Это цитата сообщения тарома Оригинальное сообщение



"Призрак пахлавы"

[показать]
Читать далее...

[500x466]
Новогодний букет на каркасе «звезда» из проволоки

В канун предстоящего Нового года каждый задумывается, как украсить свой дом, чтобы праздник прошел ещё ярче и веселее. Давайте найдем нестандартное решение и сделаем своими руками букет с новогодними аксессуарами – он станет замечательным украшением любой комнаты. Кроме того, с таким букетом можно пойти в гости и порадовать людей неожиданным подарком. Сделать его совсем не сложно, главное – желание и немного фантазии. Начнем?



1. Возьмем для нашей работы: флористическую губку «пиафлор», ветки ели, сиренево-фиолетовые эустомы (3-4 штуки), розовую рафию, тонкую проволочку-бульонку, толстую алюминиевую проволоку, маленькие елочные игрушки (фиолетовые шарики), флористическую проволоку, упаковочную бумагу с фиолетовым рисунком, серебристые бусинки на леске или тонкой проволочке, нож, ножницы, секатор.
[700x466]

2. Как известно, символом приближающегося Рождества является звезда. Давайте сделаем «звездный» каркас для нашего букета! Для этого изогнем толстую проволоку в форме звезды, затем скрепим её концы друг с другом. Далее нужно сделать три «ножки» из тех же алюминиевых проволок: прикрепить к каркасу на равном расстоянии друг от друга их верхние концы, а нижние скрутить воедино.
[700x466]

3. Декорируем «лучи» звезды проволочкой с серебристыми бусинками, сплетая из них ажурную «паутинку». Оставляем свободным только самый центр, в который мы будем вставлять цветы.
[700x466]

4. Продеваем проволочку-бульонку в основание маленьких фиолетовых шариков, а затем с её помощью прикрепляем это украшение к «паутинке» с серебристыми шариками. Теперь наш каркас стал гораздо ярче и праздничнее.
[700x466]

5. А сейчас сделаем необычное украшение – маленькую имитацию подарочной коробочки. Начнем с того, что вырежем из губки «пиафлор» несколько кубиков размером 1х1см. В крайнем случае можно воспользоваться пластилином. Далее из упаковочной фиолетовой бумаги делаем для кубиков оберточные «фантики». Оборачиваем ими кубики, а концы бумаги подклеиваем, чтобы вид был аккуратный.
[700x466]

6. Обвяжем наши «кубики» розовой нитью рафии, чтобы они стали наряднее и приобрели законченный вид.
[700x466]

7. Формируем букет, вставляя в середину каркаса веточки эустомы. Снизу каркаса располагаем ветки ели – темная хвоя будет создавать красивый контраст с серебристой проволокой. Связываем стебли букета пластиковой технической лентой.
Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Главный нюанс при приготовлении- все составляющие должны быть нарезаны на одинаковые по размеру кубики. Очень сытный, вкусный салат. К тому же чрезвычайно полезный для здоровья благодаря наличию в своем составе морепродуктов. Может подаваться как самостоятельное блюдо.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Я однажды прочитала, что на Востоке для продления жизни мудрецы используют шалфейное вино. Поскольку и сама увлекаюсь древними рецептами долголетия, попробовала приготовить этот эликсир жизни.

приготовим?...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

- Cочно! Нежно! Красиво!

Куриные шницели с морковной корочкой - необычно и красиво. Мне блюдо очень понравилось. Морковная корочка добавляет приятных ощущений, придавая чуть сладковатый вкус курице. Куриный шницель получается сочным и нежным, а именно таким должно быть мясо.



[650x474]

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

Варианты сезонных новинок на все вкусы

[340x225]Блинчики на Руси считаются Масленичным хитом, но весна не так щедра на плоды, как осень. Что можно привнести на блинный стол? Читайте, готовьте и вы обязательно удивите свою семью и замечательно проведете время на кухне...

Мне неизвестно, кто придумал яблочное (фруктовое) блинное тесто, но русские блинчики набирают популярность в мировой кухне, их приготовление было показано на итальянском телевидении. Этот рецепт считаю превосходным. Мне не удалось запомнить то количество продуктов, предлагаю свой рецепт блинчика с яблочным пюре от итальянского ТВ. Тенденция считать калории коснулась русского бренда – добавка фруктов, по подсчетам диетологов, их снижает. Нас, конечно, интересуют и вкусовые качества.

Для приготовления теста необходимы: 2 яйца, пюре одного яблока (яблоко потереть на терке из пластика или можно использовать печеное яблоко), молоко 200 мл, ложка сливочного масла или растительного, мука, сахар, сода. Примечание: в блинное тесто можно добавлять любое пюре из фруктов, количество пюре может меняться от того, сколько может взять тесто.

Тесто готовим обычным способом. Разбейте яйца, отделите белки от желтков, белки взбейте в густую пену. В желтки добавьте сахар, соль, немного молока, хорошо размешайте. Понемногу добавляйте молоко и муку, размешивайте. Дайте тесту постоять. За это время очистите яблоко от кожуры, натрите на специальной терке, чтобы яблоко не потемнело, или приготовьте пюре из печеного яблока. Перед выпечкой введите яблоко, гашеную соду и белки. Выпекайте.

Фруктовые блинчики хороши для сезонной кухни и для детского питания, в качестве праздничной кухни, для завтрака.

Предлагаю наши блинчики начинить. В России появился в продаже «зерновой творог», который можно использовать для начинки, при желании его можно соединить с карамелизованными яблоками.

Нам потребуется: Читать далее...

Это цитата сообщения Рождена_Весной Оригинальное сообщение

 

[показать]

 

Автор: Юрченко Елена

Блог: Бумажный креатив + ...

Читать далее...

Это цитата сообщения Рождена_Весной Оригинальное сообщение

При простудных заболеваниях и для дезенфекции помещения хороши масла бензоина, бергамота, лаванды, лимона, можжевельника, тимьяна, сосны, чайного дерева и эвкалипта. Растворив 3-5 капель выбранного эфирного масла в воде, можно дезинфицировать поверхности на кухне или в ванной, протирая их намоченной в растворе тряпочкой.

Есть целый перечень натуральный средств, которые можно использовать для чистки и дезинфекции поверхностей: сода (очиститель - добавить 4 столовые ложки соды на один литр теплой воды; можно добавлять уксус), бура (очиститель - пол чашки буры добавить на 3-3,5 литра горячей воды; можно добавлять сок или эфирное маcло лимона), лимон (чистка и отбеливание кухонных поверхностей), соль, уксус и трифосфат натрия. Например, для борьбы с тараканами используйте сахар с добавлением буры.

Мытье посуды.

[504x400]

Читать далее...

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Читать далее...

[600x436]
Александра Кукинова. Красивые куклы ручной работы.

Красивая кукла может быть не только игрушкой, но и произведением искусства. Куклы Александры Кукиновой требуют недель ручной работы, но результат того стоит: уникальные лица, грациозные формы и богатый наряд. Играть в "дочки-матери" такими куклами довольно рискованно, но вот любоваться можно и даже нужно!

[351x600]
Красивые куклы Александры Кукиновой. Асалмох - Медовая Луна.

У мастера-кукольника есть огромный простор для творчества, ведь кукла не обязана строго повторять черты человека - в ней главное настроение. Но работы созданные Александрой реалистичны до мелочей - мысль о смешных и немного нелепых «Антошках» и «Пупсиках» даже не приходит в голову. Прекрасные женщины в элегантных нарядах и эффектных позах — вот так выглядит «обычная» кукла из её мастерской (сравните с потрясающе отвратительными куклами Аманды Луизы Спейд).

[351x600]
Александра Кукинова. Дождь.

В качестве материала для кукол используется фарфор, который позволяет передать тончайшие черты лица и фигуры. Он на многие годы сохранит в неизменности все детали и краски нанесённые рукой мастера. Ведь модели кукол от российской художницы отличаются не только одеждой и декором, а создаются по индивидуальным проектам (почти как куклы по образу и подобию заказчика из Японии)

[351x600]
Александра Кукинова. Ребекка.

Александра работает в нескольких тематических направлениях, создавая серии объединённые исторической эпохой, жанром, или национальной традицией. Для кукол, которые задуманы в качестве исторической реконструкции, художница заранее подбирает костюм соответствующей эпохи (не только похожий внешне, но и с использованием оригинальных материалов). А в авторских куклах других серий, не требующих соблюдения строгих канонов, реализуются яркие и нетривиальные образы рождённые фантазией мастера. От воплощённых муз настроения, до сказочных персонажей...

[351x600]
Александра Кукинова. Лесное Озеро.

[351x600]
Красивые куклы Александры Кукиновой. Ундина


Безусловно, кукла содержащая сотни деталей сложнейшего декора требует труда многих людей, но образ и концепция - детище Кукиной. Некоторые куклы она делает ограниченным тиражом, а некоторые раз и навсегда останутся в единственном экземпляре. Лишь отдельные произведения имеют шанс попасть в руки всех желающих. Ведь искусство — не конвейер. С галереей работ Александры можно познакомиться на её сайте

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

[575x383] Ингредиенты: бараний фарш - 700 гр; баклажан - 5 шт (средних) или 3 шт (больших); кабачок - 1 шт (средний); морковь - 1 шт; стебель сельдерея - 1 шт; чеснок - 4 зубчика; перец чили - 1 шт; свежие (или консервированные) помидоры - 200 гр; красное сухое вино - 300 мл; розмарин - 1 веточка; тимьян - 2 веточки; петрушка - пучок; фета (брынза) - 200 гр; сыр чеддер (или любой твердый) - 100 гр; оливковое масло; соль, перец.

Далее

Это цитата сообщения Ольга_Ангеловская Оригинальное сообщение

Упражнения по развитию телепатии

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Ангеловская Оригинальное сообщение

 

Читать далее...

[573x700]
Мясные ребрышки

Продукты:
Для маринада:

вода — 1-1,5л,
лук — 2 шт.,
чеснок — 4 зубчика,
перец черный — ½ чайн.ложки,
гвоздика — 3 шт.,
соус чили — 1,5 ст. л.,
сок половинки лимона.
Для глазури:

кленовой сироп (можно мед или патоку) — 2 стол.ложки,
горчица зернистая — 1 стол.ложка,
уксус белый винный — 1 стол.ложка,
соус чили — ¼ чайн.ложка,
соль — 1 чайн.ложка.
Приготовить маринад. Для этого лук порезать кольцами, чеснок порубить тонкими ломтиками. В кастрюлю с водой добавить все составляющие маринада и прокипятить 15 минут. После уложить в кастрюлю порезанные на сегменты ребра. Важно, чтобы маринад полностью покрывал ребрышки, т. к. это сказывается на вкусе. Можно поверх ребер положить плоскую тарелку меньшего диаметра, а сверху поместить груз. Довести маринад до кипения, после уменьшить огонь и проварить не менее часа, следя, чтобы маринад покрывал ребра. Если уровень маринада во время варки станет ниже, то долейте кипятка до необходимого уровня. Готовые ребра оставить остывать в кастрюле, если планируете продолжить их приготовление на следующий день, или переложите ребра на тарелку, если хотите полакомиться ребрышками в маринаде сегодня.
Ребрышки обсушить бумажным полотенцем. Для глазури стакан маринада влить в небольшую кастрюльку и уварить до половины. Добавить, не снимая с огня все остальные ингредиенты глазури и прокипятить, помешивая, до получения однородного соуса. Выложить ребрышки на противень, который предварительно покрыть фольгой. Кисточкой равномерно нанести глазурь на ребрышки. Запекать на средней полке духовки при 220С примерно 10 минут, чтобы появилась красивая румяная корочка. Затем перевернуть ребрышки, смазать еще раз глазурью и запекать с другой стороны еще 5-7 минут. Готовые ребрышки достать из духовки, дать им остыть и переложить на тарелку.

[550x412]
Закуска из баклажан- «Павлиний хвост»

Продукты:

Баклажаны
твердый сыр,
чеснок,
майонез по вкусу,
растительное масло для жарки,
мука для панировки,
огурец,
помидор,маслины без косточек для украшения.
Приготовление:

1. Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, выложить в форме целого баклажана, положить под пресс на 20 мин. (Я положила в миску, накрыла тарелкой и поставила сверху банку с водой). Дольки тщательно промыть под струей холодной воды, затем каждую дольку запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить, измельчить.
3. Сыр, чеснок, майонез соединить и все хорошо перемешать.
4. Горячие дольки промазать сырной смесью. Выложить на блюдо в виде хвоста павлина, украсить кружочками огурца, помидора и половинками маслин.

[351x248]
Любия полё (плов с фасолью)

Продукты:

Длинный рис -350гр,
Фасоль стручковая-200 гр,
Фарш говяжый -200гр,
Картофель-2шт,
Лук-1гл,
Томатная паста -2 ст. ложки
Соль,перец,куркума по вкусу.
Рис предварительно замачиваем минимум на час.
Зажарка:Обжариваем до полуготовности лук и фарш, соль, перец по вкусу, куркуму (не больше ¼ ч.ложки), добавляем стручковую фасоль, жарим около 3-5 минут, следим чтобы фасоль приготовилась, но оставалась зеленой. Добавляем 2 добрые ложки томатной пасты. Жарим еще 3-4 минуты.
Рис промываем, бросаем в кипящую воду, Варим до полуготовности. Сливаем воду через друшлак, промываем водой комнатной температуры, чтобы он не склеился.
Выкладывам дно котелка пластинами картфеля толщиной 0,8 см. Первый слой риса, затем слой зажарки, затем слой риса, слой зажарки, слой риса, слой зажарки. Закрываем кастрюлю плотно крышкой. Нужно очень плотно закрыть, поэтому под крышку кладем бумагу или полотенце. Готовим так на медленном огне около 40 минут.
Потом все перемешать.

[420x316]
Риштя-плов(Плов с вермишелью. )

Продукты:

Рис -2,5 стакана,
вермишель -150 гр — 1,5 стакана,
соль,
масло .
Вермишель надо прожарить на сухой сковородке без масла до золотистого(коричневого) цвета. Все это займет около 5-10 минут.
Рис варите до полуготовности, как для обыкновенного плова, но 2-3 минуты до того, как вы возьмёте рис с плиты и выльете воду, добавьте прожаренную вермишель в воду с рисом и хорошенько перемешайте. Вылейте рис с вермишелем в сито.
Затем все вы делаете как в плове. Читать далее...

ГЕРКУЛЕСОВЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ФИГАМИ

Ингредиенты:

На 9 квадратов:
450 гр яблок, очищенных от кожуры и семян
25 гр сахара
тертая цедра 1 лимона
100 гр сушеных фиг (или других сухофруктов), порезанных
140 гр сливочного масла, порезанного кубиками
50 гр неочищенного тростникового сахара) или обыкновенного белого
140 гр светлой патоки или сахарного сиропа
250 гр геркулесовых хлопьев
1/2 ст л молотой корицы
25 гр грецких орехов, порезанных

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Нарезать яблоки в маленькую кастрюльку и добавить сахар. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 мин, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Добавить лимонную цедру и фиги, готовить еще 15 мин, не закрывая, часто помешивая, пока фиги не размякнут, а смесь не станет довольно сухой. Сделать пюре в комбайне или миксером.

2. Растопить масло, сахар и патоку в кастрюльке, но осторожно, не давайте закипеть. Добавить геркулес и корицу, перемешать.

3. Переложить смесь в квадратную невысокую форму со стороной 17 см, надавить, чтобы уплотнить массу. Посыпать грецкими орехами и запекать в духовке 25 мин до золотистого цвета. Перед тем, как вынимать пирог из формы, его нужно достать из духовки и наметить на поверхности квадраты.


[271x186]
БАРАНЬИ ОТБИВНЫЕ С ОРЕХОВО-ИНЖИРНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

На 4 порции:

4 отбивных из филея 4 см толщиной (225 г каждая)
1 ст. ложка растительного масла
Соль
30 г крупно нарубленных грецких орехов
175 мл яблочного сока
8 штук сушеного инжира, каждый разрезан пополам

Инструкции:

1. Обсушите баранину бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней масло. Кладите бараньи отбивные и жарьте с обеих сторон 5 минут. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и жарьте отбивные еще 12—15 минут, изредка их переворачивая.

2. Переложите отбивные на подогретое блюдо. Посыпьте 1/4 ч. ложки соли. Вылейте весь жир из сковороды. Положите в нее орехи и жарьте на маленьком огне, часто помешивая.

3. Добавьте к орехам в сковороде яблочный сок, инжир и 1/4 ч. ложки соли. Доведите до кипения на большом огне. Варите 2—3 минуты, пока жидкость слегка не загустеет. Полейте орехово-инжирным соусом бараньи отбивные.





[258x196]
Инжир обыкновенный (смоковница, винная ягода или фиговое дерево) – однодомное дерево из семейства тутовых, объединяющего около 1000 видов, представители которых произрастают, главным образом, в тропиках или субтропиках. Живет дерево до 30-60, а в некоторых случаях - до 300 лет.


Дерево обладает широкой раскидистой кроной, очередными двухцветными листьями, мелкими цветками, которые после оплодотворения превращаются в соплодие – кремово-желтого или темно-фиолетового, реже красного цвета.

В нашей стране повстречать растение можно на юге Крыма, в Закавказье, в южных районах Средней Азии. Здесь прижился карийский фикус (Ficus carica), который и называют фиговым деревом, или инжиром.

Горная область древней Карии, провинции Малой Азии, откуда пошло это название, и считается родиной инжира. Широко распространен инжир в странах Средиземноморья. Выращивают его и как комнатное растение, которое при надлежащем уходе дает отличные плоды.

Цветет инжир обыкновенный в апреле-мае, в это время заготавливают его листья, а корни и плоды заготавливают осенью.

Листья инжира содержат флавонол рутин, фурокумарины, жирные кислоты, эфирное масло, корни — фурокумарины, родственные псоралену и бергаптену. Псорален и эфирное масло, выделенное из листьев, обладают фунгицидным и бактерицидным действием. Фурокумарины, содержащиеся в листьях и корнях инжира, оказывают фотосенсибилизирующее действие.

Плоды инжира имеют окраску от жёлтой до чёрно-синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются жёлто-зелёные плоды. По форме они напоминают грушу размером с грецкий орех или в 2 раза крупнее. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны.

В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие. В них содержатся сахара (в основном, глюкоза и фруктоза), яблочная, лимонная, уксусная кислоты, витамины А, С и группы В, каротиноиды, пектиновые вещества и ферменты. Богат инжир минеральными веществами (соли калия, кальция, магния, фосфора, железа, меди), белками и жирами.

В пищу инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем.

Сушеные плоды инжира — очень сладкий и при этом полезный диетический продукт. Сушеные плоды отличаются высокой калорийностью — в них содержится 50-77% сахаров. Его Читать далее...

[259x194]
Каштан, лечение каштаном

Каштан конский, который произрастает в наших широтах, следует отличать от каштана съедобного, хотя и тот и другой обладают целебными свойствами. В листьях каштана съедобного содержится много гликозидов, пектиновые и дубильные вещества, витамин К. В виде отвара или настоя их используют в народной медицине как кровоостанавливающее средство при внутренних кровотечениях. Семядоли плодов мясистые, светло-кремовые, богаты крахмалом (до 62%), сахарами (до 17%), белками (до 60%), содержат жиры (2 - 2,5%), органические кислоты, витамины, ферменты. Незрелые каштаны богаты витамином С (до 1500 мг). Древесина, кора, почки и листья содержат 10 - 16% дубильных веществ.

Орехи каштана (в отличие от плодов конского) очень вкусны, особенно жареные или засахаренные; употребляют их также сырыми или вареными, перерабатывают в муку, кофейный напиток, спирт и т.д. Каштаны - ценный пищевой и вкусовой продукт, популярный на юге Европы и у нас в Закавказье. К сожалению, долгого хранения они не переносят, быстро портятся. Отвар из сухих орехов и настой листьев рекомендуют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, а свежие листья - прекрасное средство при коклюше. Плоды и кору каштана можно использовать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, отеках, связанных с заболеваниями почек, носовых кровотечениях. Наружно отвар плодов применяют для припарок при нарывах и фурункулах, а спиртовую настойку из высушенных цветков растения назначают при хронической дизентерии и катаре мочевого пузыря.

В народной медицине отвар или настой частей каштана обыкновенного, содержащих дубильные вещества, используют как вяжущее, ранозаживляющее и противоожоговое средство.

В народной медицине используют и конский каштан. Настой его коры, цветков и семян применяют в качестве жаропонижающего и вяжущего средства, а также для лечения различных ревматических недугов, при катаре бронхов, варикозном расширении вен ног, заболеваниях желчного пузыря, хронических расстройствах пищеварения, долго незаживающих ранах. Фармацевтическая промышленность производит из семян и коры каштана конского препараты для лечения тромбофлебита и геморроя.

Кору каштана конского заготавливают во время сокодвижения с 3 - 5-летних ветвей, цветки - во время цветения, листья - в конце июня - начале июля. Плоды собирают полностью вызревшими. Кору, листья и цветки сушат в тени, раскладывая тонким слоем и периодически поворачивая, плоды - на солнце или в сушилке при температуре 50 - 60°С. Хранят сырье в закрытой таре в течение 1 года.

При варикозном расширении вен принимают по 30 капель на 1 столовую ложку воды 2 - 3 раза в день свежий сок цветков конского каштана.

На отваре цветков или плодов конского каштана делают ножные ванны при варикозном расширении вен. Готовят отвар следующим образом: 50 г сухого измельченного сырья кипятят в 1 литре воды в течение получаса, затем процеживают и отжимают.

При расширении вен носоглотки используют отвар коры конского каштана: 50 г сухого измельченного сырья кипятят в 1 литре воды в течение получаса, затем процеживают и отжимают. Полученным отваром промывают носоглотку.

При воспалении вен конечностей готовят отвар листьев и плодов конского каштана. Для этой цели берут по 5 г каждого вида измельченного сырья, заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в течение 30 минут, процеживают в горячем виде и доводят объем до исходного кипяченой водой. Принимают в первые 2 дня по 1 столовой ложке 1 раз в день, в последующие дни - по 1 столовой ложке 2 - 3 раза в день после еды. Курс лечения составляет от 2 до 8 недель (но не более 12).

При геморрое принимают отвар плодов и коры конского каштана. По 5 г каждого вида измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в течение 30 минут, процеживают в горячем виде и доводят объем до исходного кипяченой водой. Пьют по 1 столовой ложке 2 - 3 раза в день после еды.

При климактерических кровотечениях используют свежий сок цветков конского каштана по 30 капель на 1 столовую ложку воды утром и вечером.


[260x171]
Каштаны съедобные - витамины и полезные свойства плодов


Существуют две совершенно различные древесные породы: Каштан конский, или желудник, часто разводимый у нас в парках, и Каштан настоящий, благородный или съедобный.

Как следует из самих названий, съедобны плоды только Каштана настоящего, их можно найти в Европе, в Азии и в Северной Америке. Перед Рождеством на улицах многих европейских городов можно увидеть, как пекут каштаны. Во Франции выращивают определенный сорт каштанов – кугурдоны. В этой стране каштаны - национальный продукт, каждый год там отмечается специальный Читать далее...

[250x202]
Чем полезна Айва


Айва богата провитамином А, витамины В1, В2, В6, С, Е, РР, и рядом других макро и микроэлементов. В состав айвы входит калий и натрий. Айва богата яблочной и лимонной кислотами. Немало в ней также тартроновой кислоты и пектиновых веществ. Правильно приготовленные повидло и джем из айвы полезны при воспалительных заболеваниях кишечника.

Сок айвы готовят из зрелых плодов. Он обладает общеукрепляющим, антисептическим, кровоостанавливающим, вяжущим и мочегонным свойствами. Полезные свойства айвы проявляются при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, астме. Сок и мякоть из отваренных или печеных плодов - хорошее противорвотное средство. Принимают сок айвы по 0,5-1 стакану перед едой.

Благодаря полезным свойствам, все сорта айвы оказывают благоприятное воздействие на психику: бодрят, улучшают настроение. Их мякоть обладает закрепляющим действием, поэтому ее целесообразно использовать при болезнях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносом и кровотечением. Сок айвы значительно облегчает состояние астматиков. Айва используется при болезнях ушей.

Припарки и примочки из сока айвы применяют при выпадении прямой кишки и трещинах заднего прохода. Слизистый отвар семян (5-10 г кипятят в 100 мл воды до получения слизистой массы) употребляют внутрь по столовой ложке три-четыре раза в день при бронхитах, кровохаркании, маточных кровотечениях и наружно в виде примочек как противовоспалительное и обволакивающее средство при воспалениях глаз, ангинах (в качестве полосканий), ожогах и кожных раздражениях.

Зрелые плоды и семена айвы используют в косметике. Из плодов в домашних условиях можно приготовить лосьоны и маски для жирной кожи лица. При добавлении в маски растительных и животных жиров, желтка, толокна, крахмала они годятся для сухой и нормальной кожи. Слизь, получаемая из семян айвы, представляет собой эффективное противовоспалительное и мягчительное средство. Приготавливают ее путем настаивания или кипячения в воде целых семян (при измельчении их извлекается ядовитый гликозид амигдалин). Слизь пригодна для лечения ожогов и жирной себореи головы.

Айва продолговатая (листья). Для приготовления настоя 5 г листьев залить 1 стаканом горячей воды, кипятить на водяной бане в закрытой эмалированной посуде 25 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить, отжать и довести объем до исходного кипяченой водой. Хранить в холодильнике не более 3 суток. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды при сильном кашле, астме, бронхите.

Плоды айвы грушеподобные, зелено-желтые, кислые, душистые, созревают в сентябре — ноябре. Содержат 5—12 процентов Сахаров, до 5 — кислот, 0,1—1,8 — дубильных веществ, 0,3 — пектиновых веществ, витамин С и эфирные масла.

ГУСЬ В ДУХОВКЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ
[240x154]
Состав рецепта блюда

Гусь – 1 шт
Айва – 5-6 шт
Соль
Перец
Сахар
Корица

Способ приготовления блюда: как приготовить Гусь в духовке Рождественский.

Самое главное – правильно выбрать гуся! Старый гусь от молодого отличается по цвету лапок. У молодого – желтые, а у старого – красные. Выбирайте гуся побольше, потому что гусь имеет много жира, который выделяется при готовке, само мясо гуся является постным. Мы выбрали гуся и теперь его нужно тщательно выпотрошить, очистить и помыть. Если вы проколите гуся вилкой, то это будет способствовать вытеканию жира. Мясо гуся поперчите и посолите. Теперь нужно выбрать начинку для гуся. Если это Рождественский гусь, то лучше всего взять айву! Настоящий Рождественский гусь готовится именно с айвой. Айву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на небольшие дольки, добавьте сахар и корицу. Нафаршируйте гуся начинкой и зашейте гуся. Духовка должна быть уже разогрета. Гуся выложите на противень или в специальную форму для птицы, налейте немного воды, чтобы кожица гуся не пересушилась. При температуре 200 градусов гусь готовится около 45 мин. Признаком готовности является выделяющийся сок, который должен быть прозрачным, и, конечно же, румяная корочка!
Айву добавляют в компоты, что придает им особенно хороший вкус и запах. Из-за дубильных веществ, предающих терпкий, вяжущий вкус, айва в свежем виде используется редко.

Присутствие в айве пектинов делает ее пригодной для варки мармелада, джема, пастилы.

Главное применение айвы — это варка варенья.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ ЯПОНСКОЙ

Для приготовления варенья нужно брать такие плоды, в которых содержится мало каменистых клеток. Хорошо вызревшие желтые плоды тщательно вымыть, очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками.
Подготовленную айву опустить в кипящий сироп, довести до кипения и оставить на несколько часов. Вновь Читать далее...

Квашеная капуста — источник витаминов и минералов. В условиях холодов квашеная капуста продолжает оставаться основным источником витамина С в зимнее время. Способность долго сохранять в себе витамин С — одно из основных достоинств квашеной капусты. Рецептов приготовления квашеной капусты много, перечислить все просто невозможно. В арсенале одной хозяйки может быть несколько различных способов квашения капусты для разных целей: для последующего тушения, для приготовления щей, для различных салатов, для употребления с растительным маслом в качестве закуски.

Капусту квасят с яблоками, с луком, с брусникой, с клюквой.

Снимите с кочана капусты несколько верхних листьев, морковь натрите на терке, добавьте немного ягод клюквы. Подготовьте тмин, для этого промойте его и просушите тонким слоем на бумажном полотенце. Перемешайте капусту, морковь, клюкву, тмин. На 5 кг капусты добавьте примерно 100–125 г соли. Капустную массу поместите в приготовленную емкость (большую кастрюлю, ведро, таз), утрамбуйте, накройте тарелкой и поставьте под гнет. Через некоторое время тарелка покроется образовавшимся соком. Капуста должна бродить 3–4 дня. Время от времени протыкайте тонкой палочкой капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить газы. Рассол будет постепенно светлеть. Готовую квашеную капусту разложите по банкам, храните в прохладном месте. При подаче на стол в качестве легкой закуски заправьте растительным маслом, по желанию можно добавить небольшое количество сахара.

Несколько советов помогут вам в приготовлении вкусной и хрустящей квашеной капусты:

— Для квашения лучше всего брать поздние сорта капусты. Ранние сорта капусты для заготовки не подходят, такая капуста хуже заквашивается, после квашения она становится мягкой и невкусной.
— Выбирайте крупные кочаны, они дают меньше отходов.
— Начните с подготовки кочанов, удалите верхние поврежденные и подмороженные листья. Нашинкованную капусту вы можете раскладывать по чистым и сухим бочкам, по эмалированным емкостям, по стеклянным банкам.
— Порцию нашинкованной капусты с добавленными ингредиентами выкладывайте в подготовленную емкость, хорошо утрамбовывайте.
— Если вы используете стеклянные банки, то заполняйте банку до начала горлышка, а не до верха.
— Капусту накройте тарелкой или деревянным кружком, сверху положите гнет.
— Для успешного брожения емкости с капустой должны находиться в помещении с комнатной температурой, температура не должна опускаться ниже 15 ºС.
— Когда поверх капусты образуется пена, проткните капусту в нескольких местах. Для этой цели вы можете воспользоваться тонкой палочкой; протыкайте капусту до самого дна.
— Образующуюся на поверхности пену тщательно удаляйте.
— Вы поймете, что капуста готова, когда пена исчезнет, поднявшийся сок уйдет, а верхний слой капусты станет слегка вялым.
— Обычно квашеная капуста бывает готова через 7—10 дней.
— Готовую квашеную капусту храните в холодильнике или в прохладном помещении, стеклянные банки закрывайте крышками.

Случается, что квашеная капуста получается слизкой и с не очень приятным запахом. Это означает, что заквашивание произошло не той бактерией. Для еды такая капуста навряд ли пригодна, но ее можно использовать для приготовления блюд с термической обработкой. В таких случаях, прежде чем приступить к готовке, хорошо промойте капусту.

Один из распространенных и весьма надежных способов консервирования капусты, широко употребляемый многими кулинарами мира, — квашение. Насчитывают до 13 видов квашения капусты, отличающихся друг от друга разными добавками и приправами, например: яблоки, морковь, кориандр, тмин, анис, лавровый лист, имбирь и др.

Для квашения используют небольшие плотные, вполне зрелые кочаны белокочанной капусты поздних сортов. Следует удалить верхние листья кочана и кочерыжку. Почищенные кочаны разрезать на 4 части, нашинковать на специальной шинковке или порубить. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Подготовленную капусту посолить из расчета 300–400 г соли на 10 кг овоща. Пересыпать нарезанной морковью. Засыпать в хорошо промытую и пропаренную бочку (или другую емкость), периодически утрамбовывая.

Сверху накрыть промытыми зелеными капустными листьями и чистым белым полотном. Положить тщательно промытый деревянный круг, а на него гнет (вымытый, ошпаренный кипятком булыжник). После этого оставить капусту заквашиваться. При температуре 15–22 °C это происходит за 10–15 дней, если температура ниже, то срок брожения увеличивается.

В процессе брожения капусту нужно несколько раз проткнуть до дна емкости, так как из рассола будут выделяться пузырьки газа. Образующуюся на поверхности рассола пену нужно снимать. Признаком окончания брожения служит посветление рассола. Капуста приобретает приятный кислый вкус без горечи.

Заквашенную капусту хранят в прохладном месте при температуре 0–3 Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение



Читать рецепты кексов

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

 

[500x372]

Ингредиенты:

2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара (если планируете подавать блинчики с несладкими добавками - хватит 1 ст.л.)
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла

Далее