• Авторизация


Куриные сосиски 23-12-2013 16:13


Домашние сосиски из куриного филе 

|
 
 

Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт домашних сосисок из куриного филе. Все любят сосиски, особенно дети! А домашние колбасные изделия совершенно безопасны, более того,  очень вкусны!

Небольшое уточнение: Обязательно добавлять мускатный орех, т.к. именно он придаёт сосискам настоящий  колбасно-сосисочный аромат. А вот крахмал на Ваше усмотрение, я его добавляю для вязкости фарша и крепости сосисок. Количество фарша рассчитано на количество (метраж) оболочки. Если набивать плотнее, то в процессе варки черева лопнут.

И так, рецепт:

Ингредиенты:

куриная грудка  (филе) – 800гр.;  сырое яйцо -1 шт.;  сливочное масло 150-200гр;  молоко или сливки 100 мл ; мускатный орех 1г; крахмал 1 ч.л.; соль 18гр.; черева свиные (кишки) 2 м.

Приготовление:

Самое главное в течение всего процесса приготовления фарша, это не нагревать его, т.е. все продукты должны быть холодными до самого момента варки сосисок.  Итак: мясо пропускаем  через  самую мелкую решетку мясорубки или перемалываем в блендере (чем мельче помол, тем больше готовый продукт похож на  промышленный.  Я использую  блендер). Далее добавить в фарш соль, мускатный орех, яйцо, половину молока  и  хорошо всё  перемешать (возможно, блендером), закрыть плёнкой и поставить созревать на ночь в холодильник.  Вызревший фарш достать и добавить в него оставшееся молоко с размешанным в нем крахмалом и размешать ложкой (чтобы не согревать фарш). Масло натереть на крупной тёрке и вмешать в фарш ложкой.  По возможности быстро набить кишки (Я это делаю при помощи мясорубки . Это самый муторный момент, фарш вязкий. Но результат того стоит). Можно варить  при температуре 90градусов: кипения нельзя допускать ни в коем случае иначе сосиски лопнут! Я варила в пароварке 25-30 минут, периодически приоткрывая крышку, дабы снизить температуру. Да, в процессе варки увидела пару угрожающе надувающихся пузырей и проткнула их иглой.

Поверьте, это вкусно! Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Оригинальный способ выращивания огурцов 23-12-2013 15:55

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Оригинальный способ выращивания огурцов

[224x300]
Валентина Денисова из Тульской области делится своим опытом выращивания огурцов. Вот ее рассказ.


«Есть у меня на участке место, закрытое от северного ветра забором. Земля здесь плодородная, но растениям мешает тень, поэтому ничего на этом месте никогда не сажала. Однако недостаток площади заставил искать оригинальный способ выращивания огурцов.

Свою идею я проверяла на практике три года и теперь хочу предложить ее другим огородникам.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Уход за посадками картофеля во вторую половину вегетации 22-12-2013 13:52

Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение

Уход за посадками картофеля во вторую половину вегетации

[240x160]
   Как сберечь урожай

  В середине вегетации (2-3 декада июля — начало августа) идет активная уборка ранних сортов картофеля, особенно если они были посажены в первые декады мая хорошо яровизированным материалом.

  Как правило, клубни этих сортов не оставляют на хранение (кроме семенной фракции), а употребляют до зимы. Урожай растений, под которыми обнаруживают при уборке под кустами даже единичные клубни с симптомами мягкой гнили, реализуют в первую очередь, не оставляя на семенные цели. Ранней уборкой картофеля можно уйти от сильного поражения их фитофторозом и серьезного повреждения колорадским жуком. Хотя метеорологи и прогнозируют в Северо-Западном регионе (с вероятностью до 70%) в июле и августе высокую температуру, дефицит осадков, а также повторение приятной чудесной погоды первых двух декад прошлогоднего сентября, нельзя исключать возможность захода к нам циклона и сбоя из-за этого ожидаемой погоды.  

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Уход за картофелем в первую половину вегетации 22-12-2013 13:51

Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение

Уход за картофелем в первую половину вегетации

[260x194]
  После посадки картофеля неделю на это поле огороднику можно не появляться, но потом начнутся постоянные «картофельные будни», вплоть до уборки урожая этой культуры.


  В течение всей вегетации уход за посадками картофеля заключается в постоянном поддержании почвы участка без сорняков и в рыхлом состоянии для лучшего поступления воздуха к корневой системе. А также необходима борьба с его вредителями, прежде всего с колорадским жуком и с болезнями.

  Если вы посадили картофель в оптимальные сроки слабо пророщенными клубнями, то его всходы появляются, как правило, через 3-3,5 недели. При использовании клубней с хорошими крепкими ростками и при посадке их в достаточно прогретую почву, первые всходы прорываются на поверхность грядок уже спустя 7-12 дней (в зависимости от почвы и глубины посадки).  

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
НАХОДКИ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ УРОЖАЯ КАРТОФЕЛЯ 22-12-2013 13:43

Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение

НАХОДКИ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ УРОЖАЯ КАРТОФЕЛЯ

Необычные способы выращивания клубней на садовых участках
[показать] Как показывают наблюдения, несмотря на обилие в магазинах самых разных овощей, на участках среди выращиваемых культур и в пищевом рационе дачников и садоводов картофель явно доминирует: одни выращивают его, чтобы пораньше побаловать себя и близких молодыми клубнями, другие — чтобы иметь второй хлеб под рукой весь сезон, а третьи — чтобы запастись «земляными яблоками» впрок.  

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Секрет красоты княгини Юсуповой. 22-12-2013 13:27

Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Секрет красоты княгини Юсуповой.

[300x]«В семьдесят пять лет цвет лица у нее был, как у барышни. Матушка никогда не румянилась и не пудрилась, и только всю жизнь горничная ее Полина готовила ей один и тот же лосьон… причем рецепт проще простого: лимонный сок, яичный белок и водка»,- писал Князь Юсупов в мемуарах о матери, известной красавице и покровительнице искусств, Зинаиде Николаевне. А этот волшебный секрет, между прочим, открыла еще Екатерина Великая…

Отбеливающие и очищающие кожу свойства лимонного сока и разглаживающий эффект яичного белка отлично известны и широко применяются в сегодняшних косметических лосьонах и масках. Как ни заманчиво выглядят рекламы огромного количества самых разных кремов, но к отработанным веками косметическим средствам стоит присмотреться.

Итак, внимание:
уникальная маска, которая сделает ваше лицо поистине свежим и гладким и позволит в торжественный день выглядеть просто блестяще. Взбить 1 белок, добавить 1 чайную ложку лимонного сока и мелко нарубленную корку лимона, затем добавить 1,5 чайной ложки миндальных отрубей (они продаются), размешать все это до получения густой кашицы и нанести на лицо. Держать не более 10 минут, чтобы белок не затвердел, а затем снять, наложив холодный компресс. Лицо вымыть холодной водой. Эту маску можно использовать не чаще 2—3 раз в месяц — слишком большая нагрузка для кожи.

Существуют и более «мягкие» маски, которые при длительном использовании заметно улучшают кожу. Например: 1—2 чайные ложки овсяной муки смешайте с 1 чайной ложкой теплого жидкого меда и взбитым белком одного яйца. Смесь нанесите на кожу на 20 минут, после чего снимите ваткой, смоченной в холодной воде.

А вот при пигментных пятнах хороша лимонно-медовая маска. Делается она так: сок 1 лимона, 2 чайные ложки жидкого меда смешиваются до однородной массы. Затем этой смесью пропитываются косметические салфетки, которые вы будете класть на лицо 2—3 раза по 20 минут. Кстати, эту смесь можно сохранять в холодильнике в течение недели. Но это не для сухой кожи. Для сухой, нежной и увядающей кожи подойдет маска из яичного желтка и 1 чайной ложки овсяной муки. Ее надо подержать на лице 15 минут, смыть теплой водой, а потом умыться холодной.
Теперь смело подходите к зеркалу — вы прекрасны!

источник
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кисло-сладкий соус (Китай 22-12-2013 12:47

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Кисло-сладкий соус (Китай)

Каждому, кто хоть что-то слышал о китайской кухне, знаком кисло-сладкий соус. Курица, свинина, рыба, овощи, морепродукты – все выигрывает от встречи с ним. Разумеется, в магазине вы найдете готовый соус (рублей за тридцать), где богато представлено эмульгаторов, стабилизаторов и других вкусных вещей. Именно по этой причине кисло-сладкий соус, как, увы, и многое другое в наших реалиях, лучше приготовить самостоятельно. Времени это займет немного, зато полученный результат простоит в холодильнике несколько дней, и – случись у вас такое желание – позволит устроить неделю китайской кухни.

Кисло-сладкий соус

2 порции

75 мл. рисового уксуса
4 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. томатного соуса или кетчупа
2 ч.л. кукурузного (желательно) крахмала
4 ч.л. воды
1 ч.л. соевого соуса

[показать]

Добавьте крахмал в воду и как следует перемешайте. В большинстве случаев для загущения соусов используется кукурузный, но если в магазине такого не нашлось, смело берите картофельный: привкуса картошки не будет, обещаю.

Соедините остальные составляющие соуса в небольшой кастрюльке, поставьте ее на тихий огонь и доведите до кипения. Добавьте воду с крахмалом, как следует размешайте и уварите до желаемой густоты, после чего снимите с огня и подавайте.

http://www.arborio.ru/2011/12/21/kislo-sladkij-sous/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
>Шесть ошибок при выращивании перцев 22-12-2013 12:36

Это цитата сообщения Литвинова_В_И Оригинальное сообщение

Шесть ошибок при выращивании перцев

[550x413]
Если уж начали выращивать перцы, то будьте рациональны и постарайтесь не делать ошибок!

Первое. Исключить посев в ящики с дальнейшей пикировкой, а высевать сразу в торфоперегнойные горшочки или в стаканчики, сделанные из подручных средств, например, из пленки, тетрапаков.

У перца слабая регенерация корневой системы, поэтому пикировка переносится ими плохо. Соблюдая это условие, можно выиграть 15 — 20 дней, что требуется на регенерацию.

Второе. Несоблюдение температурного режима может свести на нет все наши усилия. Для получения дружных всходов температура почвы должна быть в пределах 25 — 30oC до момента появления всходов, причем постоянно увлажненной. После появления массовых всходов в фазе хорошо развитых семядолей допускается снижение температуры в пределах 15 — 18oC — закалка) на 1 — 2 дня. В дальнейшем лучше соблюдать температурный оптимум в пределах плюс 22 — 25oC.

Третье. Отсутствие подсветки может создать дополнительные трудности. На ранних фазах развития рассада перца должна пройти стадию яровизации в виде определенной суммы температур и интенсивности освещения. Поэтому очень благотворно сказывается на развитии рассады дополнительное досвечивание (длина дня не менее 12 — 14 часов).

Четвертое. Выращивание рассады в теплых, но затененных местах ничего хорошего в дальнейшем не сулит. Перец не выносит затенения, выращивание в затенении вызывает вытягивание рассады и в дальнейшем обязательно негативно скажется на урожае (особенно на раннем, могут опадать бутоны).

Пятое. Неправильное питание рассады. Обиженные перцы вам ответят на это: «Не умеешь — не берись!» Чтобы рассада «не села», необходима подкормка аммиачной селитрой уже в фазе одного — двух настоящих листьев. За две недели до высадки в грунт необходима подкормка, содержащая комплекс удобрений.

Шестое. Пропущен момент появления вредителей, значит значительного количества хороших перцев вы уже недосчитаетесь…

Тля, клещ и совка — главные вредители перца. Необходимо следить за их появлением и вовремя обрабатывать рассаду, которую в грунт можно высаживать только здоровую. Правильно выращенная рассада в возрасте 55 — 60 дней имеет 12 — 15 настоящих интенсивно зеленых листьев, плотный стебель, достигает в высоту 20 — 25 см.

Скоро февраль время посева сладкого перца на рассаду. От того насколько правильно это делается, зависит не только величина урожая, но и устойчивость растений к неблагоприятным погодным условиям. Кроме того, важно выбрать подходящий сорт или гибрид этого южного овоща. Технология выращивания сладкого перца интересует многих. Вот какие советы этому вопросу дают опытные огородники.

Смотрите далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как сделать яблочный уксус 22-12-2013 12:28


Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях.

[показать]

У яблочного уксуса много целебных свойств - яблочный уксус применяют для похудения, лечения, от целлюлита, от растяжек, для волос... Многих интересует, как принимать яблочный уксус, когда и сколько его пить. ВСЁ ЭТО ЗДЕСЬ !!!Но прежде всего надо выяснить, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях. Ведь домашний яблочный уксус - самый натуральный и самый полезный. Вот рецепты приготовления яблочного уксуса.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пошаговое украшение тортов карамелью 21-12-2013 11:29

Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение

Пошаговое украшение тортов карамелью

пошаговое украшение тортов карамелью
 

> [показать]

Месим тесто (151x149, 41 Kb)
[показать]

[531x660]

кому интересно - далее.... для сообщества Цитируем Тут
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как избавиться от похмелья после празднования Нового года, 1 января! Проверенные способы борьбы с похмельем!!! 18-12-2013 12:15

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Как избавиться от похмелья после празднования Нового года, 1 января! Проверенные способы борьбы с похмельем!!!

Новый год — праздник веселый, поэтому на столе помимо вкусных блюд стоят различные алкогольные напитки. Если вы любите качественно отмечать этот праздник и не останавливаетесь на небольшом количестве выпитого, то воспользуйтесь уже проверенными способами борьбы с похмельем.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Царская настойка — от простуды 18-12-2013 11:18

Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение

Царская настойка — от простуды.

[600x600]

Многие, наверное, слышали что существует царская настойка, но как ее готовить, мало кто знает. Для многих – это первое средство от простуды.


Состав:


В пол-литровую бутылку качественной водки положить 2 больших стручка красного жгучего перца, 1 ст. л. тмина и настаивать 2 недели в темном месте. 


Как применять:

 

Налить в большую кружку (примерно 400 мл) крепкий черный чай, добавить сахар (количество – на свое усмотрение) и 2 ч.л. настойки. Пить медленными глотками. Будет бросать в жар, что очень хорошо.
Исходя из личной практики, советую разделить порцию а 2 приема с интервалом в 15 - 20 минут.

Не каждый сразу осилит 400 мл чая, а остывший малоэффективен.
Простуда очень быстро отступит

ВНИМАНИЕ - РЕЦЕПТ НЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ!

 

 

Источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шоколадный крем "Домашняя нутелла" 18-12-2013 10:48

Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение

Шоколадный крем "Домашняя нутелла"



Приготовлено по рецепту от зрителя Ирины. Спасибо за вкусный и подробный рецепт!
" Нутелла!
ингредиенты:
- 4 ст.л. муки
- 4 ст.л. какао порошка
- 1,5 ст. сахара
- 2 ст. молока
- 50 г сливочного масла
приготовление:
Муку, какао и сахар перемешать. Добавить молоко и варить на меленькому огне пока не загустеет (у меня обычно 15-25 мин). Добавить масла и хорошо перемешать.
Нутелла готова!" 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
никальная мазь от многих болезней 18-12-2013 10:33

Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение

Уникальная мазь от многих болезней

[219x230]Рецепт уникальной мази, которую можно сделать в домашних условиях. Попробуйте и оцените ее эффективность.


 Приготовьте:

- 3 домашних яйца,

- 3 яичные скорлупы,

- 2 бутылочки уксусной эссенции (0,5 литра).

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Потрясающее летнее платье из мотивов! 14-12-2013 23:01

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Потрясающее летнее платье из мотивов!

Потрясающее летнее платье из мотивов!

Доброе время суток, друзья и читатели! Перед вами элементы вязания платья из мотивов, посмотрите, какое красивое сочетание цветов. Каким образом мастерица подбирала цветы и мотивы. Ее задумка вязания платья без подклада замечательно удалась. В летнюю жару, подклад только мешает, сами понимаете! А платье получилось очень нарядным и невероятно красивым! Правда же!  Для вязания использован мерсеризированный хлопок Денди от Камтекса, 330/50

[показать]

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мандариновый ликер по-корсикански 13-12-2013 14:13

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Мандариновый ликер по-корсикански

[555x370]

Этот ликер можно использовать в качестве основы для коктейлей с шампанским «Брют», с белым сухим вином или с джином и тоником.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Берегитесь сект! 10-12-2013 16:45

Это цитата сообщения МилаЯ__Людмила Оригинальное сообщение

Берегитесь сект!



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
>ВОСТОЧНЫЙ ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ 09-12-2013 21:08

Это цитата сообщения Lkis Оригинальное сообщение

ВОСТОЧНЫЙ ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ

 

ВОСТОЧНЫЙ ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ.

 


Состав:

- 100 мл. лимонного сока.
- 200 г меда.
- 50 мл. оливкового масла.
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
>ССЫЛКИ НА МК ПО ПЛЕТЕНИЮ ИЗ ГАЗЕТНЫХ ТРУБОЧЕК. 07-12-2013 22:13

Это цитата сообщения Рождена_Весной Оригинальное сообщение

ССЫЛКИ НА МК ПО ПЛЕТЕНИЮ ИЗ ГАЗЕТНЫХ ТРУБОЧЕК.

 

 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МК загибки края корзинки 07-12-2013 22:10

Это цитата сообщения РУКОДЕЛЬНЫЙ_УЗЕЛОК Оригинальное сообщение

МК загибки края корзинки

МК загибки края корзинки

Источник http://stranamasterov.ru/node/309422?tid=451

Размер 40*30*18

1.
[520x362]




2.
[467x467]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии