Настоящие котлеты по киевски

Ингредиенты

куриного филе - 0т 800 гр. до 1 кг.
не нарезных батона - 2 шт.
сливочного масла - 300 гр.
соль
перец
кляр:
молоко - 3 ст.
яйцо - 1 шт.
соли - 3 ч.л.
сахара - 2 ч.л.
муки - 300 гр.
растительное масло для жарки
утварь: пищевая пленка, пакетик, молоток для отбивания мяса, сотейник или небольшая кастрюля

СВИНАЯ РУЛЬКА

Ингредиенты:
Рулька 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Вода 1,5 л
Соль
Маринад для рульки:
Аджика 1 ч.л
Паприка копченая 1 ч.л
Приправа для мяса 1 ч.л
Чеснок 3-5 долек
Соль 1 ч.л
Соевый соус 3 ст.л
Ингредиенты для запекания рульки:
Горчица 2 ст.л
Паприка 1 ч.л

Три рецепта теста для пельменей

"Пушистая " яичница.





Взбить в крутую пену с солью 3 белка. Выложить на смазанную кусочком сливочного масла сковороду, сделать, при помощи черенка деревянной ложки, отверстия и запекать при 175 гр 5 мин.
Желтки взбить с солью просто вилкой. Заполнить отверстия ( удобней вылить желтки в пакет и отрезать маленький уголок ) и запекать ещё минут 7, пока желток не станет плотным.

Картошка с хрустящей корочкой без капли масла







Закуска из слоеного теста с рыбой

Салат "Нежность"

рецепт

Мясо 200 г.
Орехи 50 г.
Яйца 4 шт.
Огурец 1 шт.
Чернослив 100 г.
Майонез






Салат "Стог Сена"

Рецепт:
Отварная курица -200гр.
Свежий огурец -2шт. (250гр)
Помидор свежий – 2шт. (250гр)
Картофель-3шт.
Сыр – 100гр.
Чеснок – 2зуб.
Соль –по вкусу
Черный перец – по вкусу
Майонез – по вкусу
Зелень – по вкусу





2.
Рецепт:

Для "сена"
картофель 4-5 шт.
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
мясо (любое) мякоть 400 гр.
яйца 4 шт.
огурец свежий(можно маринованный) 1 шт. 200 гр.
лук 1 шт.
сыр твердый 150-200 гр.
яблоко кисло-сладкое 1 шт.
соль, перец по вкусу
майонез в салат по вкусу и для боков, чтоб прилип картофель

Закручиваем пюре в кольца и жарим 2 минуты.

Ингредиенты:

3 средних картофеля
1 яйцо
3 столовые ложки картофельного крахмала
2 столовые ложки мелко натертого сыра
0,2 столовых ложки черного перца
3 столовые ложки молока
Растительное масло
Сушеная петрушка

Буженину готовлю в микроволновке

Рецепт:

Мясо филе (свиная шея) -1кг
Соль -2ч.л. (без горки)
Чеснок -3-4зуб
Лавровый лист -10-15шт
Вода кипяток -500мл

"Бомбы" с грибами и курицей

Ингредиенты:

Филе грудки курицы - 900 г
Шампиньоны - 400 г
Лук репчатый крупный - 2 шт
Сливки густые или сметана (20 или 30 % жирности) - 100 мл (3-4 ст.л)
Сыр - 100 г
Соль - 1 ч.л для мяса + 0,5 ч.л в грибную начинку
Приправа для курицы - 0,5 ч.л
Сушеный чеснок - 1 ч.л

Салат на новогодний стол "Рог изобилия"



Рецепт
Мясо копч. 300 г.
Сыр тв. 100 г.
Яйца 4 шт.
Яблоко 1 шт.
Лук 1 шт.
Чернослив 50 г.
Орехи 100 г.
Лимонный сок 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль, перец, майонез

Мелко нарезать мясо.
Сыр натрем на мелкой терке
Отваренные яйца также натрем на мелкой терке
У яблок уберем все ненужное и натрем, уже, на крупной терке
Перемешаем все выше перечисленное
Лук нарежем на мелкие кусочки
Посыпаем сахаром
Поливаем лимонным соком
Все перемешаем и отправим к остальным ингредиентам
Салат поперчим и посолим
Заправим салат майонезом
На плоское блюдо ставим стакан и формируем наш салат
Украшаем по желанию. Я украсила нарезанным черносливом, орехами и сеточкой из майонеза
Как по мне, очень красиво получилось
Приятного аппетита!!!

Десерт на новогодние праздники



Состав:
Творог 200 гр
Вафли 100-150 гр (вкус на Ваш выбор)
Молоко ( немного для консистенции)

Приготовление:
Творог нужен обычный, не зерненый. На одну маленькую ( но сытную тарелочку) нужен один брикет творога любой жирности. Кладем творог в емкость для смешивания.
Сахар нам не понадобится!
2) Вафли разрезаем на кубики и отправляем в емкость. От вкуса вафель зависит вкус десерта - шоколадные, молочные, лимонные - выбирайте на свой вкус!
3) Блендерим творог с вафлями до однородного состояния. Чтобы масса была не сильно густой и легче измельчалась - добавим несколько столовых ложек молока или сливок.
4) На тарелку я одеваю пакет, а после выкладываю в него массу, после закрыв верх этим же пакетом. Ставим в холодильник на пару часов- десерт готов!

Десерт практически из ничего "Парящие облака"



Нам потребуется 4 яйца.
Сахара понадобится 4 столовые ложки.
Ванилин.

Нужно белки отделить от желтков. Сегодня нам нужны только белки. Из желтков можно же приготовить вкусный майонез, печенье или бисквит. Теперь белки нужно хорошо взбить миксером до крепкой пены.
Совет: чтобы белки хорошо взбились, яйца должны быть холодные и можно венчики тоже остудить в холодильнике, а ещё при взбивании рекомендуется добавить щепотку соли.
Мой миксер справился с этой задачей за 2 минуты.
Далее нам нужно постепенно ввести сахар в белковую массу. Сахара понадобится 4 столовые ложки. Добавили одну ложку сахара, взбили миксером, затем следующую и так далее.
Теперь по желанию (это не обязательно) можно добавить и ванилин.
Белки с сахаром очень хорошо взбиты и даже если перевернуть миску, то из неё ничего не выпадет.
Перекладываю будущий десерт в форму (у меня размером 24х24 сантиметра). Разравниваю лопаткой.
Далее есть 2 варианта приготовления:
1). Готовим в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут.
2). Готовим в микроволновой печи (тогда форму нужно накрыть пищевой плёнкой или подходящей по размеру формы тарелкой) и запекать при мощности 700 ватт 2,5 минут! Я выбираю именно этот вариант!
После приготовления сразу не открываем дверцу микроволновки, оставляю там на 5 минут.
Достаю десерт, ещё несколько минут он постоит на столе и отправляю в холодильник до полного остывания, минут на 15.

Достаю десерт из холодильника и нарезаю на порционные кусочки.
Получаются вкусные конфеты "Птичье молоко".

Мясо в желе

Рецепт:
Куриное филе -900г
Желатин «Нaas» быстрорастворимый -20г
Соль – 1 ч.л. (неполная)
Сладкая паприка – 1 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Чеснок -3 зуб.
Вода -50мл

Мясо "Черепашки".

Мясо 400 г.
Чернослив 190 г.
Шампиньоны 150 г.
Лук 160 г.
Сыр 120 г.
Майонез 3 ст.л.
Горчица 2 ч.л.
Соль, перец

Салат

Ингредиенты:
1. Крабовые палочки - 1 упаковка.
2. Консервированный ананас - 5-6 колечков.
3. Яйцо - 4 шт.
4. Сыр - 100 гр.
5. Кукуруза - 1 банка.
6. Майонез - по вкусу.






Закуска - рулетики «Италия»:
Бекон варено-копченый - 200 г
Творожный сыр - 100 г
Оливки - 1 банка
Зелёный лук - пучок
Зубочистки
Зелень для украшения



Сырные шарики с виноградом

Ингредиенты:
280 гр. творожного сыра без добавок,
100 гр. твердого сыра,
60 гр. очищенных соленых фисташек,
виноград.


Салат Осенний Лес

Рецепт:
Грибы 200 гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Сыр 150 гр
Зеленый лук 30 гр
Чернослив 150 гр
Укроп по вкусу
Яйца 4 шт
Соль, перец, чеснок
Куриные бедрышки 2-3 шт
Майонез по вкусу





Салат с грибами

Ингедиенты
Куриное филе - 250 грамм
Шампиньоны - 300 грамм
Лук - 2 средних
Картофель - 2 штуки
Морковь - 1 крупная
Маринованные огурцы - 3 штуки
Яйцо - 4 штуки
Майонез по вкусу
Зелень для украшения салата

2 апельсина и заливаем вкуснейший пирог

Для рецепта нам понадобится только 250 граммов муки, 2 яйца, 150 граммов сахара, 60 миллилитров растительного масла, 16 граммов разрыхлителя и 2 апельсина.





Попробуйте подать этот пирог с шариком мороженого, так будет еще вкуснее.

Простой Луковый пирог



Рецепт:
Для теста:
Мука - 160 г. (+-20г.)
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 1 ст.л
Сливочное масло - 50 г.

Для начинки:
Лук - 500 г.
Бекон - 150 г.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л
Масло сливочное - 20 г.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сыр твёрдый - 100 г.

Пошаговое приготовление:
Шаг 1
В миску разбить 2 яйца, добавить сметану и растопленное масло, перемешать и всыпать муку. Замешать тесто. Убрать в холодильник на 30 минут (Тесто получается мягкое и немного липкое, но при этом его можно скатать в шар. Если тесто получилось жилковато и очень липкое, то необходимо добавить ещё немного муки)
Шаг 2
Для начинки лук необходимо нарезать полукольцами и жарить на сливочном масле минут 15-20, затем добавить бекон и жарить ещё 10 минут. Посолить, поперчить.
В это время подготовить заливку, для этого нужно смешать яйцо и сметану в однородную жидкую массу. Потереть сыр.
А так же на этом шаге нужно включить духовку и разогреть до 180•С
Шаг 3
Тесто достать из холодильника, поместить в форму и распределить сначала по дну, а затем сделать бортики (В рецепте я использую форму 24 см. в диаметре).
Луковую начинку выложить в середину формы с тестом и разровнять. Вылить сверху заливку и распределить так, чтобы она покрывала всю луковую начинку.
Сверху посыпать натертым сыром.
Выпекать в духовке 30-35 минут.
Пирог можно подавать как в горячем так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Салат «За 3 копейки»



80 г твердого сыра;
1 крупное яйцо или 2 мелких;
1 средняя свежая, сочная и сладкая морковка;
1-2 дольки чеснока;
по 50 г изюма и грецких орехов;
4 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу.

Первым делом ставим вариться яйцо, а за это время почистим морковку и натрем ее на крупной терке.
Следом за морковью таким же образом натрем сыр. В целях экономии твердый сыр можно заменить плавленым. Получится не менее вкусно и в разы дешевле.
Когда сварилось яйцо, чистим его и тоже трем на терке, соединяем с морковью и сыром.
Ядрышки грецких орехов нужно слегка порубить ножом и добавить в салат. Если у вас не оказалось грецких орехов, их можно заменить любыми другими, например арахисом, предварительно очищенным от шелухи.
Следом добавим промытый и тщательно обсушенный на салфетке изюм. Если ягоды крупные, порежьте их пополам.
Пропускаем через пресс чеснок и отправляем в салатник к остальным ингредиентам.
При желании можно добавить кисло-сладкое натертое яблочко, оно придаст салату нежность и дополнительно обогатит его витаминами и микроэлементами.
Теперь осталось только заправить салат майонезом, перемешать, посолить по вкусу и поставить на полчаса в холодильник, чтобы он пропитался.

Кроме того, у него есть еще одно достоинство: его можно использовать в качестве «намазки» на гренки и тосты, а также использовать как начинку в рулет из лаваша. В последнем случае изюм и орехи класть не стоит. Нужно только добавить чуть побольше сметаны или майонеза, чтобы тесто пропиталось и стало мягче.

Фаршированные шампиньоны



Что нужно
шампиньоны – примерно 15 штук
сыр моцарелла – 100 г. На обычный твердый сыр лучше не менять, моцарелла классно плавится и создает правильную шапочку
ветчина – 100 г
чеснок – 1 зубчик
зелень – для украшения, по желанию

Как готовить
Шампиньоны нужно хорошо помыть под краном и убрать с них все загрязнения. Затем обсушить бумажным полотенцем (лишняя влага нам ни к чему);
Теперь аккуратно вынимаем из шампиньонов ножки: берем за ножку, проворачиваем и выкручиваем. Тут дело опыта
Ножки в этом рецепте нам не понадобятся – их можно заморозить и потом добавить в грибной суп или пожарить с картошечкой. Ну или выкинуть , если они вам не нравятся =)
Берем чеснок (достаточно одного зубчика, на мой вкус) и очень мелко его нарезаем или раздавливаем ножом:
Ветчину нарезаем мелким кубиком:
В принципе, в начинку можно добавить что угодно: любую колбасу, сыр, зелень, овощи. Я выбрала ветчину, чтобы закуска была посытнее. Ну и для праздника самое то!
Смешиваем в миске нарезанную ветчину, чеснок и моцареллу:
У меня моцарелла была очень маленькая, поэтому резать ее не было смысла. Но если ваша моцарелла крупная – порубите ее на кусочки. И да, обычным сыром заменять не рекомендую. Будет вкусно, но это уже совсем другое блюдо!
Фаршируем наши грибочки начинкой:
Ставим форму с грибами в разогретую до 180 градусов духовку и готовим примерно 25 минут:
Подавать такие фаршированные шампиньоны лучше сразу же, пока они еще теплые. Хотя мне и холодные тоже нравятся, вкусно очень!

Салат "Снежная избушка"



Состав:
Лаваш тонкий 1/4 листа
Тунец консервированный 200 гр
Шампиньоны 300гр
Лук репчатый 150 гр
Яйца 3 шт
Сыр 100 гр
Майонез по вкусу
Укроп 30 гр
Соль и перец по вкусу
Соль
✍Приготовление:
Салат будем выкладывать слоями.

1) На дно салатника кладем тонкий лаваш, порезанный соломкой или небольшими квадратами. Равномерно промазываем его майонезом.
2) Грибы обжариваем с луком на растительном масле, солим и перчим по вкусу и выкладываем вторым слоем, слегка смазав майонезом сверху.
3) В отдельной емкости разминаем вилкой отварные яйца и выкладываем их третьим слоем в салатник.
4) Четвертым слоем станет лаваш , порезанный и смазанный майонезом.
5) Открываем банку с тунцом, отжимаем его от жидкости и кладем поверх лаваша.
6) Завершит салат тертый сыр и мелко рубленый укроп.🧀🧀
Я думаю, что в кафе салат пропитывался несколько часов - лаваш был недостаточно мягким, но все равно интересным. Дома же, я оставила его на ночь, и он просто таял во рту!
Спасибо за Внимание!

Сырные палочки из одного сырка.

сырок плавленый - 1 шт. (100 г),
яйцо - 1 шт.
сметана - 2 ст.л,
сода - 1/4 ч.л.
мука - 170 гр.
зелень ,
соль ,
масло растительное для жарки.