Чушки - это болгарские перцы, так их называют на родине. Начало осени на юге пахнет именно ими.
Я живу в большом длинном дворе близ Молдаванки и в конце лета либо осенью, часто выхожу посидеть на лавочке и понюхать как пахнет печеными болгарскими перцами из чьего-либо окна :)
В это время перцы довольно-таки дешевые. Была бы у меня квартира побольше, я бы купила целый мешок и жарила-жарила-жарила их.
Я и так жарю, но каждый день приходится ходить на базар за очередным килограммчиком.
[640x480]
приготовить чушки
Лазанья – пища для богов.
Лазанья – солнце в темноте
Плюс подзарядка для мозгов.
И снится мне она во сне. © 
_Кристиан_
Я обожаю сложносочиненные вкусы, но на дух не переношу тыкву.
Я пробовала её печь с беконом и розмарином, пробовала в вертутах и каше с молоком, но нигде мне она не нравится... кроме этого рецепта.
[640x582]тык
Простой в приготовлении - сложный по вкусовым ощущениям.
Традиционно огуречник относится к украинской кухне, но его вкус настолько необычен, что я подавала огромную миску этого блюда на китайскую вечеринку. Его съели первым и ещё попросили добавки.
Понадобится:
- банка соленых огурцов. (магазинные, кислючие бочковые или самые обыкновенные из банки)
- 300 гр. грибов. (здесь тоже нет обязательств. Можно сухие, маринованные или свежие любой породы)
- 2 средних луковицы
- щепотка соли, сахара и черного перца
- масло для жарки
1. Если ваши грибы сухие, то предварительно замочить. Огурцы трем на терке, отжимаем их (не совсем насухо).
2. Обжариваем в казанке грибы с луком. Когда лук станет золотистым, всыпаем огурцы.
3. Добавляем соль, сахар, черный перец и тушим около часа на небольшом огне.
Готово :)
[700x525]
Нашей 8-месячной племяшке привезли из деревни полезное мясо кролика. Естественно, дитя не могло съесть его целиком, поэтому мне пришлось готовить бедное животное.
вегетарианцам, защитниками природы да и просто впечатлительным - не смотреть, не читать, не готовить! :)
[319x378]Пост был написан жарким летним днем.
В наших супермаркетах чернику можно найти круглогодично, так что с сентября по август пирог будет актуален :)
Лето. Городские рынки пестрят розовощекими персиками, солнечного цвета абрикосами, ягодами всех цветов радуги. Вишня и малина настолько популярны, что каждая хозяйка найдет для них с десяток рецептов. А вот что мы знаем о чернике? – Она улучшает зрение. Ну да, отчасти это так. Жаль, что на рекламируемых БАДах не пишут, что зрение улучшается только в сумеречное время. Во время Второй мировой войны английские летчики ели чернику и черничное варенье с целью улучшения зрения ночью. Ну хоть что-то.
Кроме «зрительного эффекта», черника препятствует старению, решает проблемы жкт и как писали на одном дамском портале: «избавляет от жира в районе живота».
Издали чернику можно принять за смородину. Но продают её обычно прямо из ящиков и очередь такая, что мгновенно хочется подключиться и купить этот дефицит. Ягодки иссиня-черного цвета с сизым налетом, как будто вы их только что вынули из холодильника на жаркую кухню. Та черника, что продается у нас, мало похожа на гигантские ягоды, которые каждый день ела Саманта Джонс во всех шести сезонах «Секса». Я не могу сказать, на что похож вкус черники. Скорее всего, есть он, а есть другие вкусы, на которые можно сказать «по вкусу как черника». Хотя, мой папа уверяет, что у неё вкус лекарств…
Принеся домой заветный пакетик, сразу же стоит промыть ягоды, перебрать их от листиков-веточек и просушить на полотенце. После это часть можно заморозить, горсть посыпать ложкой сахара и сразу же съесть, а из остального приготовить вкусные и очень красивые десерты.
В одноименном фильме Вонг Кар Вая главная героиня приходила в ночное кафе, чтобы излить душу симпатичному Джуд Лоу. Он кормил её пирогом из черники со сливками. Я не знаю рецепта пирога из фильма. Но знаю другой. А почему он имеет такое название… будем сохранять интригу.
[500x400]♥♥♥Мои черничные ночи♥♥♥
Для того, чтобы привлечь внимание к нашему новому блогу, первым делом расскажу об очень смешном, необычном и вкусном рецепте печений-пуговиц. Нашла я его в кулинарном разделе одесского форума. Но там пуговицы были белые и коричневые. Я решила их разнообразить и привнести ещё больше весёлости. Приступим...
Нам понадобится:
- 200 гр. сливочного масла
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 350 гр. муки
- ванилин или ванильный сахар
- щепотка соли
- какао
- пищевые красители
Недавно я купила бооольшую миску и уже успела влюбиться в неё. В большинстве рецептов, которые я готовлю, нужно постоянно что-то с чем-то растирать.
1. Для "пуговиц" нужно растереть масло (предварительно достать из холодильника, чтобы не было слишком твердым) с сахаром, ванилью и щепоткой соли. Очень хорошо идет это дело под какой-нибудь фильм :) В общем, растираем так, чтобы масса была более-менее однородной, добавляем яйца - здесь уже однородность не требуется.
2. Далее постепенно добавляем муку. Сначала смешиваем ложкой, потом, когда масса уже становится липкой, снимаем все кольца и месим руками. Советуют добавлять муку по чуть-чуть. Потому что бывает так, что вроде бы ещё тесто жидкое, а ещё две ложечки - и уже слишком крутое. Кроме того, я ВСЕГДА просеиваю муку. У меня калечное маленькое ситечко, через которое можно нормально просеять максимум 1 ст. ложку муки... мучаюсь, хочу кружку специальную для просеивания, но все-таки не рискую сыпать муку сразу из пакета. Могут быть комки, которые всё испортят.
3. Делим тесто на столько частей, скольких цветов будут Ваши пуговки. У меня получилось 6 частей: белые, коричневые (какаовые), синие, зеленые и розовенькие. Если вам не лень, то можно с самого начала (перед добавлением муки) разделить массу на 6 частей и в каждую вмешать нужный цвет. Но потом нужно будет отмывать все 6 мисок. Легче в готовые колобки добавить по капли красителя и хорошенько вымешать. Внимание! У меня получились такие яркие и красивые печенья из-за того, что я использовала пищевые красители. Это плохо! Хоть у меня и нет желтых пуговиц (самый опасный краситель), и хоть там капелька этой краски - всё равно не хорошо это. Используйте для колорирования теста сок шпината, чернику, сок свеклы, моркови. Это будет полезнее.
4. Каждый прокрашенный колобок убираем на 30-40 минут в холодильник. Тем временем подготовим противень, можно сразу 2. Застилаем его пергаментной бумагой или фольгой, смазываем каким-нибудь жиром (маргарин, сливочное, подсолнечное масло) Я использую смалец -топленое сало. Запах у него отвратительный, но каким-то чудесным образом в процессе жарки он испаряется и задник печений и пирогов получается превосходно ровным и румяным. Так же найдите 2 рюмочки разного диаметра. Поменьше и побольше. Не берите очень маленькие. И ещё найдите ручку, вытащите из ней стержень и открутите заднюю пимпочку.
5. Достаем по очереди из холодильника колобки и раскатываем. Не делайте тесто слишком тонким! Берем рюмки и начинаем вырезать круги. Побольше и поменьше. На бОльших кругах пропечатываем меньшую форму, чтобы получить прототип пуговицы, такой как на пальто :) Теперь дырочки. На тех и других делаем на 2 или 4.
6. Транспортируем пуговки на противень. Очень сложный момент. Из-за того, что тесто прилипло к доске, мне пришлось некоторые экземпляры отрывать и их от этого повело.
7. Духовка должна быть уже тепленькая, примерно градусов 150-180. Держим печеньки минут 5-7 максимум, поглядываем на них.
Когда они станут матовые - снимать. Белые могут подрумяниться, остальные - не желательно, портится вид. Ну где вы видели подгорелые пуговицы?
8. Наслаждаемся! Печеньки получились прикольные и ооочень вкусные! Одна пуговка упала на пол. Кекс-чихуахуа немедленно схватил её, утащил под диван и там уничтожил. К утру этой большой тарелки уже тоже не было.
19. Вы можете сделать пуговки любого цвета, формы, размера. Добавить любимые специи - корицу, имбирь, мускатный орех. Сделать из цветного марципана сердцевинки. Если у вас если декоративная сахарная или гелевая глазурь, то можно прорисовать ниточки. Фантазируйте! 
Всем привет! Я очень люблю готовить и радовать своих близким вкусными блюдами. У меня миллион посуды и приспособлений для любимого дела. Никогда ничего не делаю по рецепту - все на глаз. Обычно, нахожу несколько способов приготовления блюда и трансформирую его под себя, варьируя продуктами. Буду рада показать свои открытия. А так же предлагаю вам поделиться своими находками. Сразу хочу предупредить, что готовлю я лучше, чем фотографию, но надеюсь, что в скором времени у меня появится техника и навыки фуд-стилиста.
А пока... приятного аппетита!!!
Ваш поварёшка... известный как Аня Кошкина :)