Смешайте дрожжи, сахар и масло с тёплой водой, оставьте на несколько минут. Муку с солью просейте на рабочий стол, посередине сделайте кратер и влейте в него дрожжевую смесь. Вилкой круговыми движениями соберите муку с краев колодца, постепенно смешивая ее с жидкостью. Когда вся мука будет соединена с жидкостью, начинайте замешивать тесто кондитерским скребком, а затем, когда оно станет упругим – руками. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, скатайте его в шар, положите в миску, посыпьте мукой и поставьте в тёплое место. Комнатной температуры недостаточно для теста для пиццы. Лучше разжечь духовку и поставить миску с тестом на плиту.
[200x250]Когда тесто увеличится в 2 раза (через 1-1,5 часа), выложите его на посыпанную мукой поверхность, вымесите и раскатайте до нужных размеров. Из указанного количества ингредиентов выйдет 3-4 тонких основы или одна пышная. Выложите основы на застеленный бумагой противень, накройте полотенцем и поставьте для расстойки на плиту над горящей духовкой. У вас есть время, чтобы приготовить соус и начинку для пиццы.
Тесто для пиццы по-французски
В этом рецепте используются те же ингредиенты, что в классической итальянской основе для пиццы, но принцип работы с тестом немного другой. Единственное исключение: здесь нужны только свежие (прессованные) дрожжи, сухие не подойдут. Приготовление теста по французскому рецепту требует мастерства и терпения, но результат вас удивит – тесто получается мягким, воздушным, с тонкой хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
500 г хлебопекарной муки,
15 г свежих дрожжей,
10 г соли,
50 г оливкового масла,
320 г (320 мл) тёплой воды.
Приготовление:
Заранее разогрейте духовку до максимума и закройте двери и окна в кухне, чтобы не было сквозняков. Просейте муку в широкую [200x250]чашку и пальцами вотрите в муку дрожжи, чтобы они рассыпались вмелкую крошку. Добавьте соль, масло, воду и смешайте всё вилкой или скребком до образования однородной массы. Выложите тесто на гладкую рабочую поверхность, не подпыляя ее мукой. При помощи скребка растягивайте и складывайте тесто, не сминая его, стараясь захватить внутрь теста побольше воздуха. Вначале это будет сложно, так как тесто липнет, но уже через несколько минут работы оно напитается воздухом, станет эластичным и послушным. Когда тесто полностью перестанет прилипать к рукам и столу, сформируйте из него шар – заверните края к центру, переверните округлой стороной вверх, посыпьте мукой и оставьте на час в тёплом месте. Это тесто можно поставить на ночь в холодильник – при медленном созревании тесто станет чуть более кислым, а готовая пицца получится с более хрустящей корочкой и вязкой текстурой внутри.
[200x250]Когда тесто подошло, то есть увеличилось в 2 раза в теплом месте или в холодильнике, обомните его, подпылите стол мукой и начинайте формовку основ
Размеры: S/M/L/XL/XXL
Вам потребуется: 11/12/13/14/15 мотков розовой (Bonbon) пряжи Bergere de France Pure nature; спицы № 5 и № 5,5; 1 вспом. спица для кос.
[371x450] Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.
Резинка: попеременно 1 лиц., 1 изн.
Коса А: ширина 10 п.
1-й р. (лиц ): 3 изн., 4 лиц., 3 изн.
7-й и 4-й р: 3 лиц, 4 изн, 3 лиц.
3-й р.: 3 изн,. 4 п., перекрещенные направо, 3 изн.
Повторять с 1 го по 4-й р.
Коса В: ширина 10 п.
1-й р. (лиц.): 3 изн., 4 лиц., 3 изн.
2-й и 4-й р.: 3 лиц, 4 изн., 3 лиц.
3-й р.: 3 изн, 4 п., перекрещенные налево, 3 изн.
Повторять с 1 го по 4-й р.
Фантазийный узор: ширина 28 п.
1-й р. (лиц.): лиц п.
2-й р.: изн. п.
3-й р.: 1 изн., *2 п. перекрещенные на лиц. стороне, 1 изн.*, выполнить от * до * 9 раз.
4-й р.: 1 лиц., *2 п. перекрещенные на изн. стороне, 1 лиц.*, выполнить от * до * 9 раз.
Повторять с 1-го по 4-й р.
Убавление 1 п. на расстоянии 3 п. от края: провязать 3 лиц., 2 п. вместе лиц., продолжить вязать ряд и. когда на левой спице останется в п., выполнить 1 протяжку (1 п. снять как лиц., 1 лиц., и протянуть ее через снятую п.), последние 3 п. провязать лиц.
Плотность вязания, спицы № 5,5. Лиц. гладь: 16 п. и 20 р. = 10 х 10 см; косы А и В: 10 п. = 5 см; фантазийный узор; 28 п. = 16 см.
Спинка: на спицы № 5,5 набрать 86/92/98/106/114 п. Вязать следующим образом: 2 п. лиц глади, 5 п. резинки, начиная с 1 изн., 12/15/18/22/26 п. лиц глади, 10 п. косы А, 28 п. фантазийного узора, 10 п. косы В, 12/15/18/22/26 п. лиц. глади. 5 п. резинки, начиная с 1 изн., 2 п. лиц. глади.
Через 14 см (= 28 р.) от наборного края вязать: 16/19/22/26/30 п. лиц. глади, провязывая вместе лиц. каждую изн. п. вместе со следующей лицевой, 10 п. косы А, 28 п. фантазийного узора, 10 п. косы В, 16/19/22/26/30 п. лиц. глади, провязывая вместе лиц. каждую изн. п. вместе со следующей лицевой. Продолжить работу по рисунку на 80/86/92/100/108 п.
Через 47/48/48/49/50 см (= 94/96/96/98/100 р.) от наборного края для пройм закрыть с обеих сторон в каждом 2-м р. (убавления 1 п. выполнять, как указано, на расстоянии 3 п. от края): 2 х 2 п., 4 х 1 п./ 2 х 2 п., 5 х 1 п./1 х 3 п., 1 х 2 п., 5 х 1 п./1 х 3 п., 2 х 2 п., 5 х 1 п./1 х З п., 3 х 2 п., 5 х 1 п.= 64/68/72/76/80 п.
На высоте 64/66/68/70/72 см (= 128/132/136/140/144 р.) от наборного края для скосов плеч закрыть с обеих сторон в каждом 2-м р.: 1 х 4 п., 2 х 5 п./ 3 х 5 п./ 1 х 5 п., 2 х 6 п./ 3 х 6 п./2 х 6 п., 1 х 7 п.
Одновременно с 1-м убавлением для плеча для выреза горловины закрыть средние 32/34/34/36/38 п. и вязать далее раздельно, закрыв по краям выреза 1 х 2 п.
Перед: вязать, как спинку. Выполнить проймы, как для спинки.
Через 60/62/64/66/68 см (= 120/124/128/132/136 р.) от наборного края для выреза горловины закрыть средние 24/26/26/28/30 п. и вязать далее раздельно, закрывая по краям выреза в каждом 2-м р. 1 х 3 п., 1 х 2 п., 1 х 1 п. Выполнить плечевые скосы, как для спинки.
Рукава: на спицы № 5,5 набрать 36/37/38/40/42 п. и вязать лиц гладью.
Через 12 см (= 24 р.) от наборного края для скосов рукава прибавить с обеих сторон на расстоянии 2 п. от края: в каждом 10-м р. 4 х 1 п., в каждом 8-м р. 3 х 1 п./ в каждом 8-м р. 8 х 1 п./ в каждом 8-м р. 3 х 1 п., в каждом 6-м р. 7 х 1 п./ в каждом 6-м р. 11 х 1 п./ в каждом 6-м р. 8 х 1 п., в каждом 4-м р. 5 х 1 п. = 50/53/58/62/68 п.
Через 44/45/45/45/46 см (= 88/ 90/90/90/92 р.) от наборного края для оката рукава закрыть с обеих сторон в каждом 2-м р. (убавления 1 п. выполнять, как указано, на расстоянии 3 п. от края): 3 х 2 п., 6 х 1 п., 2 х 2 п., 1 х З п. и оставшиеся 12 п./ 3 х 2 п., 7 х 1 п., 1 х 2 п., 2 х 3 п. и оставшиеся 11 п./ 1 х 3 п., 2 х 2 п., 8 х 1 п., 1 х 2 п., 2 х 3 п. и оставшиеся 12 п./ 1 х 3 п., 2 х 2 п., 8 х 1 п., 2 х 2 п., 2 х З п. и оставшиеся 12 п./ 2 х З п., 2 х 2 п., 6 х 1 п., 3 х 2 п., 2 х 3 п. и оставшиеся 12 п.
Воротник: на спицы № 5 набрать 85/89/93/97/103 п. Связать 16 см (= 38 р.) резинкой и отложить петли.
Сборка: выполнить плечевые швы. Открытые п. воротника прикеттлевать к вырезу горловины, выполнить шов воротника, предусмотрев отворот на 8 см. Втачать рукава.
Выполнить швы рукавов и боковые швы. оставив снизу несшитыми 14 см для разрезов.
Источник - ВЯЗАНИЕ - ВАШЕ ХОББИ. ПРИЛОЖЕНИЕ К №2 2018