Мобильный LiveInternet

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПОЛОТНЯНЫМ САЛФЕТКАМ 28-11-2010 17:48

– Эти простые правила позволяют сервировать стол быстро для официанта и удобно для гостя, – говорит Инна Полякова, генеральный директор компании «Ольтрэ». – Красиво сложенная салфетка украшает стол, но ее непосредственное назначение в том, чтобы предохранять костюм или платье сидящего за столом от попадания случайных капель. Поэтому при складывании лучше выбирать такую форму, чтобы гость мог легко развернуть салфетку.

Форма и размер

– Салфетки могут быть квадратными, прямоугольными и даже треугольными, причем самых разных размеров, – рассказывает Наталья Шапинская, PR-менеджер компании «Северные Узоры». – Наиболее популярна форма квадрата со стороной от 30 до 56 см. В некоторых ресторанах вместо наперонов кладут подстановочные прямоугольные салфетки – под тарелки и столовые приборы. Обычно салфетки размером 35х35 см и меньше используются для завтрака, а также чайного и кофейного столов, а размером 40х40 см и больше – для обеда и ужина. Самым популярным является размер 50х50 см.

Обычно сильно накрахмаленную салфетку ставят на закусочную тарелку или кладут слева от нее. В первом случае ее складывают веером, конусом или лотосом. Во втором – надевают на нее специальное сервировочное кольцо. Классика жанра – однотонные салфетки с логотипом заведения.

– При сервировке стола к завтраку или обеду салфетки обычно складывают не очень сложно: вчетверо, треугольником, пополам и заворачивают рулетом, – объясняет Инна Полякова. – А вот для торжественного ужина или обеда практикуют более сложные формы – например, «парус», «колпачок», «свечка». Свернутые таким образом салфетки кладут на тарелку каждому гостю.

Излишне добавлять, что вариант свертывания для одного стола должен быть один и тот же.

Варианты укладки на столе

– По сути их только три: салфетка лежит справа от приборов, слева или на тарелке для хлеба, – говорит Наталья Шапинская. – Первый вариант подходит для большого стола, иначе «малая скатерть» будет находиться слишком близко к бокалам.

Расположение слева от приборов удобно, когда на стол не ставится тарелка для хлеба. Салфетка в этом случае не должна лежать слишком близко к приборам гостя слева, чтобы он не принял ее за свою. На тарелке для хлеба салфетка может лежать в том случае, если хлеб и масло подаются позже.

Материалы и цвет

– Для изготовления салфеток используются разнообразные материалы, – говорит Наталья Шапинская. – Это и простые льняные и хлопковые ткани (для повседневного использования), и комбинированные, и элегантные ткани, содержащие шелковые нити. При декорировании стола необходимо учитывать не только состав ткани салфетки, но и ее цвет, который может быть определен различными факторами, в частности, временем суток или сезоном. Весенние цвета – это по традиции желтый, голубой, светло-фиолетовый. Летние – золотистый, оранжевый, светло-красный. Осенью уместны синий, красный, лиловый, песочный и коричневый. А зимой – белый и все пастельные цвета.

Впрочем, идеальных тканей не существует, поэтому материал для столового белья следует выбирать в индивидуальном порядке, принимая в расчет его усадку, деформацию, линьку, а также легкость в стирке.

Наиболее дорогой и престижный вариант – натуральные ткани, в первую очередь из стопроцентного хлопка. Они приятны на ощупь, в накрахмаленном состоянии долго сохраняют форму, что придает столам аккуратный вид. Хлопок хорошо впитывает влагу, такая салфетка не размазывает помаду по лицу. Салфетки из него легко стираются и гладятся, хотя здесь есть некоторые нюансы: к его минусам относят усадку, и если на скатертях длиной до двух метров она почти незаметна, то для небольших салфеток может стать критичной.

В престижных ресторанах можно увидеть салфетки из высококачественного льна. Смотрятся они роскошно, но так как лен также подвержен сильной усадке и линьке, то уже после нескольких стирок изделия из него могут потерять презентабельный вид. С экономической точки зрения разумнее использовать стойкие синтетические и смесовые изделия с льняной фактурой. Они меньше деформируются, легко гладятся и почти не дают усадки при стирке. Можно приобрести кружевные салфетки или пришить к обычным салфеткам бахрому, кружевную кайму и другие украшения. Главное – чтобы это гармонировало с обстановкой ресторана, цветом и фактурой посуды, задуманным оформлением для приема гостей.

Иногда полотняные салфетки можно заменить бумажными.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

роза из салфетки 28-11-2010 17:29

[400x400]

Салфетка для подачи блюд

Сложенные таким образом салфетки позволяют красиво оформить небольшие блюда или закуски, а также украсить тарелки.

Соединить в центре углы квадратной льняной салфетки, загнуть еще раз все углы.

Затем перевернуть салфетку обратной стороной и снова загнуть все углы.

Тюльпан

Очень красивый и эффектный тюльпан получится из ярких однотонных салфеток.

Сложить вдвое прямоугольную салфетку и завернуть углы по два раза.

Перевернуть салфетку на другую сторону, загнуть острый край ровно посередине салфетки и отогнуть оба крайних выступа вперед.

Поместить салфетку на тарелку или в бокал.

Кармашек

Цветные или белые льняные салфетки, сложенные кармашком, позволяют очень оригинально подать столовые приборы.

Сложить вдвое квадратную салфетку.

Отогнуть один верхний угол и сложить его маленькими складками.

Затем проделать подобную операцию и с другим углом.

Завернуть вовнутрь края салфетки.

Скрученные Салфетки

Этот вариант складывания салфетки - чрезвычайно эффектен и в то же время прост.

Сложить квадратную салфетку вчетверо.

Затем еще раз сложить по диагонали.

Связать угол полученного треугольника.

Расправить и украсить цветами.

Бутон

Этот способ складывания салфеток очень прост и, главное, не требует много времени. Однако это не помешает таким "бутонам" придать особый шарм вашему столу.

Сложить квадратную льняную салфетку вчетверо.

Загнуть левый и правый углы, затем нижний угол.

Свернуть салфетку таким образом, чтобы боковые стороны сошлись впереди.

Поставить на стол или в бокал.

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 28-11-2010 17:06

Это цитата сообщения Виктория_Саульян Оригинальное сообщение

Не думая, обидеть так легко

[показать]

[показать]
[показать]
[показать]
Не думая, обидеть так легко.
Прощения просить настолько трудно!
Зачем, идя душе наперекор,
Друг друга часто обижают люди?

Зачем бросают гадкие слова,
Как камни, как отравленные стрелы.
Людская нехорошая молва
Затронет сердце, заживо заденет.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

оригинальная ручка 28-11-2010 14:31

мне понравилась ручка в руках постороннего человека, можно сказать просто знакомая. и через какое то время она дарит мне такую в паковке , я радовалась как ребенок вроде мелочь но так приятно

[400x400]

комментарии: 8 понравилось! вверх^ к полной версии

Консерватор внутри тебя 27-11-2010 10:21

Неожидала, но это действительно про меня

Итак, Вашим миром правит филигранный консерватор

Это аристократический, утонченный тип. Прирожденный филолог и философ одновременно.
Любит идеальный порядок в своем мирке, и кстати допускает туда весьма ограниченный круг людей.
Редко повышает голос, но умеет быть убедительным. Знает цену и себе, и своим идеям , поэтому редко пускается в спор. А если уж дело доходит до перебранки, то умеет эффектно подать свои мысли.
Инстинктивно ищет во всем гармонию, равновесие, мир и справедливость.
Характерные фразы: "миром правит красота"
Движущая сила: искусство, эстетика
Жизненное кредо : "Считайте свои победы, а не поражения!"
Сценический образ: Профессор Преображенский, "Собачье сердце"

Пройти тест

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

пробуждение разума 27-11-2010 02:47