Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Пляцок «СВЯТКОВА СМАКОТА»
 [показать]Пляцок – так называется западно-украинская выпечка. Торт - пирог на весь противень (бритванку) и после, нарезанный на кубики, ромбики, прямоугольники. Пляцок – довольно объёмное понятие в сладкой выпечке, которое прошу не путать с драниками или дрожжевыми пирогами. Скорее торты, но без кремовых розочек, листочков, виньеток. Неотъемлемый атрибут на праздничное застолье в Западной Украине.... [показать] [показать] |
[показать]
[640x480]Тесто:
2 желтка
1стакан сахара
1ст. ложка амония без верха
1 ст. сметаны
200 грамм маргарина или масла
3-4 стакана муки
2ст .ложки какао
Желтки растереть с сахаром, амоний развести в сметане, масло комнатной температуры растереть с одним стаканом муки. Все соединить и добавить еще 2 стакана муки (может меньше) Тесто мягкое, разделить на 4 части и к одной добавит какао.
Масса 1-я:
1 стакан молотых грецких орехов, растереть с 0,5 ст сметаны и 5 ст ложек сахара.
Масса 2-я:
1 стакан мака помолоть в кофемолке, взбить отдельно 2 белка с 5 ст. ложками сахара.
Начинки готовы.
Форма 23*27
На раскатанные две части теста выложить полоски темного теста, делая переплетения ( я сделала всего 20 полосочек)
В середину квадратов 1 го теста положить начинку из мака.
Тоже сделать с другим коржом , только положить орехи.
Испечь 2 коржа с начинкой а 3 без начинки. Это будет верхний корж.
Крем заварной:
600 мл молока
1 ст. сахара
7 ст. ложек муки чуть с горкой
ваниль и 350 грамм масла.
Приготовление крема: 300 гр молока и 1 ст сахара довести до кипения а другие 300 грамм молока смешать с мукой и добавит в горячее молоко и заварить на маленьком огне до густоты.
Как остынет масло взбить и постепенно добавить холодный заварной крем.
Взбить.
Перемазать коржи кремом:
1 маковый, крем, 2 корж с орехом, крем, и корж без начинки.
Сверху помадка шоколадная:
6 ст ложек сахара, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сметаны и 50 грамм масло размешать и проварить и залить пляцек. Вкусно очень!!!
Да еще тесто лучше распределять смоченными руками по форме.
Если у вас форма больше и теста не хватает попробуй те на верхний корж вот такой бисквит амонием:
3 белка взбить с 1 ст. сахара
к 3 желткам добавит 8 ст. ложек воды. Соединить белки и желтки, добавит 1 ч. ложку амония разведенного в 1 ст. ложке молока и 1 стакан муки. Испечь как бисквит.
| Рубрики: |
Выпечка сладкая/Пляцки Кулинарные рецепты |
Понравилось: 8 пользователям
http://eda-recepty.com/cooking/7064-plyatsok-dlya-pavlika
Для шоколадного коржа:
Яйцо - 3 шт
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 3 ст.л
Мука - 150 г
Какао - 3 ст.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
Для белого коржа:
Яйцо - 2 шт
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 3 ст.л
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л
Для орехового коржа:
Яйцо (желток) - 3 шт
Сахар - 100 г
Орехи грецкие молотые - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Для безе:
Яйцо (белок) - 3 шт
Сахар - 200 г
Для белого крема:
Сметана - 500 мл
Сахарная пудра - 250 г
Ванилин - 1 г
Желатин - 25 г
Для розового крема:
Сливки 33% - 500 мл
Сахарная пудра - 150 г
Вишневое варенье - 100 мл
Желатин - 25 г
Для наполнения:
Киви - 6 шт
Мандарины - 5 шт
Желе лимонное готовое - 1 упаковка
       |
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцок"Пани Каролина"
Это очень вкусный пляцок.Печь его одно удовольствие,а кушать еще больше удовольствия
[показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцок Гармония
Пляцок " Гармония"
Ну вот опять я к Вам с очередным пляцком пришла.
Пляцок з вишнями
Перевод ниже
Склад:
- 4 яйця
- 0,5 склянки цукру
- 1 ч ложка амоняку
- борошно 2-2,5 склянки
- 5 ст ложок розтопленого масла
- 0,5 л консервованих вишень
- 0,5 л сметани
- 1 склянка цукру
Приготування:
З яєць, 0,5 склянки цукру, амоняку і борошна замісити тісто як на вареники і поставити на ніч в холодильник.
[показать]
Зранку розтопити масло, як остигне, додати до тіста і добре вимісити.
[показать]
Розділити на 4 частини
[показать]
Деко змастити смальцем, розкачати одну частину тіста в прямокутник, викласти на деко, розкласти вишні.
[показать]
Розкачати другу частину тіста, накрити вишні, наколоти вилкою і випікати до готовності.
[показать]
[показать]
Дві частини тіста, що залишилися спекти кожну окремо.
Сметану збити з цукром до утворення пухкої маси і перемащувати цією масою спечені коржі: нижній — простий, середній — з вишнями, верхній — простий
[показать]
Зверху посипати цукровою пудрою.
Залишити на 2-3 години для просочування, а потім в холодильник годин на 5.
Різати на порційні шматки за потребою.
[показать]
Смачного.
http://cookorama.net/blog/vupichka/3314.html
Перевод
Состав:
4 яйца
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцек" Мрия"
Пляцек" Мрия"
Опять я принесла Вам выпечку Западной Украины,там неисчерпаемый" кладезь" вкусной выпечки.Этот пляцек получается очень оригинальным,необычное тесто, а начинка настоящая каллорийная бомба.
ПЛЯЦОК НИНА*
[700x466]
Печем 3 коржа (я пекла в прямоугольной форме)
1 Корж - Бисквит
6 яиц
1 стакан сахара
6 столовых ложек просеянной муки
Взбиваем белки до пены, добавляем сахар и продолжаем взбивать. Добавляем желтки и взбиваем еще минутку или две.
Выключаем миксер и добавляем муку. Осторожно лопаткой заворачиваем муку в яичную массу. Не перемешиваем а именно заворачиваем лопаткой снизу вверх. Довести массу до однородного состояния и вылить в протвень смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекать при температуре 350Цельсия до готовности.
2 Корж - Слоенный Маковый
Раскатываем слоенное тесто (я беру магазинное поэтому рецепт не даю). Ставим его в протвень. На него намазываем маковую массу (тоже беру в магазине поэтому рецепт не даю). Расскатываем еще один слой слоенного теста и выставляем сверху на маковую начинку. Печем в духовке при температуре 350Цельсия до готовности (до золотистой корочки).
3 Корж - Слоенный Ореховый
Раскатываем слоенное тесто, ставим его в протвень. На него намазываем ореховую массу, Расскатываем еще один слой слоенного теста и выставляем сверху на ореховую начинку. Печем в духовке при температуре 350фарингейта до готовности (до золотистой корочки).
Ореховая Масса
2-3 стакана (зависит какой толщини вы хотите массу) грецких орехов перекручиваем через мясорубку или в моей случае на блендере мелим.
Добавляем 4-5 яиц (добавить три взбитых вилочкой яйца и смотреть если масса сухая то добавляем еще по одному яйцу) Масса не должна быть сухой но и не течь. Добавляем 1ст. сахара (или чуть меньше, взаисимости как за сладко нравится) и перемешиваем.
Слоенные коржи остывают долго, поэтому хорошо печь вечером а мазать утром Складываем торт
Разрезаем бисквит вдоль
Ставим на нижний бисквит сметанный крем на него вишню, ореховый корж, сметанный крем, маковый корж, сметанный крем, вишня и накрываем бисквитным коржом
[700x466]
