Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
А Вы любите собирать Пазлы?
Еще с детства подсела на пазлы, собирала огромные картины за пару дней! Сейчас к сожалению нет столько свободного времени, но все равно бывает - правда теперь это в большей степени Пазлы онлайн! Минут 20-30 посидишь пособираешь - вроде как и отдохнула, отвлеклась))
В Игре Бесплатные Пазлы Онлайн Вы сможете проверить силы свого логического мышления и памяти - собрать пазлы начиная с легких и заканчивая большими картинами!
Это цитата сообщения Litizija Оригинальное сообщение
Настроение в прекрасном! Для вас друзья!
Litizija
Серия сообщений "Красота, ретро, стиль":
Часть 1 - Красота на черном фоне!!!
Часть 2 - Просто красиво
...
Часть 40 - Состояние души в прекрасном! Стихи про счастье!
Часть 41 - Коллекция императорского русского искусства Фаберже
Часть 42 - Настроение в прекрасном! Для вас друзья!
Бывают же неприятности: готовишься к приему гостей, целый день не отходишь от плиты, хочешь приятно удивить стряпней, порадовать любимыми блюдами или же, наоборот, сделать что-то необычное.
И незадолго до предполагаемой подачи на стол понимаешь – пересолила! В итоге – все твои старания насмарку, вкус блюда безнадежно испорчен, а готовить что-то новое просто
нет времени. Но даже в такой ситуации опускать руки не стоит – наоборот, ускоряемся и принимаемся за «реанимацию» продукта, ведь слава Богу это возможно.
Допустим Вы пересолили мясо. Быстренько добавляем пресный мучной или масляный соус, ведь он забирает соль на себя. А к жареному мяску доливаем сметану — она дает вкусную подливку и спасает мясо. Но не нагревайте сметану на огне в той же посуде (иначе будет перерасход «спасительницы»). Лучше горячее пересоленное мясо переложить в посудину с холодной сметаной и дать постоять до тех пор, пока мясо не остынет. После этого можно начать нагревать все это на водяной бане. Это работает!
Пересолили тушеные блюда. Если это рагу (овощное или мясное, гуляш, почки по-русски, азу, чахохбили, капуста), то добавляют мелко нарезанные и слегка пассированные свежие помидоры, доводят до кипения.
С пересоленным овощным салатом тоже все просто. Его либо перемывают и дают стечь, либо в избытке добавляют несоленые ингредиенты. И порция больше и вкус отличный!
Суп с избытком соли. Внимание: воду не доливаем! Это испортит блюдо еще больше! Лучше досыпать туда дополнительную порцию лапши, риса, картофеля, либо (в исключительных случаях) засыпать муки и затем осветлить бульон взбитым яичным белком или мясным фаршем (оттяжкой) и процедить.
Если небольшой пересол допущен при варке целого картофеля, капусты, моркови, бобовых, макаронных изделий, риса - продукт заливают кипящей водой, доводят до кипения и держат в отваре 2—3 минуты.
Пересоленная рыба. Структура рыбы более рыхлая и поэтому соль быстро проникает во всю ее мякоть, так что исправить будет трудно. Спасаем как мясо: слегка тушим в пресном мучном соусе или сметане с добавлением большого количества пряных трав (укроп, лук, петрушка). Если рыба пересолена перед панировкой в муке, ее промывают холодной водой, перекладывают на дуршлаг и дают воде полностью стечь. Затем (если нужно) снова рыбу слегка подсаливают и панируют. Рыбу, приготовленную для подачи под маринадом, пересоленную перед жареньем, заливают маринадом без соли, доводят до кипения и охлаждают прямо в маринаде. Рыбу, пересоленную при варке, можно исправить так: залить кипящей водой, довести до кипения и подержать в отваре 3—4 минуты.
Овощи. Как не прискорбно, но блюдо придется переделать. Если речь о картофеле, моркови, свекле, единственный выход — перетереть их в пюре, смешав с равным количеством пюре из несоленых корнеплодов. Или же добавить в соленое пюре муки, сметаны, жиров, яиц (лучше одного взбитого белка).
Пересолили грибы. В пересоленные грибы добавляют муку, рис, картофельное пюре, сметану, лук в зависимости от степени пересола. Иногда добавляют новую порцию грибов, что также помогает уменьшить пересол. Но в этом случае блюдо получается «пестрым» по вкусу. Пресные грибы не могут оттянуть, соль из пересоленных грибов — для этого нужны крахмалистые, обволакивающие вещества либо пресно-кислая жидковатая среда, способная растворять соль уже после ее впитывания в другой продукт. Поэтому при отсутствии сметаны пересоленные грибы можно исправить небольшим количеством воды, подкисленной лимоном.
Вкусный, низкокалорийный, быстрый в готовке, пирог. Кусочек такого пирога в первой половине дня не повредит вашей фигуре, но будет хорош с чашечкой ароматного чая. И всего – то 210 ккал. в 100 г. (к сведению, в 100 г. белого хлеба – 300 ккал)!
Ингредиенты
Для теста:
• Яйцо 1шт. 70 г. 70 ккал.
• Сахар 1/2 стакана 130 г. 520 ккал.
• Мука в/с 1 стакан 160 г. 544 ккал.
• Сметана 15% 3 ст.л. 75 г. 113 ккал.
• Масло сливочное 100 г. 760 ккал.
• Сода питьевая 1/3 ч. ложки (гашёная лимонным соком или уксусом)
• Молоко паст. 1/3 стакана 83 г. 50 ккал.
• Орехи грецкие 20 г. 132 ккал.
• Всего в тесте: 638 г. 2189 ккал.
Для начинки:
• Творог нежирный 300 г. 255 ккал.
• Сахар 1/2 стакана 130 г. 520 ккал.
• Ванилин на кончике ножа
• Яйцо 1шт. 70 г. 70 ккал.
• Сметана 15% 2ст.л. 50 г. 75 ккал.
• Сода питьевая 1/3 ч. ложки (гашёная лимонным соком или уксусом)
• Мука в/с 3 ст.л. 75 г. 255 ккал.
• Яблоки 4-5 шт. 400 г. 120 ккал.
• Всего в начинке: 1025 г. 1295 ккал.
Итого: 1663 г. 3484 ккал.
100 г. 210 ккал.
Тесто:
[500x375]Взбить размягчённое масло с сахаром, сметаной, яйцом, содой, добавить просеянную муку, хорошо размешать, добавляя молоко, до консистенции сметаны средней густоты.
[500x375]Начинка: тщательно растереть творог с сахаром, ванилином, яйцом, сметаной, содой и мукой.
[500x375]Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
Форму застлать бумагой для выпечки, слегка смазать маслом, посыпать сухарями или манкой. Половину теста вылить в форму, выложить творог, на него яблоки и сверху вылить вторую половину теста, которую посыпать измельчёнными орехами.
[500x375]Поставить пирог в нагретую до 180-200 градусов духовку. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.
[500x375]Приятного чаепития!
Источник : http://muzikam-net.com/kulinariya/266-pirog-tvoroghno-yablochnyy
[333x500]
[450x639]
[608x700]
[700x648]
[700x437]
[700x497]источник : http://www.lifeisphoto.ru
[700x469]
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шьем красивое платье-фартук буквально за час! Видео мастер-класс
[показать] [показать]Наконец-то дошли руки до платья, которое я давно мечтала вам представить.
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Эффектное жемчужное ожерелье. Просто! Фото и видео мастер-класс
Доброго времени суток!
Очень простой способ создания многоярусного жемчужного ожерелья. Украшаемся!
Видео мастер-класс - под катом.
Все , нижеприведенное , найдено мной в разные года на необъятных просторах интернета... может кому пригодится... Я ВСЕГДА УКРАШАЮ ДОМ К ПАСХЕ....
[660x660]
[500x375]
[700x466]
[362x450]
[333x500]
[480x640]
[480x640]
[480x640]
[406x500]
[450x453]
[500x500]
[425x640]
[464x600]
[593x600]
[601x401]
[540x460]
Это цитата сообщения Белка_Элла Оригинальное сообщение
ИДЕИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КОМПОЗИЦИЙ ...
Поговорим о яйцах...куриных. Очень красиво! Мастер-класс
Пасха далеко, но потом не найду....
[600x450]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Чистим кокос за 2 минуты!!!!
Для того что бы почистить кокос без проблем вам понадобится !!!!!
1. Кокос
2. Молоток
3.Шило (гвоздь)
4. Чашка
5. Тарелка.
[700x525]
Это цитата сообщения NatalyaNogteva Оригинальное сообщение
Художница Линмида и ее сказочные персонажи
Ранее ее работы были здесь: и здесь:
[700x581]
[700x581]
[700x581]
[700x581]
[700x581]Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение
Укрыла окна шалью ночь...| Alexei Butirskiy
На мой взгляд,живопись художника созвучна с картинами Евгения Лушпина,впрочем,судите сами!
Вот и вечер...тихонько ласкает крыши..
Это цитата сообщения All_Is_Blues Оригинальное сообщение
Сок красного перца.
Сок красного перца (острого) снимает любое высокое давление и приступы стенокардии.
Красный перец - это усиливающее кровообращение средство. А свежий красный перец - это вообще атомная бомба в лечебных целях. Порошок красного перца можно заваривать как чай. Если пить перцовый чай в бане, то это помогает переносить более высокую температуру парилки.
Свежевыжатый сок красного перца /острого/- снижает любое давление, и настолько эффективно, что дозировать надо начинать с капель свежего сока перца.
Сок свежевыжатого острого перца (типа перца Галепено) - снижает любой гипертонический криз. В термически обработаной виде, острый перец таким гипотенизвными свойствами не обладает - потеряны живые ферменты.
Даже в обработанном виде острый красный перец является сильным сосудистым средством, он как бы ершом чистит изнутри кровеносные сосуды.
Гипертония излечивается периодическими водными голоданиями, питанием по проф. Столешникову и большим употребениям красного перца, чеснока и имбиря.
Причина гипертонической болезни по Проф. Столешникову - это выход сердечно-сосудистой системы из состояния сердечно-сосудистого резонанса, в котором она в норме находится. Выводят сердечно-сосудистую систему из состояния резонанса - запредельное поведение человека и факторы внешней среды.
Сок красного перца, смешанный с морковным соком, способствует нормализации пигментации кожи, помогает очистить кожу от пятен. А если в эту смесь добавите сок шпината – исчезнут проблемы с кишечником. Такая соковая смесь избавляет от газов и колик, улучшает работу толстого кишечника, устраняет запоры.
Сок красного перца оздоравливает артерии, капилляры и вены и поэтому эффективен при всех заболеваниях протекающих с поражением сосудов. Его обязательно надо включить в свой рацион людям, страдающим варикозной болезнью вен, тромбофлебитом, атеросклерозом, гипертонией, диабетом.
Он предупреждает развитие осложнений
Это цитата сообщения Олька-Фасолька_К Оригинальное сообщение
Черный перец. народные рецепты.
Темы статьи: Черный перец, Лечебные свойства черного перца, Радикулит, Остеохондроз, Боль в суставах, Неврит лицевого нерва, Аденома, Выпадение волос, Ангина, Кашель, Бронхит, Зажержка месячных .
[300x211]Перечница стоит почти на каждом столе. Темно-серый порошок улучшает вкус вторых блюд, придавая им остроту. Но, привычно тряся перечницей над тарелкой, вряд ли мы задумываемся, какой ценный лечебный продукт держим в руках. Об исцеляющих возможностях черного перца нам рассказал профессор Бухарского государственного медицинского института имени Абу Али ибн Сины (Авиценны), руководитель ассоциации «Восточная медицина» Ином Джураевич Кароматов.
Родина знаменитой пряности Востока — черного перца — Индия.
Горошек черного перца — высушенные незрелые плоды вечнозеленой лианы, произрастающей исключительно в тропиках. Несмотря на давнее знакомство европейцев с этой пряностью, ее химический состав изучен недостаточно. В нем достоверно определены лишь горький гликозид пиперин, эфирное и жирное масла, крахмал, витамины Е, С. По сведениям врачей древнего Востока, черный перец увеличивает переваривающую силу желудка и энергию нервной системы, укрепляет мышцы, причем не имеет в этом себе равных.Читать далее...
Источник : Справочно-информационный портал по медицине www.doktor-med.ru
Серия сообщений "СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ. Полезные свойства и применение":
Часть 1 - Специи и лишний вес. И холестерин... :-) И всё остальное...
Часть 2 - Индийские блюда, где используются семена горчицы.
Часть 3 - Специи. Полезные свойства и применение в кулинарии.
Часть 4 - Имбирь - исцеляющий лекарь! Рецепты для здоровья.
Часть 5 - Черный перец. народные рецепты.
Часть 6 - 30 лучших продуктов для мышц !
Часть 7 - Ангина и гвоздика
...
Часть 19 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.
Часть 20 - Сколько лет хранятся специи?
Часть 21 - Асафетида
Этот рецепт молодости найден в Тибетском монастыре в 1971 году.
Он был написан в VI веке до нашей эры на глиняной таблице.
Текст был изучен и переведен на все языки мира.
Для приготовления рецепта молодости вам понадобится по 100 грамм бессмертника, зверобоя, березовых почек, ромашки и мед.
Способ приготовления рецепта молодости :
Травы перемалываем и закрываем крышкой. Вечером берем 1 столовую ложку смеси, заливаем кипятком (0,5 л.) на 20 минут. Потом процеживаем через ткань (но не через марлю) и выжимаем.
Затем наливаем стакан этой жидкости, растворяем в ней 1 чайную ложку меда и выпиваем. После этого нельзя не есть, не пить, поэтому эту процедуру лучше делать перед сном. Утром оставшуюся жидкость подогреваем на пару, растворяем в ней 1 чайную ложку меда и выпиваем за 15-20 минут до завтрака. Так необходимо поступать ежедневно, пока смесь не закончится. Через 5 лет следует повторить курс лечения.
Результат:
Очищает организм от известковых и жировых отложений, улучшается обмен веществ, становятся эластичными кровеносные сосуды, предупреждается инфаркт, склероз, гипертония, исчезает головокружение, шум в голове.
Улучшается общее состояние организма, восстанавливается зрение, омолаживается весь организм.
Это цитата сообщения Majomajo Оригинальное сообщение
Имбирь-значит «универсальное лекарство»
[350x272]«Вишвабхесадж», что в переводе с санскрита значит «универсальное лекарство», а по-русски просто - имбирь. Имбирь - это не просто пряность и полезное растение, это самое настоящее лекарство, универсальное лекарство, как считали в Древней Индии (именно она считается родиной растения, там до сих пор выращивают половину всего мирового объема имбиря).
Это цитата сообщения All_Is_Blues Оригинальное сообщение
Имбирь,как болеутоляющее средство.
[300x480]
фото АР
Ученые университета штата Джорджия пришли к выводу, что имбирь – с характерным для него пряным ароматом – обладает свойством приглушать боль.
«Знакомство с историей индийской или китайской медицины убеждает, что с древнейших времен люди применяли имбирь при лечении самых разных недугов. Имбирем лечили астму, тошноту у беременных и, судя по некоторым данным, имбирем пользовались для уменьшения боли, а также как противовоспалительным средством», – сказал «Голосу Америки» в телефонном интервью из Атланты Патрик О’Коннер, сотрудник университета штата Джорджия.
Имбирь, применяемый в альтернативной медицине, становится все более популярным на Западе.
Патрик О’Коннер и его коллеги – кинестезиологи, занимающиеся изучением движения мышц и суставов, решили проверить целительные свойства имбиря. Участники эксперимента – волонтеры были разделены на две группы: в течение восьми дней участники контрольной группы ежедневно принимали 2 грамма имбиря – в сыром или вареном виде, а в другой группе – плацебо.
После этого обе группы получили задание, выполняя которое, они травмировали плечевые мышцы, говорит О’Коннер: «Участники эксперимента должны были по 18 раз опускать тяжелые предметы, что приводит к травме плечевого пояса. В результате воспалительного процесса на второй и третий день они испытывали боль».
Степень боли определяли сами участники эксперимента. Обнаружилось, что у тех, кто принимал имбирь, острота боли была меньше. «Примерно на 25%, результат налицо, – сказал ученый. – Невозможно не обратить внимание, особенно, если вы – врач, что имеет смысл рекомендовать это средство как обезболивающее».
Патрик О’Коннер отмечает, что до сих пор неясно, почему имбирь утоляет боль: «Возможно, что имбирь влияет на рецептор, отвечающий за болевые ощущения».
Теперь, когда есть доказательство обезболивающего действия имбиря, возникают другие вопросы, говорит ученый: «Необходимо обратить на имбирь пристальное внимание, особенно когда речь идет о его применении при хронической боли. Требует изучения дозировка, сопоставимая с той, которая используется в кулинарии».
Статья Патрика О’Коннора опубликована в онлайновом издании The Journal of Pain. [/more]
Серия сообщений "Перец, имбирь, чеснок...":
Часть 1 - Природный лекарь: имбирь. Выращивание.
Часть 2 - Имбирь-чай, хранение.
Часть 3 - Имбирь как болеутоляющее средство.
Часть 4 - Имбирь-значит «универсальное лекарство»
Часть 5 - Три травы, которые лечат почти все острые состояния!
...
Часть 9 - Применение перца в народной медицине.
Часть 10 - Чеснок лечит всё.
Часть 11 - Имбирные чаи.
Это цитата сообщения All_Is_Blues Оригинальное сообщение
Природный лекарь: имбирь. Выращивание.
Имбирь используется уже много сотен лет. К нам он пришел из Азии, где зачастую используется и как лекарство.
Сейчас имбирь широко распространен как пряность в азиатских странах, включая Индию, Китай, Таиланд и Японию. Также его используют во многих домашних или традиционных травяных медицинах. но популярность этого корня под влиянием распространения в мире азиатской культуры неуклонно растет.
Есть свидетельства, что имбирь помогает при лечении таких различных заболеваний, как астма, болезненная менструация, мигрень, несварение желудка, инфекции. Кроме того, ему приписывают увеличение жизненных сил и долголетия. Среди прочих полезных свойств имбиря можно назвать следующие:
* Имбирь излечивает болезни желудка. Корень имбиря и масло имбиря часто используют при лечении расстройств желудка. Это одно из лучших средств от несварения, болей в желудке, диспепсии, колита, спазмов, поноса, метеоризма и других проблем желудочно-кишечного тракта.
Имбирное масло часто используют в приготовлении различных блюд, особенно в Индии, так как он способствует пищеварению. Для лечения расстройств желудка полезно пить имбирный чай. Однако, если ты стараешься похудеть, будь осторожна: имбирь улучшает аппетит.
* Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Китайцы считают, что имбирь стимулирует и укрепляет сердце. Имбирное масло используется многими для профилактики и лечения болезней сердца.
Предварительное исследование показало, что имбирь может быть полезен для снижения уровня холестерина и профилактики свертывания крови. При пониженном уровне холестерина и уменьшенной свертываемости крови уменьшается риск закупорки сосудов, и, следовательно, снижается опасность приступов стенокардии.Читать далее
Серия сообщений "Перец, имбирь, чеснок...":
Часть 1 - Природный лекарь: имбирь. Выращивание.
Часть 2 - Имбирь-чай, хранение.
Часть 3 - Имбирь как болеутоляющее средство.
...
Часть 9 - Применение перца в народной медицине.
Часть 10 - Чеснок лечит всё.
Часть 11 - Имбирные чаи.
Это цитата сообщения All_Is_Blues Оригинальное сообщение
Имбирные чаи.
Свойства имбирного чая зависят от количества, которое Вы применяете. Обычно используют 1 чайную ложку на 1 стакан кипятка. Настаивают 20-30 минут, но по вкусу. С медом его пить приятнее. Использовать 3 - 4 раза в день (3-4 чайные ложки порошка), больше не рекомендуется.
Имбирный чай при простуде - верное средство, помогающее быстрее выздороветь. Имбирь облегчит отделение слизи, успокоит кашель, а от горячей жидкости пройдет раздражение в горле.
Рецепт приготовления имбирного чая: на 0,5 литра воды Вам понадобится:
1. Свежий корень имбиря (3-4 см). Имбирь в порошке брать не рекомендуется,- чай получается не таким вкусным, да ещё и мутным.
2. Кардамон - 2 стручка
3. Щепотка корицы (по желанию)
4. чайная ложка зеленого чая без добавок
5. 3 ч. лож. цветочного меда (можно и больше)
6. Гвоздика (по желанию)
7. пол-лимона
Завариваем зеленый чай как обычно и настаиваем 5 минут, затем процеживаем. Чай (без чаинок) выливаем в кастрюлю из нержавейки, добавляем кардамон, мелко порубленный корень имбиря, корицу, гвоздику. Доводим до кипения. На маленьком огне варим еще минут 20. Затем добавляем мед и лимон (сначала выжимаем из него сок, а потом бросаем в кастрюлю остатки лимона вместе со шкуркой). Варим минут 5. Выключаем огонь и настаиваем чай минут 15 - 20. Затем через ситечко переливаем чай из кастрюли в удобную емкость. Чай можно пить как холодным, так и горячим. По желанию можно добавить свежую мелко порубленную мяту. Имбирный чай должен получиться янтарно-желтого цвета.
Черный (зеленый) чай с имбирем.
Натрите свежий имбирь на мелкой терке или насыпьте полчайной ложки сушеного имбиря вместе с заваркой. Чай заваривается в чайнике, но можно и в термосе. Настоять 20-30 минут, процедить. Непродолжительная термообработка сохраняет полезные свойства имбиря. Такой чай очень полезен: он не только обладает приятным свежим вкусом и ароматом, но и помогает при кашле, бодрит. Имбирь известный антиоксидант, поэтому употребление чашечки такого чая в день может рассматриваться как элемент борьбы за чистую сияющую кожу без морщин и крепкое здоровье в любом возрасте.
Имбирный чай ( от простуды и депрессии).
Ингредиенты:
* Кипяток,
* Чай листовой (можно любой, но лучше зеленый),
* Имбирь,
* Можно также:
* Мед (в чай с имбирем в очень маленьком количестве, чуть-чуть!!!),
* Красный перец (острый) или Чили.
В Индии имбирный чай с лимоном — самый популярный зимний напиток. Кстати, рекомендуем Вам тоже попробовать заваривать ломтики имбиря: грамм 10-20 на чашку. Добавьте туда немного мяты, мелиссы или другой травы, немного лимона по вкусу и вы получите прекрасный напиток, который тонизирует и бодрит утром намного лучше, чем кофе.
Напиток с имбирем.
Ингредиенты: 1,2 л воды, 3 ст. л. натертого имбиря, 5 ст. л. меда, 4 ст. л. лимонного или апельсинового сока, 2 ст. л. свежей мяты.
Приготовление: вскипятить воду, добавить имбирь, мед и размешать. Процедить через сито, стараясь выдавить из имбиря максимальное количество жидкости. Добавить щепотку черного перца и сок. В конце добавить немного свежей мяты. Употребляется горячим.
Имбирный чай для похудения.
Чайную ложку измельченного корня имбиря залить стаканом кипятка, добавить чайную ложку меда и дольку лимона. Этот напиток включает в себя три вкуса - острый, кислый и сладкий и показан тем, у кого в организме все течет медленно и только жир накапливается быстро.
Корневища имбиря содержат эфирное масло, основные компоненты которого: гингерол и шогаол - вещества, придающие имбирю его пряный, жгучий вкус. Оба вещества усиливают кровоснабжение и согревают изнутри. Вследствие этого стимулируются пищеварение и обмен веществ.
Рекомендуемое количество имбирного чая для похудения
Большой термос (около 2 литров). Чай лучше всего заварить утром. Залить в термос и наслаждайтесь по чашечке чая, в течение дня. Если употреблять перед едой - притупляет
[700x518]Домашняя колбаса куриная понравится Вам не только своим вкусом , но и значительной экономией бюджета, кроме того Вы будете уверены, что кушаете натуральный и свежий продукт, ведь Вы приготовили его сами!
Нам потребуется:
2 больших окорочка,
0,5 кг. куриных сердечек ,
0,5 кг.очищенных желудочков,
0,5 кг. куриной печенки,
8-10 яиц,
5-6 крупных луковиц,
манка,
сливочное масло для обжаривания лука,
любимые приправы, соль, черный молотый перец, белые целлофановые кульки.
Отделяем мясо окорочков от кости
Нарезаем его меленькими кусочками -это как праздничный вариант, а на каждый день можно мясо перемолоть в блендере или на мясорубке, только не сильно мелко. Можно делать 50/50, т.е. один окорочок перекрутить, а другой порезать.
Печеночку варить 5 минут от момента закипания,
сердечки - 10 минут,
пупки - 20-30 минут.
Печенку варим в одной воде, потом ее сливаем, а сердечки и пупки по очереди, этот бульон потом можно использовать на суп. Сердечки и пупки солить буквально в самом конце варки, чтобы они не были жесткими.
Отварную печеночку порезать соломкой, а сердечки и пупки просто на меленькие кусочки.
Обжарить лук на сливочном масле.
Идеальная пропорция это 1/3 часть - лук, 1/3 часть - сырое мясо, 1/3 часть - печенка, пупки и сердечки.
Далее добавляем 8 яиц и столько же ложек манки с горкой, если яйца мелкие, то лучше положить 10 и 10 ложек манки соответственно. Посолить, поперчить, добавить перец и любимые приправы.
Теперь нужно сложить все в кулек или разделить на несколько кулечков
Обязательно выпустить воздух из кульков. Лучше положить в двойные кульки.
Кульки берем одноразовые, бесцветные. Можно брать и кульки для запекания, но в них не так вкусно получается. За счет специфики этих кульков колбаска как бы запекается, а нужно чтобы она варилась.
Кульку можно придать форму колбаски и перевязать нитками.
Затем кульки помещаем в большую кастрюлю с водой и варим на среднем огне 40 минут на одной стороне, переворачиваем (воды должно быть столько, чтобы кульки с колбасой" плавали) и варим еще 40 минут.
Всего готовой колбасы получается 2,4 - 2,6 кг. Колбаска из первого кулечка съедается еще горячей, а остальные, после остывания, часть - кладем просто в холодильник, а часть - в морозилку.
Кушаем с любимым соусом или горчицей!
источник : http://kulinarijaprosto.ru/domashnyaya-kolbasa-kurinaya/