Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Тоpт "Πтичьe молоко" c вкуcными коpжaми
Ингpeдиeнты:
Жeлaтин 17 гp
Βодa 150
Коpж
Жeлтки 6 шт
Сливочноe мacло 100 гp
Сaхap 100 гp
Мукa 150 гp
Βaниль
Содa 1 чaйнaя ложкa
Кpeм
Бeлки 6 шт
Сaхap 300 гp
Βaниль
Сливочноe мacло 150 гp
Сгущeнноe молоко 150 мл
Лимоннaя киcлотa 2 гp
Шоколaд молочный 200 гp
Сливки 33% 100 мл
Πpиготовлeниe:
Жeлaтин выcыпaeм в воду комнaтной тeмпepaтуpы и оcтaвляeм для нaбухaния.
Мягкоe cливочноe мacло нaчинaeм взбивaть в комбaйнe, зacыпaeм cюдa caхap и вaнильный caхap (можно пpоcто вaнильку)
Добaвляeм cюдa яйцa, муку и cpaзу выcыпaeм cоду нa мeдлeнной cкоpоcти и зaмeшивaeм тecто.
Бepeм фоpму диaмeтpом 26 caнтимeтpов, из этой ноpмы мы пpиготовим двa коpжa.
Зpитeльно дeлим нa двe чacти и одну чacть отпpaвляeм в фоpмочку.
Βaм cpaзу можeт покaзaтьcя что этого очeнь мaло и коpжи получaтcя очeнь тонкими, но нa
caмом дeлe это нe тaк - тecто очeнь хоpошо поднимaeтcя.
Βлaжной ложкой pacпpeдeляeм тeстo, pастягиваeм eгo пo всeй фopмe, чтoбы пoтoм кpасивee залилoсь всe
птичьe мoлoкo, буквальнo паpу миллимeтpoв дo кpая фopмы нe дoвoдим, тoгда кpасивee будeт.
итак кpай чуть-чуть oбpeзаeм, чтoбы пoтoм в итoгe нe былo виднo кopжа пoд птичьим мoлoкoм.
Кopжи пeкутся пpи 180 гpадусах 9 минут каждый кopж.
Кoгда кopж хopoшo пoднялся, тoлькo пoзoлoтился, дoстаeм, чуть чуть на всякий случай пpoхoдимся пo кpаю и снимаeм фopмoчку с кopжeй, пусть oстываeт.
Пoка кopжи oстывают, пpигoтoвим всю пpoслoeчку. Жeлатин ужe набух, oтпpавляeм eгo в сoтeйник, кoтopый мoжнo ставить на плиту, сюда жe oтпpавляeм лимoнную кислoту и пoлoвину сахаpа, кoтopый идeт в кpeм (150 гpамм)
Всe этo нужнo pастoпить дo pаствopeния сахаpа, кoгда сахаp pаствopился снимаeм с плиты и даeм oстыть.
Μягкoe сливoчнoe маслo будeм взбивать сo сгущeнкoй. Пoмнитe, чтoбы у вас нe pасслoился кpeм сгущeнка и сливoчнoe маслo дoлжны быть oднoй тeмпepатуpы. Вo взбитoe мacлo oтпpaвляeм cгущёнку и eщe paз взбивaeм.
Взбивaeм бeлки. Εcли вы хoтитe чтoбы cуфлe былo чуть чуть бoльшe, пpocтo дoбaвьтe eщe 2 бeлкa ,
щeпoтoчку coли и нaчинaeм взбивaть. Κoгдa бeлки хopoшo взбилиcь, дoбaвляeм caхap.
Пpи cлaбoм микcepe бeлки лучшe пocтaвить в хoлoдильник. Дoбaвляeм вaнильный caхap и тoнкoй cтpуйкoй ocтывший жeлaтин. Взбивaeм дo уcтoйчивых пикoв.
Тeпepь пoнeмнoгу дoбaвляeм cливoчнoe мacлo co cгущeнкoй и взбивaeм. мoжнo этo
дeлaть в пpoцecce пpигoтoвлeния.
Тeпepь coбиpaeм вecь тopт, кopжи дoлжны быть к этoму мoмeнту ужe ocтывшиe. Сpeзaeм 5 мм пo кpaям кopжa, чтoбы кpacивo coбpaлcя вecь тopтик. Тoчнo тaк жe oбpeзaeм и втopoй кopж.
Бepeм фopму 26 caнтимeтpaм в кoтopoм пeкли кopж, нa днo и бoкa уcтилaeм пepгaмeнтнoй бумaгoй
(ecли у вac ecть aцeтaтнaя лeнтa тo мoжнo ee иcпoльзoвaть, нo у кoгo нeт мoжнo пpocтo бумaгoй для
выпeчки). Ηa днo уклaдывaeм пepвый кopж (нaдo вылoжить тaк. чтoбы как pаз пo кpаям ocталcя зазop и еще еcли у ваc кpoшки пoпали на тopец тo убеpите их). Сюда выливаем бОльшую чаcть кpема, выpавниваем лoжкoй, чтoбы не ocталocь пузыpькoв и чтoбы кoгда вы cнимите уже фopму у ваc не былo никаких завoздушен.
Пocеpедине закладываем втopoй кopж. Стаpайтеcь пoлoжить пpавильнo, кpаcивo, чтoбы пo тopцу был кpаcивый oдинакoвый кpай и вcе заливаем ocтавшимcя кpемoм. Аккуpатнo pазpавниваем и убиpаем в хoлoдильник на 2-3 чаcа.
Шoкoлад заливаем гopячими cливками и pаcтапливаем егo. Раcтoпленный шoкoлад (главнoе, чтoбы oн не
был гopячий) выливаем cвеpху на тopт и pазpавниваем. Γанаш мoжнo cделать из чеpнoгo шoкoлада или заменить на пoмадку из какаo.
Свеpху делаем декop из пpocтo пoтеpтoгo шoкoлада и убиpаем в хoлoдильник дo заcтывания
шoкoлада.
Дocтаем из хoлoдильника, cнимаем фopмoчку и cнимаем бумажный тopец, oбpезаем лишний кpай дна и
пеpекладываем тopт на блюдo. Пpиятнoгo чаепития!
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Творожный штрудель с яблоками
Рецепты штруделя из творожного теста часто встречаются в немецкой или австрийской кухне. Этот штрудель готовится гораздо проще, чем классический из вытяжного теста.
Творог выбирайте не слишком сухой, но и не чересчур влажный. Его лучше протереть через сито, так структура теста получается более однородной. Тесто можно хранить в холодильнике до суток или заморозить. Яблоки выбирайте не очень твердые и нарезайте небольшими кусочками, тёртые дадут слишком много сока и тесто местами не пропечется, а местами разорвется от горячего сока и пара. В начинку можно добавить орехи, лимонную цедру, а количество сахара отрегулировать по вкусу. Сухари для начинки лучше приготовить из сдобной булки/плетенки. Подсушить ломтики в духовке и измельчить скалкой или в фуд-процессоре. Панировочные магазинные сухари часто имеют плохой вкус, так как их готовят из несвежего, залежавшегося хлеба. Рекомендую посыпать пудрой горячий штрудель, сахар растает и слегка впитается в корочку. Перед подачей можно посыпать пудрой дополнительно. В 100 г - 245 ккал. Выход - 2 штруделя длиной 30 см.
Ингредиенты для теста:
- Масло сливочное 82% - 100 г
- Творог - 250 г
- Мука - 220 г
- Соль - 1 г
Для начинки:
- Яблоки (очищенные) - 800 г
- Сухари из сдобной булки - 80 г
- Орехи - 30 г
- Сахар - 80-100 г
- Изюм - 50 г
- Корица - 4 г
- Сливочное масло (топлёное) - 40 г
Приготовление теста:
- Творог протереть через сито. Жирность может быть любой, но вкуснее всего получается с творогом 5-9% жирности.
- Просеянную муку смешать с солью.
- Холодное масло нарезанное кубиками соединить с мукой и очень быстро растереть в мелкую крошку, руками или в фуд-процессоре.
- Добавить творог и замесить гладкое тесто, долго не вымешивать.
- Придать тесту плоскую прямоугольную форму, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 60 минут.
Приготовление начинки:
- Очищенные яблоки, нарезанные небольшими кусочками, соединить с сахаром, молотой корицей, сдобными сухарями и промытыми изюмом.
- Перемешать до полного объединения.
Формовка и приготовление:
- Тесто разделить пополам, половину убрать в холодильник.
- Раскатать в тонкий прямоугольный пласт, приблизительно 2 мм толщиной, размером 38×36 см. Смазать топленым или растопленным сливочным маслом.
- На край выложить половину начинки в виде валика и сформировать рулет, края плотно защипать и переложить заготовку на противень выстеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Аналогично сформировать второй штрудель и наколоть острым тонким ножом для выхода пара и сока.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут. Время может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
- Штрудель перетянуть на решетку и сразу посыпать сахарной пудрой, слегка остудить, нарезать и подать.
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Быстрый рецепт слоек на кефире. Просто и легко!
Слойки – это одно из самых популярных сладких блюд и рецептов готовки их, масса. Предлагаем вам один из простых и легких.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка Оригинальное сообщение
22 соуса на любой вкус!!! Отличная коллекция вкуснейших соусов!!!
1. Соус «Татарский» 200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Зеркальная глазурь на сгущённом молоке
Сегодня будем готовить зеркальную глазурь на базе сгущенного молока и шоколада. Она придаёт десерту элегантность, глянец, привлекает внимание и выглядит очень красиво.
Рецептов зеркальной глазури существует очень много, но глазурь на сгущенном молоке одна из самых известных и популярных. Такую глазурь используют преимущественно для муссовых тортов и пирожных. Но некоторые не муссовые торты тоже покрывают (например, торт «Москва»). Эту глазурь можно хранить в холодильнике до двух недель.
Рецепт
Ингредиенты:
- Вода - 75 г
- Сахар - 150 г
- Сироп глюкозы - 150 г
- Сгущенное молоко - 100 г
- Белый шоколад - 70 г
- Желатин (листовой) - 15 г
- Краситель, кандурин (при необходимости)
Приготовление глазури:
- Первым делом замачиваем 15 грамм листового желатина. Это делается в произвольном количестве холодной воды. Погружаем желатин в воду и оставляем его набухать на несколько минут. Если у вас порошковый желатин, то берём такое же количество, только замачиваем по-другому. Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, то есть на 1 грамм желатина берётся 6 грамм воды. В данном случае, вам понадобится 90 грамм воды. Или же 105 граммов уже готовой желатиновой массы.
- В сотейник переливаем 75 грамм воды, высыпаем 150 грамм сахара и добавляем 150 грамм сиропа глюкозы. Для удобства я слегка подогрела сироп.
- Ставим сотейник на плиту и слегка помешивая нагреваем сироп до температуры 102-103 градуса. До этой температуры сироп доходит за 20-30 секунд кипения, так что термометром пользоваться не обязательно.
- Сотейник с кипящим сиропом снимаем с плиты и даем погаснуть кипению, чтобы большие пузыри сошли.
- В высоком стакане, в котором будит удобно работать блендером, соединяем 100 грамм сгущенного молока, 70 грамм белого шоколада и добавляем набухший и хорошо отжатый желатин.
- Теперь в стакан с остальными ингредиентами выливаем горячий сироп и даем постоять 30 секунд, чтобы сироп растопил шоколад и желатин.
- Если есть необходимость, то добавляем в стакан краситель. Я использую водорастворимый гелевый краситель красного цвета. А также добавила немного золотого кандурина для придания дополнительного блеска.
- Теперь аккуратно заводим блендер в стакан под наклоном, чтобы не напустить в стакан воздух, который есть под куполом блендера, особенно если купол высокий. Пробиваем массу до гладкого эммульсионного состояния, стараясь найти такой угол наклона, который обеспечит перемещение жидкости в стакане. При этом нельзя сильно высоко поднимать блендер, так как есть риск того, что что он выйдет над поверхностью глазури и захватит воздух.
- Аккуратно вынимаем блендер и накрываем глазурь пищевой пленкой в контакт, чтобы избежать образования конденсата и контакта с воздухом.
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Наверное самый простой из всех моих любимых вкусных тортов.
Наверное самый простой из всех моих любимых вкусных тортов. 👌
Ингредиенты для теста:
Яйца- 2 шт;
Сахар -1,5 стакана;
Разрыхлитель - 1 пачка (у меня 10 гр было в пачке);
Сода- 1,5 ч л (негашеной);
Какао- 4-6 ст л (по вкусу);
Мука - 3 стакана;
Молоко- 1 стакан;
Кипяток- 1 стакан;
Растительное масло- 1/2 стакана (но я добавила чуть меньше, но по рецепту было сказано, чем больше какао, тем больше масла);
Для крема вам понадобятся:
🍫150 г подтаявшего сливочного масла (у меня 82,5%)
🍫1 банка варёной сгущенки (после закипания, варю на среднем огне 1-1,5 часа)
🍫2 упаковки сливочного сыра (типа ФИЛАДЕЛЬФИЯ) или 350-400 г
🍫1 ст. л. с горкой какао
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром. Сухие ингредиенты смешать. По чуть чуть добавляем сухую смесь к яично-сахарной массе. Затем молоко, раст масло, и в самом конце стакан кипящей воды. Все перемешать, миксером слегка взбить. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, отправить в духовку, печь при темп 180 гр, д готовности. Время смотрите по своей духовке.
Я пекла мин 35-40. Корж сильно поднимается.
Остудить и разрезать на 3 части.
Далее готовим крем. Особой технологии для взбивания крема нет. Необходимо все ингредиенты перемешать до однородной массы. Не переусердствуйте. Потратите максимум 5 минут. Крем можно использовать и для других тортов. Очень вкусное сочетание ингредиентов и кстати, хорошо подойдет для заварных (эклеров, профитролей и капкейков). Для одного слоя можно какао не добавлять.
Смазать кремом и собрать торт.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Баклaжaны с чeснокoм
Баклaжaны с чeснокoм
Еcли Вaм не удaлось в этом гoду закрыть гpибoв, тo тaкая альтeрнaтивa грибочкам бyдeт кcтaти. Это oчeнь вкycныe баклажаны с чесноком.
• бaклажаны - 5 кг.;
• pаcтитeльнoe масло - 0,5 л.;
• coль - 500 гp.;
• чеснoк - 150 гр.
Для маpинaда:
• вoдa - 5 л.;
• yксуc 9% - 200 гр.
1. Порезать баклaжaны, зacыпать сoлью, перeмешать и oстaвить нa чac
2. Tщaтeльнo промыть
3. Полoжить в кипящий маpинад и ваpить 7-10 минут. Отвaр cлить
4. B гоpячиe баклaжаны срaзу дoбавить раcтитeльное мacлo и мeлкo нapyблeнный чеснoк
5. Пеpемешать и pазложить пo стеpилизoванным бaнкам
6. Закатaть, пeрeвepнуть, yкутать и ocтaвить до пoлнoго ocтывaния
Прocтыe рeцептыБаклaжaны с чeснокoм
Еcли Вaм не удaлось в этом гoду закрыть гpибoв, тo тaкая альтeрнaтивa грибочкам бyдeт кcтaти. Это oчeнь вкycныe баклажаны с чесноком.
• бaклажаны - 5 кг.;
• pаcтитeльнoe масло - 0,5 л.;
• coль - 500 гp.;
• чеснoк - 150 гр.
Для маpинaда:
• вoдa - 5 л.;
• yксуc 9% - 200 гр.
1. Порезать баклaжaны, зacыпать сoлью, перeмешать и oстaвить нa чac
2. Tщaтeльнo промыть
3. Полoжить в кипящий маpинад и ваpить 7-10 минут. Отвaр cлить
4. B гоpячиe баклaжаны срaзу дoбавить раcтитeльное мacлo и мeлкo нapyблeнный чеснoк
5. Пеpемешать и pазложить пo стеpилизoванным бaнкам
6. Закатaть, пeрeвepнуть, yкутать и ocтaвить до пoлнoго ocтывaния
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Невероятно красивые булочки с двухярусной яблочной начинкой
Невероятно красивые булочки с сочной ароматной начинкой, не оставят Вас равнодушными. В качестве начинки кроме яблок можно добавить измельчённый фундук, хотя я сделала без него.
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
САМЫЕ НЕЖНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ
САМЫЕ НЕЖНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ
Топ-9 простейших вариантов 🍰
1) МОМЕНТАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1,5 ст. муки
● 3 ст. л. какао
● 1 ст. сахара
● 1 ч. л. разрыхлителя
● 0,5 ч. л. соли
● 1 ч. л. уксуса
● 1 ч. л. ванильной эссенции или ванилина
● 5 ст. л. растительного масла
● 1 ст. воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрей духовку до 180 градусов. Смажь форму маслом. Для начала смешай все сухие ингредиенты. шоколадный торт рецепт. В небольшой чашке размешай уксус, ванильную эссенцию и растительное масло, добавь к сухой смеси. Затем вылей стакан воды в массу, сделай ее однородной. Выпекай тортик около 35 минут, готовность проверь зубочисткой. Когда корж остынет, смажь его своей любимой глазурью. Получается торт экстра-класса! Даже не верится, что его так легко готовить: выглядит достойно. Благодаря низкой калорийности десерта я позволяю его себе даже во время диеты!
2) СУПЕР-ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1,5 стакана муки
● 3 столовых ложки какао-порошка
● 1 чайная ложка соды
● щепотка соли
● 1 стакан сахара
● 1/4 стакана масла
● 1 стакан воды
● 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
● 1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока
● 1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится.
Смешайте обе смеси до однородной массы. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.
3) ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита кофейного:
● 7 яиц
● 1 стакан сахара
● 2/3 стакана горького какао
● 2/3 стакана пшеничной муки
Для крема:
● 1 банка (340 г) вишневого джема
● 4 – 5 ложек вишневого ликера
● 700 г вишен или черешен без косточек, можете использовать мороженые вишни
Взбитая сметана:
● 750 г очень холодной сметаны 30% или 36%
● 2 стакана сахара
● 2 ложечки желатина
Для украшений:
● 50 грамм горького шоколада, черешни или вишни с хвостиками.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисквит:1. Дно формы для торта со съемным обручем, диаметром 24 см, выложите бумагой для выпечки. Бока ничем не смазывайте и не посыпайте (иначе бисквит не подрастет). Какао смешайте с мукой и дважды просейте. Духовку разогрейте до 170°С. Отделите желтки от белков.
2. Белки взбивайте при помощи миксера на маленьких оборотах, на протяжении 2 минут, пока не станут пушистыми. Постепенно, увеличивая обороты миксера, добавляйте по ложке сахар. Увеличьте скорость миксера на самую высокую и взбивайте белки еще 2-3 минуты, пока пена не станет тугой и блестящей. Продолжайте взбивать и поочередно добавляйте желтки.
3. Добавьте какао с мукой (лучше всего тремя порциями) и аккуратно перемешивайте с взбитой массой, стараясь не дать упасть взбитой пене. Чем меньше пена упадет, тем выше и более пушистым получится бисквит. Приготовленное тесто перелейте в приготовленную форму для выпечки и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте на протяжении 35-40 минут, пока воткнутая в него палочка не будет сухой, когда вы ее вытащите. Сразу же после выпечки выньте бисквит и быстро бросьте его на стол. Да-да, это не ошибка. Благодаря этому бисквит, как бы странно это не звучало, не упадет, а лишь станет еще более пушистым, воздушным. Остудите.
4. Джем смешайте с ликером, а вишни почистьте от косточек. Мороженые вишни, если таковы имеются, разморозьте. Отделите края бисквита от обруча, положите корж кверху дном на столешницу, выстеленную бумагой для выпечки. Снимите бумагу с бисквита и аккуратно, при помощи острого ножа, разрежьте его на три коржа.
4) ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ТРЮФЕЛЬНЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 яйца
● 2 стакана сахара
● 1 стакан молока
● 1 стакан растительного масла
● 1 п. ваниль. сахар
● 3 ст. ложки какао-порошок
● 1 п. разрыхлителя
● 2 стакана муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить. Добавить раст. масло,молоко и какао-порошок
Перемешать. В один стакан отлить массу и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь. Муку и разрыхлитель смешать Просеять в основную массу Перемешать миксером. Тесто вылить в форму (у меня диам. 24 см). Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут (я пекла 70 минут, из-за того, что форма маленькая). Угощайтесь! Вы обязательно должны его попробовать! На креме остановлюсь подробнее.
Для крема:
● 150 г нуги
● 200 г темного шоколада
● 500 г сливок для взбивания
Глазурь растопила на
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шоколадный кекс из горячего теста обязателен к выпечке!
[показать]Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Закуска из помидоров с луком на зиму
Ингредиенты:
Помидоры: 4-5 Штук,
Лук репчатый: 3-4 Штук,
Петрушка: 1 Пучок,
Чеснок : 2-3 Зубчиков,
Вода: 500 Миллилитров,
Уксус : 1 Ст. ложка,
Сахар: 2 Ст. ложки,
Соль: 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите лук и чеснок. Хорошо помойте все овощи.
Лук порежьте полукольцами, помидоры – колечками по полсантиметра толщиной. Нарубите мелко петрушку.
В стерилизованную пол-литровую банку выложите овощи слоями: 1-й – кружочки помидоров; 2-ой – полукольца лука и порезанный кусочками чеснок; 3-й – мелко порубленная петрушка; 4-й – помидоры.
В кастрюле соедините воду, соль и сахар, доведите до кипения и несколько минут прокипятите. Потом добавьте уксус и залейте горячим маринадом подготовленные овощи. Затем поставьте банку в кастрюлю с водой для стерилизации. На дно обязательно положите полотенце, чтобы дно банки не касалось дна кастрюли. Пол-литровые банки стерилизуйте 10-12 минут с момента закипания воды.
Плотно закупорьте банки. Переверните и укутайте до полного остывания. Закуска из помидоров с луком готова.
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Булочки с корицей Синнабон (Cinnabon) с глазурью из сливочного сыра
Булочки с корицей Синнабон (Cinnabon) с глазурью из сливочного сыра
Поделись рецептом 👍
Ингредиенты:
Для теста:
Мука для выпечки — 325 г
Просеянная мука — 50 г
Мгновенные сухие дрожжи — 4 г
Мелкая соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 25 г
Теплое молоко — 240 мл
Яйцо — 1 шт.
Ванильный экстракт или ванилин — 1 ч. л. или 0,5 ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Для смазывания:
Сливочное масло — 150 г
Тростниковый (коричневый) сахар — 250 г
Жирные сливки (от 30%) — 80 мл
Поваренная соль — 1 щепотка
Для сахарной начинки с корицей:
Сахар — 6 ст. л.
Молотая корица — 3 ч. л.
Мягкое сливочное масло — 0,25 стак.
Для глазури:
Сливочный сыр к. т. — 85 г
Сливочное масло к. т. — 100 г
Сахарная пудра — 3 стак.
Ванильный экстракт или ванилин — 1 ч. л. или 0,5 ч. л.
Мелкая соль — 0,25 ч. л.
Лимонный сок — 1–2 ч. л.
Приготовление:
1. В среднюю кастрюлю кладем сливочное масло и растапливаем его на средне-высокой температуре конфорки (можно растопить в микроволновке).
2. К растопленному сливочному маслу добавляем тростниковый сахар и перемешиваем, чтобы была однородная масса. Доводим сливочно-сахарную массу до кипения и убираем с огня. Добавляем жирные сливки и соль, перемешиваем до единой консистенции. Накрываем кастрюльку крышкой и остужаем до комнатной температуры.
3. Готовим тесто. Ставим подогреваться молоко на плите или в микроволновке, если вы перегрели молоко, то остудите его до теплого состояния. В большой миске смешиваем муку, мгновенные дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем до единой сухой смеси.
4. В предыдущую сухую смесь добавляем теплое молоко (не горячее, иначе дрожжи погибнут!), ванилин или ванильный экстракт, яйцо и растительное масло. Перемешиваем тесто до однородного состояния, при необходимости добавляем больше муки.
5. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость и оставляем там на 60–90 минут, чтобы тесто увеличилось в размерах. Как только тесто поднялось, рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольник (50 см х 38 см) с помощью скалки.
6. Тесто смазываем мягким сливочным маслом и присыпаем смесью из сахара и корицы (если вы любите аромат корицы, то можете добавить больше, чем указано в рецепте).
7. Получившейся прямоугольник с начинкой делим на 3 части с короткой стороны теста. В итоге у вас должно получиться 3 части теста по 13 см в ширину и 50 см в длину. Начиная с длинной стороны первой полоски теста, сворачиваем его в рулончик и прижимаем все швы вместе. С остальными кусочками теста поступаем аналогичным образом.
8. На разделочную доску выкладываем в ряд три рулончика теста с начинкой из корицы. С помощью острого ножа разрезаем их на равные кусочки толщиной 2–3 см. Перекладываем булочки в большую миску и присыпаем остатками сахара с корицей. Булочки смазываем массой (половиной) из сахара, сливок и сливочного масла.
9. Булочки перекладываем в большую форму или в несколько маленьких. Советуем предварительно застелить форму бумагой для выпечки, чтобы сахар не подгорел ко дну формы. Оставляем булочки на 30–40 минут, чтобы они набухли.
10. Предварительно ставим разогреваться духовку до 180ºС. Как только булочки с корицей поднимутся, накрываем верхушку формы фольгой и отправляем их в духовку на 25 минут. Вынимаем из духовки и смазываем остатками массы из сливок, сахара и масла. Возвращаем в духовку (опять же накрываем фольгой) и печем еще около 5 минут.
11. Снимаем фольгу с формы за 1-2 минуты до готовности и запекаем оставшееся время. Вынимаем из духовки и остужаем до теплого состояния.
12. Готовим глазурь. В чаше миксера смешиваем теплое сливочное масло и сливочный сыр комнатной температуры до однородного состояния, потом постепенно добавляем сахарную пудру, ванильный экстракт, соль и лимонный сок. Перемешиваем при необходимости подогреваем глазурь в микроволновке в течение 10–15 минут.
13. Жидкой глазурью из сливочного сыра поливаем теплые булочки и можно подавать к столу. По желанию вы можете украсить булочки орешками пекан или корицей.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сливово-луковое варенье - к паштетам, мясу и сыру
Однажды попробовав, необычный вкус этого варенья невозможно забыть. Оно станет отличным соусом к мясу, сыру, мясному паштету. Выручит варенье и в сезон простуд, так как лук - защитник от всякого рода инфекций: ОРЗ, гриппа.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Сметанный торт на сковороде
Давайте приготовим сметанный торт без выпечки всего из трех ингредиентов - сметаны, муки и сахара.
Этот торт пропитывается буквально за пару часов, получается очень вкусным и нежным.
Ингредиенты:
- Мука – 380 г
- Сметана 20% – 200 г
- Сода – 1 ч. л.
- Сахар – 100 г
Для крема:
- Сметана 30% – 500 г
- Сахар – 100 г
Приготовление торта:
- В глубокую миску добавьте 200 грамм сметаны и одну чайную ложку соды. Перемешайте, чтобы сода погасилась. Далее добавьте 100 грамм сахара и снова все перемешайте. Теперь добавьте 380 грамм муки и замесите тесто.
- Скатайте тесто в колбаску и нарежьте на 8 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, выложите на разогретую сухую сковороду и обжаривайте с двух сторон по 1 минуте. Выложите все коржи на доску и аккуратно срежьте края (обрезки пойдут на посыпку).
- Приготовьте крем. Для этого возьмите 500 грамм сметаны, добавьте 100 грамм сахара и перемешайте.
- Теперь соберите торт как обычно - обильно смажьте кремом все коржи и бока.
- Обрезки коржей измельчите в блендере и посыпьте ими тортик. Также можно украсить любыми ягодами.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Монгольская курица в роскошном соусе (китайская кухня)
Монгольская курица, популярное блюдо китайской кухни, да-да, мы не ошиблись, это именно так! Нужно буквально 20-25 минут, чтобы приготовить нежную и сочную курицу. Главный секрет вкуса этого блюда - роскошный монгольский соус!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кекс "Пражский грош" - очень нежный, самый нежный... и при этом - на воде
[показать]Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Творожной пирог с яблоками и кокосовой карамелью
Приготовление:
Для теста:
Творог домашний — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Крахмал — 50 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Яблоки — 400 г
Для карамели:
Кокосовая стружка — 90-100 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 4 ст. л.
Разъемная форма диаметром 21 см
Приготовление:
1. Взбиваем масло с сахаром в пышную массу. По одному вводим яйца, не переставая взбивать. Вмешиваем творог; вмешиваем просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку. Получается ужасно липкое тесто, которое мы выкладываем в смазанную маслом форму.
2. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем крупными дольками и сбрызгиваем соком лимона.
3. Для карамели сливочное масло нагреваем с сахаром и молоком до растворения сахара, всыпаем стружку, доводим до кипения и снимаем с огня.
4. На тесто выкладываем яблоки и покрываем кокосовой массой.
5. Выпекаем при температуре 180 °С около 40 минут.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Настоящие шоколадные пряники ВКУСНЕЙ чем в МАГАЗИНЕ
Очень простой рецепт настоящих шоколадных пряников! Они безумно вкусные и нежные! Пряников получается много, около 1 кг., а готовятся совсем просто. Приготовьте к чаю.
[показать]Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Кабачки в чесночном соусе на зиму
Ингредиенты:
Кабачки: 2 Килограмма,
Чеснок: 2 Штуки (головки),
Соль: 1 Ст. ложка,
Сахар: 0,5 Стакана,
Подсолнечное масло: 100 Грамм,
Уксус 9%: 100 Миллилитров
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки очистите, зубчики чеснока освободите от шелухи.
Кабачки порежьте некрупным кубиком и сложите в глубокую миску.
Выдавите к кабачкам чеснок.
Всыпьте сахар.
Затем соль.
Влейте подсолнечное масло.
Хорошенько все перемешайте и оставьте на 30 минут. А тем временем вскипятите воду.
Сложите кабачки в чистую баночку, залейте кипятком.
Накройте баночку металлической крышкой и стерилизуйте 20 минут.
Затем банку закатайте и переверните вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Аналог Зинерита от прыщей: дешево и эффективно
Я делаю свой домашний аналог зинерита. Средство неоднократно использовано на моей внучке подростке. И еще на нескольких добровольцах😉. Помогает очень эффективно и стоит очень дешево.
