Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Сок на зиму(моя готовка)
Сок виноградный
Спелый, без повреждений виноград хорошенько промываем и обрываем ягоды с кистей.Теперь помещаем их в кастрюлю, так чтобы они заполнили ¾ объема, и заливаем водой на 1 сантиметр выше ягод.Ставим на средний огонь и, не помешивая, чтобы сохранить прозрачность, доводим до кипения. При желании можно добавить сахар.Кипятим 10-15 минут, и переливаем в горячие, сухие банки, процеживая сок через ситечко. Герметически укупориваем и ставим сок на 2-3 часа под одеяло.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шоколадный манник с халвой
Огромная благодарность автору: Надежда Андрияхина
[показать]До чего же замечательная выпечка – манник. Мало того, что продукты для него всегда доступные, он еще в зависимости от добавок – всегда разный. Также значим тот факт, что в манник сгодится любой молочный продукт, можно использовать оставшийся кефир, творог, сметану, скисшееся молоко.Что в этом маннике особенного? Халва, которая утонула в тесте, во время выпечки превращается в кремообразную массу, пропитавшись шоколадным вкусом с оттенком халвы. То есть манник получается как будто с кремом внутри – объедение просто!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
фантастически вкусные Медово-Апельсиновые пирожные со сгущенкой
Захотелось изобразить что-то типа медовика. Получилось намного лучше, чем я ожидала! Вкус такой необычный из-за апельсинового сока, что я просто влюбилась в эти нежные и тающие во рту пирожные. На первый взгляд казалось, что их мало, но у них такой насыщенный вкус, что много и не съешь. Теперь это один из моих любимых легких рецептов вкусных сладостей!
[700x525]
Это цитата сообщения Домашний_калейдоскоп Оригинальное сообщение
Килька (мойва, хамса) пряного посола.
Думаю, эта закуска знакома многим, и поклонников у нее не мало. Как и пряных маринадов для ее посола. Предлагаю вариант, которым пользуюсь уже очень давно.
|
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)
Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.
Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.
[700x416]
Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Старый рецепт мариновки толстолоба серебристого
Это старый способ, которым пользовались наши бабушки и дедушки, можете спросить у них сами. Этот способ достаточно простой, а на выходе получаете замечательнейшее рыбное блюдо. Попробуйте обязательно!
Для мариновки вам понадобиться всего лишь:
- 2 стакана соли
- 1 стакан сахара
Итак, почистите рыбу, удалите жабры, отрежьте голову, выпотрошите и тщательно вымойте тушку толстолобика. Теперь порежьте эту тушку на порционные куски – режьте поперек, аккуратно перерезая хребет в местах хрящей…
Если не идет, просто стукните молотком по ножу – режеться легко. Далее все куски опять же тщательно перемойте и просушите при помощи хлопчатобумажной ткани, промакнув ею рыбу с обеих сторон.
Теперь смешайте соль с сахаром и макая каждый кусок в эту смесь, выкладывайте в подготовленую посуду слоями. Затем поставьте под гнет и в холодное место. Рыба будет готова через неделю – смойте ее холодной водой перед подачей, посмачите луком, уксусом и подсолнечным маслом и подавайте к отварной картошечке и пиву – прелесть прелестная!
Это цитата сообщения boirina Оригинальное сообщение
Тушонка из мойвы ))
[400x300]Тушонка из Мойвы Делается так: На дно СУХОЙ сковородки кладется слой рыбы (мойва или килька) - обязательно не потрошенная, с головами. Рыба солится, перчится, потом - слой нарезанного полукольцами лука. На лук выкладывается слой помидоров. Помидоры очищаются от кожицы (важно) и тоже нарезаются полукольцами. Сверху – соль, перец, много зелени (укроп, петрушка) и несколько лавровых листиков. Сковородка накрывается крышкой и ставится на максимальный «огонь». Как только забулькает – «огонь» убавляем до минимального и тушим кильку - 30 минут, мойву – 40 минут. Важно – чтобы не было сильного кипения. Кушать лучше остывшее блюдо. На следующий день, по-моему, еще вкуснее!
Мне такой вариант понравился, вот только настораживает, что мойву не нужно потрошить, а так отличный способ приготовления рыбы без масла ))
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Солим скумбрию - вкусно, быстро и легко.
Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.
Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см.
Пока занимались чисткой, у нас закипела вода.
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Селедка по-голландски
Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее -- обещаю -- это очень вкусно.
[показать]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
"КуРАйские яблочки"
[показать]Вы будете удивлены, но этот рецепт НЕ десерт! Это очень необычное и оригинальное блюдо из курицы! Курица+яблоки=свадьба- всем известная истина!Пробуйте-это просто и очень вкусно!
Грибы вешенки.
Четверг, 10 Февраля 2011 г. 10:30 (ссылка) редактировать
Процитировано 5 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час
Грибы вешенки. Разведение грибов вешенок в дачном саду или на садовом участке. Как разводить грибы.
Раздел: Рыбалка, Охота, Грибы
Вешенки – довольно крупные грибы, со шляпкой темно серого цвета пока гриб молодой и светлеющей к созреванию. Размер шляпки – 5-25 см. Растет большими колониями на старой древесине. На вкус не уступает шампиньонам, и по некоторым сведениям - гораздо полезнее последнего.
Для дачников и садоводов вешенки хороши тем, что разводить ее в домашних и садовых условиях значительно проще, чем шампиньоны. Для разведения вешенки на дачном участке потребуется устроить грибницу и приобрести грибной мицелий (питательная смесь со спорами грибов).
Грибница для вешенки устраивается следующим образом:
Осенью или весной заготавливает древесные чурбаки из березы, тополя, ивы… Т.е. лиственных деревьев. Длина чурбаков 50 – 150 см, диаметр 15-25 см. В чурбаке при помощи пилы или долота делают пропилы или углубления примерно через 20-25 см. длины, с обеих сторон чурбака в той половине, что окажется сверху, когда чурбак уложат на грунт. Глубина пропилов - примерно 3-4 см. лучше их делать в шахматном порядке с обеих сторон чурбака. Так же делают пропилы и по торцам чурбака.
Использовать бензопилу не рекомендуется, так как ее цепь смазывается машинным маслом, которое неминуемо попадет и в древесину. В место будущей закладки мицелия вешенки. И может повредить развитию грибницы.
Желательно использовать свежеспиленные деревья, или пролежавших не более одного года в сухом месте и здоровой на вид, так как в старых, полугнилых стволах уже много других спор, и в них скорее образуется плесень и гниль. После этого древесину желательно обработать 2% раствором железного или медного купороса из опрыскивателя. Дать древесине просохнуть час-два, а затем замочить на 2-3 дня в чистой воде.
Место для укладки чурбака выбирают в притененном теплом и влажном месте, но не в низине. Древесина чурбака не должна пересыхать, но и не замокать постоянно.
Площадку под чурбак не перекапывают, а лишь планируют так, что бы чурбак плотно прилегал к земле по всей длине. На грунт укладывают слой листового перегноя (его лучше всего принести из леса), толщиной 5 см. Чурбак должен быть как бы немного «притоплен» в перегное.
С боков чурбак так же присыпают листовым перегноем на уровень чуть ниже середины, не засыпая пропилов.
На зиму чурбак не укрывают, а наоборот, присыпают снегом, что бы весной он хорошо пропитался водой. Если снега было не много, его дополнительно увлажняют талой водой.
В принципе, изготовить грибницу – чурбак можно и весной, но придется долго, несколько дней вымачивать чурбак в воде, что бы древесина хорошо напиталась водой.
Весной, в первой половине мая – середине, чурбаки готовят к закладке мицелия. Для этого пропилы для мицелия проливают крутым кипятком с марганцовкой (0,5 гр на 10 литров воды), споласкивают чистой водой и подсушивают до слегка влажного состояния.
Перед укладкой чурбака, перегной так же проливают кипятком и дают сутки проветрится. На перегной укладывают чурбак. Затем в пропилы закладывают мицелий вешенки и закрывают его влажными, отжатыми опилками, корой. Если используются опилки, их так же надо обработать кипятком и остудить.
Затем чурбак закрывают мешковиной или засыпают соломой, сеном. Чурбак должен находиться в теплой и влажной тени, но проветриваться. Поэтому использовать пленки нельзя или необходимо проделать в ней гвоздем отверстия для вентиляции (50 шт на квадратный метр). Пленку покрывают поверх мешковины. Мешковину надо так же обработать кипятком с марганцовкой и после этого промыть в холодной кипяченой воде.
Для увлажнения пленку снимают и опрыскивают мешковину водой. Через месяц чурбаки можно слегка опудрить древесной золой. Землю вокруг чурбаков поддерживают в постоянном увлажненном состоянии, не давая ей пересыхать.
Примерно через 2 месяца солому или мешковину убирают и проверяют появление грибницы. Грибница - это белый налет в пропилах. По необходимости почву вокруг чурбака и сам чурбак увлажняют теплой отстоявшейся водой. Но при этом вода не должна попадать на саму грибницу, что бы ее не повредить.
По мере появления грибов их собирают, аккуратно обламывая их гроздья, но стараются не повредить грибницу в пропилах. За первый год бывает примерно 2-3 урожая.
На зиму чурбак – грибницу укрывают лапником и засыпают снегом. После стаивания снега лапник убирают и проверяют состояние грибницы.
Если грибница не дала грибов в каком то из пропилов, старый мицелий удаляют, пропил дезинфицируют и закладывают новый мицелий вешенки. А если весь лежак оказался бесплодным, а на других лежаках урожай есть (т.е. мицелий хороший), то значит этот лежак - заражен плесенью. Поэтому надо немедленно его сжечь, а место - тщательно продезинфицировать.
Константин Тимошенко
В статье использованы материалы статьи «Вешенка в саду», авт. Б.Баринов, журнал «Наука и
Это цитата сообщения Таша_визави Оригинальное сообщение
Садовый жасмин. Подрезка кроны и черенкование.
[525x700]У меня растет махровый садовый жасмин. Ему 4 года. Цветет изумительно. Но мне не хотелось бы, чтобы он превращался в высокий куст. Можно ли его обрезать? Если можно то, как?
Читать далее
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Сроки посева и высадки рассады овощей
При посеве семян растений необходимо учитывать такие факторы как длительность вегетационного периода развития растения, его холодостойкость. Холодостойкие растения можно высевать в грунт, как только оттает почва в конце апреля – начале мая. Возможен также подзимний посев семян таких растений. Чтобы определить сроки посева семян необходимо знать: какое время требуется растению на развитие от первых всходов до первых плодов.
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
БЕСЕДКА ДЛЯ ДАЧИ СВОИМИ РУКАМИ.
АВТОР http://svoimirukami.mirtesen.ru/blog/43774041840/Besedka
скоро весна :) и соотвественно надо будет собираться открывать дачный сезон, в связи с чем хочу поделиться опытом постройки (сборки) беседки. Вариант получился бюджетный (порядка 6000 руб).
вот что получилось:
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Совместимость растений (аллелопатия)
[300x215]Аллелопатия, наука о содружестве и росте растений разных видов, подтверждающая что многие растения угнетают других при совместном выращивании, другие наобарот благотворно влияют. Есть растения, которые отлично уживаются рядом, защищая друг друга своим запахом от вредителей, являются взаимными биостимуляторами, а есть враждующие, которые всячески подавляют соседа. Посадка растений с учётом их совместимости позволяет повысить урожай. В случае несовместимости (подавления) – урожаи снижаются.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вырастить лук… в газете
Чтобы собрать отменный урожай лука, используйте вместо мульчи… газету.
Смочите газеты водой и уложите на грядку в 4-5 слоев. Слегка присыпьте землей
Это цитата сообщения Звездная_Леди Оригинальное сообщение
КАК СДЕЛАТЬ СМОРОДИНКУ КРУПНОЙ ДА ВКУСНОЙ.
[700x512]Хороша смородина в саду! Что черная, что красная, что белая, что золотистая... У каждой свои витамины, свой вкус.
Садоводы уже вывели такие сорта, которые дают ягоды размером до двух сантиметров в диаметре. Уже не новость-шесть-семь килограммов урожая с куста, а то и больше.
КАЖДЫЙ ГОД-НОВЫЙ КУСТ.
Это цитата сообщения Добряночка Оригинальное сообщение
Как избавится от мышей на даче?
[210x160] Мыши на даче. К сожалению, эта проблема знакома многим дачникам, да и не только им. С наступлением холодов, мыши активно переселяются с полей и лугов в более тёплые места – в дачные домики и частные домовладения. Следы пребывания мышей можно встретить везде: на столе, подоконнике, полке и т.д. А ведь мыши являются разносчиками опасных заболеваний. Эти грызуны доставляют дачникам немало вреда, особенно тем, у которых нет кошек. Да и наличие кошки не всегда помогает справиться с большим количеством мышей. Мыши вредят не только в дачных домиках, но и в садах и огородах.
Это цитата сообщения ЗАГОРОДНАЯ_ЖИЗНЬ Оригинальное сообщение
Куб для огурцов
http://www.sad-sevzap.ru/primery-sadovykh-kompozitsii/kubik-dlya-ogurtsov
Марина Важова,главный редактор проекта
«Сады Северо-запада», Санкт-Петербург
Это мое любимое сооружение на огороде. Когда все вокруг удивляются, как много огурцов я собираю, и спрашивают, сколько их посажено, я хладнокровно отвечаю – девять – и жду реакции. Да, всего 9 семечек, зато с середины июня и до середины сентября идет сбор урожая. Не менее 6-7 ведер отборных огурчиков за лето. А больше и не надо! К тому же красиво, удобно ухаживать и огурцы всегда сухие и чистые.