









Такой заливной торт можно сделать как в разъемной форме , так и в силиконовой .
Для торта понадобится: 700 -800 гр. куриной печени; 2 луковицы ; 4 ст/л молока ; 3 яйца ; 4ст/л муки ; 3 ст/л масла раст.; соль,перец по вкусу.
Для прослойки шампиньоны консервированные(резанные ), 1
луковица, сыр плавленый с вкусом грибов .
Сначала сделать начинку: ,грибы откинуть на дуршлаг, у меня была большая банка.
Лук порезать мелко поджарить на слив.масле, добавить грибы, подсолить поперчить.
Смешать с сыром плавленым (150-200 гр.)
Печень помыть и измельчить в однородную массу в блендере с луком .Перелить в большую посуду, добавить яйца и далее все взбиваем миксером
(с венчиком) . Потом добавить молоко -опять взбить, потом по ложке добавляем муку и продолжаем взбивать, соль ,перец по вкусу ,в конце раст . масло.
От взбивания венчиком торт получается воздушным как суфле.
Духовку разогреть до 180 *С.
Сначала выливаем половину печёночного теста и отправляем в духовку ,как сверху появится корочка плотная ,примерно через 15 мин ,выкладываем начинку из грибов и сыра и сверху заливаем оставшимся печёночным тестом и снова отправляем в духовку и запекаем до полной готовности примерно 30 мин
.Надо пробовать деревянной шпажкой и ориентироваться на свою духовку.
Форму снять как остынет торт. Отправить в холодильник на ночь и можно резать как тортик.

Форма квадратная 27*27 см
Сыр, сметана, сахар и ванильный сахар взбить блендером. Добавьте яйца и пудинг, продолжайте взбивать. Добавьте изюм, цукаты и хорошо

Тесто (на 5 коржей):
До 2/5 теста добавить какао. Каждый корж раскатать, посыпать арахисом, вдавить его, испечь до готовности.
1,5 ст. мака (смолоть, залить 1,5 ст. воды, проварить до испарения жидкости, охладить).
200 г масла взбить с 1 ст. сахарной пудры, добавить остывший мак, взбить.
Заварить 400 г молока, 1 ст. сахара, 1 ч. ложка растворимого кофе, 4 ст. ложки муки. Варить до загустения, постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры. Взбить добела 200 г масла, по ложке ввести заварной крем.
На белые коржи выкладывать крем из мака, а на черные — заварной.
Приятного аппетита!
Рецепт Тетяни Піджарко
Пляцок Зимова феєрія – пишний святковий пляцок. Світлий та темний бісквіт, горіховий та кокосовий білкові коржі, ніжний крем, мандарини та персики – усе це разом таки дійсно створює феєрію, зимову феєрію смаку. Пляцок виходить дуже смачним та цікавим у розрізі. Звичайно така випічка вимагає затрат часу і вашої любові та уваги. Але, повірте, цей пляцок того вартий!
Переважає за смаком все ж таки курага, не дивлячись на інші інгредієнти, такі як кокос, арахіс ...
⠀
🏵️Інгредієнти:
Форма 36*25
⠀
🏵️КОКОСОВИЙ КОРЖ:
6 білків
6 ст.л.цукру
2 ст.л.крохмалю
100 г кокосової стружки
Білки збити з цукром, додати крохмаль, кокос, легко вимішати, викласти на змащене деко з пергаментом, випікати при 170 г до 15 хв
⠀
🏵️КОРЖІ НА БІЛКАХ:
8 білків
7 ст.л.цукру
4 ст.л.крохмалю
3 ст.л.оцту
2 ч.л.розпушувача
Білки збити з цукром, додати оцет, крохмаль, розпушувач,поділити на дві частини.
Має бути два білі коржі.
Тісто викласти на деко з пергаментом,посипати арахісом.
Пекти при 170 -150 10-15 хв.
⠀
🏵️КОРЖІ НА ЖОВТКАХ:
8 жовтків
100 г цукру
5 ст.л.олії
4 ст.л.сметани
2 ч.л.розпушувача
1 - 1,5 скл.борошна
Жовтки збити з цукром до пишності, додати, олію, сметану, розпушувач, борошно.
Поділити на дві частини, має бути два жовті коржі.
Пекти при 170 г 10-15 хв.
⠀
🏵️КРЕМ НА ЖОВТКАХ:
400 г масла
100г цукру
0,5 л молока
6 жовтків
2 ст.л.крохмалю
ванільний цукор
Молоко налити в каструлю, поставити на вогонь і нагріти.
Яєчні жовтки з'єднати з цукром і ванільним цукром за допомогою міксера.
Всипати крохмаль в отриману масу і ще раз добре перемішати.
Тонкою цівкою влити гаряче молоко в суміш жовтків, цукру і борошна, безперервно помішуючи. Потім молочно-яєчну суміш знову вилити в каструлю і відправити на вогонь.
Варити, постійно помішуючи, до загустіння на невеликому вогні до 5 хвилин. Крем зняти з вогню і остудити.
Збити масло, поступово додаючи заварний крем( за бажанням коньяк)
⠀
🏵️Додатково:
500 г кураги
2 ст.л цукру (можна без)
200 мл води
🏵️100 г подрібненого арахісу
⠀
Курагу промити, залити водою, додати цукор( за бажанням) і проварити до м'якості
Після блендерувати, хай охолоне.
⠀
🏵️Перекладати:
Корж на білках з арахісом+крем+корж на жовтках+пюре кураги+крем+кокосовий корж+крем+корж на жовтках+пюре кураги+крем+корж на білках з арахісом.
Зверху прикрасити за бажанням🤗
Тісто:
2 жовтки
1,5 скл.цукру
1 скл сметани + 1 ст.л.амонію
2 ст.л.смальцю
муки, як на вареники
1 ст.л.порошку до печива
1 ст.л.какао
Мак:
3 скл.меленого маку
1 скл.цукру
1 п. ванільного цукру
Повидло
Вишні в своєму соці
Терти все разом, підсипаючи муку, тісто має бути трохи мягше як на вареники. Замісити, розділити на 3 частини. До третьої частини 1 ст.л.какао.
Одну частину білого тіста розкачати на деко, змастити повидлом, зробити з чорного тіста решітку, в середину в решітку давати мак, і по одній вишеньці. В мене журавлина та ізюм, вишеньок не знайшла 😕
Пекти 2 таких коржі при 180 25 хвилин. Дивіться по своїй духовці.
Крем:
масло + варене згущене молоко. В мене крем з,, серніка на зімно,,. Збила по інструкції порошок з молоком, додала 400 грам звичайного білого сира, ванільний цукор.
Перекладати решіткою до середини, зверху залила шоколадом розтопленим на водяні бані.
Від мене: склянка 250 г, амонію і порошку до печива не забагато по 1 ст.л., форма 25 * 35.
Тісто:
8 жовтків ( білки розділити на 3-2-3)
1 стакан цукру
250 гр.маргарини
3 стакани муки
1 розпушувач
1 ванільний цукор
З перелічених інгредієнтів замісити тісто і розділити його на 3 частини.
1-шу частину розтачати на форму і по сирому тісті посипати 1 стакан різаних горіхів (я давала арахіс смажений) і зверху дати піну з 2 білків збитих у стійку піну з 1 ст.ложкою цукру. Пекти при 180° біля 60 хв.
2-гу частину тіста так само розтачуємо на форму, додаємо 1 стакан маку запареного попередньо на 10 хв, і втертого з 0.5 стакана цукру. Додати 1 яйце, 1 ч.ложку розпушувача. Викладаємо на корж. Зверху піна з 3 білків збитих з 1 ст.ложкою цукру.
3-тю частину теж розтачуємо, викладаємо зверху 300-400 гр. кураги (попередньо залиті кип'ятком на 10 хв, обсушити паперовим рушником і порізати соломкою). Зверху піна з 3 білків збитих з 1 ст.ллжкою цукру.
В оригіналі йде крем масло з вареною згущонкою, я робила крем пломбір 😊
Випікаємо бисквіт по своєму улюбленому рецепту.
Я печу на 5 яєць
6 ст.л. цукру і 7 ст . л. муки.
Випікаю стандартний бисквіт.
Розділити його на коржі. Кожен корж пропитати або сиропом або згущонкою, розведеною водою.
Зробити два види крему :
Маковий :
1,5 ст. маку попарити в молоці (50 гр) , додати 1 стакан цукру, Коли остигне додати 100 г масла.
І яблучний крем:
до 1 кг яблук натертих на грубій терці всипати 250 г цукру і поставити тушитись,додати 250 г сметани або вершків.Все разом тушити приблизно 45 хв.,час від часу помішуючи.
300 г масла збити до пишності і по трошки додавати остивші яблука, далі збивати.
Яблучну масу замалювати в червоний(може бути зелений ) колір.
Перемащувати так: Биксвіт - яблучна маса, зверху макова (легенько розгладити, накрити другою паланичкою і так весь тортик.
Це поєднання ніжного бісквіту з пісочними медово-шоколадними коржами і сметанним кремом.
1. БІСКВІТ.
4 яйця
1,5склянки цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 склянка лимонаду(мінералки з лимоном)
1 склянка олії без запаху
3 склянки борошна
1 пакетик розпушувача(12гр)
Збити яйця з цукром і ванільним цукром. Не перестаючи збивати, додати олію, зразу ж лимонад. Далі поступово додати борошно, змішане з розпушувачем.
Вилити у форму, пекти 50хв.у розігрітій духовці. Вимкнути духовку і залишити ще на 20хв.
Витягти, даты схолонути, розрізати на 3 коржа(шапочку зрізала, а потім - на 3 коржа)
2.ПІСОЧНО-МЕДОВІ КОРЖІ.
(Як на "Спартак")
600гр.борошна
3 яйця
200гр.цукру
6 ст.л какао
6 ст.л меду
150 гр.масла
1ч.л соди
1 ч.л розпушувача
Змішати борошно, какао, розпушувач.
Окремо змішати яйця, масло, цукор, мед - розтопити на водяні бані, додати соду. Помішувати до збільшення маси в 2 рази.
Зняти з водяної бані, вилити масу в суху суміш і замісити тісто. Випекти 12-14 коржів. (в мене вийшло 14).
3.КРЕМ.
Збити 1200мл.сметани(3 пакета по 400гр.20%) з 1склянкою цукрової пудри. При потребі додати 1-2 паета згущувача.(в мене пішов 1).
4.ГАНАШ.
2 плитки молочного шоколаду(160гр) розтопити на аодяній бані, додати 80 гр.масла,трози охолодити збити міксером.
5. Ізюм, чорнослив, горіхи, зефір.
ЗБИРАЄМО ТОРТ
Бісквіт-крем-ізюм, горіхи-крем-5 пісочних коржів, перемащених кремом- бісквіт-крем-зефір-крем-5 коржів пісочних, перемащених кремом- чорнослив- крем-бісквіт. Верх трохи змастити кремом тонесенько. (я робила пензлем).
Поставити в холодильник, поки робите ганаш.
Я трохи обрізала пісочні коржі, перемішала з кремом і зробила гірку з одного боку. (Робили лісовий пеньок).
Верх обмазала ганашем з молочного шоколаду. Розтопила трохи білого шоколаду з лимонним смаком і зробила квіточки та лінії на пеньку.
Насадили жучків, які охороняють лісовий скарб, залишений добрим незнайомцем.
Ось такий цікавий тортик вийшов.
Дивовижно смачні ласощі, торт готується з заварного тіста і крему, має чудовий аромат і неповторний смак – він просто тане у роті.
[x400]/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/08/687474703a2f2f6d6979737669742e70702e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f30312f302d33312d65313537383835373032353134302e6a7067-300x200.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...32353134302e6a7067-300x200.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="600" />
Інгредієнти:
Для тіста:
Для крему:
Приготування:
Вчера сделали Юля с коллегой фотосессию к празднику: Юлины пряники и торты Лены. Разумеется, это не все, что предлагать будет конкретно Юля, в разработке еще несколько дизайнов,насколько я знаю, плюс готовится приличная коллекция печенья и новогодних сладостей (апельсины в шоколаде, зефир, мармелад, маршмеллоу), но вот эти уже делает буквально в "промышленных масштабах" - заказов очень много именно на новогоднюю коллекцию...))
Это сама Пряничная Фея - моя старшая дочь Юлиана...)))) Букет от мужа в честь недавнего дня рождения.


Объемная выпечка пряников от пани Зденки Ганзаловой
/перевод со словацкого lllarisa/
[показать]
на фото работы Яны из Жилина
Читать далее