Кубанка и бактус

Это цитата сообщения Wild_Katze Оригинальное сообщение

Малоизвестное рождественское нюрнбергское лакомство

На Рождественской ярмарке в Нюрнберге есть малоприметная лавка, которую многие гости ярмарки просто не замечают. Еще бы, в этой лавке нет блеска елочных игрушек, здесь не стоят заманчивые бутылки глинтвейна с их яркими этикетками, отсюда не тянется сильный дух этого глинтвейна. Но если остановиться возле этой малоприметной лавки, можно увидеть, узнать интересное. А возможно, и купить его.
А меня остановила возле этой лавки эта милая парочка, сделанная замечательно и со вкусом.
[525x700]
Оказалось, что в этой лавке продается редкое рождественское лакомство - печенье "Яичный сахар" (Eierzucker). Меня это заинтересовало. Поиски в интернете дали небольшой результат. Это печенье чаще всего называют "Шпрингерле" (Springerle) и оно более известно в южных и юго-западных регионах Германии и в прилегающем к ним Эльзасе (Франция).
[700x464]
"так называемые шпрингерле или спрэнжерли (sprengerle или springerle) — «печатные» анисовые печенья или пирожные, чаще всего круглые или в форме сердца. Эта рождественская традиция существует в Эльзасе (а также в южной Германии и некоторых частях Швейцарии) примерно с XV века, когда для создания на тесте определенного рельефа стали использоваться разнообразные деревянные формочки для оттиска, украшенные резными рисунками по различным мотивам, связанным с повседневной деревенской жизнью, библейскими сюжетами, важными историческими событиями и достопримечательностями, а также символами любви, долголетия, плодородия." (http://www.mishanita.ru/2010/03/15/3894/)
[700x675]
Далее в той же статье написано:
"Буквально название печенюшек springerle переводится как «маленькие попрыгунчики». Историки предлагают различные объяснения такого названия: кто-то связывает его с часто изображавшимся в эпоху Возрождения мотивом скачущей лошади или всадника, кто-то ссылается на то, что во время выпекания печенье поднимается и «подпрыгивает», кто-то подчеркивает, что сформованное печенье легко отделяется, буквально «выпрыгивает» из формочек."
[700x535]
В лавке висел рецепт этих печенюшек, причем написанный на двух языках по-английски и по-немецки.
[467x700]
[554x700]
А в интернете мне удалось найти такой рецепт печенья "Шпрингерле" (http://pe4emtort.ru/index.html?id=36&name=pages&op=view)
"500 г муки;
1/2 чайной ложки углекислого аммония;
1 столовая ложка рома;
4 яйца;
400 г сахара;
мука для раскатывания теста;
маргарин для смазывания формы;
2 столовые ложки анисовых семян.

В кастрюлю просеять муку, в течение получаса разогреть в предварительно нагретом до 50° С духовом шкафу. Углекислый аммоний развести в роме. Яйца с добавлением сахара взбивать в пену до полного растворения сахара. Добавить аммоний, затем постепенно всыпать муку и все вымесить электромешалкой в плотное тесто. Тесто накрыть полотенцем и на 1 час при комнатной температуре оставить на расстойку. Затем на посыпанной мукой рабочей поверхности тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, поверхность пласта посыпать тонким слоем муки. В тесто вдавить печатные формочки, по краям формочек тесто обрезать. Печатное печенье отделить от формочек и уложить на смазанный жиром и посыпанный анисом противень. Излишки муки удалить кисточкой. Печенье на ночь оставить подсушиваться при комнатной температуре. На следующий день печенье испечь в предварительно Читать далее...

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Черно-белая жаккардовая детская шапочка с ушками. Sanquhar Bonnet by Elanor Lynn.

[700x581]
Размер:
3-12 месяцев (1-2 года, 2-6 лет).

Окружность шапочки:
38 (43, 48) см.

Читать далее

Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение

КАК ПОКУПАТЬ НА РАВЕРЛИ и не только

Очевидное-невероятное 3

Читать далее...

Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение

Как вязать пуховый платок

[700x479]
 

Читать далее...

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Вязаная спицами шаль оренбургским кружевом.

.
[532x700]
Читать далее...

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Шарф - трансформер (выкройка и способы ношения)

[показать]
more>>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Фрау_Лошадь Оригинальное сообщение

Шарф "Ледник" от Шеннон Окей. Потрясающий жаккард

Шикарный шарф от Шеннон Окей, который почему-то называется "Ледник" можно связать из любой пряжи и несколькими способами: как двусторонний жаккард, как простой жаккард (рекомендуется без протяжек), или как теневой узор.

В зависимости от выбранной пряжи и техники вязания вам потребуется сделать образец

1. [показать]    2. [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

Болеро, жилет, жакет - палантин трансформер ☆ вязание спицами

Читать далее...

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Оригинальный жакет трансформер вяжется спицами из трех полос

[561x604]
Из одного жакета можно получить два варианта.
Описание дано для размера S-M (L-XL). Бюст 80-90 (90-100) см.

Длина жакета (версия 1) - 48 (54) см.

Длина жакета (версия 2) 63 (69) см.

Длина рукава по внутренней стороне 36 (40) см.

Это цитата сообщения tatMel Оригинальное сообщение

Шляпки -шапочки от Виринеи.

Автор шляпок: Виринея

Шляпки-шапочки [показать]

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

КАК ВЯЗАТЬ ТАРТАН КРЮЧКОМ.

Орнамент из пересекающихся горизонтальных и вертикальных полос разного цвета и ширины – это не клетка. Это тартан, который в России чаще называют «шотландкой».

Источник

[700x525]


[700x525]



Читать далее...

Это цитата сообщения Zapara Оригинальное сообщение

Элегантный удлиненный жилет.

***
[282x547]Читать далее...