Это цитата сообщения Шамаханская_царица Оригинальное сообщение
Печеный чеснок
В запеченном виде он может использоваться для приготовления птицы, входить в состав салатных заправок и супов-пюре, намазываться на багет для дальнейшего запекания. Словом, штука довольно универсальная, при том, что готовится не сложно.
Ингредиенты:
250 г головок чеснока
1 ч.л. свежих листиков тимьяна (можно взять 0,5 ч.л. сушеного)
3 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
У чеснока снимаем самый верхний слой шелухи и срезаем макушки так, чтобы с зубчиков были как бы сняты крышечки. Кладем в форму для запекания.
Солим и перчим по вкусу, посыпаем тимьяном.
Поливаем оливковым маслом так, чтобы оно затекало и между зубчиками.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час, до золотистого цвета.
Даем чесноку остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками, и вынимаем запеченные зубчики из шелухи. Далее в большинстве случаев чеснок разминается в пюре и используется по назначению.
Это цитата сообщения Шамаханская_царица Оригинальное сообщение
Лазанья с индейкой и шпинатом
Ингредиенты:
600-700 г филе бедра индейки
2 средних луковицы (в нарубленном состоянии доожен получиться 1 стакан лука)
4 зубчика чеснока
800 г томатов в собственном соку
4 ст.л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
1 ст.л. нарубленного базилика
1 ст.л. нарубленной петрушки
450 г рикотты или свежего творога
60-70 г пармезана
1 яйцо
700 г шпината (я сократила количество, и очень зря 
[показать] )
400 г моцареллы
листы для лазаньи
Индейку перекручиваем в фарш.
Разогреваем в сотейнике 2 ст.л. растительного масла, кладем нарубленный лук. Жарим до полупрозрачного состояния, затем добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим еще 1 минуту.
Добавляем в сотейник фарш и жарим, помешивая и разбивая лопаткой комочки. Оставляем на огне на 10 минут.
Добавляем размятые вилкой томаты вместе с соком, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и тушим, пока смесь не начнет густеть, около 20 минут. Убираем с огня, добавляем зелень, перемешиваем и оставляем.
Пармезан трем на мелкую
Это цитата сообщения Шамаханская_царица Оригинальное сообщение
Мини-чизкейки с ягодами
Этот рецепт - прямое докозательство того, что чизкейк - совсем не та выпечка, которой стоит бояться.
Времени мини-чизкейки отнимают меньше, чем один большой торт - на выпекание основы и самих пирожных в общей сумме требуется 27 минут. Плюс время на подготовку крошки и крема.
Ингредиенты:
Для основы:
75 г сливочного масла
250 г сахарного печенья
1 ст.л. сахара
Для крема:
400 г сливочного сыра
100 г сахара
2 яйца
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. ванильного сахара
щепотка соли
ягоды по вкусу для украшения и дополнения
Печенье размалываем в крошку. Добавляем растопленное масло и сахар, перемешиваем.
Сыр взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до однородности. Добавляем сметану, соль, затем яйца по одному, хорошо размешивая после каждого.
Форму для
Это цитата сообщения Шамаханская_царица Оригинальное сообщение
Имбирный сироп
Этот замечательный сироп с очень насыщенным имбирным вкусом можно добавлять в разнообразные коктейли, лить в чай вместо сахара или поливать блинчики или гренки. Если вы любите имбирь, разумеется. Помимо сиропа этот рецепт позволяет одним махом приготовить еще и имбирные цукаты, которые хорошо использовать в выпечке.
Ингредиенты:
250 г свежего имбиря
400 г сахара
500 мл воды
Имбирь чистим и нарезаем ломтиками. Добавляем сахар, вливаем воду и ставим на огонь.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим примерно 1 час. Накрываем крышкой и даем постоять около часа.
Затем процеживаем и охлаждаем.
Кусочки имбиря кладем на фольгу и подсушиваем.
Сироп можно хранить до недели в холодильнике или разлить в стерилизованные банки и закатать.
Это цитата сообщения Шамаханская_царица Оригинальное сообщение
Торт- "небо на губах"
[показать]
Коржи пропитанные яблочной начинкой и нежное сочетание сливок с сгущённым молоком и кусочками орехов
не оставят вас равнодушными.
200 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
4 вареных желтка
1 ст.л сметаны
1ч .л разрыхлителя
280-300 г муки
Начинка:
6 крупных зелёных яблока
3 ст.л мёда
лимонный сок(по вкусу)
Крем:
банка(380 мл) сгущённого молока
2 коробочки сливок 38%(500 мл)
3 пластинки желатина (9 г)
Шоколадная глазурь:
100 г сливочного масла
150 г горького шоколада
3 ст.л сливок 38%
Форма с разъёмными бортами диаметром 24
Приготовление теста:
Мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой.Добавить желтки.смешать сметану с
разрыхлителем и добавить к массе.Просеять муку и постепенно добавлять в тесто.
Тесто переложить в целлофановый кулёк и отправить в холодильник на 30 минут.
Нагреть духовку до 180 градусов .
Тесто разделить на два равных куска.
На бумаге для выпечки раскатать круг диаметром 24.
Переложить на противень и выпекать минут 7-10 или до золотистого цвета.
Приготовление начинки:
яблоки очистить от шкурки и натереть на крупной тёрке.
Переложить в кастрюльку с толстым дном,добавить мёд,лимонный сок и уварить до мягкости.
Приготовление крема:
Пластинки желатина положить в миску с холодной водой на несколько минут.
Взбить сливки и постепенно вести к сгущённому молоку соединить вместе.
Сливки 30 мл подогреть,вылить воду из желатина и залить сливками,размешать.немного остудить.
Добавить к крему и перемешать.
Приготовление глазури:
поломанный на кусочки шоколад,масло и сливки растопить до однородной массы.
Дать немного остыть и вылить на торт,равномерно распределяя.
Поставить в холодильник на пол часа.
Сборка:
Кладём в форму корж( я прокладываю бока формы пищевой кондитерской лентой),затем половину тёплой начинки,крем.
Корж,начинка и крем.
Ставим в холодильник на ночь.
Это цитата сообщения Шамаханская_царица Оригинальное сообщение
Шоколадное печенье
[показать]
Шоколадное печенье, можно сказать, дважды шоколадное, хрустящее, красиво смотрится и довольно легко и быстро делаетс
32 штуки
85 г сливочного масла комнатной температуры
1/3 чашки сахара
3 ст л порошка какао
1/4 ч л разрыхлителя
1/4 ч л соли
1/4 ч л корицы
1 желток
пакетик ванильного сахара
3/4 чашки муки
1 ст л крахмала
Глазурь
100 г горького шоколада
25 г сливочного масла
1/2 чашки поджаренных орехов (любых, кроме арахиса)
1/2 чашки сушёной клюквы
Квадратная форма с вынимающимся дном
Нагреть духовку до 180°C. Форму смазать маслом.
1. Масло с сахаром, какао, солью, разрыхлителем и корицей взбить. Добавить желток и ванильный сахар, еще раз взбить.
2. Муку и крахмал всыпать в масло и перемешать лопаткой, дальше взбить миксером до крупных комков.
3. Тесто выложить в форму, равномерно придавить ко дну и разровнять маленькой скалкой.
Выпекать 15-17 минут ( духовки у всех разные, проверьте спичкой, у меня ушло ровно 15 минут!)
Галазурь и покрытие
- Пока выпекается печенье, распустить шоколад на водяной бане вместе с маслом, перемешать . Залить горячий корж глазурью сразу, как только вынули его из духовки, чуть отступив от края.
- Орехи поджарить и порубить. Мелко порезать клюкву и смешать с орехами
- Смесью посыпать корж, слегка прижав ее к глазури.
- Не вынимая из формы, остудить на решетке.
- Корж вынуть из формы, переложить на доску и разрезать хлебным ножом ( длинным , с зубчиками) вдоль на 4 части, а потом поперек. Каждый квадратик разрезать по диагонали. Получится 32 треугольника.
PS. резать осторожно, печенье очень крошится.
Это цитата сообщения Шамаханская_царица Оригинальное сообщение
Тыквенный суп - карри с крабами
Крабов здесь совсем немного, так... следы.
Запросто можно их не класть или украсить чем-то другим, например, креветками или тем же лососем, только вареным, а не копченым, чтобы не перебить вкус карри.
На 2 порции
20 г мяса краба
400 г тыквы
50 г лука репчатого
75 мл молока
75 мл сливок
200 мл куриного бульона
3 г желтого карри
шнитт-лук
лавровый лист
соль, перец
1. Лук мелко порезать, а тыкву - на кубиками, 1,5х1,5.
2. В сковороде на растительном масле спассеровать репчатый лук, положить тыкву и тушить еще 8- 10 минут.
3. Добавить лавровый лист, кари и еще потушить пару минут. Влить куриный бульон, довести до кипения, Варить на медленном огне 20 минут или до готовности тыквы( должна быть мягкая).
4. лавровый лист вынуть, а суп пюрировать.
5. Влить сливки, молоко и уварить до нужной густоты. Еще раз пропустить через блендер, посолить, поперчить.
Pазлить по тарелкам. В центр тарелки на суп положить мясо краба, а по краям посыпать мелко порезанным шнитт-луком.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Десерт "Домик из детства"
Домик из детства =)
В детстве очень нравилось.Альтернатива глазированному сырку с печеньем.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Суп с фрикадельками по-испански
400 г говяжьего фарша
5 помидоров
2 морковки
1 большая луковица
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Шабу-шабу
Шабу-шабу
[655x655]
Уже много раз готовила, и кого только не угощала – всем нравится. Салат с ярким незабываемым вкусом, лёгкий в приготовлении, сытный и оригинальный. Никого не оставит равнодушным.
Это цитата сообщения Южанка_Анка Оригинальное сообщение
Новогодний рецепт: горсть веры, ложка терпения...
В каждом доме уже обязательно начались приготовления к празднованию Нового года. И неважно, на сколько персон будет накрыт стол по случаю праздника, главное, чтобы на нем обязательно был пирог, изготовленный по специальному рецепту. Итак, становимся к плите и начинаем!
Берём двенадцать месяцев года
и хорошо очищаем их от зависти,
ненависти,
огорчений,
жадности,
упрямства,
эгоизма,
равнодушия.
Каждый месяц разрезаем на три равные части. При этом внимательно соблюдаем
пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более чем на
треть,
а остальные две трети были заполнены радостью,
юмором
и весельем.
Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма,
большую горсть веры,
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Запеканка с грибами
Состав рецепта блюда
Белое куриное мясо (филе) – 600 г;
шампиньоны свежие – 500 г;
масло сливочное – 100 г;
молоко – 0,5 л;
Это цитата сообщения HelenaYB Оригинальное сообщение
Салат с креветками.
креветки - 0,4кг
огурец свежий -1 шт
чеснок - 1 зубчик
темьян, чебрец, мята, или оюбая любимая зелень
оливковое масло -5 ст. ложек
уксус бальзамический, соль, перец - по вкусу
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Такие коржики долго не черствеют!
Они рассыпчатые, ароматные и очень вкусные!
Попробуйте)))
МИНДАЛЬНЫЕ КОРЖИКИ НА КЕФИРЕ
[600x418]
Дрожжевые оладьи я делаю по своему рецепту. Получился он из нескольких готовых, опробованных рецептов, что-то дополнялось, что-то менялось, и в результате теперь есть рецепт, который меня полностью устраивает.
Продукты для приготовления
Дрожжи обыкновенные (не сухие) – 15 грамм
Молоко – 2,5 стакана
Два яйца
Три столовых ложки растительного масла
Три столовых ложки сахара
Чайная ложка соли
Примерно четыре стакана муки
Кроме этого понадобится растительное масло для жарки.
Приготовление
Сначала готовится опара. В кастрюльке растереть дрожжи со столовой ложкой сахара. Нагреть молоко до комнатной температуры (можно чуть выше) и влить в дрожжи. Просеять муку и постепенно добавлять в жидкость. Сразу всю муку высыпать не нужно, если опара получится густая, она будет долго подходить и может перекиснуть. У меня обычно уходит три стакана, и еще стакан я добавляю в тесто. Готовая опара должна быть по консистенции почти такая же, как мы делаем тесто на оладьи. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место для подъема.
Когда опара увеличится в два – три раза (примерно через час – полтора), вбить яйца, добавить сахар и соль, влить масло и размешать. Постепенно подсыпать немножко муки и сразу размешивать. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. Дать ему повторно подняться в теплом месте.
Почти во всех рецептах мука повторно не добавляется. Я добавляю вот по какой причине. Тесто после подъема получается жидковатым, и оладьи берут много масла, они слишком жирные и масляные (на мой вкус). Когда добавлена мука, они становятся плотнее и лучше поднимаются.
На хорошо разогретую сковородку столовой ложкой выкладывать оладьи и обжаривать с двух сторон до румяного цвета. Чтобы тесто лучше соскальзывало с ложки, ее нужно время от времени опускать с стакан с холодной водой.
Источник http://otvetin.ru/recept/13321-kak-prigotovit-drozhzhevye-oladi.html
[500x395]
Ингредиенты
3-4 мягких банана
2 яйца
1 ст.кефира
1 1/2 чай.л.разрыхлителя
2-3 ст.л.сахара
щепотка соли
мука
Способ приготовления
1
Бананы почистить, положить в миску и размять в пюре. Затем к банановой каше добавляем кефир, яйца, соль, сахар, разрыхлителя, все перемешиваем. Затем постепено добавляем муку, так чтобы получилось тесто как для оладушек. Затем разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем тесто в виде оладушек,и жарим с двух сторон на небольшом огне под крышкой. Подаем с чем угодно - сметаной, сиропом.
Источник http://www.edimdoma.ru/recipes/13378
[300x200]
Эти оладушки получаются нежными, пышными и пористыми. Благодаря своей губчатой текстуре они хорошо впитывают различные сиропы, мед или други добавки, с которыми вы предпочтете их кушать. При жарке этих оладий используется абсолютный минимум масла.
Ингредиенты:
190 г муки
4 ст.л. сахара
1 1/3 стакана кефира или сметаны
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
Источник http://www.vkusnyblog.ru/smak/5490
[400x294]
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Вишневый пирог «Наслаждение»
http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html
Это цитата сообщения Kettuna Оригинальное сообщение
Разделываем селедку.
Я позволю себе несколько нарушить правила сообщества и выложить здесь "сетевой" мастер-класс. Да простят меня модераторы, но Илья Лазерсон - человек известный, а тема, думается, востребованная...