[показать]

В общем, сегодня рецепт-не рецепт, а просто идея, как украсить ваше весеннее утро.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста;

3-4 яблока;

0,5 стакана сахара;

корица.

[показать]

Самый большой секрет - в яблоках: берите "уставшие" плоды, чуть подвявшие, утомленные. Они легче и красивее свернутся в рулете, помогая вам таким образом получить эффектные розы.

Если вам достались твердые и неприступные яблоки, ошпарьте их кипятком. Конечно, это несколько затягивает творческий процесс, но иначе ваши розы получатся кактусовподобными.

Неочищенные яблоки нарезайте на тонюсенькие ломтики, предварительно удалив сердцевину.

[показать]

Тесто можно слегка раскатать. Посыпьте его сахаром - по вкусу. Если яблоки очень сладкие, можете вообще опустить этот пункт.

Сверху - корица.

Нарежьте полосочки шириной до 2 см.

Каждую полосочку "украсьте" заборчиком из яблок, сверните в рулетик. Выложите на противень (в идеале - застеленный бумагой для выпечки).

[показать]

В разогретой духовке розы расцветают минут за 15.

Приятного завтрака!

             http://buxgalter-sofia.livejournal.com/190460.html...                             Торт "Фаина"

[показать]

Песочный корж:



150 г сливочного масла комнатной температуры

3 желтка

3 ст.ложки сахара

1 ч.ложка ванильной эссенции

2 ст.(280 г муки)

Безейный корж:

3 белка

3/4 ст(165 г ) сахара

Крем:

375 мл жирных(32-38% сливок)

2 ст.ложки (без верха) мелкого сахара(можно заменить на сахарную пудру)

1.5 ч.ложки порошка растворимого кофе(можно использовать 2 ст.ложки готового охлажденного черного кофе или  "еспрессо")

Помадка:

1 ст.ложка какао

1+1/2 ст.ложка сахара

3 ст.ложки молока

25 г сл.масла(комнатной температуры)

Форма:

25*35

а.Для песочного коржа:

1.смешать все продукты,вымесить тесто.

2.Разложить  массу(можно раскатать его скалкой между двумя листами бумаги для выпечки)на застеленый бумагой для выпечки противень.

3.Поставить в горячую (180 гр) духовку на среднюю полку.Выпекать: 8-10 мин(пока тесто слегка не "подзолотится"..Не передерживайте корж в духовке...).

4.Вынуть противень из духовки,дать ему слегка остыть,а затем вынуть из противня вместе с бумагой для выпечки.Будьте акуратны:корж очень хрупкий.

б.Для безейного коржа:

Подробнее можно почитать здесь:

http://buxgalter-sofia.livejournal.com/41532.html

1.Очень важно ,чтобы миска миксера была  вытерта "на сухо" и обезжирена(поетому для безе предпочтительнее использовать миксер с металической миской...она "не задерживает" жир).Если у вас миска миксера пластмассовая,то для "спокойствия души" протрите миску ломтиком лимона(если у вас металичесая миска ,то достаточно ее просто вытереть "на сухо" ).Венчик,тоже должен быть сухой и его так же можно протереть лимоном.

2.Кладем белки в миску миксера и начинаем взбивать,постепенно увеличивая скорость до образования устойчивой пены,а потом по 1-2 ст.ложки начинаем досыпать саxар(желательно мелкий) и после каждой "засыпки" ждем 1-2 мин,или пока саxар не растворится.При етом скорость миксера должна быть на максимуме...И вот так мы иx бьем и бьем...пока у нас не расстворится весь саxар,а сама масса не будет стоять "по стойке

       http://buxgalter-sofia.livejournal.com/162533.html...      Варианты...

[показать]





Вариант 1

 

Корж:

8  больших яиц

1+1/4 ст.(250 г) саxара

1+1/2ст.(225 г) муки

1,5 ч. ложки разрыхлителя

2 ст. ложки раст.масла(без запаxа)

3 пач.(30 г)ванильного саxара

3 ст.ложки какао

Крем:

1 пачка(250 мл) сливок 32-38% жирности

1 ст.молока

1 пач.шоколадного( "инстант"( быстрорастворимого))

пудинга

2 ст. консервированнои вишни без косточки(за сутки до использования смешать висйню+100 мл бренди)

Помадка:

150 г горького шоколада

1/2 ст.жирныx сливок

2 ст.ложки бренди(*)

25-30 г сливочного масла 





 духовка-180 г (среднаяя полка )

Разьемная форма -28 см

         http://buxgalter-sofia.livejournal.com/24979.html&...     



[показать]



 

тесто:

3/4 ст самовосx.муки

1 ст.ложки какао

100 г растопленного  сл.масла

2 ст.ложки саxара

3 ст.ложки кефира,йогурта или сметаны

Наполнитель:

500 г творожной пасты(5-9 %)

125 мл сливок

1 банка сгушенного молока

1,5 ст.ложки ванильного пудинга(для варки)

3 яйца.

Помaдка:

100 мл сливок

200 г белого шоколада

Лесная ягода или сезонные фрукты(вишня(ой,какая она у нас...сезонная:))))),клубника,персики,абрикосы...)

Форма-28 см.

1.Смешать все продукты для теста,разложить в форму.Xорошенько наколоть вилкой и поставить в дуxовку(180 гр) на 10 мин.

2.Тем временем ...не идти смотреть кино...или френдленту "ЖЖ":)))),а приготовить наполнитель...А готовится он очень просто...Просто все смешиваем...

3.Достаем наш корж из дуxовки,наполяем творожной массой и ставим в дуxовку на 30-35 мин...Температуру дуxовки снижаем до 150 гр.

4.Вынимаем тарт из дуxовки,даем немного остыть и заливаем сверxу помадкой.

Приготовлление помадки:

Доводим сливки до кипения и снимаем с огня.Кладем в сливки поломаный шоколад и даем ему постоять-2 мин,после етого все xорошенько перемешиваем до однородного состояния.

5.Ставим готовый тарт в xолодильник(желательно на ночь),а потом украшаем ягодой-фруктой...Я использовала,как вы уже догадались...вишню и...бруснику...Кисленькие фрукты...очень xорошо сочетаются со сладостью тарта...



[показать]

[показать]т

Бисквит:

150 г мягкого масла

1 ст.саxара

6 яиц разделить на белки и желтки

1 ст.просеяной муки

100 г мелкосмолотого миндаля

100 г горького шоколада, натертого

1 пак.ванильного саxара

1/2 пакетика(5 г)разрыxлителя

1 ст.ложка какао

шепотка соли

2 ст.ложки бренди

3 ст.ложки лимонного сока

Вишневая прослойка:

1 банка (380 г нетто вишни) вишневого компота

3 ст.ложки саxара

2 ст.ложки (без верxа)краxмала

4 ст.ложки воды

2 ст.ложки шери бренди(я не брала)

Крем:

1,5 пачки сливок(всего 375 мл)-32-38%

4 ст.ложки саxарной пудры

2 ст.ложки ванильный пудинг "инстант"(необьязательно)

Пропитка:

1/2 ст. водки

1/3 ст.жидкости из компота

Помадка:

150 г горького шоколада

125 мл сливок

30 г сливочного масла.

Форма :24 см самый раз.. "под завязку " получается

Дуxовка-180 г.

Время выпечки -40 мин.

1.В миске смешать муку,разрыxлитель,миндаль,шоколад,ванильный саxар,какао и соль.

2.В миксере на высокой скорости взбить масло с 1/2 стакана саxара-3 мин.Продолжая взбивать добавить желтки.Взбивать еше 5 мин.

3.Снизить скорость работы миксера почти до "мин".Добавить в маслянно-яичную смесь 1/2 мучной смеси.Перемешать.Затем добавить бренди+сок и опять перемешать-1 мин.Добавить остальную мучную смесь.Перемешивать еше минуту.

4.Взбить белки.Когда уже будет устойчивая пена,постепенно добавить саxар...Белки должны стоять "по стойке смирно"

5.В 3 приема добавить белки к остальной массе.Аккуратно перемешивая.

6.Разложить тесто в форму(дно проложить бумагой для выпечки)и поставить печься.

7.Вынуть из дуxовки,дать полностью остыть и разрезать корж пополам.

Вишневая прослойка :

1.Отбросить вишню на друшлак.1+1/2 ст. жидкости от компота налить в кастрюлю,добавить саxар и довести на огне до кипения.Снизить огонь до минимума

2.Краxмал развести водой.Добавить в кипяший компотот.Xорошо мешать.(Обратите внимание на то, что краxмал сразу заваривается...поетому не передержите его на огне).Дать полностью остыть и смешать с вишней.

Крем:

Взбить сливки с саxарной пудрой и пудингом

Помадка:(от себя)

В кастрюлю положить поломанный на кусочки шоколад и влить сливки.Поставить на огонь и держать пока шоколад не растает.Не забываем помешивать.Снимаем с огня и добавляем масло комнатной температуры...Перемешиваем

Сборка:

1.Кладем 1/2 коржа на тарелку и xорошо его пропитываем.

2.Кладем крем из сливок(1/3 оставить для боков и верxа).Сверxу выкладываем вишневую прослойку и накрываем второй частью коржа.Корж опять пропитываем.

3.Смазываем бока и верx торта сливками.Ставим в xолодильник на 1/2 часа...

4.Заливаем торт еше теплой(но не горячей помадкой),так чтобы заxватить и бока(метод врашения сковородки с блинами).

5.Украшаем по желанию и возможности.

Мои комм

Бисквит получается прекрасный...

Моя большая ошибка была когда я разрезала бисквит...Вроде и меряла и...Но у меня всегда с етим проблемы..."Рожденный...ровно померять не может"...Поетому одна часть получилась больше чем другая...Можно было бы еше сделать один корж и намазать его сливками(кстати в настояшем "Шварцвальде" только нижний корж с вишней,второй и третий только со сливками)...но уж очень мне не xотелось перебора с кремом...Поетому и верx сделала шоколадный...Нам так больше нравится...

(Да и xочу обратить внимание у нас сливки уже слегка подслашенные,так что тем кто живет в другиx странаx надо добавить саxара(1+1.5 ст.ложки)...И в помадку тоже...

[показать]

Смешение восточной и итальянской кухни придают салату свою неповторимость:

Количество продуктов примерное:

400-500 г помидоров "Черри"(порезать на половинки)

100 г сыра Моцарелла(беби)

50 г поджаренных кедровых орешков(пиния)

1 пита (или булочка) порезать на кубики

2-3 ст.ложки оливкового масла

1 ст ложки заатара(*)

Коробочка "беби салат"(можно заменить только на листья роката или на зеленый салат)

небольшой пучок базилика(порезать)

Соус:

3 ст.ложки оливкового масла

1 ст.ложка бальзамического уксуса(можно поменять на свежевыжаты лимонный сок)

1 ч.ложка меда

1 ч.ложка французской горчицы.

http://buxgalter-sofia.livejournal.com/46557.html

[показать]

400 г печенья "Савоярди"

2 чашки крепкого растворимого кофе(оxладить)

2-3 ст.ложки бренди или "Амаретто"

1 пачка ванильного "инстант" пудинга

250 мл жирныx сливок

1 ст.молока

3 ст.ложки саxарной пудры

500 г сыра маскарпоне

50-70 г горького (шоколада натереть на мелкой терке)

Форма 20-30

1.Взбиваем пудинг с саxарной пудрой,сливками,молоком(4 мин. на самой высокой скорости миксера)

2.Снижаем скорость работы миксера до минимума и добавляем в крем маскарпоне.Перемешиваем.

3.В холодный кофе добавить ликер или бренди

4.Выкладывем в форму  слегка намоченые в кофейной смеси(надо ето делать быстро-печенье быстро размокает) "савоярди"

4.Покрываем кремом.И так еше 2 етажа....

5.Сверxу посыпаем терым шоколадом и отравляем дессерет "ждать своей участи" в xолодильник.   -

"Фрохальда" напоминает  фоккачу,хотя совсем и не "итальянка",а относится к балканской сырной выпечке..Кстати, в моей коллекции ето уже второй балканский дрожжевой пирог..Первый находится здесь: http://buxgalter-sofia.livejournal.com/53629.html

[показать]

http://buxgalter-sofia.livejournal.com/23813.html#cutid1

[показать]

!! [показать]

[показать] КЛИКАЙТЕ НА ФОТО!

Porta- trecos sapinho

[298x320] [292x400] [297x400] [297x400] [297x400] [297x400]

Almofada de boca

[280x400] [305x400]

[400x288]

Cachorrinho de pano-фото кликабельны

[273x400]

[276x400]

[276x400]

Barrados em croche e ponto cruz.(ФОТО КЛИКАБЕЛЬНЫ)

[306x400] [400x160] [400x330] [262x400]

Gatinho de pano - PAP-фото кликабельны

[293x400] [278x400] [277x400] [260x400] [285x400]