Это цитата сообщения Zinur Оригинальное сообщение
Жарим рыбу
Как пожарить рыбу с хрустящей золотистой корочкой и при этом не пересушить внутри? Взять больше масла или увеличить время приготовления? Масла на сковороде должно быть немного. Выкладываем порционные кусочки рыбы и обжариваем их с обеих сторон до образования тонкой корочки. А теперь – хитрость: набираем немного холодной воды из-под крана, стряхиваем с руки в сковородку и быстро закрываем крышкой. Через минуту повторите эту процедуру еще разок. Благодаря пару от холодной воды, попавшей на раскалeнную сковороду, рыба прожарилась внутри, а корочка при этом осталась хрустящей.
Серия сообщений "видео":
Часть 1 - Торт "МУРАВЕЙНИК"
Часть 2 - Величайший секрет притяжения
...
Часть 98 - А Я И НЕ ЗНАЛ
Часть 99 - БЕЛЫЙ КОНЬ
Часть 100 - СНЕГ.
Серия сообщений "видео-рецепты":
Часть 1 - Торт "МУРАВЕЙНИК"
Часть 2 - Запеченные помидоры с сыром ...
...
Часть 82 - Варенье-пятиминутка
Часть 83 - Вкусная шарлотка
Часть 84 - Жарим рыбу
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Малосольные огурцы совершенно необыкновенный и простой рецепт
Это цитата сообщения Tato4ka53 Оригинальное сообщение
"Как приготовить окрошку: 10 кулинарных советов"
[200x250]Безусловным фаворитом летней русской кухни по праву можно назвать окрошку. По определению В. Похлебкина, окрошка - холодный суп на квасу, в котором основным компонентом является не хлеб, как у тюрь, а овощная масса. При этом к овощной массе могут быть подмешаны мясные или рыбные составляющие в пропорции 1:1. В зависимости от этих составляющих, окрошки делят на овощные, мясные и рыбные.
История окрошки, равно как и история многих других исконно русских блюд, чрезвычайно запутана и теряется в веках. Некоторые считают предком окрошки редьку с луком и кислым квасом, которую готовили на Руси более десяти столетий назад. Другие же уверяют, что окрошка – это лишь один из вариантов тюри, в котором такой обязательный компонент, как хлеб заменили нарезанными отварными овощами. Так или иначе, но это простое, вкусное и сытное блюдо пережило века и по сей день остается одним из самых любимых холодных летних супов в России.
Так, как приготовить окрошку. Для приготовления окрошки в современном ее понимании вам понадобятся любые сезонные овощи на ваш вкус, отварное мясо или рыба и квас. Для окрошки следует использовать только специальный белый, кислый окрошечный квас. Сладкий красный питьевой квас для окрошки совершенно не годится и портит вкус этого блюда. Вообще, рецептов и способов приготовления и подачи окрошки существует столько же, сколько есть русских семей, любящих в летний зной полакомится этим холодным и освежающим блюдом. В каждом доме, в каждой семье есть непременно свой, особенный рецепт окрошки. Количество и состав ингредиентов, используемых для приготовления окрошки, меняется не только из региона в регион, но нередко и из дома в дом. Кто-то использует отварные овощи и мясо, другие же предпочитают свежие овощи и зелень, кто-то не мыслит окрошки без хрена и сметаны, другие же предпочитают заправку из яичных желтков и пряные травы. Самое важное в окрошке – наилучшим образом подобрать такое сочетание всех ее ингредиентов, которое бы пришлось по душе лично вам.
[200x250]Казалось бы, рассказать что-то новое о том, как приготовить окрошку, невозможно, а с ее приготовлением сможет справиться и ребенок, но это слишком поверхностное и ошибочное суждение. Даже такое простое и повсеместно распространенное блюдо требует от повара мастерства, а также знания основ и секретов. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас наиболее важные и нужные советы и секреты приготовления окрошки, благодаря которым вы сможете порадовать своих близких не просто легким летним супчиком, а настоящим маленьким шедевром русской кулинарии.
1. Как уже сказано выше, для окрошки годится только несладкий белый окрошечный квас. Чаще всего нелюбовь к окрошке вызвана именно неправильным, сладким питьевым квасом, который совершенно не подходит к крошеву из мяса и овощей. Лишь белый квас даст вам возможность в полной мере насладиться освежающим вкусом окрошки. К сожалению, купить такой квас в магазине довольно сложно, но это не повод для отчаяния. Вы можете легко приготовить его сами. На шесть литров воды вам потребуется 300 гр. ржаного солода, 100 гр. ячменного солода и 200 гр. ржаной муки. Смешайте все сухие компоненты, залейте небольшим количеством кипятка и дайте настоятся 20 минут. Затем доведите объем до шести литров теплой водой, добавьте дрожжи и оставьте бродить на 12 часов. Когда квас хорошенько забродит, вынесите его на холод и оставьте созревать на срок от 12 часов до 1 суток.
2. В настоящей русской окрошке необходимо правильно сочетать овощи двух видов: одни сытные, нейтральные по вкусу (отварной картофель, морковь, репа, брюква, свежие огурцы), другие же пряные и острые (репчатый и зеленый лук, свежая зелень укропа, петрушки, сельдерея). Отварные, нейтральные по вкусу овощи, обычно нарезают мелкими кубиками, причем, чем мельче вы сможете нарезать овощи, тем вкуснее получится ваша окрошка. Эти овощи должны составлять примерно половину всего крошева овощной окрошки и не менее четверти объема крошева окрошки мясной или рыбной. Пряные овощи и зелень для окрошки следует брать, насколько это возможно, более свежие. Причем не менее половины объема пряных овощей должен составлять мелко нарубленный зеленый лук. Прежде чем покрошить в окрошку пряные травы, обязательно отделите все жесткие стебли и вялые, пожелтевшие листья.
[200x250]3. Выбирая мясо для окрошки
Это цитата сообщения Диаскоп Оригинальное сообщение
Позитивное..
ранее картины были здесь
***
[показать]Это цитата сообщения zerno-Ros Оригинальное сообщение
Итальянское утро - рецепты пиццы. Видео кухня
Выбираем себе рецепт пиццы по вкусу: "Ассорти", "Мясная по домашнему", "Итальянское утро", "Особая с беконом", "По-деревенски" и "Молодежная с сыром и сосисками". Я когда смотрю, исхожу слюной и думаю, попробую и одну, и другую, и третью.
А когда остыну, склоняюсь к самой простенькой. Мини-пицца "Итальянское утро"
Для теста: мука пшеничная - 400 г, дрожжи - 20 г, сахар - 20 г, соль - 2 г, отварной картофель - 1 шт., вода - 200 мл, растительное масло - 20 мл.
Для начинки: сосиски "Баварские" - 250 г, огурцы бочковые - 100 г, помидоры - 150 г, томатный соус - 30 г, сыр "Российский" - 100 г, зелень - для украшения.
Далее видео. Много рецептов
Пицца "АССОРТИ"
видео-рецептыТолько не забудьте мне написать, какой рецепт вам понравился?
zerno-Ros_____________________________________
Аппетитный рецепт Пицца «батон-О» за пять минут. На скорую руку
Уроки Цезаря Милана Вооружен без оружия. Как не бояться бойцовых собак? Собачий психолог.
Стас Михайлов. Песни за 20 миллионов долларов. Небеса. Видео онлайн
Видео-кухня. "Итальянское утро" - многочисленные рецепты пиццы.
Это цитата сообщения Rost Оригинальное сообщение
Всё, что вы хотели знать о ЛиРу, но... (Самый полный FAQ по ЛиРу).
Скажу сразу и честно: решил собрать у себя, чтобы потом на все подобные вопросы отвечать ссылкой на этот пост (или из этого поста).
Пользуясь случаем, хочу поблагодарить сообщество
Сама_овца. Оно не только меня вдохновило на создание этого сообщения, но и поделилось первыми ссылками.Итак, здесь будет что-то типа самый полный FAQ по ЛиРу
LI 5.09.15
Это цитата сообщения zerno-Ros Оригинальное сообщение
"Переводчик с собачьего" видео-уроки Цезаря Милана. Продолжение: 6, 7 и 8 серии
Вы боитесь свирепых бойцовых собак, вас не слушают даже болонки и пудели? Тогда видео-уроки Цезаря Милана - это для вас.
Обязательно обратите внимание на то, как внимательно слушает Цезарь Милан собеседников перед тем, как взяться за решение проблемы. Мне, например, этого часто не хватает.
ВЫ БОИТЕСЬ СОБАК, НО... знание собачьей психологии поможет вам не бояться агрессивных псов, быстрее находить с ними общий язык. И еще - это поможет вам в общении с людьми.
[400x400]"Переводчик с собачьего"
Смотреть далее >>> 6, 7 и 8 серии
6 серия "Переводчик с собачьего"
Даже если у вас нет пса, внимательно смотрите "Переводчика с собачьего" - не пожалеете. Не случайно я отнес это сообщение в рубрику "психология".
zerno-Ros______________________________________________
Ура! Переводчик с собачьего вернулся. Цезарь Милан онлайн.
О собаках для тех, у кого нет пса. Переводчик с собачьего с Цезарем Миланом. Cesar's Way
Милашки кошки Очаровательные коты в забавном видео + фото
На скорую руку Пицца «батон-О» за пять минут. Аппетитный рецепт
"Переводчик с собачьего" на Анимал планет. Видео. Цезарь Милан онлайн.
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Иллюстрации Тристана Элвелла. Tristan Elwell.
[показать] Это цитата сообщения Мила_Лейднер Оригинальное сообщение
Борис Акунин. Пиковый валет
[441x450]В оригинале: Год выхода: 2000
Жанр: Детектив
Автор: Борис Акунин
Читает: Безруков С., Безрукова И., Филиппенко А., Дарья Мороз, Ю. Заборовский, Николай Савицкий
Описание: В Москве орудует шайка мошенников "Пиковый Валет". Они нахальны, изобретательны и уверены в своей безнаказанности. Они проворачивают чрезвычайно дерзкие аферы и бесследно исчезают с места преступления. Но за дело берется разоблачитель заговоров, мастер по тайным расследованиям, кавалер Орденов Хризантем, специалист по ведению деликатных и тайных дел Эраст Петрович Фандорин.
Длительность: 02:26:46
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
7 самых полезных летних фрешей
Задача №1 летом – напичкать в себя как можно больше витаминов. И когда есть клубнику и другие ягоды ты уже не в силах, переходи на самые полезные фреши.
Но помни, что как и у любого лекарства, у свежевыжатых соков также есть свои противопоказания – в первую очередь их нельзя пить при сахарном диабете, хронических заболеваниях органов пищеварения.
Какие же свежевыжатые соки врачи рекомендуют употреблять летом?
Какая польза от фрешей, а кому эти напитки, увы, противопоказаны?
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Хачапури, чебуреки, кутабы и прочие блюда армянской и грузинской кухни
| [показать] |
Хачапури — блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепёшку с сыром. |
Имеретинские хачапури — круглые. Менгрелские тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни). Так же выпекают хачапури слоёные в форме конверта или треугольника.
Основное в хачапури - начинка. Ее должно быть больше чем теста. Тесто выполняет роль формы и не должно лидировать.
Это цитата сообщения Makita87 Оригинальное сообщение
Армянская кухня. Рецепты
[699x694]Армянская кухня одна из древнейших в Закавказье. Традиционность и преемственность армянской кулинарии проявляются весьма многообразно — ив использовании старинной кухонной техники, и в технологии приготовления блюд, и в составе пищевого сырья, и в сохранении вкусовой гаммы, и типе излюбленных блюд.
Результат теста:Пройти этот тест
"Какое ты чувство? Для всех. (с картинками)"
Ты - счастье.
Ты замечательный человек. Вот таких как ты очень мало. В каждом несчастье увидеть крошку счастья, может не каждый. Спасибо за то что ты есть. Но помни: "Величайшее несчастье — быть счастливым в прошлом". [показать]Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
500 самых популярных рецептов в одном месте
[400x]- Мясо по - французски На 4 порции: Картофель - 8 - 10 шт. Мясо (баранина,свинина) - 800 г. Лук репчатый - 800г. Шампиньоны - 300 г. Сыр - 800 г ...
- Пирожки с капустой супер-быстрого приготовления Тесто: 1 стакан молока, 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 3/4 пачки маргарина, 1/2 пакетика сухих дрожжей "Саф момент", 2 яйца, ...
- Меню на день рождения на 2 человек: копченая скумбрия с хреном, бараньи отбивные с красносмородиновым...
- Салат "шапка мономаха" 500 гр. вареного мяса (свинина); 2-3 вареной в мундире картошки; 4-5 яиц; 200 гр. грецких орехов; 1 большая морковь (сырая); ...
- Пьяная курица тушка курицы, лук, чеснок, морковь, чернослив, майонез или сметана, соль и перец по вкусу, пиво ...
- Слоеный салат из крабовых палочек Уложить слоями: 1. 250г палочек - мелкими кубиками 2. 1 средняя луковица - мелко 3. 3-4 вареных моркови - крупная терка 4. яйца - ...
+ 10 страниц рецептов далее >>>
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Пирожки буквально за полчасика!
Для очень занятых хозяек))))
КЕФИРНЫЕ ПИРОЖКИ "МАМА ДОМА"
[600x417]