Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение
Я - не лентяйка... Я - княгиня дивана!
Кто последним будет валить из этой страны - выключите свет в аэропорту
***
Мальчик был настолько ленив,что просыпался пораньше, чтобы побольше нихера не делать...
***
Гарри Поттер, Рон и Гермиона - это ж классическая компания практически любого ролика "Ералаш": отличница, рыжий двоечник и очкарик
***
– Дорогой, сделай мне бутербродик, только ма-а-а-а-аленький.
– Сама обгрызешь до нужных размеров.
***
Конечно счастье не зависит от количества денег, но лучше плакать в лимузине, чем в автобусе.
***
У первого нашего президента инициалы были ЕБН, эт соответствовало тому, что происходит в стране. У второго ВВП, ну Внутренний Валовый Продукт вроде вырос. У третьего инициалы МДА... что бы это значило...
***
Необидчивый человек - это тот, которого пошлёшь нахер, а он вернётся отдохнувшим и с магнитиками в подарок.
***
Бесплатный сыр бывает только на фуршетах...
***
Что нам, мyжчинам, не нpавится в домашней pаботе, так это ее однообpазие: yбpал постель, вытеp пыль, пpопылесосил... И чеpез полгода начинай все с начала!
***
- Выбирать мужа надо с умом. Вот твой папа может починить все, что угодно - машину, электричество, сантехнику. И мебель, если поломается, тоже починит. Так вот, если ты найдешь себе такого мужа, то у тебя никогда не будет ничего нового!
***
Люди высокой культуры матом ругаются. Не ругаются матом (и постоянно это подчеркивают) люди низкой культуры, пытающиеся выдать себя за людей высокой культуры...
***
Была в дневнике у Женьке Рыжей ,увидела и обалдела, какая красота.Ну очень красиво!!! Текст и рецепт, как автор написал,всё очень подробно и с возможной заменой.Супер.
Паштет с гранатовым желе
Начинаю выкладывать новогодние рецепты. В выходные "на сейчас" почти не готовила, занималась заготовками к Новому году. Впрочем, один рецепт из повседневных в запасе ещё есть, завтра покажу.
Этот паштет - компиляция из множества разных рецептов, творчески переработанная. Очень удачная компиляция;о) Нежный ароматный паштет с ноткой можжевельника и контрастное кисло-сладкое желе, очень яркое и по цвету, и по вкусу. Подавать буду с французским багетом, а лучше - с чесночными гренками из французского багета (сливочное масло с чесноком и зеленью, тонким слоем на ломтики багета - чтоб только дырочки замазать - и под гриль, пока не зазолотится). Ну и, да, как любому паштету нужно зреть не меньше суток.
Гранатовый сок я давила прессом для пюре. Потом полу-выжатые зёрна слегка смолола в фуд-процессоре и отжала ещё раз. Впрочем, можно по-старинке, в марле. Или просто купить свежевыжатый сок. В крайнем случае можно и промышленного производства, главное чтоб стопроцентный, но он всё-таки сильно уступает свежему. Шалот можно заменить красным луком, можжевельник - заменить на другие пряности сочетающиеся с печенью: розмарин, тимьян. Печень крайне желательно использовать свежую, не прошедшую заморозку - иначе вкус и текстура заметно пострадают. Гусиный жир можно заменить свиным смальцем или сливочным маслом. Портвейн вполне заменяем на хорошее красное вино - мерло или каберне, а если найдётся рюмочка джина (при условии использования можжевельника) - будет совсем замечательно. Уксус варьируйте по вкусу. У меня - совершенно шикарный розовый бальзамико из монастыря в Латруне (израильтяне, если будете проезжать в том районе - крайне рекомендую завернуть и прикупить пару бутылок), он довольно мягкий и сладковатый, более резкого уксуса потребуется меньше.
P.S. После съёмки я восстановила "товарный вид" паштета - уложила обратно вынутый ломтик и прошлась по стыку пламенем зажигалки. А то вечная проблема: как сфотографировать праздничное блюдо не выдирая его из зубов гостей.
P.P.S. Идея с гранатовым желе на паштете позаимствована у [info]laperla_foto, хотя рецепты получились совершенно разные. Хотя, если начистоту, идеей паштет+желе я загорелась под впечатлением от рецепта парфе из утиной печени с желе из портвейна от [info]trio_mia. Технология и пропорции паштета-основы взяты из книги Гастронома "Про птицу".
Надо:
500 грамм куриной (или другой птичьей) печени
2 ст.л. гусиного жира
4 луковицы шалот
2 зубчика чеснока
100 мл. портвейна
150 грамм сливочного масла
7 ягод можжевельника
1 стакан свежего гранатового сока
1 ст.л. мёда
4 ст.л. бальзамического уксуса
15 грамм желатина
соль
перец
Лук порезать полукольцами, чеснок мелко порубить, пассировать их на гусином жире до мягкости, не давая подрумяниться. Печень зачистить от плёнок, разделить на доли, выложить печень на лук, готовить 5 минут под крышкой на маленьком огне. Можжевельник растереть в ступке. Печень с луком перемешать, добавить портвейн, соль, перец и можжевельник, готовить ещё 5 минут под крышкой. Оставить на час, чтобы хорошо остыло. Смолоть печень вместе с луком и подливой в фуд-процессоре, добавив сливочное масло. Разложить по формам, разровнять, убрать в холодильник.
Гранатовый сок смешать с уксусом и мёдом (пробуйте - вкус должен быть гармоничным), довести до кипения и варить на маленьком огне, пока смесь не уварится вдвое. Желатин замочить, дать набухнуть. Смешать желатин со снятым с огня, но ещё горячим уваренным соком, вылить поверх паштета и убрать в холодильник минимум на сутки.
[400x600]
Это цитата сообщения Мила_Лова Оригинальное сообщение
Сад чувственности и шарма...
Garden Architekture Eckersley.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Маринованный сыр.
Когда-то, в самом начале, я писала о таком сыре в рецепте АПЕРИТИВЧИК
Но там была брынза. А у меня на этот раз - козий сыр. Несоленый. Нежный. Захотелось подбавить аромата и остринки.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Наши заблуждения о животных
Как выясняется, наше представления о животных бывают очень далеки от действительных положений дел в живой природе. Например, лев не является "царем зверей", поскольку слон умнее его и сильнее, а африканский буйвол может сравниться со львом по отваге и силе.
Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение
Бризоль с картошкой
Давно уже собиралась и наконец попробовала приготовить бризоль, оказалось, что ничего сложного. Нет, повозиться конечно придется чуть больше чем с котлетами, но ничего запредельно сложного, и если время позволяет, в остальном даже интересно. Бризоль - это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем, в льезоне.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Сальтисон с грибами и печенью
Сальтисон с грибами и печенью
[показать]
Ещё один вариант закуски с куриной печенкой. Мне понравилось готовить сальтисон в мешке для запекания, очень удобно, всё сквозь него видно, и не засохнет, не пригорит. Когда остынет, просто разрезать мешок ножницами.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Котлетки из тыквы.
После выжимания сока, остается очень хороший продукт - пюре из тыквы. Выбрасывать - рука не поднимается. Я уже писала, что использую эти выжимки для супов-пюре, для начинок в пирожки и рулеты, ну и конечно, делаю вот такие вкусные и красивые котлетки.
Лимонные подушечки
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 лимон
80 г размягченного сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. сметаны
растительное масло для фритюра
сахарная пудра
С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце. Остывшие подушечки посыпать сахарной пудрой.
Добавлю только, что я добавила не всю цедру, мне хотелось, чтобы цитрусовая нотка была не очень сильной.
Фото автора
[467x698]
Облака! Они разные как люди...Бывают яркие и легкие, стремительные, бегущие, воздушные, незаметные, угрюмые, суровые, несущие буду и разрушение, но чаще выдумщики и фантазёры.Они такие разные!!!
Фото Л.Александрова
[700x525]
[699x446]
[700x525]
[700x525]
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Торт-суфле сливочно-сырный
Торт-суфле сливочно-сырный
[показать]
Рецепт конечно не мой. Увидев рецепт у меня возник вопрос какой вкус у сырного торта?
Ответ: сливочный! Очень вкусно и необычно!
Рецепт
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Оригинальная селедка под шубой (3 варианта)
Три нетрадиционных рецепта селедки под шубой к новогоднему столу.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Майонез без яиц
[показать]
Ингредиенты для майонеза без яиц:
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Селедочное масло (паштет)
[показать]
Селедочное масло (паштет)
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Не люблю, когда алюминиевый тазик строит из себя хрустальную вазу.
[699x612]Знаете ли вы, что для китайцев "бросить пару палок", означает "психануть и отказаться от ужина"?
Жизнь намного смешнее, чем это надо для радости.
Злость - плохой советчик, но хороший помощник.
Иногда будильники помогают проснуться, но чаще всего они просто мешают спать.
Не теряйте голову. А вдруг судьба захочет вас по ней погладить?
Душа дана человеку для того, чтобы при желании в нее мог кто-нибудь плюнуть.
Слабый пол это не женщины, это гнилые доски.
Банк - это место, где вам с удовольствием одолжат денег, если вы докажете, что зарабатываете достаточно, чтобы в них не нуждаться.
При подсчёте чистой прибыли, чистая совесть отдыхает.
Если у вас и седьмой блин комом, к черту блины, пеките комочки!
Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение
Искуситель женских сердец - ликер "Baileys". Готовим дома!
Если вы хотите провести незаметно вечер в хорошей компании, то ликер Baileys станет вашим верным попутчиком. Самый известный ликер, завоевавший миллионы женских (и не только) сердец по всему миру, завораживающий своим сливочно-кофейным вкусом, будоражит воображение и расслабляет, унося в мир сказочных грез. Он как искусный любовник, с одной стороны нежен и мягок, а с другой обладает ярким характером и твердой нотой.
Бейлис - ирландский сливочный ликер. Обычно известные напитки отличаются своей историей, но Baileys совсем молодой напиток. Его стали выпускать лишь в 1974 году. Именно он является родоначальником всех сливочных ликеров.
[показать]История успеха напитка заключается в его главных ингредиентах - знаменитом ирландском виски и нежнейшем коровьем молоке, которое используется для приготовления сливок. Технология приготовления ликера держится под большим секретом, но известно, что помимо двух основных компонентов, при производстве ликера используют карамель, сахар, смесь из какао-бобов, ваниль.Что касается названия напитка, то его связывают с небольшим пабом, в который любили захаживать рабочие из компании Gilbeys of Ireland, когда находилась свободная минутка. Как вы уже догадались, называлось то местечко - Bailey Pub.
Предлагаю вашему вниманию наиболее похожий на оригинал рецепт!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ЛУЧШАЯ МАСКА ПРОТИВ МОРЩИН
[300x248]
ЛУЧШАЯ МАСКА ПРОТИВ МОРЩИН
Европейские косметологи поделились рецептом самой эффективной маски против морщин, которая может быть доступна любой женщине в домашних условиях.Как утверждают создатели рецепта красоты, эффект от ее применения виден уже через 15 минут после нанесения.
Исследования показывают, что заметным эффектом anti-age обладает сыр.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Сало???Сало!!!
| Сало!!! [показать] |
|
 |
Известно, что на Украине испокон веку любят сало, даже в шутку называют витамином С. Да и на Руси оно всегда пользовалось большой популярностью. Сегодня научно подтверждено, что сало - полезнейший продукт, оно и кормит, оно и лечит. Знаю с десяток способов засолки сала, чаще пользуюсь предлагаемым, простым и надежным. |
Сало солeное впрок (заготовка) [показать]
|
Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите! |
Сало в рассоле [показать]
|
Мой муж очень любит сало. А я нашла оптимальный для себя способ его засолки. Заходите смотрите. |
Сало горячего засола
|
Такого варианта на сайте не нашла, если просмотрела - извиняйте, будет два. Увидела рецепт на кулинарном форуме Кулина, попробовала, и теперь солю только так. |