Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Салат "Тюльпаны"

[показать]

Ингредиенты:
зеленый лук
листья щавеля, или салата
сыр "Моцарелла" (или любой мягкий)
яйца
креветки
чеснок
майонез
соль
перец

помидоры (...пульки...)

свежий огурец (очищенный от кожуры)
-------------------------------------------------

Помидоры надрезаем крестообразно, чайной ложкой вынимаем сердцевину. Сыр, огурец, варенные яйца нарезаем мелкими кубиками. Мясо креветок на две части. Чеснок пропускаем через чеснокодавку  дважды или на очень мелкую терку, смешиваем с майонезом (соль перец по вкусу) и соединяем с нарезанными ингредиентами. Смело начиняйте помидорчики. Украшайте цветочки как пожелаете...перьями лука, салатными листьями, щавелем, укропом...включайте фантазию и творите! 
-------------------------------------------------
  [показать]Начинка допускается любая!

Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение

Засол рыбы

Малосольная семга
[показать]
1 кг свежей форели или семги
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли с горкой
2 пучка укропа

Приготовление малосольной семги, форели

Сначала очистить чешую и слизь, удалить хребет и кости с брюшка.Рыбу положить шкурой вниз на подготовленный пергамент.
Соль и сахар смешать и тщательно натереть рыбу сначала со стороны мяса, а потом шкуру.
Укроп порезать и посыпать на мясо рыбы.
Обе половинки рыбы сложить так, чтобы было «мясо к мясу», плотно обернуть пергаментом, после чего еще пищевой пленкой. Упакованную таким образом семгу положить в пищевой контейнер и в холодильник на трое суток.
Рыба за это время просолится. После чего отправить ее в морозильную камеру еще на пару дней.
Затем достать необходимое количество рыбы, немного разморозить (не полностью, чтобы хорошо резалась) и нарезать.
Остальная рыба в таком виде может храниться в морозилке больше месяца.



Как солить сельдь
[показать]
750 мл. воды
1,5 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
черный перец горошком
лавровый лист
рыба

Способ приготовления:
В кипяченой воде развести соль и сахар.
Рыбу разморозить и помыть. Можно отрезать голову и выпотрошить, если нет, то удалить жабры.
В посуду, где будет солится рыба положить несколько горошин перца и поломать несколько листиков лаврового листа.
Уложить рыбу на дно посуды в один ряд, залить рассолом, снова горошек и лавровый лист и под гнет.
Через сутки рыба будет готова.

Семга малосольная домашней засолки
[показать]
Спасибо автору этого рецепта И. Лазерсону, по совету которого делаю малосольную рыбу уже много лет.
Проверено собственным опытом.

Что нужно:

Красная рыба любая – 1-1,5 кг. Я солю в основном семгу и форель крупную
Соль морская крупная – 4 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Перец белый свежесмолотый 1,5 ч.л.
Укроп столовый – 1 пучок (мелко нарезать)
Коньяк или водка – 1 ст.л.

Если вы берете другое количество рыбы, то следует пересчитать и количество составляющих смеси.
Рыба возьмет ровно столько соли, сколько необходимо, поэтому предпочтительно использовать крупную морскую соль, которая медленнее растворяется в жидкости.

Что делать:

С рыбы снимаю кожу, но кости и хребет оставляю для того, чтобы при засолке сама рыба (филе) не смялось и не стало меньше. Кости все же сохраняют объем кусков.

Сделать смесь для засолки, для чего перемешать все необходимые продукты вместе.
Этим составом обложить рыбу со всех сторон.
Переложить в миску, накрыть крышкой (пленкой) и убрать в холодильник на сутки, один раз рыбу перевернуть.
Через сутки с рыбы счистить всю смесь. Рыба готова к употреблению, но если подержать ее в холодильнике еще ночь, то будет еще вкусней.

Вот так выглядит уже готовая рыба через сутки засола. Можно нарезать и подавать к столу.
[показать]

Скумбрия пряного посола
[показать]
2 шт. скумбрии (мороженные)
60г соли
2 ст.л. (30г) сахара
По несколько штучек гвоздики и душистого горошка
2-3 лавровых листа
1 ч.л. молотого кореандра (можно и целого)
Для начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника. Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться. Смешиваю соль с сахаром и тщательно посыпаю рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно укладываю в посуду, добавляю специи и ставлю под гнет. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь). Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!


Эх, хвост, чешуя…
[показать]
- одна горбуша весом 1,5-2 кг
- соль
- сахар
- приправа для посола красной рыбы
- лавровый лист
- граммов триста водки
Выбор рыбы

Для соления подходит абсолютно любая рыба, как свежая, так и свежемороженная. В последнем слове мы делаем акцент на слове "свеже", так как в нашей доблестной торговле можно купить рыбу, размороженную и замороженную снова бесчисленное количество раз. Поэтому, если в супермаркете вы видите рыбу, замотанную в несколько слоев полиэтилена, так что ее совершенно не видно, если в этой упаковке вы видите лед, следовательно, эта рыба уже претерпела несколько таких циклов.

Имейте в виду, что при заморозке рыбы изготовитель не заматывает каждую рыбку, следовательно полиэтилен прикладывается к уже мороженной рыбе, следовательно он должен легко от Читать далее...

Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение

Урок лоскутного шитья 6.

[549x501]
Читать далее...

Это цитата сообщения ir-ka Оригинальное сообщение

ДЕКУПАЖ... с одношаговым кракелюром... МАСТЕР-КЛАСС

Это цитата сообщения peseleva Оригинальное сообщение

Тильды на пикнике.

Автор этих тильд - Anna. Ей 40 лет,  и она воспитывает двух дочек Ноэми и  Аврору. 

В блоге Анны можно найти много интересных идей по оформлению, декорированию, шитью игрушек.

[625x870]

И еще немного фото

Это цитата сообщения белка28 Оригинальное сообщение

Tati Baby

Tati Baby

Галерея

 

Год назад я знакомила вас уже с работами Tati Baby. За это время у неё появилось много новых творений, которые могут служить в качестве идей.

[показать]

ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения белка28 Оригинальное сообщение

CORES DA FAZENDA

CORES DA FAZENDA

Галерея

Я уже знакомила Вас с пэчворк работами от CORES DA FAZENDA. За это время у неё появилось много новых творений, надеюсь они вдохновят Вас.

[показать]

ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения белка28 Оригинальное сообщение

Angela Cherem Atelier

Angela Cherem Atelier

Галерея

Новые пэчворк работы Angela Cherem Atelier. Это настоящий клад для любительниц рукоделия.

[показать]

ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение

Из серии "Улочки-домики-балкончики..." - Италия-Сицилия

klassika
[371x111]
[показать]


[показать]Италия Сицилия Агридженто
кликабельно


[411x196]

Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение

Художник Federica Ravizza (Италия)

klassika
[450x30]
[показать]
сайт Federica Ravizza


[показать]
кликабельно

Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение

Из серии "Прогулка по странам и континентам..." - Таиланд

klassika
[700x40]
[показать]

[показать]Таиланд Пхангнга Ko Yao




[700x40]

Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение

Сольно

klassika
[526x71]
[показать]

[показать]Norman Rockwell (1894-1978) Boy and Dog with a Cold
кликабельно

[203x117]

Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение

LOUIS JUSTIN LAURENT ICART (1888-1950)

klassika
[500x58]

[показать]


[показать]The Blue Parrot, 1928

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

ПОДАРОЧНЫЕ HANDMADE-ИДЕИ

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

ТИЛЬДОМАНИЯ

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

HAND MADE ИЗ РАФИИ

Из словаря: "Рафия - это род пальм с очень крупными (длина до 15-20 м) перистыми листьями. Около 30 видов, растущих преимущественно в тропиках Африки. Из соцветий некоторых видов рафии получают сахарный сок, идущий на изготовление вина, а из листьев и их черешков — волокно". 

[показать]

Натуральная рафия относительно недорога, но найти ее довольно проблематично, поскольку сейчас она практически повсеместно вытеснена рафией искусственной, которая широко применяется в декоративно-прикладном творчестве, во флористике и декораторском искусстве, для упаковки и оформления подарков, цветочных композиций и т.п.

[показать]

Эффектно сочетание рафии нескольких цветов между собой. И неожиданно красиво в сочетании с атласной лентой. Многоцветная рафия выглядит нестандартно ярко и красиво, искусственная или натуральная рафия активно используется в рукоделии

Читать далее...

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

ПОДУШКИ С АППЛИКАЦИЕЙ

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

ИЗ ОСТАТКОВ ОБОЕВ

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

ЛОСКУТНЫЕ ПОДАРКИ СУВЕНИРЫ

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

Несложные идеи для рукоделок

 

Читать далее...