forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.
Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.
Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.
Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)
У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов
Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),
довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной
Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.
У меня ушло около 35 минут.
Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно
Шапочка с ромбами вяжется крючком по кругу рельефными столбиками с накидом. Отделка выполняется контрастной нитью по готовому изделию.
Описание на русском
Кулинарный блокнот поможет Вам собрать в себе все Ваши любимые рецепты и разложит их по полочкам. Вы даже сможете легко снабдить их картинками.
[показать]
[показать]|
Подставка под горячее крючком
[x130]
Подставка под горячее в форме листиков связаны крючком. Размер каждого листика 13,5 на 8 см. Схема вязания подставки под горячее ...
|
Прихватка из мотивов крючком
[x130]
Прихватки из цветочных квадратных мотивов связаны крючком из остатков разноцветной пряжи. Схема вязания прихватки крючком ...
|
|
Схема прихватки крючком
[x130]
Прихватка шестиугольной формы и ярко-желтого, солнечного цвета связана крючком. Схема вязания прихватки крючком ...
|
Автор: Куличенко Анна "КлубОК позитива"
| Сложность: | средняя |
| Время работы: | 5 часов |
Нам понадобится:
1. Пряжа на лапки, хвостик, мордочку (я вяжу акрилом 300м на 100 гр)
2. Пряжа на тело и макушку (чаще всего использую Lanoso или Minty PUF 160м на 100 гр, так же подходят baby mahra)
3. Крючок №2 (тело и макушку можно вязать крючком большего размера, например, № 3 или № 4)
4. Синтепух (или любой другой вид набивки)
5. Бусины для глаз
6. Темная нить для вышивки носика
Условные обозначения:
ВП – воздушная петля,
СБН – столбик без накида
Тело:
1 ряд: Набираем 2 ВП, далее в первую петлю набираем 6 СБН и замыкаем в кольцо
2 ряд: (прибавка) - 6 раз = 12 СБН
3 ряд: (СБН, прибавка) - 6 раз = 18 СБН
4 ряд: (2 СБН, прибавка) - 6 раз = 24 СБН
5 ряд: (3 СБН, прибавка) - 6 раз = 30 СБН
6 ряд: (4 СБН, прибавка) - 6 раз = 36 СБН
7 ряд: (5 СБН, прибавка) - 6 раз = 42 СБН
8-15 ряды: без изменений (42 СБН)
16 ряд: (5 СБН, убавка) - 6 раз = 36 СБН
17 ряд: (4 СБН, убавка) - 6 раз = 30 СБН
18 ряд: (3 СБН, убавка) - 6 раз = 24 СБН
19 ряд: (2 СБН, убавка) - 6 раз = 18 СБН
Набиваем тело.
20 ряд: (СБН, убавка) - 6 раз = 12 СБН
21 ряд: (убавка) - 6 раз = 6 СБН
Обрываем нить.