1 ноября 2011 г. День 160. Берестяная хлебница. Секрет хлебного долгожительства. Испытания ботинок. Ищу тросточку. Меню из своих овощей

Медленно, но верно, становится прохладно. Печку топлю через день – мне пока хватает, хотя, многие перешли на ежедневное отопление. Учусь делать это правильно, экономить дрова и не разбазаривать тепло попусту. Здесь мне во многом помогают уроки моих друзей Татьяны и Степаныча. Татьяна мне недавно рассказала, как правильно печь в русской печи. Я в своём первом опыте много сделала не так, как надо. Удивительно, что и пирог не сгорел, и хлебушек пропёкся.

Меня многие спрашивают, как я хлеб храню. Храню в берестяной хлебнице, которую по случаю приобрела в Турочаке, у местной мастерицы. Рассчитана она на две стандартные буханки. Я храню в ней только разрезанный хлеб. Пока он целый, он лежит у меня в специальном льняном мешке и в пакете. В берестяной хлебнице хлеб очень медленно черствеет и практически не портится. Был у меня случай, когда на кусочке хлеба появилось маленькое пятнышко плесени, на десятый день хранения.

Секрет такой долгой жизни хлебушка в двух факторах: в уникальных свойствах бересты и в самом домашнем хлебе. Я не буду рассказывать, из чего и в каких условиях делается магазинный хлеб – об этом достаточно написано и показано. Напомню только, что люди, однажды в жизни работавшие на хлебозаводе, как правило, прекращают есть покупной хлеб навсегда. Понятно, если бы появилась возможность самостоятельно выращивать зерновые (а я её вовсе не отбрасываю) и делать свою муку – это было бы идеально. Тем не менее, даже если из покупной муки печь свой хлеб – он отличается от магазинного хлеба, как небо от земли.

Продолжаю испытания моей зимней экипировки в сельских условиях. «Берцы» мои оказались мало подходящими для ходьбы. Я вспомнила, это были мои первые ботинки, которые я надела после травмы, когда только училась ходить заново. Тогда мне было сложно различать, в чём недофункционал моих собранных по кусочкам ног, а в чём неудобство обуви. Теперь я отчётливо поняла, что эти ботинки созданы были не для людей. А для кого – неизвестно, ибо более неудобной колодки я в своей жизни не встречала. Кроме прочего, в них просто опасно ходить по ступенькам – можно лишиться равновесия в самый неподходящий момент. И ноги в них замёрзли за 20 минут, при минус 4 градусах. Когда я вышла в них на снег, подумала, что совсем разучилась ходить зимой. Потом выскочила во двор в любимых высоких галошках, которые на меху. Нет, всё в порядке, в них нормально хожу. Значит, дело не в снегу, а в обуви. В общем, я эти ботинки решительно забраковала, и достала мои замшевые.

Вчера припёрла из дровяника очередную тачку дров, с горкой. Конечно, когда на улице холодно, все операции на свежем воздухе становятся менее приятными. Возможно, просто с непривычки. Трость иногда попадает под снегом на не видимые глазу гладкие поверхности, и скользит по ним, даже с шипами. В общем, зимняя ходьба – то ещё развлечение…

Обнаружился у меня один форс-мажор. Выходит из строя моя трость. Кнопочка, которая, попадая в дырочку, удерживает длину трости на выбранном уровне, отлетела, и теперь я всей тяжестью опираюсь на загнутую стальную проволочку. Судя по всему, долго она не продержится, и я рискую остаться без необходимой мне опоры при ходьбе, а это очень некстати, особенно зимой. Что делать? Сначала я попыталась закрепить место сцепления подручными предметами. Болта подходящего диаметра я не нашла, саморез не держится – выпадает всё время. Надо подумать, что ещё можно сделать…

Сегодня с утра рванула по интернет-магазинам медтехники. Нашла трость, какую надо, довольно быстро, правда, магазин московский. Заказала, оплатила, в четверг вышлют. Заодно заказала специальные такие хреньки, надевающиеся на обувь, с хорошим сцеплением. Надеюсь, они мне помогут ходить зимой более уверенно.

Что касается питания, на сегодня оно во многом строится на принципе «ем то, что может скоро

Читать далее...

1 ноября 2011 г. Граница на замке. Мама, ко мне! Патрульная кошка. Бонус за поленницей. Бой с гречкой

Зверьё моё переходит на зимний режим жизни. Маргоша уже не так часто просится в огород. Она, наконец, осознала в полной мере, что она охранница, и всячески демонстрирует всем подряд, что граница на замке. Конечно, без показухи не обходится. Если я нахожусь поблизости, то громкость и интенсивность лая возрастают в разы. После ухода условного противника за пределы облаиваемой территории, Марго изо всех сил старается сохранить суровый и серьёзный вид. Но иногда желание получить поощрение всё-таки побеждает, и она подлетает ко мне, виляя хвостом и заглядывая в глаза: «Мам, правда я молодец? Ты же видела, как я их здорово напугала, да?»

Иногда я всё-таки выпускаю Маргошу побегать по огороду, но только в моём присутствии. Когда я тут же, сижу на лавочке, Марго чувствует себя собакой, которую хозяйка вывела погулять, и возвращается на мой зов без проблем. Если же я оставляю её одну, даже на короткое время, Марго решает, что она теперь свободная собака, и ходить к маме, когда она зовёт можно, но не обязательно. На команду «ко мне» в этих случаях она реагирует своеобразно. Она просто ложится в том месте, где команда её застала. И ждёт. Мама же сказала «ко мне», значит, она сейчас ко мне придёт. И мама, вспоминая всю родню Марго до седьмого колена не самыми добрыми словами, шкондыбает по огороду, чтобы взять собачечку на поводок и отвести к месту дислокации.

С Клёпой у нас противостояние. Дело в том, что ещё после исчезновения её взрослого котёнка Уаськи, Клёпа, видимо, решила, что пример ей больше подавать некому и – расслабилась. Вследствие чего по всему дому, то тут, то там, стали появляться следы мышиного пребывания. Пока грызуны сильно не пакостили, но на днях произошёл вопиющий случай. Я достала из подпола банку с хмелевой закваской, а там… Нет, в самой банке ничего не произошло, а вот крышечка, сшитая мною из кусочка льна, с любовно вышитым на ней словом «хлеб», оказалась варварски погрызенной! Этого я уже стерпеть не могла, и Клёпа теперь периодически принудительно отправляется на патрулирование. Днём – в кладовку, ночью – в подпол.

Клёпа возражает, ибо у неё своя программа. Днём она хочет быть вкусно и сытно накормленной, без всяких усилий с её стороны, и валяться на диване, принимая разнообразные позы. Ночью она хочет шляться по улице и по сарайным чердакам, а не сидеть в подполе в засаде на мышей. Возражения свои она излагает с помощью истошного ора, многообразнейшего по интонациям. Правда, ор иногда прерывается. И я надеюсь, что во время пауз всё-таки идёт охота. Впрочем, судя по здоровому аппетиту Клёпы после дежурства – увы! – мои ожидания не оправдываются. Одна надежда, что мыши убоятся самого присутствия кошки, и не осмелятся при ней наносить урон продуктовым запасам.

Клёпа, пренебрегая своими охотничьими обязанностями, находится в периодическом поиске, чего бы такого пожрать. Свою пайку молока, пока оно было, она получала ежеутренне. Теперь молочный завтрак заменен на кашковый. Но при отсутствии в рационе парной мышатины, одного завтрака ей явно не достаточно.

Вчера, будучи выпущенной на летнюю веранду, Клёпа там подозрительно затихла. Я попозже вышла туда и обнаружила, что давно и мирно стоявший на подоконнике пакет с сухим собачьим кормом (маргошин НЗ на форс-мажорный случай) – распотрошён, и часть корма разбросана по подоконнику. Не зная, на кого подумать, я корм прибрала – переложила в пакет с ручками и подвесила на гвоздик.

Клёпа остаток дня продрыхла на пуфике, и на удивление жрать не просила, только периодически водичку пила. Ага, вот значит кто постарался! Сегодня утром Клёпа истошным воплем опять попросилась на веранду. Когда я через

Читать далее...

30 октября 2011 г. День 158. Папин день рождения. Снежное эхо. Мой друг жилетка. «Прощай, молодость». Хочу валенки! Творог не впрок

Сегодня день рождения моего папы. По-настоящему ему исполняется сегодня 90 лет. А по паспорту 91. Так бывало раньше, могли ошибиться при записи, а потом уже чего исправлять – документ всё-таки. И уже 15 лет, как его нет рядом. Целая жизнь. Помню ту боль и ужас, когда он ушёл. Я три года не могла придти в себя, шок не проходил, и образовавшаяся зияющая пустота внутри никак не затягивалась. Папа был для меня всем – опорой, поддержкой, защитой, лучшим другом и самым близким человеком. Ещё не было дня, чтобы я о нём не вспомнила, с теплом и любовью. Я надеюсь, что ему хорошо там, где он сейчас. Его земная жизнь была трудной. У людей его поколения по-другому и не бывало…

А на дворе настоящая зима. Снег лёг ещё вчера, и за ночь ещё нападало. Сегодня уже пришлось первый раз немножко почистить. Я запаслась заранее лёгкой совковой лопатой с коротким черенком, ей и орудовала. Движения непривычные, притомилась быстро. Нашла хозяйскую метлу из прутиков, и её в дело приспособила. Сделала к ней что-то вроде черенка, закрепила алюминиевой проволокой. Теперь можно обметать обувь перед входом в дом, и крылечко подмести.

Пока возилась, голова зачем-то поехала. Пошла посидеть в огород на лавочку. Снежок с неё стряхнула, жилетку под себя подтянула – вроде ничего, седалищу не холодно.

Жилетка у меня суперовая, удачно я её прикупила. Она как куртка, с подкладкой и утеплителем, длинная, только без рукавов. Когда во дворе что-то делаешь, такая одёжка очень удобна, движения практически не стесняет. А ещё в ней куча карманов вместительных. Я когда забор ремонтировала, у меня в одном кармане разместился молоток с гвоздями, во втором отвёртка с саморезами, в третьем мобильник с ключами, в четвёртом перчатки, в пятом собачий поводок. Только жилеточка мне чуть великовата - в неё, не напрягаясь, ещё одна бабушка Гурьевна поместится. Купила с запасом, чтобы вниз можно было пару толстовок пододеть, и чтобы после этого не тесно было. С учётом того, что я тут слегка уменьшилась в объёмах, буквально на пару размеров, запасец у жилетки, соответственно, увеличился – парусит на ветру. Если вовремя не отдать якорь, попутным ветром куда-нибудь в Турочак унесёт.

Так вот. Сижу я, значит, на лавочке, гляжу по сторонам. Удивительное дело, как выпавший снег всё меняет. Солнце светит сквозь марево сплошных облаков, но от белизны кажется, что очень светло. Чисто и тихо. Снежная тишина совсем другая. Иная гармония звуков. В лесу кто-то гуляет. Разговаривают негромко, слов не слышно, но интонации доносятся гулким эхом очень отчётливо. А люди находятся на расстоянии не меньше километра. Интересно, когда я ору Маргоше «ко мне, я кому сказала!!!», собаки в соседних деревнях в какую сторону бежать начинают?

Скотинка теперь гуляет по хозяйским огородам. Коровы от безделья глазеют по сторонам, с выражением недоумения на мордах. Наверное, не могут понять, почему вдруг их перестали выпускать на пастбище, там же всё равно интереснее, чем на пятачке огорода, и потусить можно с коллегами, опять же…

Вдруг в снежную гармонию врывается диссонансом чужеродный звук. Это безбашенная оса решила полетать по минусовой температуре, но, одумавшись, ищет лаз под крышу, в родное гнездо. При этом замерзший осиный мозг плохо выдаёт команды, и оса промазывает мимо дырки, с конкретным стуком впечатываясь в доску, снова и снова. Бедолага.

Ладно, хорошего понемножку. Встала с лавочки, опять голова поехала куда-то. Ладно, пойду в дом, очухаюсь, потом за дровами отправлюсь. Пока приходила в себя, поднялась метель. Совсем неохота в такую погоду по двору тяжёлую тачку тягать.

Достала из кладовки зимние обутки. С умилением пристроила на почётное место ботики «прощай, молодость», войлочные, впереди вышитые, на меху - эксклюзивный товар из «Леруа Мерлен», нигде больше такие не попадались.   Точно такие были популярны у бабушек во времена моей юности. Эдакое ностальжи по советскому легпрому. Надо же, кто-то возродил производство, так сказать, в лучших традициях времён соцсоревнования и любимого лозунга "Да здравствует то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!"

Историческая справка: упомянутый крамольный лозунг, совершенно

Читать далее...

28 октября 2011 г. День 156. Деревня Онлайн. Гостей не встречаю. Тормоха пироговая. Степаныч, это твой кусочек!

На днях у меня случился информационный прорыв. Я случайно набрела на Деревенский Портал - Деревня Онлайн (http://derevnyaonline.ru). Я просто обалдела! Там столько народу, такая оживлённая тусовка. Я впервые имела возможность убедиться, что таких, как я – сотни, тысячи! Причём, это самые обыкновенные люди, без претензий на особый статус или супер-пуперское мировоззрение, а просто решившие улучшить качество своей жизни самым нормальным и естественным путём – свалить из города на землю.

Некоторые из них живут на земле годами, десятилетиями, и охотно делятся своим опытом и знаниями. Здорово, я прям вдохновилась. Конечно, судить об атмосфере на портале рановато, надо там какое-то время побыть, пообщаться, но с первыми же собеседниками мне повезло – приятные, открытые и доброжелательные люди. Там есть сообщество по Алтаю, я уже зазнакомилась с некоторыми соседями по региону, и даже получила приглашения в гости.

Тем временем, пока у меня в одном месте прибывало, в другом, соответственно, убыло. А именно, позвонила Татьяна и сообщила, что они со Степанычем ну никак не могут приехать завтра в гости. Я, знамо дело, огорчилась, поскольку губу уже раскатала на приятную беседу с приятными людьми. И квашню поставила на пирог. И что теперь с нею делать?

Сначала подумала – ладно, просто хлеб испеку, и всё. Ан нет! Тормоха-то уже на пирог завелась, и всё, тормозить её толку мало. В общем, взяла она меня, грустную такую, в оборот, и пошло-поехало. Завела тесто не простое, а сдобное, на любимой моей хмелевой заквасочке. Начинку изобразила – картошку толчёную перемешала с поджаренным на топлёном маслице лучком и опяточной икрой. Начинки много получилось, от души такой слой. Тесто раскатала тоненько, заделала пирог в форму, специально в Новосибирске ещё купленную, поставила на расстойку, вместе с двумя маленькими буханочками хлеба из того же сдобного теста. И пошла русскую печку топить.

Боязно немножко было, вдруг не получится, ведь не знаю толком, как правильно печь-то в русской печи. На чистой интуиции всё сделала. Дрова прогорели, угли разгребла. Первым поставила пирог, полагая, что на сильном жаре тонкому тесту проще пропечься. Вытащила буквально через 10 минут – готово. Чуть менее равномерно пропёкся, чем в электрической духовке, но пропёкся! И дух такой по дому пошёл, слюной можно захлебнуться! Смазала пирожок прямо в форме топлёным маслицем. А буханочки маленькие уже в печке стоят. Жар потихоньку уменьшался, примерно через час и хлебушек достала. Что там получилось – завтра узнаю, укутала и положила остывать.

Ну что, пробу надо самой снимать, раз гости не едут. Отрезала край, разделила на две части, на тарелочку отложила. Тебе, Степаныч! Эх, ну раз нету дорогих гостей здесь... Придётся вам, Степаныч и Татьяна, воспринимать вкус и запах со слов, а изображение – по фото...

Конечно, у опяточной икры аромат не так чтобы очень яркий, но какая вкуснотища! Начинка нежная, корочка тонкая, румяная, маслицем пропиталась… Ммммм… Прости, конечно, Степаныч, но я того… Оба твои кусочка приговорила… С чайком очень хорошо пошло. Только много. Вы уж в следующий раз приезжайте, помогать мне будете с пирогом справиться. :)

Читать далее...

По многочисленным просьбам трудящихся публикую рецепт хмелевой закваски и хлеба, на ней приготовленного, который я пеку регулярно.

Сначала - благодарности тем, кто меня этому научил. Это Татьяна Карелина (Жданова). У них с супругом интереснейший сайт со множеством ценной информации о здоровой кухне наших предков. Ссылка: http://zhdanovo.name/

Запасаемся шишками хмеля (продаются в аптеке), ржаной мукой, деревянной ложкой и терпением. Поехали!

Хлеб на хмелевой закваске

Закваску делаем долго – 6 дней, но только один раз. Она хорошо хранится, и потом будем использовать для теста готовую закваску.

День первый, вечер. Делаем настой хмеля

1 столовую ложку шишек (соплодий) хмеля засыпаем в термос, заливаем 1 стаканом кипятка, взбалтываем и оставляем на ночь.

День второй, утро. Замешиваем закваску

Утром процедили настой, остудили до комнатной температуры. Берем стеклянную банку большого объёма (хмелевая закваска имеет свойство убегать), выливаем настой, добавляем 1 столовую ложку коричневого сахара, размешиваем до полного растворения. Засыпаем ржаную муку до консистенции густой сметаны, хорошо размешиваем. Закрываем банку дышащей крышечкой (марлевой или льняной), закрепляем на горлышке резинкой и ставим в тёплое место до появления признаков заквашивания.

День третий, утро. Кормим закваску

Прошли сутки. Запах пока неприятный. Вся структура в пузырьках, сверху пенистая. Консистенция стала более жидкой. Засыпаем ржаную муку до консистенции густой сметаны, хорошо перемешиваем, накрываем, укутываем в полотенце и ставим в тёплое место на сутки.

День четвёртый, утро. Поим и кормим закваску

Прошли сутки. Появился квасной кислый запах. Сверху может образоваться корочка, это не страшно. Вся структура пенистая. Консистенция стала более жидкой. Наливаем воды 1/3 от объема содержимого банки, перемешиваем. Засыпаем ржаную муку до консистенции густой сметаны, хорошо перемешиваем, накрываем, укутываем в полотенце и ставим в тёплое место на сутки.

День пятый, утро. Поим и кормим закваску

Прошли сутки. Запах ярко выраженный квасной, кислый. Вся структура пенистая. Консистенция стала более жидкой. Наливаем воды 1/4 от объема содержимого банки, перемешиваем. Засыпаем ржаную муку до консистенции густой сметаны, хорошо перемешиваем, накрываем, укутываем в полотенце и ставим в тёплое место на сутки.

День шестой. Ставим опару на хлеб

Закваска готова. Вся структура в мелких пузырьках. Ярко выраженный кислый, квасной запах. Консистенция стала жидкой, закваска набрала силу. Вечером ставим опару.

Берём ёмкость для опары. Стакан закваски и 500-700 мл воды заливаем в ёмкость для опары и хорошо размешиваем. Добавляем просеянную ржаную муку до консистенции густой сметаны. Закрываем чашку с опарой льняным полотенцем, ставим в теплое место на ночь (не менее 12 часов).

В оставшуюся закваску добавляем ржаную муку до консистенции густой сметаны, накрываем дышащей крышкой и ставим в холодное место (в холодильник).

День седьмой, утро. Замешиваем тесто. Выпекаем хлеб

Опара утром поднялась вдвое. Добавляем 1 столовую ложку сахара или мёда, 1 чайную ложку  соли (сахар и соль предварительно растворяем в небольшом количестве воды). Добавляем 2 столовых ложки нерафинированного растительного масла.  Добавляем в тесто просеянную пшеничную муку до консистенции стоячей ложки. Посыпаем стол

Читать далее...

27 октября 2011 г. День 155. Штопаю дырку в заборе. Закрыть дровяник. Грядёт молочная пауза. Как приготовить густяшку? Октябрьское солнышко. И снова сказка

Писать как-то особо не о чем – насыщенность жизни событиями постепенно спадает. Огородные труды, можно считать, завершены, территория обитания сократилась до двора и дома. В огород я выходила, добрать семена и выдрать остатки культурных растений. На участках, свободных от травы, ходить практически невозможно – скользко. Похвалила себя, что не стала зачищать междугрядья – там подрос молодой мокрец, и закрыл почву, как ковриком – ходить приятно и безопасно. Весной придётся дожидаться, когда земля подсохнет и травка вылезет, и только тогда выходить в огород…

Долго собиралась с духом, чтобы развязать квест по поиску дырки в заборе, через которую Маргоша утекает на соседский участок. Вооружилась молотком с гвоздями, и двинулась в сторону забора. Подход, как и ожидалось, был сильно затруднённым, - я там заросли не прокашивала. А где Марго пробила тропинку, на пути оказались полусгнившие брёвна и доски. У меня на участке в нескольких местах обнаружились кучки старых разнокалиберных крупных деревяшек - готовый материал для закладки в хольцеровские высокие гряды. И это только то, что найдено. Есть такие места на моём участке, куда моя нога ещё не ступала.

Кое-как перебравшись через небольшой завал, я таки добралась до дырки. Доска отвалилась и лежала себе на соседском участке. Я её втащила и сначала хотела прикрепить обратно, как раньше – со стороны соседей. Не получилось. Топать к соседям в обход и проситься к ним ремонтировать забор было лень. Я приколотила доску к перекладинам со своей стороны. Не эстетично, конечно, но лаз я закрыла. О художественном облике этого забора говорить вообще не уместно, ибо менять его надо, пока совсем не рассыпался. Когда я попыталась укрепить болтающуюся доску чуть в стороне от заделанной дырки, молоток с первого удара провалился в перекладину – внутри она вся трухлявая, держится только на оболочке. Вот и квест будущего года наметился – надо деньги на новую ограду откладывать…

Попробовала я ещё одно дело сделать. Дровяник со стороны улицы закрыт стенкой из досок. Летом часть досок убирали, когда закидывали дрова. Теперь, чтобы в дровяник не наметало снег, доски надо вернуть на место. Одну я попыталась пристроить, но она оказалась не самой нижней в образовавшемся просвете – по габаритам не подошла на это место. Остальные доски толстые и тяжёлые, я даже поднять не смогла ни одну из них. Значит, надо кого-то из мужиков просить…

Есть одна грустная новость. Катя сообщила, что скоро наступит перерыв в поставке молока – аж до марта. Как только коровы перестанут ходить на пастбище, объем молока резко сократится, и оно уже в ноябре начнёт горчить – коровы все стельные. Летом на свободном выпасе быки время зря не теряли. Новость меня подкосила. Вот они, городские представления  – молокозаводы-то доятся круглогодично! Придётся жить на сухом молоке, а я его не покупала, и осталось совсем немного…

Решила сделать хотя бы небольшой запас творога. Мне присоветовали, как его лучше сохранить: сделать что-то вроде творожной запеканки, с солью, специями, яйцом и сливочным маслом, и выкинуть на мороз. На морозе такая запеканка может храниться месяцами. Так что, беру сейчас молоко практически каждый день. Правда, всё равно выпивается много, на творог с трудом выделяю.

Оставила на творог позавчерашнюю трёхлитровку. Сегодня собрала

Читать далее...

Это цитата сообщения Satin_Rain Оригинальное сообщение

Предисловие от ElenaGur:

Интересная попалась подборочка. Не под каждым словом уверенно подпишусь, но концептуально весьма любопытно, местами очень точно.

Наслаждайтесь. :)

 

FAQ о жизни в деревне (с чувством, с толком, с расстановкой (с))
 

Читать далее...

22 октября 2011 г. День 150 - юбилейный. Брезентация. Русская печка. Дистанционный чапельник. Печёная картошечка

Если верить моему ёксельному файлу под названием Счётчик Великого Исхода, то я провела в Каначаке 4,93 месяца или 0,41 года. Правда, 150 дней всё-таки лучше звучит – круглее и торжественнее.

У меня, как обычно, день битком набит всякими бытовыми делами и событиями внутридомового (или участкового) значения. Вследствие вчерашнего обмена сообщениями с моей давней подругой Валей, я выловила дельную подсказку: чтобы лучше утеплить дом, нужно завесить входную дверь одеялом. Одеял у меня не так чтобы много, и пожертвовать ни одним из них мне не хотелось. И как-то это не эстетично.

И тут меня осенило: у меня есть кусок брезента! Покупала я брезент в Новосибирске, перед самым отъездом сюда. Просто увидела и купила, аж три метра, без какой-либо определённой цели. Уже здесь родилась идея сделать из его части занавеску для маргошиной будки, на зиму.

Брезент оказался шириной ровно в дверной проём, с небольшим нахлёстом. Быстренько подрубив новую шторку на «Зингере», я её пристрелила мебельным степлером по верхнему и левому боковому краям дверного проёма. Получилось что-то вроде небольшого тамбура, между дверью и брезентовой шторкой, что и требовалось.

Останавливаться было не интересно, я уж заодно скроила двойную шторку Маргоше, и тоже пристрелила на будку. Правда, Марго пока не очень понимает, почему это ей вход в будку теперь закрыт.

Остался совсем небольшой кусочек. Уж раз пошло такое дело… Остаток выглядел как раз, как две кухонные прихватки. Я долго думала, что проложить между двумя слоями брезента, и нашла чудом оставшийся кусок ватиновой тряпки, которую я кромсала на полосы, и конопатила ими окна. Кусочек был размерчиком ровно на две прихватки. Значит, прихваткам точно быть.

При кройке от брезента отделялись толстые, слегка мохнатые, нитки льняной основы. Не пропадать же добру. Достав пяльцы, я быстренько сделала простенькие вышивки этими нитками на будущих прихватках. На одной вышила руну, а на другой – славянский обережный знак. Из остатков ниток сплела косички для угловых петелек, и сострочила. «Зингер» меня просто потряс своей универсальностью, он легко взял четыре слоя брезента плюс слой ватиновой тряпки! На углах изделие еле проталкивалось под лапку, а он строчил себе… Супер-машина! Брезентация, вместе с брезентом, на этом закончилась.

Ещё с утра меня посетила идея попробовать протопить русскую печь. Я даже ни разу не видела, как это делают – только теоретические знания имелись. Сходила в дровяник, загрузила осиновые дрова и собрала целый мешок щепы, бересты, осиновой коры – на растопку пригодится, а то скоро всё это под снегом окажется…

Раз уж топить русскую печь, грех не попробовать что-нибудь в ней приготовить. Посуду требуется подобрать. Чугунки в хозяйстве есть, но они все такие покоцаные…Я вспомнила про свою старую толстую сковородку со съёмной ручкой. И ещё вспомнила, что нашла здесь такую же ручку, оставленную прежними хозяевами. Та ручка лежала в кладовке, дожидаясь своего звёздного часа. У меня было теоретическое подозрение, что я той ручкой поставить сковородку в горячую печь не смогу – короткая, обожгусь. Запасная ручка оказалась очень кстати. Она металлическая, прямоугольного сечения и полая внутри. Осталось её удлинить. Я нашла старый обломанный черенок, ножом придала его концу нужную форму, забила его в полость и – всё, дистанционный чапельник готов.

В шесть вечера я торжественно затопила русскую печь. Это оказалось намного интереснее, чем топить галанку (другую часть печи, с плитой, которую я и топила до сих пор). Русская печь топится, как камин. Топка открыта, и закрыть её нельзя, поскольку дымоход находится перед

Читать далее...

20 октября 2011 г. День 148. Зима подкралась незаметно. Что у нас с одеждой?  Перепрятать урожай

Итак, зима, как всегда, подкралась незаметно. Сколько бы я ни пялилась на снежинки на страничке с прогнозом погоды, где для особо одарённых читателей вид осадков не пишется словом, а показывается картинкой… Всё равно, эффект внезапности природой достигнут. Глаза, выглянув за окно, ничего не поняли. Пришлось вынести их из дома, чтобы они сориентировались. Но и там лучше не стало, они сощурились от непривычного изобилия белизны. А посмотреть было на что! Пейзаж изменился до неузнаваемости, стал нарядным и чистым. После короткой, но унылой дождливой серо-коричневости, белизна воспринимается, как праздник. Правда, только глазами…

Остальные части тушки, в процессе передвижений по заснеженной поверхности двора, особой радости не испытали. Во-первых, развязан семимесячный квест ежедневного исполнения «ходи по скользкому ровно, твёрдо, уверенно», что достигается, мягко говоря, с разной степенью успешности. Во-вторых, рукам – блин! – мокро и холодно браться на воздухе за любые предметы. В третьих – ощущения собственно тушки. Пока я собирала из разных углов двора садово-огородный инвентарь, и складировала оный в специальной кладовочке, пришлось хорошо подвигаться. Тушка слегка взмокла, но, вопреки ожиданиям, не разогрелась, а совсем наоборот – в мокрости своей быстро остыла и замёрзла. Мдя. Вопрос с одеждой встаёт всеми имеющимися рёбрами.

Проведя блиц-инвентаризацию утеплителей для туловища и конечностей, я обнаружила, что практически без упаковки осталась ведущая конечность, а именно – голова. В наличии имеются символическая вязаная фапотька, плюс набор разной степени плотности головных повязок, закрывающих ухи. Для моих городских зимних передвижений от подъезда до машины, в сочетании с капюшонами, те повязки вполне перекрывали потребность в головном уборе. Но здесь всё не так, и я об этом совершенно не подумала… Мдя, нужна, как минимум, чистошерстяная пряжа на плотную, двухслойную фапотьку с отворотом…

Кроме того, обнаружился пробел в одежде. Практически отсутствуют тёплые майки с длинным рукавом. Самой подходящей оказалась случайно уцелевшая мужнина хлопковая майка с начёсом. И я затосковала по тельняшкам… Какая замечательная и универсальная одёжка! Эх, мне бы хотя бы парочку, а лучше - троечку… Правда, найти тельник на мой королевский размерчик будет проблематично. Хотя, если эта мужнина майка мне впору, а тельняшки на его размер покупались без особых проблем… Можно попытаться…

Ну вот, вырисовываются задачки, сопряжённые с дальним выездом за пределы деревни… А когда он теперь случится – сложно сказать… Для начала, нужно дождаться, когда Бия прочно встанет. В Новосибирск зимой поехать – не реально, это надо минимум три дня, а на такой срок невозможно в холод оставить и животных, и дом. Максимально удалённый пункт для зимнего однодневного броска – это Бийск, и то подгадать надо с погодой. Ладно, разберёмся. Пока утепление тушки придётся осуществлять подручными средствами.

Поскольку температуры за бортами теперь болтаются около нуля, остро встал вопрос с перепрятыванием урожая, сосредоточенного на верандах и в холодной кладовке, в незамерзающие помещения. А таковых, из доступных мне, не так много – это комната с кухней и подпол. Самое прохладное место в отапливаемой части дома – это в комнате, под гостевой кроватью. Туда я перетащила банки с помидорами и опятами, и все кабачки. В совокупности, они заняли всё подкроватное пространство. Коробка с яйцами поместилась под комод. Лук в сетке висит на вешалке над умывальником.

Дальше выполнялась операция «подпол». При инвентаризации верёвок, выяснилось, что у меня их маловато. Потому пришлось экономить. Специально отобранные на хранение в свежем виде свёкла и морковка, в отдельных небольших мешках, на одной длинной верёвке, спустились первыми. Всё не так просто в этом квесте, поскольку в подпольном проёме много места занимает лестница, и нужно ещё оставить

Читать далее...

19 октября 2011 г. День 147. О пользе плюшкинианства. Зверь-пружина. О времени и приоритетах. Сказки бабушки Гурьевны

Холодает. Вчера весь день лил дождь, и атмосфера посуровела резко. Вечером топила печку, до 22 градусов догнала. Сегодня в доме уже опять прохладно.

Меня некоторое время назад стало раздражать распахивание двери, ведущей из кухни в сени (или на зимнюю веранду – так привычнее). Порог у двери высокий. Пока я на него забираюсь, потом ищу ручку двери, потом закрываю – долго получается. Летом на это внимания особого не обращала, а теперь – тепло уходит, непорядок. Особо меня этот вопрос не занимал, а так – мелкая заноза, в череде прочих.

Когда я готовилась законопачивать окна, полезла в заветную коробку за малярным скотчем, и обнаружила… гаджеты , свидетельствующие о моём неистребимом плюшкинианстве – две мощные пружины от выброшенного ещё в Новосибирске дивана. Из каких соображений я сняла и прибрала означенные пружины перед выносом дивана на помойку, и потом уложила в коробку, чтобы привезти сюда – одному Богу известно.

Кстати сказать, плюшкинианство, как одна из граней моей личности, доставляет мне по жизни больше досады и неприятных моментов. Ибо я с огромным трудом избавляюсь от старых вещей, пришедших в негодность, или просто ставших ненужными. Это не означает, что жилище моё забито хламом до потолка – вовсе нет. Но каких усилий мне стоит заставить себя выбросить что-то, что может «ещё когда-нибудь пригодиться»…

Итак, я запомнила, где лежат пружины. Чтобы связать проблему непослушной двери, выпускающей тепло, и имеющийся в наличии способ её решения, потребовалось несколько дней. В одно прекрасное утро, а именно – сегодня, я проснулась с созревшей идеей, и немедленно понеслась её осуществлять.

Быстренько вкрутив в дверь и косяк по среднему саморезу, я радостно нацепила на них пружину. Хорошо, но слабовато. Переместила один из саморезов чуть подальше. Ещё подумала, не туговато ли получилось. Хорошо, что я немного пригнулась, когда открывала дверь. Ибо пружина оказалась намного прочнее и мощнее саморезов. Она настолько поспешила вернуться в исходное положение, что вырвала с мясом оба самореза, один из них сломала пополам, а сама со свистом улетела в сторону окна. Мдя...

Я пошла за гвоздями. С гвоздями получилось лучше, я взяла соточку, и для верности загнула их выступающие части со шляпками в противоположные стороны. Теперь пружина работает, как зверь. Даже немного лучше, чем предполагалось. Ибо сегодня больно треснула меня дверью по локтю. И регулярно поддаёт мне ею же, извините, под зад.

Что-то мне вспомнилось из Ильфа и Петрова. Некая богадельня из «12 стульев», где на всех дверях были установлены такие вот пружины. Бедные божьи одуванчики порхали по богадельне, как ласточки, вследствие придаваемых дверными пружинами дополнительных скоростей…

Тем не менее, искомый результат мною достигнут: выпуск тепла и впуск, соответственно, холодного воздуха значительно уменьшены. Ценой инстинктивного зажмуривания и втягивания головы в плечи при входе-выходе через означенную дверь. Ибо полёт сорвавшейся пружины произвёл на нежную психику неизгладимое впечатление, которое вряд ли скоро забудется.

Воспользовавшись днём без дождя, я быстренько натаскала воды в баню – восполнила истраченное. И прикатила из дровяника две тачки с горкой

Читать далее...

17 октября 2011 г. День 145. Праздник крайнего ведра. Я это сделала! Если бы я родилась снова…

Всё. Это совсем всё. Марафон под названием «Соберу, что посадила - 2011» завершён. Сегодня торжественно выкопано крайнее ведро картошки. Почему – «крайнее»? Потому что в некоторых кругах и сферах деятельности (например, у военных моряков) слово «последний» не применяется в обиходе – считается плохой приметой.

Мне не верится. Больше в этом году в огород за урожаем ходить не нужно. Из того, что было посажено, всё собрано, ничего не уходит под снег. Я справилась. Сама. Одна. Совершенно без посторонней помощи. Если бы мне сказали об этом ещё четыре месяца назад, я бы не поверила. Но это произошло.

Сегодня я не буду загружать себя думами о хранении урожая и его дальнейшей переработке. Это будет следующий цикл квестов. Сегодня я позволю себе просто отдохнуть и насладиться осознанием того, что уже сделано…

Дался мне последний рывок не сразу. Вчера хватило сил только на прокос одной полосы из двух оставшихся, и всё, аут… Зато сегодня получилось всё в один приём – прокосить, что осталось, сгрести валки, пройти обе полосы и выкопать всё, что там обнаружилось. К концу многоэтапного картофельного марафона, я начала, как тот чукча «сюствовать», где спрятался картофельный куст, не имеющий практически никаких наземных знаков отличия. Попадания случались примерно в половине случаев.

Выкопала оставшийся дайкон, до которого не добрались овцы. Есть крупные экземпляры, каждый весом граммов по 700-800.

На огороде остались салатная горчица, редиска и календула. Всё это – семенной фонд, буду держать, пока снег не выпадет. А снег обещают уже на этой неделе, пока пополам с дождём. Сегодня, если верить синоптикам, последний день затянувшегося бабьего лета. Выпустила вечером Маргошу в огород, и сама на лавочку присела. Тихо, звёздно, воздух ласковый… Спасибо осени, что задержалась и подарила столько тёплых дней.

Да, совершенно внезапно для меня (спасибо инициатору и вдохновителю – Степанычу) родился новый маленький опус - миниатюра на тему «Если бы я родилась снова, что бы я поменяла в своей жизни?». Я назвала её «Сослагательное наклонение». Она лежит там же, где повесть – в интернет-журнале «Самиздат», и ещё в социальной сети Google+. Что получилось… Опять всё честно и безжалостно к самой себе. Для меня это был полезный опыт. Я поняла, что выбор всегда за нами. И только мы сами ответственны за то, какой получилась наша жизнь…

15 октября 2011 г. День 143. Как прожить без электричества. Керосиновые фокусы. Экстремальное чтение. Еда на печке. Прощание с уличной стиркой. Банное блаженство

Валяюсь на четвероногом друге, от трудов праведных отдыхаючи. А труды случились форс-мажорные, ибо почти сутки не было электричества. Причём, вводная по возобновлению подачи электрического тока была малоутешительная: дошла информация, что некое дерево упало на опору и расхреначило оную в щепки. С учётом местной неспешности в решении абсолютно всех вопросов, можно было свободно ожидать недельного перерыва в электроснабжении.

Прокуковав вчерашний вечер без света, я призадумалась о перспективах. Кукование сопровождалось рядом открытий, из коих не все радовали. Например, выяснилось, что керосин, оставленный в керосиновой лампе, может из неё безследно исчезнуть. То есть, буквально – испариться. Значит, заливать надо по чуть-чуть. А это сколько? И фитиль почему-то пропитывается керосином не сразу, зато потом начинает гореть вместе с окружающими фигурными железяками… Стекло надеть на лампу, и не обжечься – надо приноровиться… Зато какой потом получается уютный огонёк…

Вечер без электричества застал меня врасплох. Затевать топку печки было поздновато, да и особо острой надобности не было. Так что, вместо намеченного борща, пришлось довольствоваться холодным перекусом – простоквашка с помидоркой и домашним хлебом.

В семь вечера уже совершенно темно. То есть, ни зги. Спать очень рано. И чем себя занять? Пришлось достать из золотого запаса единственную оставшуюся книгу, которую я берегла для особого случая. Это многократно читанный, но оттого не менее нежно мною любимый «Альтист Данилов»  Владимира Орлова. Читать при керосиновой лампе у меня не получилось.  Пригодился налобный светодиодный фонарик. Тоже не очень удобно, но буквы видно. Правда, глаза быстро устают. Несмотря на некоторые неудобства, ожидаемое удовольствие от чтения было получено.

Утром, не обнаружив электричества в сети, я приступила к квесту с длинным названием «жили наши прабабушки без электрических плиток, и мы проживём». Топить печку я уже немножко научилась, но пока не использовала её для приготовления еды. С учетом того, что топить  ежедневно в такую тёплую погоду – роскошество, приготовить еду требовалось на два дня. Первым делом, я зарядила самую большую кастрюлю с двойной порцией кашки для Маргоши, ибо жрёть эта лохматая девушка в разы больше меня. Поставила одновременно заготовленный накануне борщ в кастрюльке поменьше, и сковородку с гречневой кашей. Да, ещё чайник.

Манипулируя конфорочными кружками и переставляя посуду, как при игре в пятнашки, я добилась на двух конфорках одновременного закипания содержимого трёх посудин. В общем, с частью квеста «готовим еду на два дня, пока топится печка» я справилась, играючи. Чайник тоже вскипел, и его содержимое было немедленно перелито в большой термос с предварительно засыпанными ягодами шиповника и побегами смородины. Разбавив горячую гречку парным молоком, я с огромным удовольствием вкушала горячий завтрак, сооружённый в новых предлагаемых обстоятельствах. Действительно, еда, приготовленная на огне, вкуснее!

Как только я полностью завершила приготовление пищи, и температура в каюте достигла рекордного уровня в 27 градусов, дали свет. Я сильно обрадовалась, поскольку более длительное отключение грозило оставить меня вообще без связи, не говоря уже об интернете. Заряда батарей ноутбука оставалось на 45 минут. Стационарный телефон при отключении электроэнергии некоторое время работает, потом тоже вырубается…

Итак, что имеем в сухом остатке: удачно пройден отличный тренинг. Теперь я убедилась, что и без света голодными мы с животными не останемся.

Поскольку по прогнозам синоптиков тёплых дней осталось буквально полтора, я решила воспользоваться последней в сезоне возможностью постирать на улице. Пока топилась банька, я перестирала всё, что можно, включая постельное бельё, одежду и даже мешковину, которой укрываю урожай от холода. Не так уж это сложно – стирать на руках хозяйственным мылом. Даже приятность в этом занятии есть, о чём я уже писала ранее. Ибо пейзаж хорош, солнышко ласковое, птички щебечут…  Водичка, правда, уже прохладная, но на солнышке быстро нагревается… Пока бегала между банной печкой и тазиками, попутно перебрала и просушила свёклу и затащила на веранду все мешки с собранным урожаем.

С сознанием своевременно и хорошо выполненного дела, я с наслаждением погрелась в баньке и смыла с себя остатки хвори. Тушка блаженствовала в банном тепле и радостно скрипела от вновь обретённой чистоты.

Читать далее...

13 октября 2011 г. День 141. Овертайм. 380 морковок. Выросла репка большая-пребольшая. Озимый чеснок. Лепота!

Редкой чудесности осень стоит! Днём жарко, ходить комфортнее всего в майке и лёгких штанцах. И это середина октября! Просто огромный подарок для некоторых, ни хрена не успевающих, огородниц. Пользуюсь упавшим на голову овертаймом, чтобы выявить победителя в состязании между мной и выращенным мной же урожаем. Прихватив Тормоху под мышку (ибо теперь уже она за мной не успевает), передвигаюсь по участку рысью, местами переходящей в галоп.

Вчера день посвятила сортировке, укладке по мешкам и транспортировке выкопанных накануне свёклы и морковки. Попутно, буквально играючи, выдернула из грядки весь урожай репки и оставила сушиться. Больше всего возни оказалось с морковкой, ибо мелковата и многочисленна. Чтобы процесс её очистки и сортировки шёл веселее, я считала морковины. Их оказалось 380 штук. Применив точную науку арифметику, я определила, что при съедании одной морковки в день, я свободно дотяну до следующего урожая. И ещё останется 15 бонусных морковок – на праздники и для гостей. :)

Сегодня с утречка, выгуливая Маргошу, проскакала по большому огороду, собрала кучу семян календулы, немножко стручков салатной горчицы и редиски. После лёгкой разминки с семенами, пошла на основной дубль-квест дня – обработка урожая репки и посадка озимого чеснока.

Репка, скажу без ложной скромности, удалась. Попадаются крупные экземпляры – по 600-700 г. Больше всего репок по 200-250 г. Объем урожая вполне приличный – больше мешка. Меня практически все спрашивают, что я с репкой собираюсь делать. То есть, из генетической памяти вычистилось, что репа на Руси, до появления иноземной картошки, была основным продуктом питания, намного более универсальным. Её можно варить, парить, солить, квасить, добавлять в супы, использовать как гарнир. Богатейший состав витаминов и микроэлементов. Я помню, когда маленькая была, мы с папой делали вкусные бутербродики с сырой репкой – отрезали тонкие пластики, чуть соли и на хлеб с маслом. Недавно я варила борщ, и вместо картошки добавила репу. Чудесно на вкус, не уступает классическому борщу. Так что, применение репке найдётся легко.

Собирала репку с грядки в тачку, подвозила к скамеечке. Там освобождала от ботвы, сортировала по калибру на два мешка. Ботвы много, она сочная и мясистая, пойдёт на грядку, на корм почвенной живности. Тачку с очищенным урожаем еле сдвинула с места.

Вычитав у умных огородников, что чеснок хорошо сажать после капусты, я принялась за крайнюю капустную грядку. Поскольку перегноя и компоста у меня нет, я расчистила грядку от капустных корешков и свеженаросших сорняков, сделала борозды плоскорезом, и воткнула чесночные зубчики острием вверх на глубину примерно 6-10 см. Земля рыхлая, корней немного. Правда, сорняки я убрала поздно, семена насеялись. Так что, на будущее лето возни с ними будет достаточно.

Когда закончила, состояние организма было – ни петь, ни свистеть. Отдышалась на лавочке. А там – опять благодать, тишина, всё та же природная красота, которая не приедается, ибо живая и подвижная… Набравшись сил от созерцания замечательного пейзажа, впряглась в неподъёмную тачанку, и уже не рысью, но уверенным шагом допёрла всё собранное великолепие до калитки во двор. Там силы кончились, и пришлось срочно пойти полежать. По пути с улицы к четвероногому другу – кроватке, слегка подкрепилась пюре из цветной капусты и помидорками. Лепота!

Комплекс ощущений, состоящий из лёгкой ломоты во всём теле, удовлетворённости завершёнными делами и удовольствия от чудесной погоды – это что-то неповторимое! Ну вот, опять случился хороший день... :)

Читать далее...

Это цитата сообщения Grandmama Оригинальное сообщение

О физическом состоянии человека мы судим по внешнему виду - по тому, как выглядят его глаза, волосы, кожа, какова его осанка и т. д. О духовной силе человека говорят его поступки. А степень нравственной чистоты мгновенно можно определить по речи.

Речь - это, с одной стороны, яркая, "парадная" часть личности человека, свидетельствующая о его воспитании, образовании, вкусах. С другой стороны, сегодня уже очевидно, что речь - это настоящее информационное оружие, которое может обрушить свой удар и на духовное, и на его физическое здоровье человека. Самое печальное, что часто люди с помощью слов занимаются саморазрушением, не подозревая об этом.

Доктор-биолог Иван Борисович Белявский, попытался выяснить, каким образом на человеческий организм влияют не какие-то огромные блоки информации, а отдельные слова. Его 17-летние исследования, к которым присоединилась постепенно целая группа коллег, увенчалась не просто успехом, а самым настоящим открытием. Учёным удалось доказать, что каждое произнесённое нами или постоянно произносимое рядом с нами слово очень отчётливо влияет на наши же гены! Результатом этого влияния при упорном (положительном или отрицательном) воздействии через какое-то время становится не просто передача видоизменённых генов потомству, но и смена собственного генетического кода человека, несущего информацию о темпах старения и о продолжительности жизни!

По свидетельству очевидцев, диссертация на эту тему, защищённая соискателями ещё в советские времена, слушалась учёным советом при закрытых дверях. В ней с математической точностью доказывалась неприемлимая по тем временам истина: не только человек обладает какой-то загадочной энергетикой, но и каждое его слово также несёт свой собственный энергетический заряд. Следовательно, результаты воздействия слов на наши гены - более чем интересны, ведь речь идёт о продлении молодости (или наоборот) и о сроках жизни! А как выяснилось в последующие годы - ещё и о судьбе...

Очевидно, что разные слова "заряжены" по-разному, причём так же, как в обычной физике, зарядов может быть только два: либо положительный, либо отрицательный. Так вот, любимая в нашем отечестве матерщина идёт со знаком "минус". Уже в 90-е годы упомянутая группа учёных выпустила на основе своей диссертации книгу, в которой приводится масса примеров, связанных с наблюдениями за конкретными людьми.

Обследование в течение нескольких лет двух групп людей одного возраста, из которых одна - принципиальные сквернословы, а вторая - те, кто обходится без крепкого словца, показало, что у матерщинников очень быстро появляются возрастные изменения на клеточном уровне, а вслед за этим и разнообразные заболевания. Во второй группе картина прямо противоположная. В частности, организм пятидесятлетней учительницы русского языка, несмотря на её нервную работу, оказался моложе своего паспортного возраста на 13-15 лет!

Так что же это за разрушительная энергия, заключённая в словах "родного русского матерка"? Ответ мы найдём в истории.
А свидетельствует она о том, что мат, оказывается, не такой уж нам и "родной", как принято сегодня считать. В словаре древнерусского языка, хранящегося в библиотеке им. Ленина, слово, начинающееся со второй буквы алфавита и обозначающее женщину известного поведения, присутствует равноправно с цензурными, поясняется как происходящее от слова "блуд". В этом же самом виде слово это перекочевало отсюда и во все словари русского мата.
На самом деле произошло лёгкое недоразумение, чтобы не сказать больше. Словарь из "Ленинки" - едва ли первый в России, во всяком случае, из дошедших до нас с вами. Но он при этом неизмеримо "моложе" летописей, первые из которых были писаны и дошли до нас ещё на бересте. И упомянутое, ныне матерное, слово тоже там присутствует! Только совсем по другому поводу и с иным смыслом.

И слово это, оказывается, не что иное, как имя демона, с которым в незапамятные времена по различным поводам "общались" наши языческие предки! Означенный демон, как и все остальные, имел свою "специализацию", какую - догадаться не трудно. Б... был изначально мужского рода, в его "обязанности" входило наказывать провинившихся женщин. Решительно все остальные слова русского мата имеют то же самое демоническое происхождение.

Итак, перед нами реальные имена демонов, то есть воплощённого, личностного Зла! И далёкие предки произносили их имена с одной из двух целей: либо ублажить Читать далее...

Чтобы порадовать своих близких вкусным и свежим домашним хлебом, совсем не обязательно тратить много времени и сил. Я стараюсь не использовать мало полезные термофильные дрожжи. Потому ищу и изобретаю рецепты бездрожжевого хлеба. Вот один из них, собственного сочинения. Отличается простотой приготовления и минимальным набором используемых продуктов.

Для булочки примерно на полкилограмма потребуется:

1 стакан простокваши (любого кисломолочного продукта)

1 столовая ложка растительного масла

1 неполная чайная ложка соды

0,5 чайной ложки соли

0,5 столовой ложки сахара

Около 300 г пшеничной муки

Простоквашу выливаем в миску, добавляем соль, сахар, растительное масло, хорошо размешиваем. Соду добавляем в муку и всё вместе просеиваем. Муку с содой высыпаем в миску к остальным продуктам и всё быстро перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться густым, хорошо держать форму. Сковородку, форму или лист посыпаем мукой, вываливаем тесто, придаём ему форму круглой булки и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Потом убавляем температуру до 180 градусов и держим ещё 20-30 минут. Корочка должна зарумяниться и стать коричнево-золотистой. Вынимаем хлеб и кладём на решётку до полного остывания.

Хлеб получается вкусным, с нежным мякишем и хрустящей корочкой.

Часть пшеничной муки можно заменить на ржаную, кукурузную, обдирную, добавить отруби, орешки, изюм – что душа пожелает.  Сахар можно совсем не добавлять, или регулировать его количество по вкусу. Приятного аппетита!

11 октября 2011 г. День 139. Тормоха зовёт. Соберём всё, что овцы не доели! Оладушковый хлеб. Дивные погоды

У меня внутри, прямо с утра, проснулась Тормоха. Совсем не в смысле инородного живого существа, а такая… Часть, выделившаяся из состава меня. Так, все мысли по поводу шизы и прочих размножений личности срочно отметаем. Хотя…

Слово «Тормоха» - из моего детства, меня так папа иногда называл. Тормоха – это тот, кто тормошит. В смысле, не даёт успокоиться, всё время побуждает к действию. Вообще-то, Тормоха давно во мне присутствует (наблюдательный папочка ещё в детстве заметил). До недавнего времени активизацию во мне Тормохи я называла «проснулся зуд», что звучит менее эстетично и не так весело. Отныне все мои зуды, побуждающие к немедленному шевелению, будут называться правильным именем – Тормоха.

Итак, Тормоха, не дав мне даже толком проснуться, заставила меня быстро одеться, наскоро позавтракать и… Я даже опомниться не успела, как очутилась на маленьком огороде с правильным орудием труда в руке – крепким новеньким посадочным совочком, и с тачанкой за спиной.

Первым делом обследованию подверглась свекольная грядка. Ударный сводный отряд соседских овец потрудился на редкость пакостно. Мало того, что они сжевали ценнейший продукт – свекольную ботву, эти лохматые гады понадкусали самые крупные свёклины! Я не стала сильно расстраиваться, и приступила к сбору недоеденного, откладывая пожёванные корнеплоды в отдельную кучку. Урожай не так чтобы велик, но он есть. Убирать свёклу было просто и быстро – дёргай да складывай.

Только я присела отдохнуть на лавочку, Тормоха потащила меня на морковную грядку. Конечно, самые крупные морковки были сверху обгрызены. Там мне очень пригодился упомянутый совочек. Ибо, при почти полной сожранности ботвы, добыть морковку из земли не так просто. Я заталкивала совок между рядками и, действуя им, как рычагом, приподнимала пласт земли, в котором сидела морковка. Дальше её уже было легко вытаскивать руками. При этом я внимательно следила, чтобы слои почвы как можно меньше перемешивались. Конечно, можно было воспользоваться вилами. Но я плохо себе представляю, как можно вилами копать, не наступая на грядку. Вообще-то надо попробовать, может и получится. Ходить ногами по грядкам – это не мой метод. Почве от утаптывания плохо становится, так что, я планирую огород так, чтобы ходить только по междугрядьям. По той же причине хочу садить картошку так же – грядками.

Итак, вернёмся к морковке. Возвращаться к ней пришлось несколько раз, ибо тяжело давалось. Сильно надавила ладошку ручкой от совка – туговато в землю заходил. Я несколько раз говорила себе – всё, на сегодня достаточно. Присаживалась на лавочку, отдохнуть перед возвращением в дом. И тут ко мне начинала приставать Тормоха: «Ну давай пройдём ещё пяток рядочков, это же совсем немножко… Смотри, ещё три пройдёшь – и будет больше половины… Ой, совсем немножко осталось… Ура, морковка выкопана! Давай всё в тачку загрузим!» Я каждый раз подчинялась. На третьем подходе к тачке, когда целая свёкла, пригодная к хранению, была полностью загружена, а с ней и морковка, что покрупнее, Тормоха от меня, наконец, отстала, и позволила потащить тачку в сторону дома. К тому времени у меня болело всё, что может болеть в ногах, руках и спине…

Я решила наградить организм за доблестный труд миксом из свежевырытой морковки (крупная, сочная, аж лопается в руках), любимого дайкончика и помидор. Миксы из свежих овощей в разных сочетаниях я нежно полюбила. Вкус получается каждый раз разный и совершенно восхитительный! Сегодня я даже солить не стала, и так вкусно, добавила только ложечку нерафинированного подсолнечного маслица, на радость любимой печёнке.

Дав мне немножко полежать на четвероногом друге – кроватке, Тормоха потащила меня ставить очередной кулинарный эксперимент. Фантазии на тему кукурузного хлеба привели меня к идее: а что если сделать обычное оладьевое тесто на простоквашке чуть погуще, и испечь в духовке, как хлеб? Сделала, испекла, остужается.

Температура в комнате за день поднялась до 25 градусов! Объяснить это можно тремя причинами: 1) температура в комнате и на кухне постепенно выравнивается; 2) печка ещё тёплая, продолжает отдавать тепло; 3) вне дома сегодня днём было примерно столько же.

Кстати, о том, что наблюдается вне дома. Погоды стоят совершенно дивные. В короткие минуты отдыха на огородной лавочке я наслаждалась погожим осенним днём. Небо приобрело волшебную, полупрозрачную голубизну. Лес на горе сбросил листья и как будто подёрнулся сединой. Тишина такая, что слышно, как летящая птица рассекает воздух крыльями. Тепло, солнечно. Покой и умиротворение. Слов не хватает выразить всю гамму ощущений…

Читать далее...

10 октября 2011 г. День 138. Утепляю жилище. Законопа-ти-ли. Наглые куры. Индюшачье шествие. Незваный гость. Девчиш-плохиш

Сегодняшний день я посвятила утеплению жилища. Ещё вчера вечером спохватилась, что печку топить поздно, а в доме зябко. Чай горячий без конца хлебать – тоже не выход. Забравшись в шерстяной пуловер и под два одеяла, я дала себе страшную клятву, что с утра займусь утеплением.

Утепление – это когда вставляются вторые рамы. В отапливаемой части дома, в двух окнах из пяти, вторые рамы выставлялись на лето. Ещё в одном окне, выходящем на летнюю веранду, второй рамы не было, хотя, по конструкции окна она предусмотрена. Одно из окон, которое имело открывающиеся створки, я летом открывала. Хотя, оно было законопачено и сверху закрашено. Теперь в окне зияли щели с полпальца шириной. Требовалось заткнуть все имеющиеся щели, сверху заклеить их, вставить вторые рамы, и аналогичные действия произвести с ними.

Утром температура в каюте была 15 градусов. Маловато, однако. Упаковавшись в тёплую одежду, я приступила к квесту. Сильно намывать окна я не стала, чтобы сырость не разводить – тогда меньше шансов, что зимой стёкла затянет морозными узорами. Кроме того, пробное мытьё показало, что окрашенные поверхности рам достигли того чудного состояния, что после мытья они выглядят не лучше, чем до него. Потому ограничилась удалением пыли и грязи, разумеется, с мыльцем.

На затыкание щелей ушло изрядное количество тряпок. Я вспоминала, когда мне в последний раз приходилось так конопатить окна. В старой квартире на Фабричной всегда хорошо топили, там я даже не каждую зиму заклеивала окна, и щелей таких не было, хотя рамы были старыми и деревянными. На Богаткова я быстро поставила пластик. Когда переехала на Богдашку, там пластик уже стоял. Вспомнила! Так мы законопачивали окна в любимом Институте связи, когда я работала лаборанткой на кафедре, то есть… не менее 25 лет тому назад! Весь процесс, однако, легко вспомнился, до мелких деталей.

Заодно вспомнила и пела (вслух) забавную хоровую песенку, состоящую из одного слова – «законопатили». Попробую расписать, как это поётся, ритмически:

Законопа-ти-ли-за-ко-но

Патилиза-ко

Нопатили-за

Конопати-ли-за-ко-но-па

Тилизако-но-па-ти-ли.

Поют её, как канон, вступая друг за другом. Получается красиво и очень смешно.

 Надёжно заткнув все щели, я проклеила их малярным скотчем. Подумала, и сверху закрыла обычным скотчем, прозрачным. Вторые рамы вставились на удивление легко. Больше всего возни оказалось с перемещением мебели. В комнате площадью 8 квадратов стоит две кровати, комод и несколько стульев, из которых я соорудила компьютерное рабочее место. Чтобы обеспечить подход к окну, пришлось поиграть в пятнашки – последовательно передвигать мебель, освобождая место по кусочкам. Провозилась я почти весь день, с короткими перерывами.

Один из перерывов был вызван наглым вторжением на огород целой куриной делегации – мамаши курицы и дюжины подростков-цыплят. После вчерашнего инцидента, соблазн спустить с привязи Маргошу был велик… Однако, я себя сдержала – вывела её в огород на поводке. Куры быстро сбрызнули, и уже тогда я отпустила Маргошу побегать. Жаль, куриных хозяев не наблюдалось. А то я бы предупредила, что больше не стану собачку сдерживать – её территория, имеет полное право задерживать нарушителей границ. А уж какой способ задержания выбрать – это ей решать…

На улице впервые наблюдала шествие индюшачьего гарема, в сопровождении индюка. Мне как-то раньше не приходилось видеть этих птиц вблизи. Индюшки размерчиком поскромнее, белые и пёстренькие, их было штук десять. Индюк существенно крупнее, и, конечно, красавец! Девочки тоже хороши. На фоне курей, они смотрятся, как аристократы рядом с плебеями. И очень интересные звуки издают, ни на что не похоже…

Когда конопатила кухонное окно, увидела ползущую по подоконнику насекомину с очень знакомыми очертаниями. Ёлки, да это клещ! Надо сказать, по этому поводу  было много опасений, поскольку Алтай – известное клещевое место. Потому у меня животные с первого дня в специальных ошейниках. Насколько они эффективны, я не знаю, но ни  одного клеща с животных за весь сезон я не сняла. И с себя тоже, хоть я и без ошейника. Я уж было расслабилась, и забыла про них. И тут – на тебе, в доме! Перед уходом на зимовку у них всплеск активности. Скорее всего, Клёпа на себе притащила, она на этом

Читать далее...

9 октября 2011 г.  День 137. Потрава!

Тема дня единственная – потрава. Сегодня утром я проснулась от подозрительно близкого блеяния овец. Подскочила к окну – нет никого. Только капуста, оставшаяся на грядках, имеет странно куцый и обглоданный вид. А часть вообще исчезла.

Вчера я таки собралась с силами и вышла в большой огород, чтобы снять урожай капусты – цветной, кольраби и немного белокочанной. Вроде бы и занятие не сложное – руби, листья обдирай да складывай в тачку. Примерно на десятом кочане закружилась голова, и я поняла, что если немедленно не присяду, то просто свалюсь. Добрела до лавочки, плюхнулась на неё, немного расслабилась… И тут у меня начала меняться резкость изображения, цвета стали неестественными… Я поняла, что теряю сознание. На последнем усилии добралась до крана, умылась холодной водой, и тихонько поползла в люлечку. Тачка с собранной капустой осталась на огороде, и часть капусты я срезать не успела.

Овечьи тимуровцы мне знатно помогли в уборке урожая – от капусты, не убранной с грядок, не осталось  практически ничего. Пожрали мой любимый дайкон. На большом огороде больше ничего не убранного не оставалось. Остальные грядки потоптаны, как будто по ним стадо прошло. Я знаю что дырка в заборе есть на соседский участок, через неё Марго вылезала, но та соседка Наташа скотину не держит… Визуально участки забора с нарушениями целостности не видны. Загадка, как скотина на огород вообще могла попасть...

И тут я глазки поднимаю, а у меня калитка на маленький огород настежь открыта! Я вчера на огороде была, калитка была не просто закрыта – заперта, на проволочное кольцо, которое можно снять только руками, никак не копытами.

На маленьком огороде картина и вовсе ужасающая. Вся свекольная и морковная ботва объедены, свёкла и морковь частично выворочены и съедены, частично потоптаны. Рожь выщипана. В общем, всё, что осталось не убранное – загублено. Место проникновения – с очевидностью оторванная и потом приколоченная обратно широкая доска в заборе, со стороны улицы.

Я позвонила Кате. Оказалось, что она участвовала в изгнании овец. Овцы принадлежат небезызвестной тёте Нине Пахаруковой и тёте Римме Сумачаковой, моей соседке с другой стороны, у которой куры-лазутчицы. Хозяйки овец их и выгоняли. Целостность забора восстановила Катя.

Я пошла к тёте Нине. Она утверждает, что ограда моя сама разломалась, а они доблестно спасали останки моего урожая. На вопрос о самопроизвольно снявшемся с калитки проволочном запоре (это даже теоретически само не могло произойти) тётя Нина не нашлась, что ответить. Я сказала, что буду обращаться к участковому, поскольку явно к потраве люди руки приложили. И иного мотива, кроме как месть за что-то, я не усматриваю.

Я позвонила главе сельской администрации. Он посоветовал ничего не трогать и звонить участковому. Участковый оказался опять в отпуске. Он сказал, что мне нужно обратиться в дежурную часть, в Турочак. Значит, к старым знакомым. Я спросила, как обычно рассматриваются подобные происшествия. На что участковый сообщил мне, что если я сама видела, кто запускал в мой огород скотину, и уверенно могу сказать, чьи именно овцы у меня похозяйничали, то виновные будут вызваны на административную комиссию, и в самом справедливом случае, заплатят административный штраф... Мдя…

Вопрос мотива меня, конечно, мягко говоря, интересует. Мотив просматривался в виде придушенной молодой курицы, которую я обнаружила утром на тропинке в маленький огород. Происхождение трупа мне не известно, хотя догадка имеется. То есть, вопросы вот так решаются. Твоя собака на твоём  же огороде мою курицу придушила? Так на тебе, получай. Курица на твою территорию забралась, потому что у меня забор дырявый? Так и твой забор сделать дырявым и проницаемыми для овец очень легко…

В ментовку в Турочак я не звоню, в огороде ничего не трогаю. Взяла паузу, в себя прихожу... А милые соседи пусть думают, что я дала делу ход. Они знают, что по поводу вызова милиции у меня слова с делом не расходятся. Понервничать им в этой ситуации полезно…

P.-S.  Всё, успокоилась. Немножко подумала. И пошла убирать капусту. Обрезала, что погрызено и испачкано. Часть поставила варить. Там дождик пошёл, так что, маленький огород – потом. В ментовку я не буду обращаться. И на брошенный мне вызов отвечать не стану: пусть толкаются на тропе войны без меня, если охота. У них тут с досуговыми мероприятиями  не очень, вот и развлекаются, как умеют... А когда придут ко мне (это обязательно будет) - я знаю, что им сказать… И мало не покажется, и вряд ли захочется мне дальше пакостить.

Конечно же, без рефлексии не обошлось. Как меня быстро с небес на землю спустили, и размечтавшимся личиком с размаху о прохудившийся забор, для пущей убедительности! Чтобы

Читать далее...

8 октября 2011 г. Перевод с кошачьего. Личный швейцар. Ласковые дрова. Кошка с гарниром. Осиная охота. Подарок маме

Клёпа со мной разговаривает. С каждым днём палитра кошачьих интонаций становится всё богаче. Описать словами невозможно, какие разные мявки она издаёт по разным поводам и без таковых – это надо слышать. Я уже различаю мявки, означающие «мама, дай вкусняшку», «мама, хочу гулять», «мама, срочно погладь кошку», «мама, что-то мне грустно, поговори со мной»...

Назойливые и противные мявки «мама, ну-ка быстро открой Клёпе дверь», сопровождающие меня в пути от входной двери в дом до двери на кухню, меня раздражают. Я хожу медленнее, чем Клёпа, а ей надо попасть на кухню сию секунду, и она своим истошным скрипучим мявком выражает недовольство нерасторопностью личного швейцара в моём лице. Меня роль швейцара при кошке нифига не прельщает, потому периодически Клёпа слышит предупредительный стук моей тросточки об пол. Иногда этого достаточно, чтобы она заткнулась и скромно ждала, когда я открою дверь по собственной инициативе, а не из-за её неуместного ора. Она знает, что следующим объектом нежного стука тросточки может оказаться, например, её хвост. А она не очень любит, когда её гладят палочкой.

Зато любит, когда её гладят дровами… То есть, не так, что я беру полено в руки и начинаю гоняться с ним за кошкой, чтобы, догнавши, тем поленом её погладить. Она самостоятельно подходит к поленнице, и с выражением неземного удовольствия на мордочке, трётся о дрова разными частями тушки. По большому счёту, ей всё равно, обо что тереться, здесь между моей ногой, поленницей и заборным столбиком нет принципиальной разницы.

Неуёмная страсть Клёпы к маргошиной кашке на днях выразилась уж совсем вопиющим образом. Маргоша вчерашнюю кашку не доела, и остатки равномерно распределились по бортам кастрюльки, она же миска. Воспользовавшись тем, что Маргоша гуляла в огороде, а калитка во двор в это время бывает закрыта, Клёпа решила той кашкой позавтракать. Видимо, мышей в ту ночь не завезли, охота не состоялась. Кастрюлька большая, тянуться к каше не удобно. Клёпа долго не раздумывала, она залезла в кастрюлю передними лапами и приступила к трапезе. Её счастье, что Маргоша носилась по огороду и не видела этой картины безпредельной кошачьей наглости. Если бы Маргоша оказалась поблизости, она вполне могла расценить сию картину, как подачу ей, за доблестную охрану территории, призового блюда "кошка с гарниром".

Маргоша разнообразит свой стол свежей живностью очень разного рода. Я на днях наблюдала, как она ловит и поедает ос! Причём, караулит их в местах наибольшего скопления, потом бросок, клац зубами, пожевала и проглотила… Как уж она умудряется избежать укуса за язык, не понятно.

Утром как-то выхожу во двор, Маргоша встречает. Она почему-то всегда особенно радуется моему пробуждению и вступлению в новый день. Даже больше радуется маме проснувшейся, чем маме с миской еды. Обычно утренняя речь Маргоши выглядит примерно так: «Доброе утро, мам! Как спала? На вверенной территории всё спокойно, нарушители границы сороки, в количестве трёх штук, облаяны. Правда, я молодец? Давай погуляем!» И Маргоша, упираясь лапами мне в грудь, норовит лизнуть в лицо. А потом крутится передо мной, притопывая от нетерпения. Будучи отцепленной с привязи, она пулей вылетает в огород и носится там, как щенок, ошалевшая от свободы.

В это утро приветствие Марго отличалось от обычного. Она сидела на крыльце с радостным выражением морды и что-то держала в пасти. «Мам, доброе утро! У меня для тебя угощение! Извини, вкусняшку я сама съела. Вот, что осталось. Будешь?», -

Читать далее...

 

7 октября 2011 г. День 135. Размышления о потерянном равновесии. Нам не дано предугадать… Ожившие образы. Истина где-то рядом…

Задаю себе вопрос: что случилось, почему так неспокойно стало на душе в последние дни? Равновесие нарушилось, внутренний маятник раскачивается и не даёт сосредоточиться на простых, понятных вещах… Отвечаю: завела паровозик и отправила его в путь. Думала, игрушечный. А он оказался настоящий. И теперь несётся в заданном направлении, набирая опасную скорость…

«Нам не дано предугадать, как слово наше отзовётся…». Я теперь начинаю понимать, о чём это Фёдор Иванович сказал... Рождение мною маленького литературного произведения повлекло за собой неожиданные последствия. Я тешила себя иллюзией, что оно (произведение) безраздельно принадлежит мне, что я могу в любой момент сделать с ним, что захочу. Например, рожу его обратно. Оказалось всё не так. С того мгновения, когда его начали читать люди, оно зажило своей собственной жизнью, которой я уже не управляю.

Я вложила в него свои эмоции, яркие и сильные, свои воспоминания, свои и ничьи больше переживания. Мне очень хотелось, чтобы те, кто будут читать его, поняли и поверили, как я, что Любовь есть самая главная и великая ценность, данная человеку, и её нужно беречь, несмотря ни на что. Я хотела пробудить добрые чувства. Чтобы каждый, у кого в жизни были несбывшиеся надежды и упущенные возможности, понял, как и я, что всё в его жизни было не напрасно!

Когда я начала получать отклики, то поняла, что каждый прочитавший мой опус человек, создаёт, на основании прочитанных слов, свои образы, у него возникают собственные ассоциации, которые накладываются на мою, изначально заложенную картинку, и не только дополняют, но и изменяют её! И не каждый читатель испытывает положительные эмоции или катарсис, возникают у кого-то неприятные ассоциации с эпизодами из собственной жизни, о которых ему хотелось бы забыть…

Кроме того, произведение начало буквально оживать. Вдруг легко нашлись и снова вошли в мою жизнь люди, чьи образы легли в основу моего повествования, и у них оказался свой взгляд на описанные мной события, отличный от моего… Я начала запутываться… С одной стороны мне, как автору законченного произведения,  хочется защитить моё дитя, в муках рождённое… А с другой стороны мне, как живому участнику тех событий, безумно интересно узнать настоящие ответы на вопросы, так долго мучившие меня… Не мою интерпретацию мотивов и поступков людей, а истину, которая, в силу разных обстоятельств, много лет была от меня скрыта…

В связи с изложенным, что могу сказать людям, задумавшим уйти из городов на землю. Будьте готовы к сюрпризам. Ваше решение имеет радикальный характер, а потому с неизбежностью потянет за собой ряд изменений в вашей личности, которых вы, возможно, не ожидаете. Пересмотр и переоценка всего предыдущего отрезка жизни, инвентаризация ценностей, нахождение ответов на важные вопросы – это тоже часть действа под названием Великий Исход.