• Авторизация


Закусочные рулеты. 01-05-2016 18:39

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Закусочные рулеты к праздничному столу и на каждый день.

ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день
Рулет из лосося


[604x558]
+ читать дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Христос Воскресе! 01-05-2016 17:22


Во славу жизни дал Создатель
Святой случиться благодати,
Чтоб в каждый дом сошел с небес
Спасенья свет! Христос Воскрес!
[333x500]
комментарии: 6 понравилось! вверх^ к полной версии

Куриные сосиски. 29-10-2015 04:23

Это цитата сообщения Natali_Miledi Оригинальное сообщение

Куриные сосиски.

 
 
В дебрях Интернета, встретила интереснейший на мой взгляд рецепт. Попыталась найти первоисточник. Не знаю, удалось ли. Но ссылка на источник, прилагается. Сохраняю рецепт себе, с надеждой на то, что сама обязательно это чудо приготовлю. И конечно, тогда в этом рецепте, будут красоваться мои фото.
Тем, кто питается по системе минус 60, эти сосиски можно кушать только на завтрак.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты вкусных запеканок. 08-09-2015 14:19

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепты вкусных запеканок.

Запеканки, по моему, любят все и готовить их тоже.Познакомьтесь с этими рецептами. Здесь есть что подобрать. Ингредиенты во всех рецептах не сложные и самые ходовые. Готовятся такие запеканки просто, легко и быстро.


[549x384]

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Необычные ватрушки-розочки с творогом, фото-рецепт. 08-09-2015 14:12

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Необычные ватрушки-розочки с творогом, фото-рецепт

Как всегда, хочу попробовать что-то необычное и оригинальное, например, если это ватрушки из дрожжевого теста, то пусть они будут в виде розочек.

[440x436]


За рецепт хочу сказать спасибо Лене Мартыновой с Поваренка.ру, именно от нее я узнал об этих замечательных ватрушках. Готовил вчера до глубокой ночи, чтобы никто не мешал, сделал 70 штук фото, половину урезал, но все равно 40 осталось. Выложу все и прошу не ругаться опытных кулинаров, все-таки статья рассчитана больше на новичков, может фотки лучше помогут им узнать


как приготовить ватрушки



Нужные продукты:


[400x551]

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Кабачковое суфле. 26-08-2015 02:27


Ингредиенты:

кабачок -3-4 шт.
сливки 22% - 400 мл
мука - 3 ст. л.
масло сливоч.
сыр твердый - 150 г
яйцо - 4 шт.
соль - 1/3 ч. л.
перец черный - 1/3 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1. Кабачки натираем на мелкой терке.
Шаг 2. К кабачкам добавляем сливки, муку, соль, перец.
Шаг 3. Сыр натираем на крупной терке, немного откладываем для верха, остальной смешиваем с желтками.
Шаг 4. Белки взбиваем в пену.
Шаг 5. К кабачкам добавляем сыр и аккуратно белки. Перемешиваем.
Шаг 6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем кабачковую смесь, сверху посыпаем сыром.
Шаг 7. Форму для запекания ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!

http://receptculinar.ru/
[450x298]
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинарные хитрости и советы. 26-08-2015 02:22


1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.

2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.

3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.

4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.

5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.

6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.

8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.

9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.

10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.

11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.

12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.

13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.

14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.

15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.

16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.

17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.

18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.

19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.

20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется).

21. Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.

22. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.

23. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.

24. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.

25. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.

26. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.

27. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

28. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.

29. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

http://jenskiymir.com/
[408x488]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат "Леди" - порадуйте себя любимую! 26-08-2015 02:20


Ингредиенты:

- 300 г курин. филе
- 150 г огурцов
- 150 г консерв.горошка (1⁄2 банки)
- 150 г сметаны
- пучок укропа
- соль

Приготовление:

Куриное филе отварить в течение 20 мин. с момента закипания. Остудить.
Огурцы порезать средними кубиками.
Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками.

Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек.
Добавить сметану, посолить, перемешать.

http://semeiniklub.in/
[510x340]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ. 26-08-2015 02:18


Ингредиенты (на 3-4 порции):
- цветная капуста - 500 г
- тертый сыр (лучше нежирный типа Моцареллы) - 100 г
- сметана 10% - 80 г
- панировоч. сухари - 40 г
- соль, черный молотый перец по вкусу
- чеснок сушен. - 1/2 ч.л.
- свежая зелень - несколько веточек

Приготовление:
1. Воду слегка подсаливаем и доводим до кипения. Соцветия цветной капусты отвариваем или тушим до мягкости примерно 5-7 минут. Затем откидываем на дуршлаг. Когда лишняя жидкость стечет, перемешиваем капусту со сметаной, чесноком и черным молотым перцем.
2. В форму для запекания выкладываем. Посыпаем тертым сыром и панировочными сухарями.
3. Ставим в разогретую до 180С духовку на 15 мин. до образования румяной корочки. Перед подачей посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

http://za100le-mt.ru/
[600x400]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
РАССЫПЧАТЫЙ МАННИК.. 26-08-2015 02:16


Ингредиенты:
3 яйца
100 г маргарина или масла
1 стак.манки
1 стак.сахара
1 стак.кефира
1 стак.муки
1 ч. л.гашеной соды (можно не гасить, сода загасится кефиром)

Приготовление:
1. Яйцо, сахар взбить, маргарин растопить.
2. К полученной массе вводим манку, соду, кефир, маргарин. Все аккуратно перемешиваем.
3. Форму смазать маслом.
4. Муку вводим самой последней.
5. Все перемешиваем.
6. Тесто вылить в форму и выпекать 20-30 мин. в разогретом духовом шкафу при 180 С до румяной корочки, готовность проверить зубочисткой.
Пирог Манник готов!
Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию.

Приятного аппетита!
http://za100le-mt.ru/
[548x411]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Колбаса в кружке (домашняя, варёная). 26-08-2015 02:14


[604x351]
Любите колбасу, но покупаете её с опаской? Это и не удивительно, если почитать состав. Мысль приготовить дома колбасу кажется неосуществимой, а при слове «кишки» вас бросает в дрожь? Тогда этот простой рецепт для вас!

Ох, сколько экспериментов было проведено, пока я стала готовить колбасу именно так. А поскольку меня одолевал настоящий азарт, то в холодильнике всегда была куча колбасы! Предлагаю вам наиболее простой вариант из доступных продуктов. Не игнорируйте специи, именно они придают тот самый колбасный дух. Такую колбасу без опаски можно давать даже маленьким деткам.

А готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты.

Из полной порции получается около 1 кг колбасы.

Для того, чтобы приготовить эту колбасу вам понадобится кухонный комбайн или блендер, который измельчает продукты до состояния пасты.

Основа:
Филе куриное* — 500 г (это примерно от одной средней курицы)
Молоко — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 40 г (~2 ст. л. с большой горкой)
Чеснок — 7-8 зубков
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 0,5 ч.л.

Специи молотые:
Перец чёрный — 0,3 ч.л.
Кориандр — 0,3 ч.л.
Мускатный орех — 0,3 ч.л.
Кардамон — 0,3 ч.л.

* можно взять 250 г куриного филе + 250 г свинины или 250 г филе + 250 г мякоти от куриного окорочка.

Приготовление:
Филе нарезать кусочками.

Положить в чашу комбайна и перемолоть, постепенно добавляя все ингредиенты в произвольном порядке. Молоко лучше вливать частями, а не сразу. Чеснок предварительно раздавить или мелко нарезать, чтобы он гарантированно измельчился.

Должна получиться белоснежная однородная масса. Кружки смазать маслом.

Чтобы всё прошло хорошо, следуйте двум правилам: ставьте кружки в холодную или тёплую, но не горячую воду, и не используйте фамильный фарфор.

Обычные керамические кружки-цилиндры я использовала многократно и безболезненно для них. Если переживаете, возьмите металлические кружки, эмалированные или алюминиевые.

Выложить колбасную массу на 4/5 объёма кружки.

Обмотать каждую кружку пищевой плёнкой. Нужно, чтобы плёнка пару раз обернула и верх, и дно, таким образом колбаса не выскочит, а она может стремиться сбежать.

Ставим кружки с колбасой в кастрюлю.

На дно нужно положить решётку или тканевую салфетку, чтобы кружки напрямую не касались дна. Наливаем воду примерно до половины кружек. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой.

Доводим до кипения воды и засекаем от этого момента 35 мин.

По прошествии времени выключаем огонь и вынимаем кружки. Осторожно!

Вот посмотрите, я уже смогла удалить плёнку, то есть кружки чуть приостыли, но температура колбасы близка к 100 градусам. Так что не бойтесь, всё прекрасно проваривается.

Как только побольше остынет, вытряхиваем колбасу из кружек.

Лучше сделать это пока она ещё тёплая, у меня была ситуация, когда колбаса остывшая в кружке прилипла ко дну.

Для хранения я складываю колбасу в пакеты и убираю в холодильник.

Ну и что, что она беленькая, ведь всё равно красиво же!

Кстати, я пробовала добавлять свекольный сок для получения розового цвета, но при приготовлении он обесцвечивается, так что бросила я это дело.

Этот рецепт может являться основой для кулинарного творчества.

Добавьте в массу грибы, зелень, оливки, сладкий перец, тёртый сыр — и у вас каждый раз новая колбаска!

Вот здесь — зелень и немного сладкого болгарского перца. А фарш со свининой 50:50.

А какая же она вкусная в жареном виде! Приятного аппетита!

https://vk.com/cooklove
http://semeiniklub.in/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусные пышные кексики на кефире. 26-08-2015 02:10


Ингредиенты:
Кефир - 1 стак.
Яйца – 2 шт.
Сахар – ¼ ст.
Мука – 2,5 стак.
Разрыхлитель – ½ ч. л.

Приготовление:
Желтки отделить от белков. Кефир смешать с сахаром и желтками (для тех, кто любит сладкое - сахара добавить больше, чем ¼ стакана). Белки взбить отдельно, до образования пены. Соединить кефирную смесь с белками, добавить муку+разрыхлитель. Замесить тесто.
В готовое тесто добавить наполнитель по вкусу и желанию – грецкие орехи, изюм (в моем случае дома оказался только мак). Готовое тесто раскладываем в формочки (силиконовые формочки смазать сл. маслом) и ставим в духовку. Выпекаем 35-45 мин. при t=200 С. Готовность проверяем зубочисткой.

http://semeiniklub.in/
[604x453]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Простой как пять копеек творожный десерт. 26-08-2015 02:02


400 г творога
200 г сметаны
1 бан. консервир.ананасов
0,5 л ананасов.сока
25 г желатина
пол-банки сгущен.молока
ванилин и изюм — по вкусу

Желатин замачиваем в ананасовом соке примерно на час.
Когда он разбухнет, растворяем его на медленном огне, но до кипения не доводим.
Творог смешиваем со сметаной, сгущенкой и ванилином, взбиваем блендером.
Добавляем остывший желатин и ананасы кубиками.
Разливаем либо по маленьким формам, либо можно в одну большую. Отправляем в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Просто ум отъешь!
http://receptculinar.ru/
[640x384]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
НЕЖНЫЙ КРЕМ, НАПОМИНАЮЩИЙ ПЛОМБИР. 26-08-2015 02:00


Ингредиенты:
500 г сметаны 20%
немного лимонной цедры
2 яйца
3 ст. лож. муки
180 г сахара
2 г ванили
250 г масла комнатной температуры

Приготовление:
1. Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар.
2. Поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
3. Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.

Приятного аппетита!

http://za100le-mt.ru/
[604x416]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КУРИНО-КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА. 26-08-2015 01:58


[500x304]
Не ломая голову, что приготовить на завтрак или ужин, можно воспользоваться этим, очень простым и лёгким в приготовлении, рецептом курино-кабачковой запеканки. Запеканки всегда в большой семье, да и не только, пользуются популярностью среди блюд быстрого приготовления, тем более с такими ингредиентами, как в этом рецепте. Знакомьтесь с ним и приготовьте вкусное блюдо.

Ингредиенты:
Вареное куриное филе - 300 г
Яйцо (некрупное) - 2 шт.
Молоко - 150 г
Сыр твердый низкой жирности - 50 г
1/2 ч.л. разрыхлителя
Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу
Соль - по вкусу
Кабачки - по вкусу
Приготовление:
Куриное филе мелко нарезаем.
Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем приправ. В смесь перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки. Сверху пирог можно украсить нарезанными кабачками и присыпать сыром, но это по вкусу.
Выпекаем пирог в разогретой до 200 С духовке около 35-40 мин. (до золотистой корочки). Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке.

http://wkusno-polesno.ru/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Достаточно всего 3 фиников в день для улучшения своего здоровья. Эффект заметен через неделю! 26-08-2015 01:51


[600x399]
Мусульмане не зря считают финики священной пищей. Этот сухофрукт полезен для всех без исключения систем организма! Всего 3 финика в день обеспечат тебя всеми необходимыми микроэлементами для правильного функционирования тела. Финики укрепляют здоровье, к тому же, их вкус позволяет заменять финиками сладости. Хочется конфету — съешь финик, это сладко (даже вкуснее некоторых конфет) и полезно. Лучше всего есть финики с молоком, можно — с чаем. Финики содержат много сахара, но научные исследования подтвердили, что после употребления в пищу фиников уровень сахара в крови существенно не повышается. Сделай финики изюминкой своего меню, и ты будешь чувствовать себя замечательно!
Финики стоит употреблять почаще!

1. Антиоксидантная защита.
Фенольные антиоксиданты — вещества, содержащиеся в финиках с избытком. Они защищают организм от рака и заболеваний сердца. Инжир и сливы также содержат эти ценные соединения.
2. Клетчатка.
Финики рекомендуется есть всем, кто худеет, ведь в них много клетчатки. Пищевые волокна помогают стабилизировать уровень сахара в крови, а также снижают уровень холестерина. Клетчатка помогает пище легче проходить желудочно-кишечный тракт и очищает организм. Кроме того, клетчатка способствует насыщению после приема пищи.
3. Витамины и микроэлементы.
Финики содержат в своем составе и углеводы, и белки. Магний, калий, цинк, медь, фосфор, селен, марганец тоже присутствуют в финиках. Эти сухофрукты богаты витаминами групп А, В, С, Е, В6.

Что произойдет с твоим организмом, если регулярно употреблять финики?

Волосы и кожа изменят свое состояние к лучшему, обострится зрение. Печень будет хорошо работать, исчезнет нервное напряжение, головные боли. За счет присутствия калия и магния в финиках при их употреблении из организма будет выводиться лишняя жидкость. Наладится пищеварение, желудок и кишечник перестанут тебя беспокоить.


Финики используются даже для лечения заболеваний!

Симптомы периферической нейропатии включают боль и онемение или слабость в руках и ногах. Это патологическое состояние чаще всего возникает у больных диабетом в результате повреждения нерва. Финики рекомендуют есть для предотвращения этого тяжелого заболевания и облегчения его симптомов. Полезны финики и при фиброзе печени. Токсины повреждают ткань печени и на ней появляются рубцы — это явление и называют фиброзом. Финики помогают предотвратить фиброз печени и наладить ее работу!
Самые полезные финики — те, что с косточкой. Выбирай плоды темного цвета, сухие, морщинистые. На них не должно быть следов сахара или плесени. Наслаждайся сухофруктом, который подарит тебе крепкое здоровье!

http://takprosto.cc/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ВОЗДУШНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ. 26-08-2015 01:47


Ингредиенты :
500 г тыквы
200 г творога
100 г манки
250 мл молока
150 г сахара
3 яйца
15 г сливочного масла
50 г сметаны

Тыкву чистим, нарезаем ломтиками, складываем в кастрюльку, заливаем подсоленной водой и варим 15 мин. Воду сливаем и тыкву взбиваем блендером. Из молока и манки варим густую кашу. Смешиваем тыквенное пюре с кашей, добавляем яйца, творог, сахар и все тщательно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 С, форму смазываем маслом, ставим в духовку на 25 мин. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.
http://resept-shagi.ru/
[336x298]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЕЙШИЙ КЕФИРНЫЙ ТОРТИК. 26-08-2015 01:44


[604x453]
Очень простой в приготовлении и в тоже время вкусный тортик. Приготовление занимает совсем не много времени и под силу даже самым начинающим хозяйкам.
Если у Вас осталось пол-литра кефира и Вы не знаете, что с ним сделать - испеките кефирный торт!

Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан сах.песка,
0.5 ч.л. соды(погасить),
2 стакана муки.
Всё хорошо взбить(тесто как густая сметана).
Тесто разделить на 2 равн. части,в одну добавить 1 ч.л. какао.
Испечь 2 коржа,остудить и разрезать острым ножом на 2.

Крем:
500 гр.сметаны,
100 гр. сах.песка.

Приготовление:
Коржи смазать кремом(по желанию можно добавить орешки,цукаты).
Сверху присыпать какао.
Дать настояться(3 часа).

Приятного аппетита!
http://gotovimvmeste.mirtesen.ru/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Простые, но эффективные рецепты для снижения уровня сахара в крови. 26-08-2015 01:41

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Простые, но эффективные рецепты для снижения уровня сахара в крови

[493x335]

Принято считать, что забота об уровне сахара в крови – это прерогатива больных сахарным диабетом. Отчасти это суждение верно. В организме диабетика уровень глюкозы лабилен, иногда показатели могут достигнуть критического уровня. 

Простые средства для снижения уровня сахара в крови

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
БУЛОЧКИ "СИННАБОН". 08-07-2015 19:31


[640x400]
Вкуснейшие булочки с корицей и сливочным сыром.

Ингредиенты:
250 мл молока
70 г масла
50 г сахара
1 яйцо
2 ч. л. сух. дрожжей (≈7 г)
2 ч. л. ванил. сахара
1⁄2 ч. л. соли
450 – 500 г муки

Начинка:
150 г сахара
50 г масла
3-4 ч. л. корицы

Заливка:
250 г сливочного сыра (или см. ниже)
120 г сахарной пудры
5-7 ст. л. сливок (любых)

Нежнейшие сдобные булочки с корицей (Cinnamon roll), покрытые вкуснейшим сливочным соусом. Очень похожие булочки подаются в сети пекарен «Синнабон», основная их фишка как раз в большом количестве корицы и заливки из сливочного сыра. Рецептов таких булочек в сети простой уйма, но меня не один полностью не устроил, пришлось как всегда подбирать и составлять свои пропорции, основываясь на своих понятиях о прекрасном :) В основе, как мы понимаем, простые и вкусные домашние булочки с корицей, которые знакомы многим с детства, они кстати очень даже хороши и без всякого соуса, ну а с соусом они просто невероятно вкусные. Тесто я приготовила довольно простое - никакой опары, никаких двойных подъёмов теста и тому подобное не использовала. Как, на мой взгляд, тут нет большого количества сдобных компонентов, и не нужно добиваться какой-либо специальной текстуры мякиша, как, например, в Куличе пасхальном, поэтому можно приготовить все просто и получить при этом просто восхитительный результат. Ну, что приступим!?

Приготовление:
В емкость положить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, немного взбить.

Влить едва подогретое молоко (пальцу слегка тепло), взбить.
300 г муки смешать с дрожжами, всыпать в емкость к жидким компонентам, активно вмешать до однородности.
Я использовала сухие быстродействующие дрожжи, которые необходимо добавлять сразу в муку. Если вы используете просто сухие дрожжи, активируете их так, как указано на упаковке.

Добавить мягкое сливочное масло, вмешать его до однородности.
Поверхность слегка посыпать мукой, выложить тесто, слегка его вымесить, постепенно подсыпая остальную муку. Тесто должно получиться очень мягкое, податливое, даже остаться слегка липким. Я использовала в сумме 450 г муки, возможно, вам понадобится чуть больше или меньше муки. С таким нежным мягким тестом сложнее работать, но булочки из такого теста получаются вкуснее, нежнее и пышнее, поэтому постарайтесь не добавлять много муки.

Тесто вернуть в емкость, поставить в теплое место на 30-60 мин. или до подъема в 2-3 раза.
Я теплое место делаю так - включаю духовку буквально на 1-2 минуты на подогрев, затем сразу выключаю. Можно ставить к батарее, в другую большую емкость с теплой водой и т.п.

Для начинки - сахар смешать с корицей.
Выложить поднявшееся тесто на стол, при необходимости подсыпая муку (я раскатывала на силиконовом коврике, поэтому муку не использовала). Раскатать в большой тонкий пласт толщиной примерно 5-7 мм, я раскатала на весь размер своего коврика(38x48 см). Подровнять пальцами края, чтобы получился ровный прямоугольник.

Смазать пласт мягким сливочным маслом.
Посыпать сахаром с корицей, распределить равномерно ладонью, оставляя у дальнего края не посыпанной полоску в пару сантиметров.

Завернуть тесто в рулет как можно плотнее.
Далее необходимо разрезать рулет на 12 кусочков (каждый кусочек по 4 см). Можно это делать тонким острым ножом или с помощью нитки, чтобы не примять слои.

Переложить булочки срезом вверх на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в теплое место на 20-40 минут (я опять использовала едва теплую духовку). Булочки должны прилично увеличиться в размере.
Затем поставить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-25 минут или до легкого зарумянивания (не передержите в духовке).

Пока готовятся булочки, подготовим заливку.
Сливочный сыр, сахарную пудру, сливки положить в емкость, немного взбить миксером. Если сливочного сыра у вас нет, можно приготовить сметанную заливку - взять густую жирную сметану и также взбить ее с сахарной пудрой. Также можно использовать негустой заварной крем. Вкус получится другой, безусловно, но будет вкусно без сомнения.Готовые булочки вынуть из духовки.

И сразу же, не мешкая, щедро смазать горячие булочки заливкой.
Можно подавать булочки прямо сразу, горячими или теплыми, именно так делают в упомянутом выше заведении «Синнабон», но и полностью остывшими эти булочки тоже очень вкусные (мне даже больше нравятся именно такие, хотя очень вкусно в любом виде).

Вот такие булочки Синнабон в разрезе.
Хранить булочки необходимо в холодильнике в плотно закрытом контейнере (перед употреблением можно слегка подогреть их в микроволновке).
Аппетитные булочки Синнабон с корицей и сливочным сыром точно никого не оставят равнодушными. Они неимоверно ароматные, нежные и просто нереально вкусные!

http://vkusgyzni.com/


1.
Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии