Что нужно на 8 порций овощей в духовке:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 нарезанные полукольцами луковицы
• 2 нарезанных кольцами цуккини,
• 3 нарезанных кольцами молодых баклажана
• 1 нарезанный полукольцами средний желтый стручковый перец
• 250 г помидоров черри
• 1 нарубленный зубчик чеснока
• Листья базилика для подачи

Как приготовить овощи в духовке:

1. Предварительно подогрейте духовку до 200 °C/180 °C. Налейте масло в жаровню, добавьте лук, цуккини, баклажаны, стручковый перец, соль и перец. Встряхните, чтобы масса перемешалась. Запекайте в течение 20 минут. Добавьте помидоры и чеснок. Запекайте еще в течение 20 минут или пока овощи не станут золотыми и нежными. Посыпьте  базиликом. Подавайте.

2. Рататуй