![]()
Организация кухни и холодильника влияет не только на удобство приготовления, но и на безопасность пищи. Неправильное сочетание продуктов на полках или на досках может привести к перекрёстному загрязнению и развитию микробов. Чтобы этого избежать, используются принципы товарного соседства. Разберёмся, что это такое и какие правила стоит соблюдать на домашней кухне.
Товарное соседство это понятие из санитарных норм, которое описывает, как должны располагаться продукты друг относительно друга, чтобы избежать загрязнения, распространения запахов и порчи. Это важно не только в ресторанах и общепите, но и дома, если вы регулярно готовите и храните продукты.