Суфле из курицы «Нежность»

Написал CristalVRN | в категории Вторые блюда, Суфле | Просмотров:12,535 Среда, 19 Янв 2011

[300x229]Вот это супер вещь!!! Просто пальчики оближешь! Получается даже нежнее, чем обычное куриное суфле, плюс морковь придаёт блюду необычный вкус. Попробуйте!

Состав (у меня получило 2,5 шт):

100 гр куриного филе

½ крупной моркови

0,5  яйца

½ стакана сливок (у меня 10%)

1 чайная ложка сливочного масла + для смазывания формочек

1 чайная ложка панировочные сухарей

1, 5 чайной ложки муки

соль

Приготовление:

1. Мясо и морковь отварить до готовности. Морковь натереть на мелкой тёрке. Мясо измельчить в блендере.

2. 0, 5 чайной ложки муки прогреть на сковороде в течение 1 минуты, влить половину сливок и варить на слабом огне 3-4 минуты, процедить через сито.

3. К мясу добавить молочный соус, половину сырого яйца, масло, оставшиеся сливки, 1 чайную ложку оставшейся муки, посолить. Взбить массу в блендере.

4. Формочки смазать растопленным маслом, посыпать сухарями, вылить часть массы, уложить морковь, залить оставшейся массой.  Выпекать при 220 градусах 20-25 минут.

Приятного аппетита!

[440x600]

Теплый салат из хлеба, хрустящей копченой грудинки, пармезана и яйца пашот от Джейми Оливера

1 белая итальянская булка чиабатта
оливковое масло
1 зубчик чеснока, очищенный и порезанный
морская соль и свежемолотый черный перец
12 тонких ломтиков копченой грудинки или вяленого копченого бекона с жирком
сок одного лимона
4 больших яйца (они должны быть очень свежими)
3 больших горсти салата рукола
1 кочан-салат дубовый лист
100 г сыра пармезан одним куском

Разогрейте духовку до 200°С. Срежте корочку с чиабатты и отложите в сторону, наломайте кусочки булки размером с палец. Выложите на противень, слегка сбрызните оливковым маслом, посыпьте чесноком, солью и перцем. Поместите в духовку приблизительно на 10 минут — до образования хрустящей корочки, затем положите на хлеб копченую грудинку и запекайте еще 5 минут, чтобы на ней также образовалась корочка. Смешайте лимонный сок с 8 столовыми ложками масла, солью и перцем. В большой кастрюле поставьте кипятиться несоленую воду.
В большой миске смешайте листья салата, копченую грудинку, хлеб и заправку, затем разложите все по 4 тарелкам. Когда вода в кастрюле начнет закипать, осторожно разбейте туда 4 яйца. Они должны быть действительно очень свежими, чтобы получились яйца-пашот. Варите 4 минуты, чтобы яйца стали мягкими, или чуть дольше — на ваше усмотрение. Положите по яйцу на каждую порцию салата и посыпьте тертым пармезаном. Вкуснее будет только в раю.

Рецепт основан на прочитанном вот здесь  и здесь:

Савоярди

Итак, 
 ".. тесто для "Дамских Пальчиков" представляет собой бисквитное тесто, когда желтки взбиваются с сахаром до состояния густого крема, затем добавляют просеянную муку и белки взбитые до твердых пиков. У вас должно получиться тесто, которое будет держать форму, для этого нужно уделить особое внимание взбиванию желтков и белков и соединению их с мукой.

На 24-30 печений вам понадобится:

• 100 г сахара
• 3 яйца, желтки и белки отдельно
• щепотка соли
• столовая ложка сахара
• сахарная пудра
• 85 г муки

Маффины с шоколадом и вяленой вишней

[показать]

Печенье творожное «Слоистое»

 

[показать]

Теплый салат с луком, беконом и руколой

[показать]

Помидоры в медовом маринаде

[показать]

Яблочное печенье

 

[показать]

 

 

Ингредиенты

 

Масло сливочное-200 г

Яйца -4 шт.

Сахар песок-150 г

Мука -500 г

Сахар ванильный-1 пакетик

Яблоки-3 шт.

Разрыхлитель-1 пакетик

Сахарная пудра-для посыпки

 

Слоеная тартинка с баклажанами.

[показать]