Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Баклажаны под грибочки.
[500x385]Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:)
3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.
автор
Это цитата сообщения Василисса_Прекрасная Оригинальное сообщение
Квашеная капуста.
[500x333]Случилось так, что лет 5 назад отправилась группа российских врачей в Париж для обмена опытом. Была в составе делегации женщина-академик с мировой известностью. Там нашу именитую даму угостили такой изумительной квашеной капустой, что она наотрез отказалась уезжать, пока не узнает секрет ее приготовления. Французы долго отнекивались. И не напрасно! Как оказалось, рецепт был вывезен из России, точнее, из Подмосковья, отступающей армией Наполеона. С тех пор и был утрачен.
Итак, нарубите 3 кг капусты, добавьте 300 г тертой моркови, столовую ложку соли и залейте стаканом сладкого кипятка (на 200 г воды - столовую ложку сахара с горкой). Банку поставьте на поддон в теплое место (не на солнце) на 2 суток. Поддон понадобится для того, чтобы выбегающий при брожении сок не растекался по полу.
Готовую капусту нужно держать в холодильнике. Долго она обычно там не задерживается – так вкусна и нежна, что раз попробовав, вы рискуете все свободное время проводить за шинковкой.
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
10-ка рецептов баклажан на зиму
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Салат из капусты со сладким перцем и помидорами «Осенний»
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
АДЖИКА
"Я поманю тебя кинзой и базиликом".
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Кабачки на зиму.
КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ
Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение
АДЖИКА -Солнце в банке.
[590x442]Близится зима, а с ней и простуды с гриппами. Противостоять им поможет хорошее жирное мясо и один из десяти самых полезных продуктов для человека – макароны. А вот съесть их в большом количестве и с удовольствием помогает нам наша АДЖИКА.Читать далее
Да прибудет с вами Сила и ее постоянные спутники Аппетит, Жизнерадостность, Здоровье и Приятные Гости!
ИСТОЧНИК
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Консервированные огурцы-чили
[450x337]Для маринада на 4 л.банки огурцов:
5 ст. воды, 1 ст. уксуса,
1 ст. сахара,
2 ст.л. с небольшой горкой соли,
1 упаковка кетчупа "Чили" 200 гр
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
КАБАЧКИ"СЛОЕНЫЕ ОСТРЫЕ"
[300x238]
КАБАЧКИ "СЛОЕНЫЕ ОСТРЫЕ"
Хочу предложить вам рецепт ещё одной очень легкой и вкусной закуски на зиму.
Кабачки очистить от кожицы,порезать кружочками,хорошо посолить и обжарить в растительном масле с обеих сторон.
Приправа:
пропустить через мясорубку 2 кг сладкого перца,1 кг помидоров,5 головок чеснока,3 корешка хрена,8 луковиц,смешать с 1 ст.л.соли и 1,5 ст.л.сахара.
Маринад:
закипятить 1 стакан воды,1 стакан 6% уксуса.
Разложить в стерилизованные банки 1 ряд кабачков,1 ряд приправы и т.д.
Залить горячим маринадом и стерилизовать литровые банки 10 мин.Закатать.
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Билтонг-отличная закуска.
[337x253]Итак, билтонг - это вялено-маринованное мясо. Рецептов и вариаций масса, как и у шашлыка. Билтонг (возможны варианты - билтон, бельтонг и т.д.) - отличная закуска к пиву или к вину. Как большой любитель вяленостей - рекомендую. Делается быстро, на вкус замечатально.Привожу свой излюбленный рецепт. Мясо на него товарищи негры пускают любое - слонину, страусятину, буйволятину, говядину и так далее. Кроме свинины - для свинины такие сроки засолки слишком малы. Мы будем использовать говядину.Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Сыровяленая колбаска домашнего приготовления
Сыровяленая колбаска домашнего приготовления.
Рецептик для любителей колбаски не доверяющим колбаскам из магазина!
Это быстро, просто, дёшево и очень вкусно.
Без использования кишок и консервантов!
Это цитата сообщения Вера_Маркина Оригинальное сообщение
Домашняя аджика с ЯБЛОКАМИ (для женщин)!
[280x448]Сентябрь- самое время варить АДЖИКУ - это необыкновенно вкусный, домашний, просто замечательный рецепт. ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!! Год назад меня угостила подруга. Я выпросила рецепт. Теперь это одно из самых любимых блюд нашей семьи. Если положить меньше горького перца и уксуса-будет более деликатный и не острый вкус (женский вариант). Можно хранить в холодильнике. Можно закатать на зиму.
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Серия рецептов про баклажаны.
БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Поверьте – очень и очень!!! Настойчиво рекомендую!
[361x400]
5-6 кг баклажан
1 кг сладкого перца
1 перец чили
1 стакан очищеного чеснока
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
соль по вкусу
Промойте баклажаны, порежьте ломтиками, брусочками, кружочками – как вам нравится. Посолите и оставьте на 2 часа просолиться. Пока очистите чеснок и передавите его давилкой или же на мясорубку, сладкий перец и горькая перчина тоже перемалываются на мясорубку.
Из масла, сахара и уксуса приготовьте маринад и когда он хорошо закипит – ложите баклажаны, дайте им хорошенько протушиться и только потом положите чеснок, перец и паприку. Все это должно закипеть и на медленном огне еще протомиться несколько минут. Теперь можно накладывать в банки и закатывать. Перевернуть и укутать, как обычно! Ммммм … прелесть прелестная!
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Салаты с рисом, кабачками и капустой.
[277x357]Лечо с рисом.Вот. Первые мои заготовки. Я счастлива и безмерно собой горда. ))) Оооочень вкусный салат. Остатки, не поместившиеся в банки, были тут же уничтожены еще тепленькими. ))) Итааак...
2 кг помидор
0,5 кг лука
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
1 ст. риса (длиннозерн.)
1 ст. подсолнечного масла
80 гр (около 3 ст. л.) соли
150-160 гр (примерно 3/4 ст.) сахара
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Свежая зелень зимой
[700x525]Увидела этот рецепт на ли.ру, уже давно и не смогла потом найти. Но он мне очень запомнился!
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Варенье со сковороды (из черной смородины).
[показать]рецепт от серж-питерЛучше, чем классическая пятиминутка.Рецепт из кризисных 90-х.
Предварительно стерилизуем банки и крышки.
На сухую сковороду с высокими бортиками высыпаем ягоды и сахарный песок из расчета 3к1.Три стакана ягод-1 стакан сахара.Помешиваем.Как только весь сахар раствориться-раскладываем по банкам, закрываем.Перевернуть и укрыть часов на12 чем-нибудь теплым.(как обычно все заготовки укутываем).
Вкус- свежей ягоды с добавлением сахара.Моим очень нравиться.
http://mama-soldata.ru/index.php?topic=36.0
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Салат из кабачков на зиму.
[показать]Ну а теперь мой рецепт кобачков. Мои все едят, делаю каждый год и много.
Чистите кабачки. Разрезаете вдоль и выбрасываете середину с семечками.
Нарезаете кабачок полукольцами, толщиной по 7-8 мм.
Кладете в большую емкость для варки.
Чуть не забыла - 3кг кабачков(уже резанных).
Добавляете: 700 грамм воды
1 стакан растительного масла
3 столовые ложки уксуса 9%
2 столовые ложки соли
1 стакан сахара
300 грамм томатной пасты
Проворачиваете через блендер или мясорубку: 5 штук сладкого перца, 1 штуку острого перца, 2-3 головки чеснока(смотря какого размера те головки).
Все что провернули,туда же к кобачкам.
Варить 20 минут(кипит). Раскладываете по стерилизованным банкам и закатываете.
Девочки , ну оч вкусно получается,можно потом и с мясом и с картошкой и с макаронами, по до все идет.
Это цитата сообщения Капельдудкина Оригинальное сообщение
Баклажаны - два рецепта в одном!
Рецепт расчитан на 5кг баклажан. (выход - 5 литровых банок).
Баклажаны порезать крупными кусками (на 4-6 частей), посыпать солью (5 чайных ложек) и оставить на часик.
В это время приготовить маринад.
Маринад: 2л воды; 0,5л уксуса (я ложу меньше - 0,35-0,4); 200г сахара.
Маринад довести до кипения, погрузить в него баклажаны, варить до готовности, разложить в стерильные банки.
Если долить банки маринадом - получится первый рецепт. Баклажаны зимой можно использовать, как полуфабрикат для приготовления баклажановых тортиков, запеканок и прочих блюд.
Но можно приготовить заливку и залить ею баклажаны вместо маринада.
Заливка: 0,5кг болгарского перца, 200г очищенного чеснока, 2-3 штучки острого перца (красная перчица - паприка) - все это пропустить через мясорубку (или в блендере). В кастрюльку влить 0,5л подсолнечного масла, добавить смесь и прокипятить 5 минут. Залить баклажаны в банках кипящей заливкой и сразу закатать банки.
Очень-очень вкусно!
Фото пока не выставляю, сейчас некогда заниматься банками.
Как только "созрею" для этого мероприятия, обязательно дополню фотографиями
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Кабачки в томатной заливке
[416x289]На днях угостили вкуснятинкой, а вчера дали рецепт. Делюсь...
4 кг кабачков нарезать крупными кусочками.
Приготовить заливку:
1 литр воды
1 стакан сахара
0,5 стакана масла растительного
1 стакан пасты томатной (Помидорка)
0,5 стакана уксуса 9%-го (можно поменьше или 6%-й)
3 столовые ложки соли
0,5 стакана чеснока (я давлю ножом на доске)
Варить с кабачками 15 минут, в конце варки высыпать чеснок и поварить ещё 3 минуты.Разлить по прогретым стерильным банкам, закатать и под одеяло.
Выход - 4 литра.
Аджика из кабачков
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Баклажаны "Огонек"
[показать]Бабушкин рецепт. Ба-буш-кин... Ее давно уже нет с нами, но пухлая тетрадка, исписанная аккуратными круглыми буквами, жива - и значит, частичка бабулиной души с нами.Все рецепты из того талмуда испробованы и отточены - и все равно так, как у нее, нашей волшебницы, не получается.
Вам будет проще - не в чем сравнивать. Пробуйте - не пожалеете, закуска получается идеальной!