Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Шарлотка: 4 лучших рецепта

[457x700]
История шарлотки

Бытует несколько версий происхождения всеми любимого яблочного пирога, три из них – наиболее правдоподобны. Если верить первой, то шарлотка впервые была приготовлена специально для жены короля Великобритании Георга III. Звали ее Шарлотта. Якобы она ратовала за преумножение яблоневых садов и покровительствовала производителям яблок. Поэтому в знак благодарности подданные приготовили этот десерт и назвали его в честь своей королевы.

Вторая история более приземленная: название шарлотки происходит от древнеанглийского слова «charlyt», что в переводе означает «блюдо, приготовленное из сахара, молока и взбитых яиц».

Третья версия – самая романтичная. Говорят, что давным-давно во Франции жил юноша. Он работал поваром в одном из местных ресторанчиков. Однажды, повстречав очаровательную девушку, юноша безнадежно влюбился. И эта любовь вдохновила его на создание нового блюда, которое он посвятил своей любимой. Звали ее Шарлотта.

Каждая версия имеет право на жизнь. Каждый может выбрать, какой из трех придерживаться. Неисправимым романтикам по душе придется последняя легенда: воздушность блюда, гармоничное сочетание кислинки и сладкого, быстрота приготовления, приятное, но недолгое томление в ожидание результата. Такое мог сотворить только влюбленный.

Такая многоликая шарлотка

После такой предыстории, конечно, стоит приготовить шарлотку, взяв на вооружение один из понравившихся рецептов. А вдруг это блюдо действительно хранит в себе определенную магию влюбленных?

Классическая шарлотка

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 0.5 кг яблок, 2 ст. ложки коньяка, ½ ч.л. корицы

Для начала заготовьте яблоки: вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Полейте 2 столовыми ложками коньяка и добавьте корицы, оставьте постоять. Если не хотите, чтобы яблоки потемнели, добавьте немного лимонного сока и накройте крышкой.

Для теста взбейте яйца с сахаром до однородной белой воздушной массы. И в получившуюся смесь постепенно вводите 1 стакан просеянной муки. Аккуратно перемешайте.

В смазанную подсолнечным маслом форму выкладываем яблоки и заливаем их получившимся тестом. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180˚, и ждем 35-40 минут.

Творожная шарлотка

250 г творога (можно обезжиренного), 1 стакан сахара, 4 крупных яблока, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 стакан манной крупы, 15 г разрыхлителя, панировочные сухари.

Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Засыпать сахаром, отставить в сторону, пока сахар не растворится. Смешать творог, яйца и манную крупу, последними добавить растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Перемешать полученную смесь с яблоками.

Форму лучше выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. В разогретую до 200˚ духовку ставим нашу заготовку и выпекаем до золотистой корочки.

Шарлотка по-польски

3 яичных желтка, 200 г сливочного масла, 500 г муки, 100 г сметаны, 1 кг яблок, 250 г печенья, 15 г разрыхлителя, ваниль и корица по вкусу.

Муку, разрыхлитель, ваниль и масло смешиваем. Желтки с сахаром перетереть добела и добавить к мучной массе. Получившееся тесто не должно прилипать к рукам. Поставить готовое тесто в холодильник на час.

По прошествии часа достаем тесто из холодильника. Делим на две части – одна чуть больше другой. Тонко раскатываем большую и выкладываем на дно формы, так чтобы полностью закрыть дно и получить бортики. Посыпаем тесто тонким слоем крошки из печенья, далее выкладываем слой яблок, посыпаем яблоки смесью сахара и корицы. Второй слой – повторяем в той же последовательности. Раскатываем оставшееся тесто и закрываем начинку.

В духовку, разогретую до 180 градусов, ставим наш будущий пирог и ждем около 30 минут. После устанавливаем регулятор температуры на 75˚ и ждем еще примерно 30 минут до полной готовности.

Шарлотка на минеральной воде

4 – 5 шт. крупных яблок, 70 г изюма, 70 г грецких орехов, 3 яйца, 150 г сахара, 1 ст. муки, ½ ч.л. соды, 1/3 ст. минеральной воды, 3 ст. л. майонеза, ванилин, корица, лимонная цедра – по вкусу.

Яблоки моем, удаляем сердцевину, режем на крупные дольки. Выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом. Сверху посыпаем орехами и изюмом, по желанию корицей.

Отдельно готовим тесто: смешиваем яйца, сахар, майонез, муку, гашеную соду и минеральную воду. Добавляем по вкусу цедру и ванилин. Все перемешиваем миксером и заливаем в форму с яблоками. Выпекаем в духовке при 180˚ до готовности.

Рецептов любимого пирога так много, что, услышав название «шарлотка», вы никогда не можете быть уверены, что точно угадаете все ингредиенты. Да и Читать далее...

Это цитата сообщения Ирина_Антоник Оригинальное сообщение

Валюша просто чудо

Продолжаем любоваться


[640x480]


[640x480]

Читать далее...

Это цитата сообщения MsKamael Оригинальное сообщение

Легкая открытая пристройка перед домом – мечта любого дачника.


[показать]
[показать]

смотреть далее

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет №144 Умелым мороз не воевода 6

[361x500]Читать далее

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ОСЕННЯЯ ПОСАДКА ЛУКА ПОД ЗИМУ

[492x360] Искала этот материал, так как в цветочном магазине сегодня увидела как бойко разбирают севок под зиму. Загорелась идеей посадить, купила килограмм:) Может кому то девочки, пригодится!

читаем далее

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет 68 Осенняя палитра 2

[343x500]Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет 69 Кружевной листопад-5

[354x500]Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет 70 Кружевной листопад-6

[350x500]Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет 73 Топ узор,идея,модель-2

[345x500]Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет 74 Дамы приглашают кавалеров 5

[347x500]Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет 75 Мисс "Очарование" выпускного бала 7

[342x500]Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Вязание. Дуплет 76 Лето в городе 3

[344x500]Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет 78 Лето в городе 5

[338x500]Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет 79 Бархатный сезон 4

[353x500]Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Журнал Дуплет 81 Осенняя палитра 3

[361x500]Читать далее...

Это цитата сообщения Я_Ангелина Оригинальное сообщение

следики

[640x480]
Наспицы набрать 35 п. из нити желтого цвета. Желательно оставить после наборапетель конец нити длиной примерно 15-20 см. Этой нитью в дальнейшем будем сшиватьподошву. Провязать платочной вязкой (все петли лиц.) 79 рядов. В следующем 80-мряду закрываем 13 петель. Этот ряд должен быть четным, чтобы нить для сшиванияподошвы осталась внизу тапочки. Оставшиеся 22 п. провязываем. Далее вяжем по схеме:
1-й ряд - (желтая нить) все петли лицевые,
2-йряд - (желтая нить) все петли изнаночные,
3-йряд - (желтая нить) все петли лицевые,
4-йряд - (желтая нить) все петли изнаночные,
5-й ряд - (желтая нить) всепетли лицевые,
6-й ряд - (желтая нить) все петли изнаночные,
7-й ряд - (оранжевая нить) все петли лицевые,
8-й ряд - (оранжевая нить) все петли лицевые,
9-й ряд - (оранжевая нить) все петли изнаночные,
10-й ряд - (оранжевая нить) все петли лицевые.
11-й ряд- (оранжевая нить) все петли изнаночные,
12-й ряд -(оранжевая нить) все петли лицевые.
Повторить с 1-го ряда. Связать 8 желтых полос и 8 оранжевыхполос. Количество полос может быть разным в зависимости от размера. Далеепровязать желтой нитью 1 ряд все лицевые петли, 2-й ряд все изнаночные петли,3-й ряд - все лицевые петли и 4-й ряд – все изнаночные петли, а на 5- ом ряду закрываем петли. Желтую часть тапочкаскладываем пополам, сравнивая углы, и сшиваем иглой. Вдеваем в иглу нить,которую оставили в начале вязания. И начинаем сборку тапочка. По нижнемуполосатому краю набираем на иглу по одной петле на каждой полоске. Еслинабирать все крайние петли, то получится очень грубо. Стягиваем нить,закрепляем узелком. Далее этой же нитью сшиваем подошву. Таким же образомстягиваем и закрепляем верхнюю часть. Тапочки можно украсить по-разному: обвязатькрая крючком. В моём варианте пришит цветок.

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Умелым мороз не воевода 3

Журнал Дуплет №95
[357x500]Читать далее...

Это цитата сообщения Aliny Оригинальное сообщение

Пелерины.

http://www.stranamam.ru/post/2485362/
[показать] [показать]

[300x41]

Это цитата сообщения Grita_1 Оригинальное сообщение

Японские ажуры

Фотографии в альбоме «ЯПОНСКИЕ АЖУРЫ_КРЮЧОК» igodaA на Яндекс.Фотках

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения Md_Inna Оригинальное сообщение

*97*